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1、柯街中心心完小农农村义务务教育学学生营养养改善计计划制度度样本（试行）昌宁县柯柯街镇中中心完全全小学二一二二年四月月十二日日目 录1、营养养改善计计划实施施方案22、营养养改善计计划监督督委员会会名单93、营养养改善计计划奶蛋蛋仓储管管理制度度104、营养养改善计计划营养养餐成本本核算制制度125、营养养改善计计划食品品留样报报告制度度146、营养养改善计计划蛋奶奶和营养养餐领取取及食用用管理制制度167、营养养改善计计划学生生请假管管理制度度1998、营养养改善计计划营养养食品调调换管理理制度219、营养养改善计计划票据据资金安安全管理理制度1910、营营养改善善计划信信息公示示制度2511
2、、营营养改善善计划蛋蛋奶不能能按时送送达学校校处理办办法2612、营营养改善善计划工工作责任任状2713、营营养改善善计划仓仓库管理理工作责责任状3114、营营养改善善计划食食堂工作作责任状状3315、营营养改善善计划营营养食品品发放食食用工作作责任状状3516、营营养改善善计划食食品安全全事件应应急预案案3717、营营养改善善计划责责任追究究制度40柯街镇完小小农村义义务教育育学生营营养改善计划划实施方方案为落实好好“义务教教育学生生营养改改善计划划”工程，改善我我校学生生营养状状况，根根据县局局4月99日召开开的全县县二标段段“义务教教育学生生营养改改善计划划”业务培培训会议议精神和和柯街
3、镇镇中心完完小“义务教教育学生生营养改改善计划划”实施方方案的要要求，结结合我校校实际，制定本本方案。一、指导导思想以科学发发展观为为指导，全面贯贯彻党的的教育方方针，按按照上级级的要求求，认真真实施“义务教教育学生生营养改改善计划划”（以下下简称“营养计计划”），以以改善学学生营养养状况、促进学学生健康康成长为为宗旨，切实把把“营养计计划”工作提提升到体体现党和和国家对对贫困地地区学生生的关爱爱的政治治高度上上来组织织落实，努力做做好“营养计计划”民生工工程。二、实施施范围及及补助标标准我校现有有名学生生（不含含学前教教育），均为为“营养计计划”享受对对象。“营养计计划”配发标标准与政政策规
4、定定同步，为每生生每天33元，每每年按2200天天计算，每生每每年6000元。 三、“营养计计划”供应形形式（一）供供应方式式。根据据我校实实际，采采取中标标企业供供餐（每每天1盒盒1.88元的牛牛奶和11份卤鸡鸡蛋）/中标企企业供餐餐（每天天1盒11.8的的牛奶）和食堂堂供餐（每天11.2元元的营养养菜或营营养早餐餐）两种种方式。以班级级为单位位领取食食用营养养食品。（二）食食用种类类、时间间、年级级安排：（一校校一策） 三、成立两两个组，明确职职责 （一）工作组组1.名单单组 长长：校长长副组长：副校长长或教导导主任、仓库管管理员成 员员：财务务员，班班主任，“营养计计划”食堂供供餐部分分
5、经营业业主和从从业人员员2.工作作职责组长：组组织开展展学生健健康状况况跟踪监监测。制制定学校校“营养计计划”实施方方案，明明确分工工和责任任的；实实行学生生实名制制管理，完善管管理制度度，抓好好日常管管理工作作。在实实施过程程中规范范操作流流程、完完善应急急预案。制定责责任书，与工作作组成员员签订责责任书，将责任任细化落落实到人人。加强强食堂运运作管理理,规范范食堂运运作行为为。副组长：协助组组长落实实好“营养计计划”各项工工作，做做好周营营养餐食食谱的搭搭配制定定及公示示、学生生食用时时间规定定和地点点指定工工作；组组织学生生健康教教育和应应急处理理等工作作。 仓管员：确保仓仓储室能能防潮
6、、防鼠、防虫、防盗、防破坏坏；搭建建离墙至至少100厘米的的垫托板板保证安安全。做做好蛋奶奶入库前前的现场场验收、登记和和双方签签名工作作，杜绝绝不合格格奶蛋入入库。做做好牛奶奶叠放，牛奶必必须正置置的叠放放在垫托托板上，长方体体包装叠叠放高度度不得高高于5层层，正方方体包装装叠放高高度不得得高于88层。做做好奶蛋蛋发放、登记和和签名工工作，发发放必须须按照配配送的批批次进行行，发完完一个批批次再发发第二批批次。不不定期对对仓储室室内的蛋蛋奶进行行检查，发现变变质、破破损现象象及时上上报，并并与供货货商取得得联系，及时调调配蛋奶奶。保管管好仓储储室钥匙匙，禁止止他人员员自行出出入仓储储室；入入
