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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 课题 1 人类重要的养分物质 时间： 4月11日 地点：多媒体教室 班级： 903 教案目标 1学问与技能 1 明白养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 水等六种物质； 2 明白蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；2过程与方法 1 通过阅读资料明白和摄取相关信息； 2 从所学学问中意识到各种养分物质对人的生命活动的重要 意义及合理支配饮食的重要性；3情感态度与价值观 1 意识到化学与生活有着亲密的关系,在此基础上进展学习 化学的爱好； 2 使同学更加喜爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使 自己健康地成长；教案重点 蛋白质的教
2、案；教案难点 明白养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值；1 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 教案过程 导入 俗语说：人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌,可见食物 对人体的重要性；那么我们所吃的食物含有什么成分呢？ 讲解 人类为了维护生命与健康,必需摄取食物；食物的主要 成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称 为养分素；今日我们就来学习这些重要的养分物质； 过渡 第一,我们来学习有关蛋白质的学问； 板书 一、蛋白质 什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本 P90-92,并进
3、行争论总结；争论结果可能有：1蛋白质是构成细胞的基本物质,是构成人体的物质基础 它 约占人体除水格外剩余质量的一半；如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质 ；2蛋白质是人体必需的养分物质,成年人每天大约要摄取 60 g70 g 蛋白质,才能满意生理需要,保证身体健康；3蛋白质在胃肠里与水反应,产生的氨基酸一方面被氧化放出 热量供人体需要,一方面重新组成人体所需的各种蛋白质,维护人体的生长发育和组织更新；4蛋白质帮忙人们完成呼吸作用；5人体体内进行各种反应所需的催化剂酶,也是蛋白质； 老师总结并板书 1 蛋白质是构成人体的物质基础；一切重要2 / 5 名师归纳总结 - - - -
4、 - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 的生命现象和生理机能,都与蛋白质亲密相关； 师 所以我们说：没有蛋白质就没有生命； 引导同学观看课本 P90页资料：吸烟的危害 讲解 当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物 质时,会发生化学变化而失去原有的生理功能；故重金属盐、甲醛 可使人畜中毒； 讲解 由于甲醛能使蛋白质变质,故可用甲醛水溶液 福尔马 林 制作动物标本,使标本能长期储存； 争论 你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应当如何防止？提问：你知道哪些食物中富含蛋白质？ 小结 由以上的学习可知,蛋白质是构成生命的物质基础,没 有蛋白质就没有生
5、命；假如蛋白质的摄入量不足,将会使人生长发 育迟缓、体重减轻、贫血等；因此,我们在平常的饮食中,肯定要留意对蛋白质的摄入； 情形引入 人饿了,会浑身无力,此时第一想到要吃饭；马拉 松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸取才能差的病人要通过静脉输入葡萄糖水 板书 二、糖类 请同学们阅读课本找出以下相关内容：常见的糖类有哪些？组 成有是什么？主要来源？有什么作用？归纳：1、常见的糖类：淀粉 C6H10O5n 、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O113 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、糖类的组成糖类
6、是由 C、H、O三种元素组成的化合物；3、主要来源：植物种子或块茎、块根（M、面、马铃薯等）糖类的作用4、为机体供应能量,食物供应的能量中,不足时的症状60 70 来自糖类；造成低血糖,乏力,疲惫、昏迷、休克等 同学阅读课本 94页资料卡片：黄曲霉素对人体的危害 提问 在生活中能否用霉变的大 三、油脂M喂养家禽、家畜？请同学们阅读课本找出以下相关内容：什么叫油脂？它的主要 功能是什么？主要来源？归纳：油脂是油和脂肪的合称：油脂是重要的供能物质,人体 内的脂肪是维护生命活动的备用能源；常见的油脂有花生油、菜子 油,牛油,奶油等 四、维生素 过渡20 世纪初期,人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满意健康的需要；现在你认为对吗？请同学们阅读课本找出以下相关内容：维生素对人体有什么作用？哪些食物含有丰富的维生素？缺乏维生素对人体有什么影响？课堂小结： 布置作业 习题4 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页