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1、酒店管理实习总结范本汇总2022酒店管理实习总结范文汇总8篇总结是把一定阶段内的有关情况分析p 研究，做出有指导性的经历方法以及结论的书面材料，它可以提升我们发现问题的才能，让我们好好写一份总结吧。我们该怎么写总结呢？下面是WTT搜集整理的酒店管理实习总结8篇，与。酒店管理实习总结 篇1半年的实习稍纵即逝，在_度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，如今的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目
2、前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联络了惠东_度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20_年4月21日到20_年10月21日到_度假酒店实地实习，从而使我们理解酒店的消费经营，组织管理的过程，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店管理理论与理论相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培养我们的效劳意识。二、实习内容(一)实习单位概况1、 惠东_度假酒店简介位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规
3、划兴建，20_年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2、 实习部门惠东_度假酒店所分部门有：人力资部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分
4、期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面开展的同学更多的时机理解理论酒店各部门的工作。(二)实习工作过程1、岗前培训我实习所在的部门一开场就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进展实际操作上的培训和纯熟;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员应该知道的对客知识。2、上岗实习我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区， 旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进展的。正是因为我们的岗前培训是在
5、淡季进展的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的清扫成一间等待客人入住的干净客房，是在 “五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开场的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。“五一”时期过后，紧接着的小周末都是繁忙的，我们在那繁忙的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将降临，为了到达人力资的合理利用，我们部门
6、开场分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走局部实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。3、各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣程度不同，加上“十一”过后，旺季开场转入淡季，在最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习体会在六个月的实习里，我
7、从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经历积累，对于迈向社会还是不够的。四、对实习的意见、建议(一)对学院的建议1、实习发动大会要详细由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习发动大会能给同学提供详细一点儿的信息。2、教师长期驻点陪
8、同在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有教师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派教师驻点陪同。因为教师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。(二)对酒店的建议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客效劳质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题。2、酒店的物品装备在我们作房的时候，由于物品装备的不齐，导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时装备。3、对员工的福利在实习期间，许多老员
9、工都在我们分开之前离任了，他们的意思都是因为与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议进步员工福利，更加关心下属。酒店管理实习总结 篇2一、实习认知这一年的实习中让我学到了很多东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的开展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年中，经历了社会上的形形色色和酒店的理论，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的珍贵财富吧!我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出很多，内容上要丰富很多，学到了很多原来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当
10、初的期望值。从一开场学酒店管理专业，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与理论，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的时机，尤其是在北京，在这个到处是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的效劳。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建立对一个酒店来说非常的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起非常严重的投诉，其最大的一点原因就是酒店文化没有深化到每一个效劳人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们
11、处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。之后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州华美利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧!二、实习工作在最后工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训效劳人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会，针对日常在他们身上发现的问题，为他们进展效劳人修
12、养的培训。因为作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后，学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法，让学生掌握学知识的方法远比让其掌握一些知识重要。也不知道，我的这种培训方法，对他们有没有用，如今效果还不明显，保持联络，以观后效吧!很多人说，“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”，我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大局部还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照顾中度过，同事的竞争都是良性的，互相帮助的。也许这是我的幸运，也许我没发现残酷的事，总之，我