7、库、发发放后及及时关锁锁。对奶奶蛋数量量进行周周期盘查查，做到到每日一一小计、每周一一汇总、每周期期（200天）一一结算，保证帐帐与帐清清，账与与物符。做好档档案归档档工作，蛋奶供供应每周周期（220天）结束，把学生生实名制制签名册册、出库库台帐和和汇总表表进行分分类归档档。做好好蛋奶留留样标本本管理工工作。财务员：负责按按中心完完小的规规定进行行营养食食品财务务管理，按日核核算，按按周平衡衡，按月月结算，做到公公开透明明。确保保“营养计计划”营养食食品零结结余。班主任：负责建建立班级级学生营营养食品品过敏特特异体质质学生档档案。负负责营养养食品质质量检查查、发放放、学生生食后观观察及应应急处
8、理理工作。做好班班级学生生“营养餐餐券”的管理理使用、学生签签名等“食用”营养品品的痕迹迹工作。每天对对学生进进行营养养食品食食用卫生生常识教教育，进进行造册册登记，每月汇汇集成册册存档，以备检检查和审审计。食堂业主主：办理理并按时时检审健健康证。服从工工作组安安排；认认真遵守守上墙制制度。规规范营养养餐原料料采购，采购食食品要符符合国家家有关食食品安全全标准和和规定的的有关要要求。相相对固定定食品采采购点，向食品品批发商商索取许许可证、检验(检疫)合格证证明等复复印件；采购当当即要求求出售商商在采购购清单上上签字，做好采采购记录录，便于于溯源；食品运运输工具具要保持持清洁，防止食食品在运运输
9、过程程中受到到污染；入校前前严格验验收，如如实登记记。不得得因价廉廉而采购购有农兽兽药残留留、腐败败变质、油脂酸酸败、霉霉变生虫虫、污秽秽不洁、混有异异物、掺掺假掺杂杂或者感感官性状状异常的的食品，不得采采购病死死、毒死死或者死死因不明明的禽、畜、兽兽、水产产动物肉肉类及其其制品，不得采采购未经经检验或或者检验验不合格格的肉类类及其制制品等不不符合食食品安全全标准或或要求的的食品。严格按按柯街街中心完完小营养养餐配餐餐指南（试行）搭配配餐料；保证作作业室、工具清清洁和营营养品卫卫生。监监督从业业人员按按规范流流程作业业；认真真执行实实物留样样备查制制度。食堂从业业人员：办理并并按时检检审健康康
10、证；服服从工作作组安排排；认真真遵守上上墙制度度；保证证作业室室、工具具清洁和和营养品品卫生；监督业业主按规规范流程程作业。（二）质质量监督督组1.名单单组 长长：校长长副组长：副校长长或教导导主任成 员员：班主主任、学学生家长长代表各各36人2.职责责：组长：负负责学校校食品卫卫生的日日常监督督管理工工作。对对学生营营养餐成成本核算算和质量量进行监监督,对对帐目进进行审查查。组织织开展食食品安全全风险评评估，确确保采购购、贮存存、加工工、配送送、分餐餐等各环环节的食食品安全全。副组长：监督业业主和从从业人员员的食品品原料采采购和加加工、餐餐具消毒毒、设备备清洁等等环节是是否符合合规范。监督从
11、从业人员员按时体体检。监监督业主主按时填填写相关关台账，监督餐餐谱公示示与实物物是否一一致，实实物质量量是否符符合柯柯街中心心完小营营养餐配配餐指南南（试行行）要要求，监监督食品品留样。监督各各班主任任是否按按要求管管理班级级学生食食用营养养食品，是否教教授学生生营养及及食用常常识。建建立和完完善监督督台账备备查。班主任：监督餐餐谱公示示与实物物是否一一致，实实物质量量是否符符合柯柯街中心心完小营营养餐配配餐指南南（试行行）要要求。监监督本班班学生领领取的营营养食品品是否按按质足量量；监督督本班学学生按时时食用营营养食品品。收集集学生及及家长的的监督情情况，发发现问题题及时汇汇报监督督组长并并
