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1、精品_精品资料_课题 1人类重要的养分物质时间： 4月11日的点：多媒体教室班级： 903教案目标1. 学问与技能(1) 明白养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质.(2) 明白蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系.2. 过程与方法(1) 通过阅读资料明白和摄取相关信息.(2) 从所学学问中意识到各种养分物质对人的生命活动的重要意义及合理支配饮食的重要性.3. 情感态度与价值观(1) 意识到化学与生活有着亲密的关系,在此基础上进展学习化学的爱好.(2) 使同学更加喜爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使自己健康的成长.教案重点蛋白质的教案.教案难点明白养分物质在人的生
2、命活动中的作用及养分价值.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_教案过程 导入 俗语说：人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌,可见食物对人体的重要性.那么我们所吃的食物含有什么成分了？ 讲解 人类为了维护生命与健康,必需摄取食物.食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为养分素.今日我们就来学习这些重要的养分物质. 过渡 第一,我们来学习有关蛋白质的学问. 板书 一、蛋白质什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本P90-92,并进行争论总结.争论结果可能有：1蛋白质是构成细胞的基本物质,是构成人体的物质基础 它约占人体除水格外剩余质量的一半.如动物
3、的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质 .2蛋白质是人体必需的养分物质,成年人每天大约要摄取60g 70 g 蛋白质,才能满意生理需要,保证身体健康.3. 蛋白质在胃肠里与水反应,产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要,一方面重新组成人体所需的各种蛋白质,维护人体的生长发育和组织更新.4. 蛋白质帮忙人们完成呼吸作用.5. 人体体内进行各种反应所需的催化剂酶,也是蛋白质. 老师总结并板书 1 蛋白质是构成人体的物质基础.一切重要可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_的生命现象和生理机能,都与蛋白质亲密相关. 师 所以我们说：没有蛋白质就没有生命. 引导同学观看课本 P9
4、0页资料：吸烟的危害 讲解 当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时,会发生化学变化而失去原有的生理功能.故重金属盐、甲醛可使人畜中毒. 讲解 由于甲醛能使蛋白质变质,故可用甲醛水溶液 福尔马林 制作动物标本,使标本能长期储存. 争论 你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应当如何防止？ 提问：你知道哪些食物中富含蛋白质？ 小结 由以上的学习可知,蛋白质是构成生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.假如蛋白质的摄入量不足,将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等.因此,我们在平常的饮食中,肯定要留意对蛋白质的摄入. 情形引入 人饿了,会浑身无力,此时第一想到要吃饭.马拉松长跑运动员在中途要
5、喝葡萄糖水.消化吸取才能差的病人要通过静脉输入葡萄糖水 板书 二、糖类请同学们阅读课本找出以下相关内容：常见的糖类有哪些？组成有是什么？主要来源？有什么作用？归纳：1、 常见的糖类：淀粉 C6H10O5n 、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2、糖类的组成糖类是由 C、H、O三种元素组成的化合物.3、 主要来源：植物种子或块茎、块根（ M、面、马铃薯等）4、 糖类的作用为机体供应能量,食物供应的能量中, 60 70来自糖类.不足时的症状造成低血糖,乏力,疲惫、昏迷、休克等同学阅读课本 94页资料卡片：黄曲霉素对人体的危害 提问 在生活中能否用霉变的大 M喂养家禽、家畜？ 三、油脂请同学们阅读课本找出以下相关内容：什么叫油脂？它的主要功能是什么？主要来源？归纳：油脂是油和脂肪的合称：油脂是重要的供能物质,人体内的脂肪是维护生命活动的备用能源.常见的油脂有花生油、菜子油,牛油,奶油等四、维生素 过渡20 世纪初期,人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满意健康的需要.现在你认为对吗？请同学们阅读课本找出以下相关内容：维生素对人体有什么作用？ 哪些食物含有丰富的维生素？缺乏维生素对人体有什么影响？课堂小结： 布置作业 习题可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载