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1、食品平安法试题及答案2022一、单项选择题（共80题）1、中华人民共和国食品平安法于2022年4月24日第十二届全 国人民代表大会的常务委员会第十四次会议修订，自（D）起施行。A. 2022年5月1日B. 2022年6月1日C. 2022年6月1日D. 2022年10月1日E. 供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量平安管理， 应遵守（A）的规定。A.中华人民共和国农产品质量平安法B.中华人民共和国食品平安法C.中华人民共和国产品质量平安法D.中华人民共和国动物防疫法3、依照食品平安法和国务院规定的职责，组织开展食品平安风 险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食
2、品安 全国家标准的部门是（C）A.质量监督部门B.食品平安委员会C.国务院卫生行政部门D.以上都不对33、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C)注册。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门34、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检 验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门35、国务院(C)依照食品平安法和国务院规定的职责，对食品生 产经营活动实施监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门36、县级以上人民政府应当采取哪些措
3、施为食品平安工作提供保障 (D)oA.将食品平安工作纳入本级国民经济和社会开展规划B.将食品平安工作经费列入本级政府的财政预算C.加强食品平安监督管理能力建设D.以上选项都对。37、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体平安、无害D.对环境无害38、食品平安法规定，(A)对进出口食品平安实施监督管理。A.国家出入境检验检疫部门B.质量监督部门C.食品流通环节监督管理D.食品药品监督管理部门39、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品平安监督管理工 作中可以采用国家规定的(A)检测方法对食品进行抽查检测。A.快速B.现场C.委托D.
4、实验40、依据食品平安法的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依 照有关法律、法规规定给予处分外，可以由公安机关给予(B)。A.处分B.拘留C.移送D.刑事处理41、调查食品平安事故，应当坚持(A)的原那么，及时、准确查清事故 性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府42、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)oA.增加监督检查频次B.减少检查频次C.撤消许可证D.撤消营业执照43、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停 产停业、撤消许可证以外处分的，由食
5、品药品监督管理部门责令停产停业, 直至撤消许可证。大一8.二0.三口.四D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品平安 国家标准的要求45、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食 品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食 品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万以上十万元以下罚款;货值金 额一万元以上的，并处(C)罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下B. 一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下46、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。A.我国食品平安国家标准B.出口国国家食品平安标准C.
6、美国食品平安标准D.欧盟食品平安标准47、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品平安事故的调查处理。A.可以B.应当C.不得D.任意48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事 管理工作的，由原发证部门(D)。A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.撤消许可证49、食品平安法规定，食品平安监督管理部门在进行抽样检验时，应 当。A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费50、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品 监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的， 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食 品
7、，并处(A)罚款。A.二万元以上五万元以下B. 一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍C.价款五倍或者 损失十倍D.价款三倍或者损失三倍52、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒 或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、 校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒 不改正的，处(D)罚款;情节严重的，责令停产停业，直至撤消许可证：A.二千元以上一万元以下B.五千元以上一万元以下C.二千元以上五万 元以下D.五千元以上五万元以下53、被撤消许可证的食
8、品生产经营者及 其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处分决定作出 之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理 工作、担任食品生产经营企业食品平安管理人员。A. - B.二 C.五 D.十54、因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品 生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品平安管理人员。A. 一年B.二年C.五年D.终身A. 一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D. 一万元以下56、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作。A.每半年B.每年C.每二年D.每三年57、食品检验实行(D)负责制。A.食
9、品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人58、超过保质期的食品(C)。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售59、食品生产加工企业不得使用(D)原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部60、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可 证外，还应查验(A)。A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D.出门证61、食品行业协会是促进食品产业开展、实施行业自律管理的社会团 体，是保证食品平安的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是(0。A.推动行业诚信建设B.宣传、普及食品平安知识C.以广告或者其他形式
10、向消费者推荐食品D.引导食品生产经营者依 法生产经营62、食品平安法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其 生产的食品出现(A)的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经 营者和消费者，并记录召回和通知情况。A.不符合食品平安标准B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到 公众质疑D.食品严重滞销63、食品平安标准是(C)执行的标准。A.申请B.局部C.强制D.鼓励64.国家对食品生产经营实行(B)制度。从事食品生产、食品销售、餐 饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A、认证B、许可C、申报A 备案65、食用农产品批发市场应当配备(C)或者
11、委托符合本法规定的食品 检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品平安协管员A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者67、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生(D) 危害。A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性68、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中 发现食品平安事故或者接到事故举报，应当立即向同级(C)通报。A.卫生 行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门69、食品生产经营过程中存在食品平安隐患，未及时采取措施消除的, (C)可以对食品生产经营
12、者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品平安委员会C.县级以上人民政府食品药品 监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门70、餐具、饮具集中消毒服务单位违反食品平安法规定用水，使 用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒 合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民 政府(B)依照规定给予处分。A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C.工商部门D.质量监督部门71、国家建立(A),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素 进行监测。A.食品平安风险监测制度B.食品平安监督制度C.食品平安抽检制度D.食
