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1、21年临床营养(士)考试真题及详解9章21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第1章少渣膳食的适用对象有哪些?( )A、口腔溃疡B、食管疾病C、胃溃疡D、咽喉疾病E、消化道出血参考答案：BCDE下列哪项叙述不符合醋酸ASD萘酚酯酶(ASDNAE)的临床意义 ( )A、幼单核细胞和单核细胞均为阴性B、淋巴细胞可呈阴性或弱阳性C、早期幼红细胞呈阴性D、巨核细胞和血小板均为阳性E、自早幼粒细胞至成熟中性粒细胞均为阳性参考答案：A下列哪些是宜产气类食物( )。A、豆类B、薯类C、萝卜D、碳酸型饮料E、精白米面参考答案：ABCD降低离体神经纤维浸浴液中的Na浓度,则单根神经纤维动作电位的超射值将A、增大
2、B、减小C、不变D、先增大后减小E、先减小后增大参考答案：B去甲肾上腺素与受体结合后引起收缩或收缩加强的肌组织是A、心房肌B、子宫平滑肌C、小肠平滑肌D、血管平滑肌E、支气管平滑肌参考答案：A膜浓缩是( )。A、用塑料薄膜浓缩B、使用半透膜浓缩C、能耗高D、必须加热参考答案：B发酵酒的卫生问题主要是A、甲醇B、微生物污染C、黄曲霉毒素D、二甲基亚硝胺E、二氧化硫参考答案：BCDE人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、钙D、脂肪E、糖类参考答案：BC肥胖的内在原因( )。A、遗传因素B、瘦素C、脂肪组织的变化D、吃得太多E、运动少参考答案：ABC21年临床营养(士)考试真
3、题及详解9章 第2章烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验参考答案：ABCDE革兰染色所用染液的顺序是( )A、稀释复红碘液乙醇结晶紫B、结晶紫乙醇碘液稀释复红C、结晶紫碘液乙醇稀释复红D、稀释复红乙醇结晶紫碘液E、稀释复红结晶紫碘液乙醇参考答案：C甲状腺激素合成过程中,由TSH调节的关键酶是A、脱碘酶B、蛋白水解酶C、过氧化物酶D、腺苷酸环化酶E、磷脂酶C参考答案：C果酱色便见于 ( )A、出血性小肠炎B、黏液性肠炎C、阿米巴痢疾D、过敏性肠炎E、结肠炎参考答案：C2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的UL为(
4、)gd。A、500B、1000C、1500D、2000参考答案：D防止病毒血行扩散的最有效的物质是( )A、SIgAB、IFNC、IgG、IgAD、IgM、IgAE、IgM、IgG参考答案：E 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素大豆中平均含蛋白质的量为A、15%B、25%C、3%D、4%E、5%大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、异黄酮大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯
5、酸E、二十碳五烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：B问题 2 答案解析：D问题 3 答案解析：E问题 4 答案解析：A以下技术可用于病毒感染的快速诊断,除外 ( )A、形态学检查B、病毒抗原检测C、早期抗体检测D、晚期抗体检测E、病毒核酸检测参考答案：D不能经虫媒传播感染的病毒是( )A、森林脑炎病毒B、乙型脑炎病毒C、登革热病毒D、狂犬病病毒E、黄热病病毒参考答案：D21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第3章能够激活补体旁路途径的免疫球蛋白是( )A、IgG2B、IgMC、IgG3D、凝集的IgAE、IgG1参考答案：D制定健康教育的实施时间表具有重要的作用
6、。该时间表的内容至少包括A、工作内容、工作地点、负责人、经费预算、培训计划B、工作内容、工作地点、负责人、经费预算、特殊需求C、工作内容、工作地点、人员培训、经费预算、特殊需求D、工作内容、工作地点、人员培训、经费预算、培训计划E、工作内容、工作地点、负责人、培训计划、特殊需求参考答案：B华支睾吸虫在人体的主要移行途径是A、囊蚴经口食入，在十二指肠脱囊后，沿总胆管入肝胆管，大多在次级肝胆管发育为成虫B、囊蚴经口食入，在十二指肠脱囊后，入血流经门静脉入肝胆管C、囊蚴经口食入，在十二指肠脱囊后，童虫穿过肠壁，经腹腔入肝胆管D、囊蚴经口食入，在十二指肠脱囊后，童虫进入血流，经体循环、门静脉入肝胆管E
7、、囊蚴经皮肤血流移行到肝胆管内参考答案：A渗出液中蛋白质含量一般大于 ( )A、10g/LB、15g/LC、20g/LD、30g/LE、50g/L参考答案：D引起磺基水杨酸法尿蛋白定性试验假阴性的是尿中存在 ( )A、含碘造影剂B、大剂量青霉素C、强碱性物质D、庆大霉素E、磺胺参考答案：C不会引起多尿的是 ( )A、肾源性尿崩症B、饮水过多C、心力衰竭D、糖尿病E、慢性肾炎后期参考答案：C食物中毒的发病特点是A、中毒患者的临床表现相似B、发病潜伏期短C、发病与食物有关D、人与人之间传染E、一种与食物相关的慢性病参考答案：ABC在半固体培养基中出现倒伞形生长的是A、肺炎链球菌B、金黄色葡萄球菌C