12、主动协协助处理理。学生代表表：监督督餐谱公公示与实实物是否否一致。发现不不致及时时报告班班主任。家长代表表：监督督学生应应领取的的营养食食品是否否零结余余。发现现没有零零结余要要及时告告知班主主任。 五、实施步步骤 （一）试运行行阶段（20112年33月199日4月99日）。根据中中心完小小的要求求，召开开教师、家长和和学生会会，对“营养计计划”的政策策进行宣宣传；逐逐一排查查食用营营养食品品过敏特特异体质质学生并并建立档档案。启启动学校校“营养计计划”工作，设置营营养餐窗窗口，让让学生定定点领取取营养餐餐。 （二）收集意意见，摸摸底调查查（20012年年4月110112日）。向教教师、部部分
13、学生生家长和和食堂经经营人员员发放柯街镇镇*村村完小220122年营养养餐配餐餐指南（征求意意见稿），收收集各方方面意见见，摸底底调查学学生食用用营养食食品后的的反映，将收集集摸底情情况上报报中心完完小营养养办。 （三）整整改落实实（20012年年4月113日起起）。按按中心完完小柯柯街镇中中心完小小20112年营营养餐配配餐指南南（试行行）规规范“营养计计划”食堂供供餐部分分工作，加强监监管，确确保食堂堂营养食食品烹制制安全卫卫生、搭搭配合理理、物有有所值。六、纪律律要求对玩忽职职守，疏疏于管理理，造成成食物中中毒或其其他食源源性疾病病的责任任人，情情节较轻轻的，上上报中心心完小实实行问责责
14、；情节节严重的的，协助助司法部部门依法法追究责责任。附：柯柯街镇中中心完小小20112年营营养餐配配餐指南南（试行行） 昌宁县县柯街镇镇完小小 二一一二年四四月 日柯街镇*村完完小20012年年营养餐餐配餐指指南（试试行）为切实实实施好“农村义义务教育育学校学学生营养养改善计计划”，确保保营养餐餐烹制安安全卫生生、搭配配合理、物有所所值，通通过市场场调查及及成本核核算，经经中心完完小办公公会研究究，形成成了柯柯街镇中中心完小小20112年营营养餐配配餐指南南（征求求意见稿稿），并于220122年4月月10日日至111日向全全镇小学学领导、教师、部分家家长和食食堂经营营人员征征求了意意见。经经意
15、见收收集汇总总、召开开办公会会议进行行修订，形成本本配餐指指南。一、免费费营养早早点（每每周供应应五个早早上共66.000元） 1.蒸蒸鸡蛋：每人每每份1.5个。每周供供两个早早上。 2.甜甜稀饭：每人每每份配料料为糯米米1两，花生00.3两两，大枣枣0.11两，绿绿豆适量量，白糖糖、红糖糖适量。每周供供应两个个早上。 3.肉肉末稀饭饭：每人人每份配配料为稻稻米1.2两，洋芋或或蚕豆瓣瓣1两，猪肉末末0.33两，兑兑制骨头头汤、食食盐、草草果等佐佐料适量量。每周周供应一一个早上上。 4.包包子：每每人每份份面粉11两，猪猪瘦肉00.4两两，配料料自行调调节。二、免费费营养菜菜（每周周供应五五个
16、中午午共6.00元元） 1.猪猪肉：每每人每份份0.55两，食食用油、食盐、配料等等自行调调节。 2.鸡鸡蛋：每每人每份份1.33个，食食用油、食盐、配料等等自行调调节。每每周限供供两次。 3.鸡鸡肉：每每10人人1斤活活鸡，食食用油、食盐、配料等等自行调调节。以上核定定随着市市场物价价变动由由中心完完小作出出相应调调整。 昌宁宁县柯街街镇中心心完小 二一二年年四月十十二日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划监督委委员会名名单柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划奶蛋仓仓储管理理制度为切实实实施好柯柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划，做好好
17、供货商商提供的的牛奶、卤鸡蛋蛋仓储工工作，特特制定此此管理制制度。一、学校校设置专专门蛋奶奶仓储室，配配备蛋奶奶仓储设备。仓储室应尽尽量在底底楼，搭搭建离地地至少110厘米米垫托板板，配置置防盗设设施，确确保仓储安全全。二、蛋奶奶仓储落落实专门门管理员员，管理理员应切切实履行行岗位职职责，工工作内容容纳入过过程考核核。学校校与管理理员签订订安全责责任状，明确责责任。三、严格格执行蛋蛋奶入库库前现场场验收及及索证制制度。管管理员与供货货商做好好牛奶、鸡蛋的的入库前前现场质质量、数数量验收收工作，索要供供货清单单和产品品检测报告。不合格格蛋奶坚坚决杜绝绝入库。四、管理理员做好好台帐管管理登记记。管
