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1、高一生物教案：生命活动的主要承担者蛋白质教案三高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案二 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案二 【教学目标】 1通过三鹿奶粉事务，以及大头娃娃事务，关注食品平安。 2在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。 3推断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 4举例说明蛋白质的功能。 5认同生物结构与功能相统一。 6认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 【教学重难点】 1重点：蛋白质的功能、脱水缩合反应。 2难点：推断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 【教学过程】 上课之前，接着关注最近的奶粉事务。新华
2、社9月18日电讯，蒙牛、伊利液态奶检查出三聚氰胺的比例只有9%。依据卫生部门严格的平安评估，对于检查出有问题的批次，每日饮用2公升以下对人体是平安的。2公升相当于8盒一般大小的牛奶，所以大家不用因为喝过牛奶担惊受怕。以后对于食品平安问题，也请大家多多关注。 我信任大家对伊利和蒙牛也有了比较具体的相识了，但是我不知到大家对氨基酸和蛋白的相识究竟怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？ 那这样一个氨基酸是怎样一步步构成蛋白质的呢？ （氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。） 大家视察这个过程会发觉，在形成蛋白质的万里
3、长征，迈出第一步的是两个氨基酸之间的结合。 我们来讲一个丙氨酸的爱情故事，他们两个偶然的相遇了。左边的氨基酸对右边的氨基酸一见倾心，向碳原子上的氢伸出了代表友好和爱情的（停顿）羧基上的羟基。 大家说一说他们俩结果怎么样了？ 因为只能和氨基上的氢结合呀，所以最终的结果是左边的丙氨酸（帅小伙）拍马屁拍到了马蹄，氨基酸美眉说“对不起，你是个好人，但是我们真的不适合”。 丙氨酸接受了上一次的教训，这回又遇到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找准了位置，向美眉的氨基上的氢伸出了代表着（停顿）火热的爱情的羧基上的羟基。这一回，大家说说看丙氨酸有没有胜利呀？（停顿） 这一次，氨基酸美眉最终被丙氨酸感动了，于是突然一个
4、声音从远方传来：“你们不能结合，因为你是R-基！”。原来呀，在生物体内R-基上的氨基一般是不能和羧基发生脱水缩合的。他们虽然在化学上是可以反应的，在生物体内却没有缘分走到一起，只因为它只是R-基上的氨基。 当易中天老师知道这个道理之后呀 早就受够了爱情的苦的丙氨酸先生，最终又遇到了一个氨基酸。战战兢兢地向她伸出了代表爱情的承诺的 屡战屡败的丙氨酸先生这回能胜利吗？学生说。 经过波折之后，真爱最终驾临，谁会知道这段真爱背后，隐藏着那么多辛酸的失败呀。 学生假如担心静的话，此时可以说“请同学们宁静，假如担心静的话，大家就没有机会看我们丙氨酸先生的婚礼了屡战屡败的丙氨”等等一些话，让学生宁静，把精力
5、放到动画上来。 （应当不止是说丙氨酸的羧基和另外一个氨基酸R-的氨基，还有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要讲） 动画放映中，刚好讲解脱水，形成肽键，紧接着又形成肽链，肽链盘曲折叠成蛋白质，大部分蛋白质由几条肽链共同构成，比如血红蛋白、胰岛素。 重放一遍。 讲题一，留意应当不管学生会不会，画个图演示。 讲题二，中间说氨基酸缩合后就叫残基，人残疾是缺胳膊少腿，氨基酸残基是却氨基少羧基的。只有一条肽链的两端，各剩一个氨基和一个羧基。 鬼笔环肽，是一种叫鬼笔的毒蘑菇里提取的环形肽。我们刚刚说的肽链两端各剩一个氨基和一个羧基，在特别状况下，这两个独苗也会相互吸引，发生缩合。形成一个环形肽。目前已
6、经发觉的环肽只有500来种。 我们知道环肽只是一种特别状况，绝大多数肽还是一条直链。我们看这两条肽，它们的氨基酸数量是不是不一样？含有的氨基酸种类也不一样，上面一条多了方块型的吧。氨基酸排列方式也不一样，所以肽链的结构改变是许多的。 再看血红蛋白，它的肽链在空间里盘曲扭折，其可能的方式是多种多样的，而几条肽链结合在一起，又增加了空间上的改变。所以肽链的空间结构也是千变万化、困难多样的。 因为上述两点，所以说，蛋白质的结构其实是特别困难多样的。 在蛋白质的世界，不仅每个人的长相差别很大。他们的功能也各不相同。 列举蛋白质的功能。 人体缺少蛋白质，会造成很严峻的后果。2022年，安徽阜阳发生了一个
7、震惊全国的食品平安事务。数百婴儿受一种惊奇的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），缘由是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。 出示神说那一段话。强调蛋白质功能-担当生命活动。 讲解结构和功能相统一的观点。 播放动画，显示细胞内的结构。 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案四 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教案四 一、教学目标： 1使学生识记并理解氨基酸的结构通式 2使学生识记并理解脱水缩合 3使学生识记并理解蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性 4使学生相识到，发挥想象力，自主学习才是学习的最高境界。 二、