8、、大肠埃希氏菌D、白喉棒状杆菌E、产单核李斯特菌参考答案：E不属于有毒动植物种毒的是A、毒蕈中毒B、四季豆中毒C、发芽马铃薯种毒D、霉变甘蔗中毒E、河豚毒素中毒参考答案：D21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第4章牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。A、过氧化物酶B、ATPC、过氧化氢D、硫氰酸盐E、溶菌酶参考答案：ACDE下列关于消化道平滑肌基本电节律的论述,错误的是A、在胃肠不收缩的情况下，也可记录到基本电节律B、基本电节律的波幅和频率与平滑肌组织的种类无关C、基本电节律起源于环行肌与纵行肌层之间的间质细胞D、基本电节律的产生是肌源性的E、动作电位是在基本电节律的基础上产生的参考
9、答案：B正常成人晨尿比重为 ( )A、1.0021.004B、1.0031.035C、1.0151.025D、1.0251.035E、1.0351.040参考答案：C按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。A、防腐剂B、杀虫剂C、抗氧化剂D、干燥剂E、杀菌剂参考答案：ACE细菌的转导和溶原性转换的共同特点是( )A、供体菌与受体菌直接接触B、需性菌毛介导C、需毒性噬菌体介导D、需温和噬菌体参与E、需质粒参与参考答案：D溃疡性结肠炎的影像表现错误的是A、急性期肠管痉挛激惹呈“线样征”B、急性期充盈时肠壁边缘呈锯齿状，排空后见小刺状溃疡，溃疡较大时呈“T”状或领扣状C、亚急性期黏膜呈颗粒状、
10、息肉状；肠袋变形，肠管僵硬D、慢性期肠管变短，肠袋消失，肠腔变细，可有回流性肠炎改变，可见结肠扩张E、10%可发生癌变参考答案：E慢性胰腺炎患者脂肪摄入A、全程严格限制脂肪量B、限制脂肪量，病情好转，可增至4050gC、限制脂肪量，病情好转，可增至50100gD、限制脂肪，特别是中链甘油三酯量E、限制脂肪，增加蛋白质摄入参考答案：B 医生陈某看药品经营能挣钱，便与院领导拉关系，请假离岗搞药品销售，时间近3年。对陈某离岗2年以上的行为，医院应当报告准予注册的卫生行政部门的期限是（ ）A、离岗满2年的15日内B、离岗满2年的10日内C、离岗满2年的30日内D、离岗满2年后3个月内E、离岗近3年的当
11、时医院未按规定履行报告职责，若导致严重后果。由卫生行政部门给予警告，并对该机构的行政负责人给予（ ）A、行政处分B、吊销执照C、注销注册D、行政罚款E、以上都不是对陈某的行为，卫生行政部门应当（ ）A、允许其自愿选择是否回岗B、注销注册，收回执业证书C、责令其回岗D、给予行政处罚E、给予行政处分参考答案：问题 1 答案：C问题 2 答案：A问题 3 答案：B 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素大豆中平均含蛋白质的量为A、15%B、25%C、3%D、4
12、%E、5%大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、异黄酮大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯酸E、二十碳五烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：B问题 2 答案解析：D问题 3 答案解析：E问题 4 答案解析：A21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第5章4岁患儿因垂体肿瘤,生长激素分泌过多,同时伴视觉障碍。如不及时治疗可能产生的后果是A、GH分泌过多，肢端肥大症B、IGF-1分泌过多，肢端肥大症C、GH分泌过多，侏儒症D、IGF-1分泌过多，侏儒症E、IGF-1分泌过多，引起巨人症参考答
13、案：E正常人的腋窝温度、口腔温度和直肠温度由低到高的排列顺序为A、直肠温度、口腔温度、腋窝温度B、直肠温度、腋窝温度、口腔温度C、腋窝温度、口腔温度、直肠温度D、腋窝温度、直肠温度、口腔温度E、口腔温度、直肠温度、腋窝温度参考答案：C对于细菌细胞结构叙述不正确的为( )A、有70S核蛋白体合成蛋白B、细胞壁均有肽聚糖C、核有完整的核膜D、L型细菌无细胞壁.E、中介体称拟线粒体参考答案：C慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入A、每日可供200g以上B、每日可供300g以上C、每日可供400g以上D、每日可供500g以上E、每日可供600g以上参考答案：B细菌的转导和溶原性转换的共同特点是( )A、供体菌
14、与受体菌直接接触B、需性菌毛介导C、需毒性噬菌体介导D、需温和噬菌体参与E、需质粒参与参考答案：D吸毒成瘾与下列哪个系统有关A、自主神经系统B、防御反应系统C、内分泌系统D、惩罚系统E、奖赏系统参考答案：E糖尿病型五联干化学试带不包括A、蛋白质B、酮体C、葡萄糖D、尿胆原E、比重参考答案：D成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折,以( )最常见。A、腕骨B、足骨C、股骨颈部D、肱骨上端参考答案：C未经批准擅自开办医疗机构行医的,承担下列法律责任,除了( )A、警告B、给患者造成损害的，承担赔偿责任C、对医师吊销执业证书D、没收其违法所得及其药品器械，并处10万元以下罚款E、构成犯罪的，追究刑事责任