13、几乎是在别人的帮助中度过一年的实习，这也我怎么来做teamwork,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到很多费事，我为此付出了代价，我的团队没有放弃我，渐渐的，我懂得了什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有理论过，也无法体会其微妙。我没有一个很好的方法，让自己融入团队，没有一个很好的方法来为团队的进步做奉献。后来通过大家的帮助，通过我的学习，我开场体会到团队的意义，找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后，带着一群人来工作，我觉得那时我才真正明白了团队的意义，因为我需要我所带的团队有团队精神，我
14、需要他们凝聚在一起来完成工作。在给他们培训时，我重点讲团队精神，给他们讲我所遇到的费事，我所体会的团队，同时我也是在做回忆学习。所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得合作，就要在实际团队中自己去体会去磨合。三、实习感受以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力，通过自己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个团队。我是这么做了，我是很努力，可是结果我错了，我个人的努力不但影响不了身边的人，反而我身边的人会认为我在表现，认为我特殊，我或多或少受到了些排挤，因为我的“出众”。在最后的一段时间，与领班的交谈中，领班说过年终的优秀员工奖中我，可是经理说你太出众，反而与西
15、餐厅的团队显得不融洽，我因此失去了这奖。我认为我的想法与思维顺序是对的，可是我的做法却存在问题，直到如今我都没想到答案，就是假如我当时怎么做会跟好一点，怎么做才是正确的,以后自己渐渐找吧，我想多听取教师同学的建议会找到的!等我开场带着一个团队时，有一个人跟我刚来时很像，自己的工作做得很好，可是缺乏团队精神，当我站在我如今这个角度时，我知道我需要他怎么去做，我也知道别人该怎样帮助他，就像我是新员工时一样。于是我想，每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，他会渐渐体会到团队的真正意义，合作的思想会渐渐渗入他的思想，想想我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队，我感谢我自己，假设
16、说一年的实习，让我只学会了合作，这也就足够了。酒店管理实习总结 篇3一年的实习让我学到了很多东西，感觉自己一下子长大了，酒店管理实习总结。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的开展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年中，经历了社会上的形形色色和酒店的理论，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的珍贵财富吧！我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出很多，内容上要丰富很多，学到了很多原来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当初的期望值。从一开场学酒店管理专业，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并
17、促使我不断的去学习与理论，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的时机，尤其是在北京，在这个到处是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的.效劳。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建立对一个酒店来说非常的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起非常严重的投诉，其最大的一点原因就是酒店文化没有深化到每一个效劳人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。之后我对很多著名酒店管理集团的酒
18、店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州华美利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧！在最后工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训效劳人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会，针对日常在他们身上发现的问题，为他们进展效劳人修养的培训。因为作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动
19、力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后，学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法，让学生掌握学知识的方法远比让其掌握一些知识重要。也不知道，我的这种培训方法，对他们有没有用，如今效果还不明显，保持联络，以观后效吧！二关于team work很多人说，“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”，我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大局部还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照顾中度过，同事的竞争都是良性的，互相帮助的。也许这是我的幸运，也许我没发现残酷的事，总之，我几乎是在别人的帮助中度过一年的实习，这也我怎么来做team wo
20、rk,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到很多费事，我为此付出了代价，我的团队没有放弃我，渐渐的，我懂得了什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有理论过，也无法体会其微妙。我没有一个很好的方法，让自己融入团队，没有一个很好的方法来为团队的进步做奉献。后来通过大家的帮助，通过我的学习，我开场体会到团队的意义，找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后，带着一群人来工作，我觉得那时我才真正明白了团队的意义，因为我需要我所带的团队有团队精神，我需要他们凝聚在一起来完成工作。在给他们培训时，我重点讲团队精神
21、，给他们讲我所遇到的费事，我所体会的团队，同时我也是在做回忆学习。所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得team work，就要在实际团队中自己去体会去磨合。酒店管理实习总结 篇4转眼之间，两个月的实习期即将完毕，回忆这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经历和社会见识。我将从以下几个方面总结酒店管理岗位工作实习这段时间自己体会和心得：一、努力学习，理论结合理论，不断进步自身工作才能。在酒店管理岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、进步才能、解决问题的一条重要途
22、径和方法，实在做到用理论武装头脑、指导理论、推开工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会理论中，在理论中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会理论中，这样理论和理论就大大的脱节了，以致于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的缺乏的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合酒店管理岗位工作的实际情况，认真学习的酒店管理岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过
