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1、水吧吧台长岗位职责(共6篇)第1篇:吧台长岗位职责西餐厅吧台长岗位职责1 .全面负责吧台的组织、指挥和制作工作,平时必须跟班劳动,确保出品 的按时按质按量;2 .制定吧台的操作规程及岗位责任制,确保吧台工作正常进行;3 . 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排岗位;4 .定期实施对下属的技术培训,组织吧台学习新技术和先进经验,定期和 不定期对下属技术进行考核,制定值班表,评估下属工作,对下属的晋升调动 提出意见;5 .组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;6 .熟悉各种原料类别、产地、价格,保证货源供应及时,落实货源购进的 验收和储存;7 .负责填写吧台原料使用报表,时常
2、检查原材料库存的情况,防止变质短 缺;8 .检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况,制订采购计划;9 .定期了解市场行情,在保留公司传统饮品,保持特色不变的基础上推陈 出新,原则上每季推出六个以上新饮品;10 .做好饮品的定价、定量,掌握好毛利率,控制吧台原材料成本,合理使 用各种原材料,减少浪费;11 .配合楼面做好楼面用水用电管理;12 .控制吧台水电,节约成本,杜绝浪费,确保安全;13 .催促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生,严格执行食品卫生法规 和吧台卫生制度,防止传染病和食品中毒事件的发生;14 .严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生;15 .月底认真盘存本部门原材料、器皿
3、、固定资产。16 .完成领导交办的其它工作。第2篇:吧台长岗位职责过的纸杯,以最佳的状态迎接客人的到来。11、为客人送上饮品后,应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种 类。13、在各种物品、食品不足时,及时与行政部联系补充。14、下班前,处理水吧台所实用过的物品:器具清洁后放回原处,已切开 的水果,用保鲜膜包好,或者直接扔掉,已倒在纸杯里的汽水不得再回收,已 泡好的凉茶、奶茶,没用完的全部倒掉。15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量,并记录在案,并盘 点库存,对于库存量不足的,应及时做好采购申请。16、清洗、摆放好用过的毛巾,清理垃圾桶。下班前注意事项:1、盘点库存食品,核对无误后
4、方可下班。2、统计本日消耗的食品、饮品。3、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品(水除外),不得使用 公司的一次性纸杯。4、除当班接待员外,其他任何人(领导巡查外)不得进入水吧台操作。第6篇:水吧员岗位职责马克艾啡(水吧)岗位职责1)确保每日原材料新鲜,符合卫生。2)检查水吧所需的饮品备料是否足够 供应。3)检查并准备水吧的用具、用品,准备好开吧的工作。4)确保水吧营业前、后干净卫生,负责吧台设施、设备、工具的清洁、使 用和保养等维护工作。5)确保个人仪表及征服符合标准。6)遵守店面制度, 确保程序运作正常。7)做好每日水吧的销售记录,填写销售日报表。8)参预验收水吧货品的验货,把好质量
5、关,发现伪劣商品及时反映并拒绝 验收。9)填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。水吧台岗位职责吧台长岗位职责ktv水吧台岗位职责酒吧吧台主管岗位职责 酒吧吧台经理岗位职责吧台长岗位职责1 .在店长的领导下,全面负责吧台的组织、指挥和制作工作,平时必须跟 班劳动,确保出品的按时按质按量;2 .制定吧台的操作规程及岗位责任制,确保吧台工作正常进行;3 .了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排岗位;4 .定期实施吧师技术培训,组织吧台学习新技术和先进经验,定期和不定 期对吧师技术进行考核,制定值班表,评估吧师工作,对吧师的晋升调动提出 的意见;5 .组织吧台执行并完成月、季、年度工作
6、计划及考核指标;6 .熟悉各种原料类别、产地、价格,与采购和供货商保持良好的联系,保 证货源供应及时,质量良好,落实货源购进的验收和储存;7 .负责填写吧台原料使用报表,时常检查原材料库存的情况,防止变质短 缺;8 .检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况,制订采购计划;9 .定期了解市场行情,在保留公司传统饮品,保持特色不变的基础上推陈 出新,原则上每季推出六个以上新饮品;10 .做好饮品的定价、定量,掌握好毛利率,控制吧台原材料成本,合理使 用各种原材料,减少浪费;11 .配合楼面做好楼面用电管理;12 .控制吧台水电,节约成本,杜绝浪费,确保安全;13 .催促检查饮品、器具、器皿、环
7、境及个人卫生,严格执行食品卫生法规 和吧台卫生制度,防止传染病和食品中毒事件的发生;14 .严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生;15 .月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。16 .完成领导交办的其它工作。第3篇:咖啡厅吧台长岗位职责咖啡厅吧台长岗位职责1、咖啡厅吧台长岗位职责1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开辟管理部及各店的店长;2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;3、安排、带领、催促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如 实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