8、教学重点 1氨基酸的结构通式 2脱水缩合 3蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。 三、教学难点 1氨基酸的结构通式 2脱水缩合 3蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。 四、教材分析：蛋白质的教学是本节乃至本章的重难点，本节教学的成败将干脆影响第一册第三章中“酶的特性”和其次册中DNA的表达的教学，笔者建议如下处理： 五、教学过程 (一)、引入 引入至关重要，可以说，本节教学中引入胜利就将预示着整节教学的胜利。 教材上干脆从蛋白质的含量引入，我认为这样对学生的感性相识所起作用不大，因为到此为止，学生对蛋白质的相识还是一片空白，头脑里没有任何有关蛋白质的印象。鉴于学生已学过糖类中的多糖，所以可
9、以利用多糖以提问的方式从氨基酸进行引入，先让学生对蛋白质有一个感性相识。我如下设计： (二)师生互动，探究新知 问题1：同学们想象一下，多糖中的淀粉可以水解为多个单糖，也就是说，淀粉是由许多的单糖通过“肯定的方式”连接而成的，而这个“肯定的方式”在化学中已经有过了解，那么，请问，蛋白质又是什么样子的呢 待学生想一会，并视察一会学生的想象的结果后进行总结。(由于本问题问得较笼统，所以宜赶快作出答复) 自答：其实，蛋白质也和多糖类似，也是由一些基本单位通过“肯定的方式”连接而成。 问题2：请问，多糖的基本组成单位是些什么？ (在这个过程中，部分学生会想，连多糖都有基本组成单位？) 总结性答案：他们
10、是一些单糖 问题3：(本问题要紧接上一问题，而且要快)那么请问，蛋白质的本组成单位是什么？是“单蛋白质”吗？(有意示错) (看过书的学生可以将本问题答出来) 回答：当然不是，是氨基酸! (至此为止，我信任引入是胜利的，但要利用好这个引入，须得立刻提问，进入正文) 问题4：再请问，氨基酸又是什么样子？(用一分半钟的时间让学生视察教材上氨基酸的结构通式，待学生视察完后，先别回答这个问题，而是幻灯投影或出示氨基酸结构通式的大图，然后带领学生回答这个问题。为了让学生能简单地记住氨基酸的结构通式，在视察图的过程中可作如下表述回答) 回答并问：既然叫做氨基酸，那么是不是应当有个氨基呢？ 回答并问：是的。既
11、然叫做氨基酸，那么是不是应当有个带显酸的部分呢？有的话叫做什么？ 回答并问：有的，叫做羧基。他们是怎样进行连接的呢？ 回答的过程中作强调：氨基酸有一个氨基和一个羧基，同时还有一个-H，连接在同一个C上，而C四周应有四个键，因此，还有一个键应当连上其它基团，它就是-R，而这个-R就象解方程中的“未知数”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，还可以上其它的基团。 (写出几种氨基酸进行比较，然后作如下提问。) 叙述并问：我们从全部的氨基酸中可以看出，全部构成蛋白质的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知数”，那么请问，在全部构成蛋白质的氨基酸中，-R原委有多少种可能性？
12、此问题学生不肯定能回答，老师可等学生思索一会后总体回答：20种左右。 (至止，氨基酸学习完毕，但应与化学进行联系，并强调我们所接触的氨基酸只是构成蛋白质的氨基酸，叫做氨基酸，也就是自然氨基酸，事实上除了氨基酸外还有其它的氨基酸，但是，构成蛋白质的氨基酸只能是氨基酸) 对氨基酸学习完后，可以很自然的转入蛋白质合成的学习。 问题5：现在我们知道，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，那么，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？ (本问题让学生看书，看完书后，配以脱水缩合的动态课件和学生一起分析蛋白质的合成。) 回答：是通过脱水缩合的方式进行的，这就是我们所说的“肯定的方式”，我们现在就来细致看看脱水缩合是怎样进行的
13、。 (在学习过程中强调脱水缩合中，脱水就确定有水脱落下来，缩合就是脱水后剩下的残基连接在一起，也即“缩在一起”。同时强调，是其中一个氨基酸中的-COOH脱-OH，另一个氨基酸中的-NH2脱-H，就可脱下一个水分子来，而剩下的-CO-和-NH-就可连接成-CO-NH-，并重重敲击黑板，大声说出：这就是“肽键”，因为，到这个时候，有些学生的精神可能已有些疲了，重重敲击黑板可以提起学生的精神来。) (学生驾驭以上学问时，已有些耗费精力，所以以下的课应以轻松的语调进行，并且可视课堂状况，插入一个与教学活动有关的小故事以缓解学生的压力)。 接着如下提问，引入蛋白质的元素组成： 问题6：既然蛋白质是由氨基
14、酸脱水缩合成的，请同学们视察一下，氨基酸上有哪些元素？ 回答：C，H，O，N。 总结性问：所以蛋白质主要是由哪些元素构成？ (这次学生会很轻松地回答得出：C、H、O、N。) 回答：除C、H、O、N外，少数的蛋白质还含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。 接下来可以明确告知学生有一个特别重要的问题须要探讨，让学生探讨如下问题： 问题7：蛋白质是两个氨基酸构成的吗？不是的话由多少个构成？ 回答方法：学生探讨完毕后，请几个学生谈谈他们的观点，然后再投影多个氨基酸合成一条肽链的课件进行学习，学生茅塞顿开，明白多个氨基酸是合成肽链。 此时学生的头脑中确定存在一条肽链就是蛋白质的