23、这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。在酒店管理岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开场由于经历缺乏和认识不够，觉得在酒店管理岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的缺乏，以致于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对酒店管理岗位工作的情况有了一个比拟系统、全面的认知和理解。根据酒店管理岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作
24、的重点和难点， 尽心尽力完成酒店管理岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。从大学校门跨入到酒店管理岗位工作岗位，一开场我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点绝望，开场的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，渐渐的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生
25、到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。四、发扬团队精神，在完本钱职工作的同时协同其他同事。在工作间能得到领导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同事处理一些内务工作。个人的才能只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让我充分认识到团队精神的重要性。团队的精华是共同进步。没有共同进步，互相合作，团队如同一盘散沙。互相合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区别。优秀的工作团体与团队一样，具有可以一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每个成员可以更好地工作，同
26、时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目的分解到个人，其本质上是注重个人目的和责任，工作团体目的只是个人目的的简单总和，工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。五、存在的问题。几个月来，我虽然努力做了一些工作，但间隔 领导的要求还有不小差距，如理论程度、工作才能上还有待进一步进步，对酒店管理岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改良和解决，使自己更好地做好本职工作。针对实习期工作存在的缺乏和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点来弥补自己工作中的缺乏：1.做好实习期工作方案，继续加强
27、对酒店管理岗位工作岗位各种制度和业务的学习，做到全面深化的理解各种制度和业务。2.以理论带学习全方位进步自己的工作才能。在注重学习的同时狠抓理论，在理论中利用所学知识用知识指导理论全方位的进步自己的工作才能和工作程度。3.踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。4.继续在做好本职工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的奉献。酒店管理实习总结 篇5【摘要】：p 】：_年10月28日我们来到浙江海亮商务酒店实习.通过培训实习我理解到“顾客第一，效劳至上”是酒店的经营理念，以
28、高效卓越效劳奉献的精神效劳好每一位顾客，紧跟世界主题引领低碳消费生活，创立优质绿色饭店。培养员工把工作刚事业去做，进步员工的工作素质，提升员工的效劳技能。它是由中国500强企业海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务型酒店，餐饮客房娱乐设施齐全。它于_年开业至今秉承并学习其他酒店的经营及管理形式努力向前开展，在_年4月的时候通过了浙江省“绿色饭店”的审核，在酒店业不断开展的推动下，海量商务酒店也在不断向前开展。在这个还算不错的环境中我们于_年5月31号完成了我们为其七个月的实习。1.酒店概况诸暨海亮商务酒店座落于诸暨店口华东汽配水暖城内，是由中国500强企业海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务
29、型酒店。酒店环境优越，交通便捷，毗邻华东珠宝城，距萧山国际机场仅35分钟车程，离绍兴市区35公里，诸暨市区30公里。酒店拥有各类豪华客房160余间套，室内布置典雅、设施齐全，能满足不同层次宾客的需求；拥有1000余平方米多功能宴会厅一个，能承办650余人大型宴会和会议接待；装饰豪华、风格独特的餐饮包厢30余只；精典雅致的西餐厅一个；规格不同的会议室五个；同时能停放20_余辆汽车的大型地下车场一个。 酒店还拥有一流娱乐设施，大型浴尝足寓桑拿、ktv、spa、美容美发等都将使您流连忘返，拥有极致的生活享受。 海亮商务酒店，是您商务接待、旅游度假、聚朋会友的理想场所。酒店星级：四星级开业时间：_-0
30、1-012.实习总结实习目的：通过实习进步自己的对社会的认知才能，同时理论联络实际，让自己迅速适应社会跟上社会的开展。通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步进步学生的思想觉悟、业务程度，尤其是观察、分析p 和解决问题的实际工作才能，以便培养自己成为可以主动适应社会现代化建立需要的高素质的复合型人才。培养自己的工作责任心、责任感，学习干一行爱一行的精神。实习过程1.理解酒店的概况2.各岗位的专业培训3.进展考试考核4.定岗实习实习部门：餐饮部中餐厅 、西餐厅实习流程：1.跟师傅学习一周的理论知识及根本操作培训完毕后，我们进入餐饮部跟师傅学习跟详细的工作流程及礼貌礼节，第一次接触餐饮业有些
31、害怕，师傅从最根本的给我们教起，让我们渐渐适应这个工作环境，适应这份工作。餐饮的效劳流程很多：拉椅让座、倒茶、上毛巾、铺口布花、问酒水、倒酱油米醋、上菜、送客。我们学习每一个流程并在师傅的帮助下完成，渐渐的我们不再害怕，也可以自己操作，同时师傅会给我们及时纠正我们的错误。在学习餐中效劳流程的同时我们还学习餐后收尾工作，如何将餐桌上的餐具清洗干净及包厢的其他卫生做干净，餐具卫生是非常重要的，领班会及时检查包厢的卫生，确保客人的用餐卫生。2.自己独立操作3.工作岗位的调换自己操作三个月后，我们的工作进展了小的调换，有人去做迎宾，迎宾的工作虽然比效劳员的工作简单，但她们要讲客人准确的带到相应的包厢，
32、她们的工作要非常严谨，她们可以说是餐厅的门面。我的工作还是效劳员，我从新效劳员变成了老效劳员，工作技能越来越扎实，工作流程越来越熟悉。在酒店实习的这段时间，我看到了地域的差异，星级酒店的效劳于普通酒店效劳的差异，经济开展速度的快慢影响着各行各业的开展，同时看到了管理的不同对酒店开展的影响，虽然海亮商务酒店有“顾客至上，员工第一”的口号，实际没有做到，如今都实行人性化管理，她们在这方面有些欠缺，使老员工跳槽，新员工辞职。假如这方面可以改良的话，对于一个四星级酒店来说，招聘员工应该不会那么难，且会有更好的开展。实习心得我在海亮商务酒店进展了为期七个月的实习，这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美
33、大堂，整洁有序的工作， 对我来说是一次很大的挑战。我们在人事部经过一个星期的短期培训后，根本上掌握了酒店的根本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我那么被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开场学习了。我第一次独立操作时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，要用眼睛去观察，发现可人的需求，在客人没有说出来之前为客人效劳，这才是星级效劳。了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样
34、的费事，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识教师、同学，而如今的我到了_酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比认识的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素质要好，有一定的文化根底，也要有一定的工作经历，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理才能。四是要能干，深受到领导以