18、理理员现场场验收合合格，与与供货商商双方签签字认可可后方可可入库并并做好台台帐登记记。班主主任领取取蛋奶时时做好出出库登记记并签字字。五、商品品放置的的室内环环境。储储藏室保保证阴凉凉干燥、通风、避免阳阳光直接接照射，保持室室内干净净卫生，有防潮、防鼠、防虫、防盗、防破坏坏的措施施。六、牛奶奶商品的叠叠放。必必须正置置的叠放放在垫托托板上，禁止倒倒置，四四周隔墙墙至少330厘米米或是放放置隔板板墙隔离离。叠放放高度不不得高于于8层，严禁超超限叠放放。七、不定定期对储储藏室内内的蛋奶奶进行检检查，严严禁过期期仓储。发发现变质质、破损损现象88小时内内与供货货商取得得联系，及时调调配合格格蛋奶。八
19、、仓储储室钥匙匙由管理员专专人保管管。严禁禁其他人人员自行行出入。入库、发放后后及时关关锁，防防止蛋奶奶丢失及及人为投毒毒而造成成中毒事事件。九、实行行周期数数量盘点点制度。管理员员必须对对蛋奶出出库实行行日小计计、周汇汇总、周周期（220天）结算，保证帐帐与帐清，账与物符。十、管理理员做好好档案归归档工作作。蛋奶奶每供应应周期（20天天）结束束，把学学生实名名制签名名册、出出库台帐帐和汇总总表进行行分类归归档。十一、做做好蛋奶奶留样标标本管理理。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划营养餐餐成本核核算制度度为使涉及及提供营营养餐
20、的的学校对对食堂供供餐部分分进行有有效质量量监管，确保提提供安全全、卫生生、物有有所值的的营养餐餐，特制制定此制制度。一、学校校牵头成成立由学学校领导导、村委委会、教教师、家家长、学学生、食食堂从业业人员代代表组成成的营养养餐监督督委员会会。委员员会参照照柯街街中心完完小营养养餐配餐餐指南对营养养餐进行行监督。二、坚持持以周为为单位统统筹的成成本核算算制度。食堂供供餐部分分标准为为每生每每天（全全年2000天）1.220元，即以周为为单位统统筹核算算每生每每周6.00元元。食堂堂按照每每生每周周6.000元标标准每天天(全年年2000天)为为学生提提供养早早餐或营营养午餐餐菜。三、学校校对食堂
21、堂供餐涉涉及的食食物主要要原料进进行市场场调查，掌握市市价波动动，适时时提供柯街镇镇中心完完小营养养餐配餐餐指南（征求意意见稿）交营营养餐监监督委员员会审定定。四、学校校适时召召开家长长会和监监督委员员会，讨讨论审定定柯街镇镇中心完完小营养养餐配餐餐指南（征求意意见稿），收收集反馈馈信息，动态修修订柯街镇镇中心完完小营养养餐配餐餐指南。五、仓储储管理员员协助校校长做好好每天的的营养餐餐原料下下料工作作，保证证食堂按按柯街街镇中心心完小营营养餐配配餐指南南的要要求下足足食物原原料。六、严格格执行“一生一一票”制度。学生餐餐券以年年统筹，保证每每生每年年限用2200张张。杜绝绝学生超超券领食食营养
22、餐餐使食堂堂超成本本运作，或是学学生营养养餐用餐餐不足降降低标准准。七、食堂堂经营必必须在学学校宏观观调控和和营养餐餐监督委委员会监监督下运运作，保保证营养养餐运作作零结余余、零利利润。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划食品留留样报告告制度为实施好好柯街镇镇*村村完小农农村义务务教育学学生营养养改善计计划，在在学生饮饮食蛋奶奶和营养养餐后出出现突发发事件便便于责任任鉴定，特制定定此制度度。一、供货货商提供供的蛋奶奶和学校校食堂提提供的营营养餐都都必须坚坚持食品品留样制制度。二、留样样食品由由仓储管管理员专专人负责责。留样样蛋奶