8、5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝结力;6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开辟 管理部;10、及时完成中心产品开辟管理部及店长安排的工作;11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;12、配合协调吧员工作。2、咖啡馆吧台长岗位职责负责配合领班分配吧员工作时间,熟悉各种饮品的调配,在各方面作好带 头作用。1)好员工每日考勤情况及仪容,仪表状况2)开好每日班前班后例会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,
9、催促员工加以改进3)检查吧台卫生情况,及每日所需物品是否准备充分4)认真做好工作中所浮现的问题的工作记录5)及时通达上级指示及工作,配合上级做好管理工作6)发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别8)严格执行报损制度9)负责吧台报表的填制,控制饮品成本,保证出品质量。10)责安排吧台内的卫生情况,每周一次大拂拭必须彻底。每月一次吧台原 材料盘点,如实填写盘存报表。11)根据当地实际情况研制新饮品。3、咖啡厅吧台长岗位职责1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的 物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面
10、事项。2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔 要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。4、根据店的营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进 行有条理的安置。5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。6、保证产品质量的前提下,根据产品的销售,对原材料制定进、领货计 划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。8、提高吧台人员素质,知人善用。9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。4、咖啡厅吧台长岗位职责1 .有咖
11、啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经 验。2 .制定咖啡厅的(年、季、月)销售计划、利润指标、损耗控制指标等并 组织实施。3 .提出年度自营系统费用规划,控制和审核店铺运营费用,降低运营成 本。4 .负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程,工作规范并加以实施;严格执 行公司下达的各项指示,并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划,并认 真实施。5 .负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。6 .工作在第一线,随时注意店内的任何动态(服务与客人的满意度);分析 工作过失及客人投诉,提出改进和防范措施。7 .熟悉掌握店内各种设施、设备的使用
12、方法,做好硬件设施的使用和维 护,损坏物品及时处理、维修。8 .了解员工的思想动向,及时做好思想沟通;组织例会,并对本部门人员 进行评估考核。9 .实时监控物料使用情况,做好成控和报损记录。10 .制定日报表、月报表、经理月报表,主持月初店内员工例会,制定月成 本核算、工资表、考勤。11 .定期向总部汇报工作情况,完成上级领导交办的其他工作。12 .吃苦耐劳,能适应加班。5、咖啡厅吧台长岗位职责1、遵守店内各项工作制度,服从上级领导工作安排。2、认真做好自身本职工作,熟悉吧台各项饮品的制作。3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。4、爱护店内,吧台各器具设备,节约吧台原料和能源。热爱本
13、职工作,维 护本店利益,遇到意外情况及时报告上级。第4篇:水吧岗位职责水吧岗位职责以良好的仪容仪表,饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质 服务1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。2 .整理负责区域的全部物品,并将其补齐并摆放好。3.做好销售大厅接待 工作,为客人提供茶水等服务。4.做好区域卫生工作。5 .熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能,引导客人其他消费。6.做好 每日工作交接工作。7 .上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。8.严格遵守公司其他规章制度。9 .负责责任区域防火防盗工作。第5篇:水吧岗位职责岗位职责:1、按规定着装,以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;2、熟悉
14、公司的整体概况,包括展厅、客休室等;3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止;4、在没有客户到客休室时,检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完 好,卫生状况是否良好;5、当有客户在客休室落座时,及时送上果盘或者糖果和饮料;6、当客户离开时,及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品,保证客休室 以最佳的状态迎接客户;7、在没有客户的情况下,用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅;8、检查客休室的卫生状况,如卫生状况较差,及时通知保洁员前来保洁;9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;10、统计水吧台食品的库存量,当库存量不足时,及时向行政部报告;11、统计每天使用的食品的数量,做好每周食品采购申请。工
