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1、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第1篇 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行()温()时间的予处理后再进行灌装和贴标。正确答案：高、短安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。()此题为判断题(对，错)。答案：正确在实验室内一切有可能产生毒性气体的实验必须在通风厨中进行,并有良好的排风设备及防护措施。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。()参考答案：正确 龙井茶是( )名优绿茶的代表。A.扁平形
2、B.卷曲形C.雀舌形D.兰花形正确答案：A对于台、港、澳同胞礼仪接待时,过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。()此题为判断题(对，错)。答案：正确花茶所用的茶坯以( )为主.A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、白茶参考答案：C 职业道德是从道义上衡量本职工作，而职业责任则以从工作任务上来确定它的内容。此题为判断题(对，错)。正确答案： 特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）A.不合理B.合理C.待定D.无标准正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第2篇唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火正确答案：D根据杀青方式和最
3、终干燥方式的不同,绿茶可分为()等。A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶参考答案：D入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低()此题为判断题(对，错)。答案：对 酒吧结构一般包括( )A.前吧台B.后吧台C.音控室D.娱乐活动区正确答案：ABCD测量酒醅水分用的是失重法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确“银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。A、外形B、色泽C、汤色D、叶底参考答案：B全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。A、米香型B、豉香型C、特型D、兼香型参考答案：ABC 时兴()的地点是潮汕和漳泉
4、A.黑茶茶艺B.茉莉花茶艺C.红茶茶艺D.乌龙茶艺正确答案：D 姜盐豆子茶如单以( )加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A.青豆B.豌豆C.黄豆D.红豆正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第3篇酱香型白酒生产用曲量大,高于其他任何香型,其粮:曲=()左右。A、1：0.2B、1：0.4C、1：0.6D、1：1参考答案：D 茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。A.戒指B.手镯C.手套和墨镜D.项链与手镯正确答案：C 单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。此题为判断题(对，错)。正确答案：凤香型窖池没有窖帽。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确蒸馏时流
5、酒温度较高的酒,贮存期可相应()。A、缩短B、延长C、与流酒温度无关参考答案：A晒青毛茶一般以产地为名,品质以( )为佳。A、川毛茶B、滇毛茶C、湘毛茶D、鄂毛茶参考答案：B 潮汕工夫茶必备的“四宝”是( )。A.玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B.玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C.随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D.随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯正确答案：B白酒企业不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”字样的白酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职
6、业技能培训、享受社会保险和福利的权利。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第4篇清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲参考答案：BDG 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()A.温湿度B.通风C.规模大小D.光照和卫生正确答案：ABD 下列选项中，任何食品生产经营单位在开业时，都必须做到的不包括()A.取得卫生许可证B.从业人员取得健康证明C.从业人员经卫生知识培训合格D.从业人员经职业技能知识培训合格正确答案：D 黄金桂的
7、香气高强，有兰花香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。此题为判断题(对，错)。正确答案： 以下属于水果蒸馏酒的酒类是：A.威士忌B.伏特加C.白兰地酒D.特其拉正确答案：C 石亭绿主销市场以（）地区。A.武汉重庆B.宁沪杭C.港澳地主地区新加坡D.欧洲共同体正确答案：B清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式,但调饮方式依然存在。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确对白酒中铅含量的测定,一般使用()法测定白酒中铅的含量。A、分光光度法B、气相色谱法C、双硫腙光度法D、滴定法参考答案：C 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。A.100-150毫升B.100-120亳升C.
8、120-150毫升D.90-100毫升正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第5篇 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。A.祝您节日快乐B.祝您旅途平安C.祝您健康幸福D.祝您生活美好正确答案：A由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。A、除杂B、烘干C、清蒸D、储存参考答案：C以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为()A、桂林三花酒B、黄鹤楼C、玉冰烧D、白云边参考答案：AC在茶文化旅游开发中,注重
9、旅游游客购买动机等,无需注重旅游中的娱乐场所的设计。()此题为判断题(对，错)。答案：错误 高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。A.酵母繁殖B.主发酵C.后发酵D.贮酒正确答案：A 普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。A.清理分离B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗正确答案：A 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A.28dHB.1016dHC.12dHD.1620dH正确答案：A 灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而密B.叶大而密，分枝粗壮C.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D.主干明显，分枝稀，树冠短小正确答案：C 鲜叶质量由嫩度决定。()参考答案：2
10、022酒饮料精制茶制造人员每日一练6篇 第6篇黑茶外形色泽呈现黑色,由于茶叶在渥堆中受活性酶的作用而氧化,产生茶褐素并与氨基酸结合形成黑色。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.营养食品标签B.产品质量标准C.包装标识标准D.内销茶叶标准正确答案：C大曲在发酵过程中所起的作用有()。A、提供菌源B、糖化发酵C、投粮作用D、生香作用参考答案：ABCD 桃江擂茶的主要原料是( )等。A.花生、生米、绿豆、茶叶B.花生、芝麻、绿豆、茶叶C.花生、玉米、绿豆、茶叶D.花生、生姜、绿豆、茶叶正确答案：B酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误白酒产品的标签只需满足预包装饮料酒标签通则(GB10344)。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味参考答案：A 茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。此题为判断题(对，错)。正确答案： 目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。此题为判断题(对，错)。正确答案：