15、参考答案：A21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第6章 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型A、有毒植物中毒B、有毒动物中毒C、化学性中毒D、细菌性食物中毒E、霉变食品中毒F、真菌毒素中毒此类中毒最大可能毒性物质是A、氰甙B、皂素C、龙葵素D、秋水仙碱E、甲状腺素F、维生素A此类中毒的机理是哪些A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力C、机体血红
16、蛋白失去带氧能力D、机体血红蛋白损伤E、血红蛋白铁含量缺乏F、机体血液丢失含有氰甙的食物有哪些A、杏仁B、桃仁C、枇杷仁D、木薯E、苹果F、香蕉防止此类中毒事故的措施有哪些A、不要生吃各种核仁B、开展卫生宣传C、杏仁此类产品一定要煮熟D、苦杏仁一定要干炒熟再食用E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸参考答案：问题 1 答案：A问题 2 答案：A问题 3 答案：AB问题 4 答案：ABCD问题 5 答案：ABCEF一般对常人而言,适量的糖对肝脏( )作用。A、有保护B、无保护C、有拮抗D、有可引起脂肪肝参考答案：A鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。A、钙B、铁C、锌D、硒参考
17、答案：C胃癌介入治疗的适应证不包括A、不能外科切除的患者B、胃癌伴远处转移患者C、胃癌术后复发的患者D、胃癌伴心功能不全的患者E、胃癌根治术后预防性动脉化学治疗患者参考答案：D糖尿病临床表现典型症状有( )。A、体重下降B、疲乏C、多饮D、多食E、多尿参考答案：ABCDE中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为A、20gB、5gC、22gD、30gE、25g参考答案：D机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。A、能量和营养物质供给B、做功效率C、组织修复D、防御能力E、抗疲劳能力参考答案：ABD正常人的尿液长时间放置后可出现 ( )A、氨臭味B、苹果样气味C、腐臭味D、大蒜臭味E、鼠臭味
18、参考答案：A食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工参考答案：A21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第7章老年性痴呆的病因( )。A、遗传因素B、既往有精神病史C、食物中铝含量过多D、感觉神经异常E、受过重大打击参考答案：ABCE 女，35岁，碰撞后易骨折，血压170105mmH
19、g，圆脸，向心性肥胖，腹部有紫纹。实验室检查：血糖升高，血Na+升高，血K+、Ca2+降低，淋巴细胞和酸性粒细胞减少该患者患何种疾病的可能性最大A、糖尿病B、单纯性肥胖C、肾上腺皮质功能亢进症D、肾上腺皮质功能减退症E、骨质疏松症为进一步明确诊断，需首选下列哪种检测项目A、葡萄糖耐量试验B、血清(浆)皮质醇水平及昼夜节律测定C、体液和细胞免疫功能检查D、血脂测定E、血浆ACTH测定参考答案：问题 1 答案：C问题 2 答案：B肥胖者合理的膳食能量供给为A、等于正常成人推荐摄入量B、大于正常成人推荐摄入量C、小于机体实际耗能量D、等于机体实际耗能量E、大于机体实际耗能量参考答案：C血清结合珠蛋白
20、测定正常参考范围是( )A、0.219gHb/LB、0.20gHb/LD、0.10gHb/LE、2030gHb/L参考答案：A十字花科蔬菜的主要抑癌成分是A、黄酮醇B、吲哚类化合物C、酚D、芳香性异硫氰酸酯E、植物固醇参考答案：BD向十二指肠内注入大量盐酸可引起A、肠液分泌B、胃液分泌C、胰液大量分泌D、胆汁大量分泌E、大肠液分泌参考答案：ACD下列关于负反馈控制的叙述,正确的是A、对受控部分活动仅有减弱作用B、不一定都有一个调定点C、在人体生理活动中极为多见D、反馈信息经一次往返便可完成纠偏E、常在局部和短时内发挥作用参考答案：C 女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、