35、及客人的喜欢。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的效劳员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。有一本书叫做不要只做我告诉你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了
36、答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业开展前景。如今内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。主动会给你带来时机，因为时机是留给有准备的人的，但主动的同时不要总是表现自己，要学会高调做事，低调做人。社会的开展，国际的交流，我们对外语的学习还很欠缺，假如要做酒店业学几门外语是非常必要的。酒店管理实习总结 篇6实习是我跨入社
37、会进展的一个热身运动。毕业后，我们又迈来一个新的起点。新的旅程困难又宽广，我们又要迎接新的挑战，实习其实就是把自己学到的知识用到平时实际工作中去，在实习不断磨练自己，增加一些理论经历，从中找出自己缺乏之处，虚心学习一些实用知识，在实习中不断学习，积累一些经历，我抱着这样的观念和学习的目的，选择了-酒店。实习内容主要是为客人效劳，通过几个月的实习，让我深深感受到这是我人生中最幸运的其中一件事，跟随着经理，学会了很多职场上的东西，这个行业比拟新颖且前景也好，开展潜力大，我必需要发挥自己的小宇宙，帮助高层管理人员和锻炼自己，争取更大的进步。 实习过程中，工作的每一工程都是我从一窍不通渐渐的变为熟能生
38、巧。1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,效劳于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。?请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”4、效劳茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,
39、并说:“对不起打搅一下。?请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注意,否那么客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过 预订的形式提早制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开场做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单:将
40、客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。7、效劳酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,那么按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。8、上菜效劳(分餐):上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全
41、部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个效劳员在效劳;如 果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。寻找适当的时机向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反应给效劳经理。11、拉椅送客:客人起身要分开时,要马上上前帮女士或贵宾
42、拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。实习收获与体会工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的效劳获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。(一)实习收获1、效
43、劳意识的进步对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象,为其再次光临打下根底.而且可以使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、效劳程度的进步经过了两个多月的酒店实习,使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的理解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满
44、足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气回绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)效劳,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。(二)实习体会1、酒店效劳业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛开展和人们生活程度的不断进步,酒店行业获得飞速开展。虽然酒店的规模大小、档次上下、效劳程度、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的开展,人们的道德素
45、质、精神文明也不断进步,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是宾客盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。2、效劳质量是酒店管理的核心酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。效劳质量是指酒店提供的效劳在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值合适和满足客人需要的程度越高,效劳质量就
46、越好;反之,那么效劳质量就越差。要进步效劳质量,就要进步效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的进步,质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质进步,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与修养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地
47、方的景观特色,或者为了商务办公,根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,可以凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资,比方在当地进展商务办公的途径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供才能,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。酒店管理实习总结 篇7根据旅游管理专业教学方案，_年9月-_年3月，我在上海吉臣酒店进展为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业知识，理解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管
48、理效劳工作的根本技能，在理论中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，理论工作虽然劳累，但同时也带给我更多的考虑。一、上海吉臣酒店简介上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播 ，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳为您的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户提供交融多样饮食文化并广受欢送的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并合适举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