23、填填入留样样登记表表。二、蛋奶奶每批次次各留一个留留样标本本，由管管理员选选取后注注明标签签（注明明“留样食食品”字样、供货名名称、配配送日期期）装入入专门的的留样盒盒内封存存，严防防管理不不善造成成污染。三、食堂堂营养餐餐每餐均均留一个个留样标标本，由由仓储管管理员选选取注明明标签（注明“留样食食品”字样、供餐日日期）装装入密封封留样容容器内放放入冰箱、冰柜中中封存，严防管管理不善善造成污污染。留留样标本本不少于于1000克。四、对出出现胀包包、胀袋袋、异味味、破损损包装的的蛋奶进进行全额额留样，交蛋奶奶供货商商调换新新供。五、留样样期限：蛋奶至至少留样样30天天，营养养餐留样样不低于于48
24、小小时。六、留样样期满后后，学生生无不良良反应方方能解封封，并作作无害化化处理。七、发生生因学生生饮食“营养食食品”出现的的突发事事件，仓仓储管理理员应立立即召集集学校领领导和食食堂从业业人员或或供货企企业对留留样食品品现场封封存，并并交相关关部门进进行检验验。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划蛋奶和和营养餐餐领取及及食用管管理制度度为实施好好柯街镇镇*村村完小农农村义务务教育学学生营养养改善计计划，保保证学生生牛奶、卤鸡蛋蛋及营养养餐顺利利领取及及安全食食用，特特制定此此管理制制度。一、成立立蛋奶和和营养餐餐领取及及食用工工
25、作组。工作组组以校长长为组长长，兼职职仓库管管理员为为副组长长，班主主任和食食堂从业业人员为为成员，保证蛋蛋奶和营营养餐领领取及食食用的顺顺利进行行。二、明确确工作组组职责。组长负负责蛋奶奶领取及及食用工工作统筹筹组织安安排，建建章立制制，保证证工作的的顺利进进行；副副组长负负责把蛋奶发发放给班班主任并并做好台台帐；班班主任负负责把蛋蛋奶发放放至学生生，带领领学生统统一到营营养餐窗窗口凭票票领取营营养餐，并指导导和监督督学生食食用；食食堂人员员负责将将烹饪的的营养餐餐足额分分发到学学生。三、管理理员在学学校规定定的时间间将蛋奶奶按班级级实际到到校学生生数足额额发放到到班主任任。领取取时管理理员
26、和班班主任必必须对蛋蛋奶数量量和质量量认真检检查，经双方认认可签字字后，管管理员做做好台帐帐，蛋奶奶方可由由班主任任领取。四、班主主任不得得克扣、截留或或转移蛋蛋奶和营营养餐。五、严格格实行蛋蛋奶和营营养餐的的“三统一一”制度。做到统统一领取取、统一一时间食食用、统统一地点点食用。班班主任负负责维持持学生领领餐期间间的秩序序、监管管用餐的的全过程程，管理理学生留留餐、弃弃餐等行行为。六、班主主任必须须密切注意意学生用餐餐后的动动态，一一旦有特特殊情况况，要立立即向学学校报告告，及时时施救，必要时时启动应应急预案案。七、做好好学生实名名制签名名登记工工作。班班主任必必须在学学生领取取及食用用蛋奶
27、和和营养餐餐当日带带领学生生做好发发放登记记册的实实名制台台帐签名名。八、做好好营养餐餐券的票票据交接接工作。班主任任核实单单次领取取营养餐餐的份数数后，据实与食食堂业主主进行营养养餐券票票据结算算，把营营养餐券券交食堂业业主。九、班主主任要做做好未到到校学生生的假缺缺登记管管理工作作。对未未到校学学生进行行登记，并在学学生返校校后将营营养餐券券发放至至学生，补领取蛋蛋奶及营营养餐。十、班主主任要经经常对学学生体质质进行调调查，逐逐一摸底底，有过过敏特异异体质学学生必须须进行造造册登记记备案，并并进行就就餐指导导。十一、教教师要经经常对学学生进行行健康饮饮食指导导及健康康卫生教教育等工工作。（
28、一）教教师要教教育和监监督学生生食用蛋蛋奶及营营养餐前前必须洗洗净手；（二）杜杜绝学生生空腹饮饮用牛奶奶行为；禁止学学生之间间交叉饮饮奶；牛牛奶开封封以后必必须一次次喝完；（三）教教会学生生查看蛋蛋奶的包包装，会会辨别蛋蛋奶质量量；（四）教教育学生生饮奶食食蛋时，先小口口品尝，如如果在饮饮食过程程中发现现蛋奶已经经变味或或异常，报告给给老师新新换一份份；（五）学学生饮用用牛奶、鸡蛋或或营养餐餐时，教教师不能能催促，教会学生细细嚼慢咽咽，严防防卡噎事事故发生生。十二、蛋蛋奶及营营养餐废废弃物的的处理。鸡蛋废废弃物扔扔入垃圾圾桶；奶奶空盒在在学生进进行压扁扁处理后后，装入指定定地点由由供货商商统一