21、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。该患者疑似患有A、大叶性肺炎B、急性支气管炎C、过敏性哮喘D、慢性阻塞性肺疾病(喘息型)E、支气管扩张症饮食治疗原则A、高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪B、高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪C、高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪D、低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪E、低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪比较合理的食物选择A、猪肉、豆制品、萝卜、水果B、鸡肉、牛奶、姜、苹果C、猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜D、鱼、虾、牛肉、蘑菇E、猪肉、牛肉、萝卜、
22、梨、咖啡参考答案：问题 1 答案：D问题 2 答案：B问题 3 答案：A河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是A、眼睛B、肾脏C、卵巢D、皮肤E、血液参考答案：C21年临床营养(士)考试真题及详解9章 第8章糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是( )A、G1PB、3磷酸甘油醛C、G6PD、丙酮酸E、烯醇式丙酮酸参考答案：C支原体与L型细菌的最主要共同特性是( )A、缺乏细胞壁B、能独立生活C、可通过细菌滤器D、具有DNA和RNA两种核酸E、呈多形性生长参考答案：A评价机体钙营养状况可采用的方法有A、测定血清钙B、测定粪便中的钙C、调查骨质疏松和骨折的发生率D、测定钙的摄入量与排出量E、测定
23、骨密度参考答案：CDE患者11岁,因发热、水肿、血尿入院,自幼时常咽喉痛、发热,曾因心脏杂音卧床1个月。入院前3周又因咽痛、发热而注射青霉素数日,症状消失。入院前3日又突发高热、血尿、眼睑水肿。查体温39,血压稍高。化验结果:尿RBC,颗粒管型35HP;ASO抗体85单位。该患者可疑疾病是( )A、急性肾小球肾炎B、亚急性细菌性心内膜炎C、急性尿路感染D、急性肾盂肾炎E、风湿热参考答案：A布氏杆菌引起的疾病是( )A、波状热B、炭疽C、猩红热D、肠热症E、流行性出血热参考答案：A 某患者入院后行扁桃体切除术。扁桃体切除术后可采用的适宜膳食为A、清流B、流质C、冷流质D、半流E、软饭下列各种措施
24、不适当的为A、热流质B、饮冷开水C、忌酸食物D、忌咸食物E、可食用冰淇淋该患者在术后2d宜采用的膳食为A、半流B、普食C、清流D、禁食E、软饭请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：C问题 2 答案解析：A问题 3 答案解析：A与生长激素同源,也具有一定促生长作用的激素是A、缩宫素B、催乳素C、促甲状腺激素D、促肾上腺皮质激素E、胰岛素参考答案：B低嘌呤膳食的适应证是( )。A、急性痛风B、慢性痛风C、高尿酸血症D、尿酸性结石E、以上都是参考答案：ABCDE检查尿结石外观,不包括 ( )A、透明度B、形状C、质地D、颜色E、大小参考答案：A21年临床营养(士)考试真题及详
25、解9章 第9章 维生素A缺乏可出现A.克山病B.甲状腺肿没C.夜盲症D.癞皮病E.坏血病正确答案：C糖尿病饮食治疗上应选择( )。A、低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食B、低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食C、低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、低膳食纤维、高维生素饮食D、低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食参考答案：APandy试验中,试管内出现灰白色云雾状混浊,结果应判断为 ( )A、阴性(-)B、可疑()C、阳性1(+)D、阳性2(+)E、阳性3(+)参考答案：C某患者有丛林接触
26、史,突发高热,用变形杆菌OXl9与患者血清进行外斐反应,抗体效价为1:320,该患者可能的印象诊断是( )A、肠伤寒B、风湿热C、森林脑炎D、恙虫病E、斑疹伤寒参考答案：E在传染病的预防工作中,有关单位应当按照国家规定,对下列人员采取有效的防护措施和医疗保健措施,除了( )A、从事传染病医疗的B、在工作中可能接触传染病病原体的C、在工作中接触传染病病原体的D、从事传染病教学的E、现场处理疫情的参考答案：B对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏,应避免( )。A、高蛋白、低脂肪膳食B、高糖类、高脂肪膳食C、高蛋白、高维生素膳食D、高蛋白、高纤维膳食E、适量糖类、低脂肪膳食参考答案：B高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是A、有害金属B、单体C、添加剂D、热解产物E、低聚合度化合物参考答案：BCDE花生油中含少量( ),生产过程中若不将其去除,在煎炸食物易起泡沫而溢锅。A、植酸B、磷脂C、丁酸D、油酸参考答案：B在病例对照研究中匹配过头会导致A、高估暴露因素的作用B、提高研究功效C、降低显著性水平D、增加工作量E、掩盖暴露因素的作用参考答案：E