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1、水吧吧台长岗位职责第1篇：吧台长岗位职责 西餐厅吧台长岗位职责 1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情
2、况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用水用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。 16.完成领
3、导交办的其它工作。 第2篇：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7
4、.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用电管理； 12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底认真盘
5、存本部门原材料、器皿、固定资产。 15.完成领导交办的其它工作。 第3篇：咖啡厅吧台长岗位职责 咖啡厅吧台长岗位职责 1、咖啡厅吧台长岗位职责 1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长； 2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表； 3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现； 4、做好各项吧台班次安排、交接工作； 5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力； 6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量； 7、做好吧
6、员的考勤排休工作，严格把好出品质量关； 8、加强管理意识，权立良好的吧台形象； 9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部； 10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作； 11、负责吧台运作情况，日常吧台管理； 12、配合协调吧员工作。 2、咖啡馆吧台长岗位职责 负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。 1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况 2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进 3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分 4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录 5)及时通
7、达上级指示及工作，配合上级做好管理工作 6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品 7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别 8)严格执行报损制度 9)负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。 10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。 11)根据当地实际情况研制新饮品。 3、咖啡厅吧台长岗位职责 1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。 2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。 3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要
8、诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。 4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。 5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。 6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。 7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。 8、提高吧台人员素质，知人善用。 9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。 4、咖啡厅吧台长岗位职责 1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。 2.制定咖啡厅的（年、季、
9、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。 3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。 4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。 5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。 6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。 7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。 8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组
10、织例会，并对本部门人员进行评估考核。 9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。 10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。 11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。 12.吃苦耐劳，能适应加班。 5、咖啡厅吧台长岗位职责 1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。 2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。 3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。 4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。 第4篇：水吧岗位职责 水吧岗位职责 以良好的仪容
11、仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务 1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。 2.整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。 3.做好销售大厅接待工作，为客人提供茶水等服务。 4.做好区域卫生工作。 5.熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费。 6.做好每日工作交接工作。 7.上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。 8.严格遵守公司其他规章制度。 9.负责责任区域防火防盗工作。 第5篇：水吧岗位职责 岗位职责： 1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗； 2、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等； 3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止； 4
12、、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好； 5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料； 6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户； 7、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅； 8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁； 9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口； 10、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告； 11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。 工作要求： 一、仪容仪表： 1、上班时间必须穿着标准的工装，干净且平整
13、，无污染，无皱折，工装上没有明显的线条； 2、鞋子要保持光亮、整洁； 3、头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上；发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻或扎马尾，不留怪异发型； 4、化妆须适宜（化淡妆），不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，要面带微笑； 5、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的识别，不得歪扭； 6、指甲不能超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油； 7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容； 8、为客户提供服务时，要求站立式服务； 9、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语； 10、热情大
14、方接受客户的有关咨询； 11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止； 12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟； 13、在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等），都必须洗手； 14、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响同事及顾客健康，公司有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班； 15、接待员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品； 二、工作内容： 1、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，留意各种
15、电器设备及用具是否正常，对有残缺的物品或食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报给售后经理； 2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须在消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生； 3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括：各种器具、纸杯、容器等； 4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来； 5、完成了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台内，迎接客户的到来； 6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：“您好，有什么可以帮到您！” 7、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘
16、或糖果和饮料； 8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户； 9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅； 10、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁； 11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口； 12、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告； 13、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请； 14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放； 15、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶（凉）茶
17、，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生； 16、离开前将垃圾袋处理好，以免滋生蚊虫。 三、工作纪律： 1、遵循管理流程、尽责职责，员工应服从上司的指示，一切行动听从指挥。员工接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。 2、公司员工应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益。不得从事、参与、支持、纵容对公司有现实或潜在危害的行为。发现公司利益受到损害，应主动向经理汇报，不得拖延或隐瞒。 3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上落班，清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话（除工作需要），不得擅离职守；违
18、反工作纪律者按相关规定处理。 4、公司员工必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，员工不得以分工不明为由推诿。 5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪分子作斗争；讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。 6、公司员工必须严格执行请假制度，外出办事必须向经理请假，并在规定的时间内返回。 7、
19、未经批准，不得将公司物品外借。 工作规程细则： 1、上班前核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向经理汇报。 2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生。 3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。 4、检查各种食品，如果数量不足，及时向行政部汇报，以免出现食品不足的情况。 5、茶到七分满，注意加水。 6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。 7、当有客人来到客休室时，待落座
20、后，接待员应上前站在客户的右侧上方，并致语提醒客人：“您好，打扰一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想要的饮品名后，应说“好的，请稍等。” 8、当有客人来到客休室，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！”。 9、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。 10、当客人离开客休室时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人
21、的到来。 11、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。 13、在各种物品、食品不足时，及时与行政部联系补充。 14、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。 15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。 16、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。 下班前注意事项： 1、盘点库存食品，核对无误后方可下班。 2、统计本日消耗的食品、饮品。 3、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品
22、（水除外），不得使用公司的一次性纸杯。 4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。 第6篇：水吧员岗位职责 马克艾啡（水吧）岗位职责 1）确保每日原材料新鲜,符合卫生。 2）检查水吧所需的饮品备料是否足够供应。 3）检查并准备水吧的用具、用品，准备好开吧的工作。 4）确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。 5）确保个人仪表及制服符合标准。 6）遵守店面制度，确保程序运作正常。 7）做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表。 8）参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。 9）填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。 水吧台岗位职责 吧台长岗位职责 ktv水吧台岗位职责 酒吧吧台主管岗位职责 酒吧吧台经理岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页