29、回回收；营营养餐废废弃物倒倒入指定定垃圾桶桶，由食堂统统一回收收处理。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划学生请请假管理理制度为做好柯柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划实施中中，学生生请假时时的营养食食品统筹筹管理，特制定定此制度度。一、学校校都要规规范学生生报假制制度，学学生请假假均要规规范实行行请假条条管理制制度。二、班主主任在每每天晨检检时做好好假缺统统计，并并将未到到校学生生数及时时上报仓仓储管理理员。三、仓储储管理员员及时汇汇总每天天学生假假缺情况况并做好好统计，告知食食堂业主主准备营营养餐份份数，
30、避避免浪费费。四、班主主任在上报假假缺学生生情况及及人数后后，并与与管理员员领取牛牛奶和鸡鸡蛋份数数时扣减减相应份份数，保保证蛋奶奶领取数数与实际际到校人人数相吻吻合。五、未到到校学生生牛奶和和鸡蛋，待学生生到校后后由班主主任向仓仓储管理理员补领领后发放放至学生生食用。六、营养养餐领取取时，仓仓管员已已告知食食堂业主主学生因因未到校校不需准准备营养养餐的学学生，餐餐券由教教师保管管，待其其返校后后，补领领营养餐餐；餐管管员未告告知食堂堂业主未未到校的的学生，该学生生营养餐餐食堂业业主已经经准备的的，该生生营养餐餐由班主主任在班班内自行行处理，餐券交交食堂业业主。七、班主主任要认认真跟踪踪了解假
31、假缺学生生身体情情况，落落实学生生未到校校原因。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划营养食食品调换换管理制制度为保证过过敏特异异体质学学生在农农村义务务教育学学生营养养改善计计划中能能在食品品调换的的基础上上领取营营养食品品，特制制定此管管理制度度。一、班主主任必须须对班级级学生进进行过敏敏特异体体质摸底底调查，建立学学生的过过敏特异异体质档档案。二、对过过敏特异异体质学学生过敏敏源进行行分析调调查，对对不能饮饮食鸡蛋蛋和牛奶奶的学生生进行单单对登记记造册，并上报报中心完完小营养养办。三、过敏敏特异体体质学生生的过敏敏营养食食品
32、能在在班内或或校内进进行调换换的，上上报中心心完小营营养办批批准后进进行调换换。四、过敏敏特异体体质学生生的过敏敏营养食食品在班班内或校校内无法法调换的的，上报报中心完完小营养养办公室室，由中中心完小小营养办办公室汇汇总后上上报县营营养办并并协调供供货企业业，调换换其他价价值等同同的营养养食品。五、对涉涉及食品品调换的的过敏特特异体质质学生，学校要要及时向向学生、学学生家长长告知原原因，说说明情况况。六、学生生没有过过敏等特特殊原因因，不准准调换学学生营养养食品。七、学校校、班主主任要经经常开展展对学生生的食品品卫生常常识培训训与学习习，教会会学生科科学健康康的饮用用牛奶和和食用其其他营养养食
33、品。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划票据资资金安全全管理制制度为保证柯柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划实施惠惠及学生生后，能能依法有有效核销销专项资资金，确确保资金金安全，特制定定此制度度。一、学校校实行台台帐管理理制度。仓储管管理员与与蛋奶供供应商建建立入库库帐、与与班主任任建立出出库帐，班主任任做好学学生实名名制签名名帐，做做到帐与与帐清、帐与物物符。 二、学校校专制营营养餐券券章，由由校长保保管。校校长以周周为单位位进行营营养餐券券的印制制，并将将餐券在在周日例例会后一一次性交交由班主主任保管管。
34、三、实行行学生领领取蛋奶奶和营养养餐实名名制签名名认可制制度。班班主任必必须在学生在在领取营营养餐当当日内组组织学生生据实签签名，未未到校学学生返校校签名后后班主任任补发放“营养食食品”。四、实行行学生凭凭餐券领领取营养养餐制度度。学生生领取营营养餐后后由班主主任据实实与食堂堂进行票票据结算算；未到到校学生生餐券由由班主任任在餐券券背面注注明姓名名及日期期后代其保保管，学学生返校校后班主主任补发放其其餐券领领取营养养餐。五、营养养餐券与与实名制制签名册册实行周周核对制制度。周周五仓储储管理员员在对本本周营养养餐就餐餐人数汇汇总后与与食堂从从业人员员清点的的餐券数数进行核核对。六、餐券券与实名名