15、作要求:一、仪容仪表:1、上班时间必须穿着标准的工装,干净且平整,无污染,无皱折,工装上 没有明显的线条;2、鞋子要保持光亮、整洁;3、头发整齐,清洁,勿垂落在脸上,肩上;发型文雅、庄重,梳理齐整, 长发可用统一头花梳成发髻或者扎马尾,不留怪异发型;4、化妆须适宜(化淡妆),不许戴手镯、手链、戒指(婚戒除外)、耳环及 夸张的头饰,要面带微笑;5、正确配戴工牌,工牌佩戴在左胸前并且能清晰的识别,不得歪扭;6、指甲不能超过指尖三毫米,涂指甲油时须自然色,不涂有色指甲油;7、充足睡眠,常做运动,保持良好精神状态,不要在上班时面带倦容;8、为客户提供服务时,要求站立式服务;9、语言亲切、柔和、清晰,普
16、通话纯正,音量适中,熟练掌握文明礼貌用语;10、热情慷慨接受客户的有关咨询;11、动作文雅,熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止;12、提供站立式服务,每次站立服务时间不得少于一小时,但可在没有客 户的情况下,歇息5-10分钟;13、在工作开始前,歇息后又回到工作区域或者任何使手变脏的时候(如 倒 垃圾,擦桌子,吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发或者去洗手间等),都 必须洗手;14、如员工患疾病带有传染性,如重感冒或者传染性眼类或者其他传染性 疾病,会直接影响同事及顾客健康,公司有权要求该员工暂不上班,待恢复后再 上班;15、接待员有发炎的伤口,破开的伤口,烧伤的结疤等,不可接触食品;二、工
17、作内容:1、上班后,子细检查水吧台内一切物品和食品,留意各种电器设备及用具 是否正常,对有残缺的物品或者食品库存量不符的,应与当班保安员核对,查 明原因,汇报给售后经理;2、做好水吧台的物品和用具清洁工作,所有要使用的用具和器皿必须在消 毒柜消毒或者用热水烫过,以保证卫生;3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上,包括:各种器具、 纸杯、容器等;4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后,应用干净的毛巾擦拭客休室的桌 椅,以最佳的状态迎接客户的到来;5、完成为了卫生和物品准备工作后,接待员应站立在水吧台内,迎接客户 的到来;6、当有客户来到水吧台,距离水吧台2-3米时,接待员应向客户并致语:
18、“您好,有什么可以帮到您! ”7、当有客户在客休室落座时,及时送上果盘或者糖果和饮料;8、当客户离开时,及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品,保证客休室 以最佳的状态迎接客户;9、在没有客户的情况下,用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅;10、检查客休室的卫生状况,如卫生状况较差,及时通知保洁员前来保 洁;11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;12、统计水吧台的食品的库存量,当库存量不足时,及时向行政部报告;13、统计每天使用的食品的数量,做好每周食品采购申请;14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿,做好清洁工作后,将其摆放回 原位,用过的毛巾应晾晒好,不得到处乱放;15、收拾剩余的水果和
19、饮品,原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、 已泡好的奶(凉)茶,都要处理掉,不能再用来款待客户,以保证卫生;16、离开前将垃圾袋处理好,以免滋生蚊虫。三、工作纪律:1、遵循管理流程、尽责职责,员工应服从上司的指示,一切行动听从指 挥。员工接到派遣通知后,应在规定的时间内按时报到,不得借故推托。2、公司员工应具备良好的职业道德,爱岗敬业,自觉维护公司利益。不得 从事、参预、支持、纵容对公司有现实或者潜在危害的行为。发现公司利益受 到伤害,应主动向经理汇报,不得迟延或者隐瞒。3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律,按时上落 班,清点物品,做好记录;除现场负责人外,所有工作人员不得
20、在工作时间内 玩手机,长期接听电话(除工作需要),不得擅离职守;违反工作纪律者按相 关规定处理。4、公司员工必须严格履行岗位职责,严格按照各岗位工作标准提供服务, 展示高素质管理水平,不断改进工作方法,提高管理服务质量。遇到工作职责 交叉或者含糊的事项,应勇于承担责任,倡导主动积极地行动,推动工作完成。 在工作紧急和重要的情况下,员工不得以分工不明为由推委。5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退,坚守岗位,忠于职守,不 漏班、误班;执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西;执勤期间不许嘻笑打闹、打 电话、会客、看书报、听广播;敢于同违法犯罪份子作斗争;讲原则、讲方 法、不急不躁、以理服人。6、公司员
21、工必须严格执行请假制度,外出办事必须向经理请假,并在规定 的时间内返回。7、未经批准,不得将公司物品外借。工作规程细则:1、上班前核对水吧台的物品;对于残损物品和与库存数量不对的食品,应 记录在案,并及时向经理汇报。2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设,备用 的器具、器皿都要用消毒柜消毒或者用热水烫过,以保证卫生。3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后,用干净的毛巾客休室 的桌椅,以最佳的状态迎接客户的到来。4、检查各种食品,如果数量不足,及时向行政部汇报,以免浮现食品不足 的情况。5、茶到七分满,注意加水。6、站立在水吧台外,脚根并拢,两手下垂并在体前交叉,右
22、手放在左手 上,面带笑容,迎接客户到来。7、当有客人来到客休室时,待落座后,接待员应上前站在客户的右侧上 方,并致语提醒客人: “您好,打搅一下,请问您喝什么饮料? ”当客人报出 想要的饮品名后,应说“好的,请稍等。”8、当有客人来到客休室,距离水吧台2-3米时,接待员应并致语:“您好,有什么可以帮到您!”。9、当客人落坐的时间比较长时,每二十分钟,接待员应上前咨询是否需要 添加饮品,巡场时,应慷慨地上前问询客人:“打搅一下,请问您是否需要加 点饮料? ”如客人没有特殊吩咐,应按客人已选择的饮品,为其添加同样的饮 品;如客人有选择了其他的饮品,则按客人的要求,为其添加其他的饮品。10、当客人离开客休室时,接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用