15、相识，我们就诱生深化，有意犯错。 问题8：我们知道，一条肽链就是一个蛋白质!(停顿一下，再提高声音问“是吗？”) 一般来说，学生都会张口结舌，不敢回答。老师可以干脆向学生强调“有的是有的不是”，为什么有的是有的不是呢，干脆引导学生一起观看多条肽链形成蛋白质的课件，同时也强调，有的蛋白质就是由一条肽链构成。而一条肽链由两个氨基酸合成的叫二肽，由三个或三个以上的的氨基酸合成的叫多肽!(这里不用多花时间去讲解二肽多肽的内容，因为较简洁易懂。) 现在可以进入蛋白质分子量的学习，但不用多花时间，可以通过讲解并描述的方式带过，讲解并描述如下： 既然蛋白质一般都是由许多个氨基酸分子构成，每个氨基酸分子量已经
16、不小，从而我们知道，蛋白质分子量是很大的，大约从几千始终到100万以上。举教材中例子加以说明。 通过以上叙述，平稳过渡到蛋白质的种类学习。 问题9：蛋白质由氨基酸脱水缩合合成，多个氨基酸形成肽链，请问，蛋白质是直链的还是平面的或者是其它状态？ (让学生想象后，投影胰岛素空间结构图，将学生的想象引导到空间构型上来。并回答) 问答：是具有多级空间结构的，如胰岛素具有四级结构。(这里不宜对蛋白质的多级结构绽开论述) 利用以下问题，自然地进行蛋白质种类的学习： 问题10：9(这个数字可任举)个氨基酸和20(这个数字可任举)个氨基酸所合成的蛋白质是不是同种蛋白质。 (这个问题极为简洁，目的是为引出蛋白质
17、种类) 回答：不是(此处学生回答定是极为洪亮，可以乘机夸奖学生一番，让学生一笑作罢，课堂气氛可稍活跃一些) 叙述并问：也就是说只要氨基酸种类不同，构成的蛋白质就不同，请同学们再想一下，是不是只有氨基酸的数目不同才会导致蛋白质的不同？ 让学生阅读教材，然后结合数学中的排列组合以问答的形式学习导致蛋白质种类多样的缘由。并总结，书写出。通过以下问题过渡到蛋白质的功能学习： 问题12：那么多种蛋白质原委有些什么用处呢？ 学生阅读教材后进行总结(若是上复习课，这个地方大学问可掘)，提出一些新名词，为以后的教学打下肯定的基础。 最终，以POWERPOINT投影板书的方法总结复习本课内容，板书如下： 板 书
18、 （三）蛋白质 1元素组成：C、H、0、N（少量含P、S）。 2相对分子质量：高分子化合物。 3基本组成单位：氨基酸。(投出通式) 4合成方式：脱水缩合： 5分子结构： 脱水缩合 氨基酸肽链（一条或多条） 盘曲折叠 蛋白质。 6蛋白质结构的多样性： 7蛋白质功能的多样性： 教学反思： 通过这种问题和多媒体课件协助教学的方法进行教学，思路较清楚，学生驾驭学问较好较快，且课堂进行中学生思索和反馈的时间较多，但还有很多过渡处须要改进。 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（三） 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（三） 设计思想 中学生物课程将在义务教化基础上，进一步提高生
19、物科学素养，尤其是发展学生的科学探究实力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增加学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。 学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性相识，使学生在主动获得学问的过程中完成重点、难点学问的学习，提高思维实力，形成相应的观点。 教学内容分析 蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生探讨收集的食物和养分保健品的说明书，相识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的爱好。 关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素氨基酸二肽多肽蛋白质这
20、些结构层次来相识，由易到难，由浅入深。在讲解并描述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要留意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。 讲解并描述蛋白质的结构多样性时要指出其缘由及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。 另外，在教学中可通过激励性语言充分调动学生主动性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参加中理解多肽形成过程中的数量关系。 教学目标 学问与技能
21、 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.阐述蛋白质的结构和功能。 过程与方法 1.培育学生跨学科分析综合实力。 2.收集资料、分析资料的实力。 情感看法与价值观 1.认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 2.关注蛋白质探讨的新进展。 3.探讨蛋白质的重要作用。 教学重点 1.蛋白质的结构及其多样性。 2.蛋白质的功能。 教学难点 蛋白质的结构及其多样性。 教学打算 老师打算：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。 学生打算：日常一些食物和养分保健品的说明书。 教学设计 高一生物教案：生命活动的主要担当者蛋白质教学设计（一） 高一生物教案：生命活动的主要担当者
22、蛋白质教学设计（一） 教学意图 教 师 活 动 学 生 活 动 回忆、联系，明确学习目标。 问题导学，主动获得学问。 加工信息，构建学问体系。 阐明结构与功能的关系，促进理解。 了解学问的应用价值，拓展思维。 系统总结。 给出问题探讨旁边的图片，然后提问： 1除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？ 2氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 评价学生回答，引入探讨主题：生命活动的主要担当者蛋白质。 蛋白质是由很多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体汲取利用。 （1）氨基酸的结构特点 先给两分钟时间让学生完成书中P2