35、制签名名册核对对数量无无误，仓仓储管理理员和食食堂业主主双方签签字认可可，再经经校长签签字后由由仓储管管理员存存档。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划信息公公示制度度为使柯街街镇*村完小小农村义义务教育育学生营营养改善善计划公公开、透透明、顺顺利的实实施，特特制定此此制度。一、学校校农村义义务教育育学生营营养改善善计划公公示信息息主要包包括营养养改善计计划实施施标准、实施对对象、营营养餐配配餐标准准、周营营养餐食食谱和经经费账务务。二、学校校专门设设置营养养餐信息息公示栏栏，及时时对涉及及的公示示内容进进行公示示，公开开举报电
36、电话，广广泛接受受社会监监督。三、公示示期限：经费账账目在学学年末账账务结算算后公示示，公示示期为七七天；实实施标准准、实施施对象、配餐标标准长期期公示，发生变变更及时时更换公公示内容容；营养养餐食谱谱以周为为单位进进行公示示，食谱谱经学校校审核后后于周一一早进行行公示，次周一一进行更更换。四、公示示期间注注重社会会反馈信信息的收收集，不不断改进进营养改改善计划划工作。五、做好好营养改改善计划划政策的的宣传，使惠民民政策深深入人心心，形成成良好的的社会舆舆论。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇*村完完小农村村义务教教育学生生营养改改善计划划蛋奶不不能按时时送达学学校处理理办
37、法为保证营营养改善善计划企企业供餐餐部分因因自然灾灾害等因因素导致致蛋奶不不能按时时到达学学校时蛋蛋奶能按按时供应应，特制制定此办办法。一、学校校与蛋奶奶供货商商建立备备忘录，加强联联系。供供货商在在预计蛋蛋奶不能能按时到到达学校校时，主主动与学学校进行行沟通，告知原原因，协协商处理理方法。二、学校校在获知知供货商商的蛋奶奶不能按按时到达达学校时时，及时时上报中中心完小小办公室室营养办办备案。三、因柯柯街境内内道路不不畅通或或蛋奶配配送车在在柯街境境内途需需报修导导致蛋奶奶不能按按时到达达学校的的，双方方协商后后学校结合供货货商给予予配合接送送蛋奶。四、因发发生自然然灾害、交通事事故或货货源不
38、足足导致蛋奶奶不能按按时到达达学校的的，上报中中心完小小。中心心完小向向县局营营养办上上报请示示，征得得上级同同意后采采取应对对措施。昌宁县柯柯街镇*村完完小二一二二年四月月十二日日柯街镇中中心完小小农村义义务教育育学校学学生营养养改善计计划工作作责任书书为进一步步加强柯柯街镇中中心完小小农村义义务教育育学校学学生营养养改善计计划工作作，全面面提高农农村义务务教育学学生健康康水平，明确责责任主体体，落实实管理责责任，特特与各完完小校长长(完小分分部负责责人）签签订本责责任书。一、各完完小(完小分分部）主主要责任任（一）建建立工作作责任制制。校长长（负责责人）是是第一责责任人，营养餐餐管理员员和
39、班主主任是具具体责任任人，食食堂供餐餐部分经经营业主主是直接接责任人人。学校校与营养养餐管理理员、班班主任、经营业业主要签签订相关关安全工工作责任任状，将将工作责责任分解解落实到到具体责责任人和和直接责责任人。（二）供供餐要求求。全镇镇所有学学校由中中标企业业为学生生每人每每天提供供1盒牛牛奶（11.8元元）；柯柯街镇中中心完小小、柯街街村完小小、大地地村完小小、联合合村完小小由学校校食堂为为学生每每人每天天提供11份营养养早餐（1.22元的鸡鸡蛋或稀稀饭）；扁瓦村村完小、仙岳村村完小、玉地里里村完小小、立斯斯达村完完小、腊腊邑村完完小、松松林村完完小和西西支小学学由学校校食堂为为学生每每人每