23、0页的思索与探讨。四人小组进行探讨后各组代表回答下列问题： C 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ B“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 引导学生通过“思索与探讨”主动获得氨基酸结构学问，尝试写出氨基酸分子的结构通式。 倾听学生之间的探讨，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，赐予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面对同学。 问：为什么让他做这个姿态？ 老师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，比照刚才同学的姿态。 让学生把思索与探讨中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。 问：什么的不同会导致氨基酸的不同？ （2）氨基
24、酸形成蛋白质的过程 请同桌的两位同学留意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应当怎样连接起来呢？” 问：两只手分别代表什么？ 这两个基团怎样连接起来的？ 握住的手的位置相当于什么？ 提问：什么是二肽、多肽、肽链？ 请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？假如是三个、四个、-七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？ 让学生一个接一个握手。 要求学生用归纳法总结出假如是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？ 强调这是多个氨基酸形成一条肽链的状况，假如是几条肽链又会是怎样的状况
25、呢？ 再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生细致视察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。 探讨： 1. 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 小组代表猜想蛋白质的种类。 假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？ 划五个方框，用短线连接起来，问每个方框有多少种排列方式？ （3）蛋白质结构的多样性 让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列依次以及肽链的盘曲折叠方式确定蛋白质的多样性。 （4）蛋白质的功能 提问：蛋白质有哪些功能呢？ 引导学生视察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。
26、探讨： 1.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？ 2.人类探讨蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些探讨？ 本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的缘由。在学习方法上，主要是通过视察对比、图文结合理解学问。 评价学生学习状况。 思索回答： 1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以许多，不限定。） 利用生活阅历参加探讨： 2. 蛋白质和氨基酸都是人体生命活动须要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成。 进入学习内容：生命活动的主要担当者蛋白质 对比视察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构
27、的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。 思索回答问题。 学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。” 学生填图 学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。 R基团的不同。 学生思索后手拉手。 学生答：一个是氨基，另一个是羧基。 答：通过脱水缩合反应结合的。 肽键。 学生通过思索后回答。 视察思索后回答：一个水分子。 一个肽键。 学生可形象地进行视察，并简单得出结论。2个、3个-6个。相等。 学生很快说出：（n1）个。 是一条多肽链。 （nm）个。 学生思索探讨。 倾听，参
28、加沟通，形成对蛋白质结构多样性的相识。 视察、阅读并思索。 回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组安排”中的探讨进展及成果。 学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列依次，肽链的盘曲折叠方式确定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。 学生练习P24一、二题。 第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页