40、天天提供11份营养养午餐菜菜（1.2元的的荤菜或或鸡蛋）；芒赖赖村完小小和沙坝坝村完小小实行企企业供餐餐，由中中标企业业为学生生每人每每天提供供1份卤卤鸡蛋（1元）。涉及提提供营养养早餐和和营养午午餐菜的的学校，必须对对照柯柯街镇中中心完小小营养餐餐菜谱指指南，对食堂堂提供的的营养早早餐和营营养午餐餐菜进行行质量监监管，确确保营养养餐安全全、卫生生、物有有所值。（三）按按计划落落实学校校食堂新新建、改改扩建及及内部设设施的配配套工作作。全面面加强食食堂基础础设施建建设，合合理分布布食堂功功能区，配齐与与经营规规模相适适应的设设施、设设备，积积极申办办餐饮服服务许可可证。（四）规规范食堂堂经营行
41、行为，强强化食堂堂管理。调配、充实食食堂从业业人员并并督促其其进行严严格的键键康体检检；认真真执行持持证上岗岗制度；定期对对食堂管管理人员员和从业业人员进进行安全全和业务务知识培培训，建建立健全全人员健健康和培培训档案案；严格格按食品品安全管管理要求求规范操操作流程程。（五）中中心完小小成立由由分管副副校长任任组长的的营养餐餐工作督督查组，各完小小成立相相应的工工作组和和监督组组并设立立兼职食食品检验验员，对对进入学学校的食食品进行行检查、验收和和登记，建立健健全食品品安全管管理制度度，确保保制度齐齐全规范范、上墙墙公开、存档完完整、执执行到位位，确保保食品安安全。（六）规规范营养养餐管理理。
42、中标标企业配配送到校校的营养养餐（牛牛奶和卤卤鸡蛋），学校校必须细细化产品品验收、储存、发放、食用等等各个环环节的管管理，做做到专人人管理、专库存存放、专专用设备备、实名名发放、统一按按时规范范食用。学校提提供的营营养早餐餐和午餐餐菜坚持持食品留留样制度度。学校校食堂及及牛奶、卤鸡蛋蛋存放库库房应具具备防盗盗、防鼠鼠、防蝇蝇、防火火、防破破坏等“五防”设施，要定期期清理消消毒，保保持整洁洁卫生。（七）生生活饮用用水要符符合国家家标淮。学校要要为学生生提供足足够的符符合卫生生标准的的饮用水水和必要要的洗手手没施；学校所所有蓄水水池都要要进行加加盖防护护处理，加强学学校生活活饮用水水水源管管理，防
43、防止水源源污染造造成疾病病传播。（八）加加强健康康教育，全面监监测学生生健康状状况。安安排兼职职教师，上好健健康教育育课，采采取行之之有效的的方法，对学生生进行健健康教育育，普及及营养科科学知识识，养成成科学的的营养观观念和饮饮食习惯惯，严禁禁学生浪浪费粮食食；全面面加强学学生营养养状况检检测。（九）加加强学生生实名制制和专项项经费管管理，定定期公开开信息。严格按按照规定定认真审审核享受受人数，建立健健全学生生实名制制档案，对学生生人数、补助标标准、受受益人次次等清况况进行动动态管理理，严禁禁虚报学学生数，严防套套取冒领领国家资资金，确确保资金金安全。设立营营养餐信信息公开开专栏，定期公公布经
44、费费账目、配餐标标准、营营养食谱谱、食品品数量、价格以以及用餐餐学生名名单等信信息，接接受学生生、家长长和社会会监督。（十）建建立学校校突发公公共卫生生事件应应急预案案。依据据食品品卫生法法、突发公公共卫生生事件应应急条例例等法法律法规规，研究究制定突突发公共共卫生事事件应急急预案。若发生生食物中中毒事故故应立即即上报中中心完小小，并保保护好现现场，采采取有效效控制措措施，组组织抢救救工作，防止食食物中毒毒事态扩扩大。 （十一一）完善善痕迹资资料存档档工作。存档内内容主要要包括：营养餐餐影像资资料、食食品检验验合格证证、营养养餐台帐帐、营养养餐制度度、营养养餐会议议和培训训记录。二、责任任追究对发生下下列情形形的，按按照相关关政策及及法律法法规追究究学校领领导和责责任人的的责任：（一）专专项资金金的使用用范围及及开支标标准不符符合要求求，虚报报学生数数套取国国家专项项补助资资金；克克扣、截截留、或或转移蛋蛋奶的；营养早早餐和营营养午餐餐菜不按按柯街街镇中心心完小营营养餐菜菜谱指南南标准准提供，学生、家长和和社会反反映强烈烈的；因因管理不不善，造造成资金金损失、浪费的的。（二）学学校工作作不力、分工不不细、责责任不明明、制度度不全导导致发生生食物中中毒事件件的。（三）因因学校责责任引发发食品安安全事件件对学生生身心健健康和生生命安全