13、品平安检查制度72、食品生产经营者、食品行业协会发现食品平安标准在执行中存在 问题的，应当立即向(A)报告。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门73、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品 相关产品新品种，应当向(A)提交相关产品的平安性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门74、对地方特色食品，没有食品平安国家标准的，省、自治区、直辖 市人民政府(A)可以制定并公布食品平安地方标准，报国务院卫生行政部 门备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质
14、量监督部门75、生产经营的食品中不得添加(A)A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C.农业部门D.国务院标准化行政部门77、违反中华人民共和国食品平安法规定，应当承当民事赔偿责 任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，(B)oA.先承当行政法律责任B.先承当民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承当刑事法律责任78、特殊医学用途配方食品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门79、食品生产经营者应当依照食品平安法的规定，建立(C),保 证食品可追
15、溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产 经营信息，建立食品平安追溯体系。D.食品科研机构4、食品平安法规定，（A）对本行政区域的食品平安监督管理工作 负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品平安监督管理工作以及食 品平安突发事件应对工作，建立健全食品平安全程监督管理工作机制和信 息共享机制。A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（D）设立派出机构。A.县（市）区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理方法由（D）制定。A.相关
16、监管部门B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市7、（A）有权举报食品平安违法行为，依法向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。A.检验制度B.登记制度C.食品平安追溯体系D.信用档案80、违反食品平安法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、 展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或 者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与 食品经营者承当(A)责任。A.连带B.担保C.保险D.调解二、多项选择题(共10题)A.疾病预防功能B.保健功能C.疾病治疗功能D.服用剂量2、食用农产品生产者应当按照食品平安标
17、准和国家有关规定使用农 药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品 使用平安间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。 禁止将剧毒、高毒农药用于(ABCD)等国家规定的农作物。A.蔬菜B.瓜果C.茶叶D.中草药材3、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守食品平安 法：A.食品生产和加工(食品生产)，食品销售和餐饮服务(食品经营)B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营 的工具、设备(食品相关产品)的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品4、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(A
18、BC)应当依法取得 许可。A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品5、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品平安, 诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承当社会责任。A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品平安标准6、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相 关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的 (ABCD)等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期8、食品广告的内容应当真实合法，不得
19、含有(ABD)。A.虚假内容D.治疗功能的内容9、食品经营者应当按照保证食品平安的要求贮存食品，定期检查库 存食品，及时清理(AB)。A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品10、各级人民政府应当加强食品平安的宣传教育，普及食品平安知识, 鼓励(ABC)开展食品平安法律、法规以及食品平安标准和知识的普及工作， 倡导健康的饮食方式，增强消费者食品平安意识和自我保护能力。A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表三、判断题(共10题)1、违反食品平安法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消 费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品 广告的，依照
20、中华人民共和国广告法的规定给予处分。广告经营者、 发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的, 不需要承当赔偿责任。（某）2、媒体编造、散布虚假食品平安信息的，由有关主管部门依法给予 处分，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、 法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承当消除影响、恢复名誉、 赔偿损失、赔礼抱歉等民事责任。（J）3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是 食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。（某）4、食品平安工作的原那么是实行预防为主、风险管理、全程控制、社 会共治，通过落实这四项原那么来建立科学、严格的
21、监督管理制度。（J）5、食品小作坊和食品摊贩监管适用食品平安法。（某）6、食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。（某）7、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。（某）8、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（J）10、明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者承当连带责任。（某）A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品平安管理制度，对本企 业的食品平安工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
22、9、食品生产者采购(D),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进 货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产 品保质期满后()；没有明确保质期的，保存期限不得少于0。)A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保 存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。A.三个月B.六个月C. 一年D.二年12、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。 (D)A
23、.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油13、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食 品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门A. 12315B. 12365C. 12331D.1231615、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C)规定A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以 自收到检验结论之口起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理 部门或者其
24、上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.九个17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽 查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。A.二B.四C.六D.八18、食品生产经营者未依照食品平安法的规定召回或者停止经营 的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停止经营19、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品平安 风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品平安委员会D.国务院质量监督部门20、食
25、品生产经营者应当建立并执行(D) 患有国务院卫生行政部门 规定的有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从 事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取 得健康证明后方可上岗工作。A.人员上岗管理制度B.工作考核制度C.质量平安控制制度D.从业人员健康管理制度21、(D)是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监督管理的科学 依据。A.食品平安风险监测信息B.食品平安日常监管情况C.食品抽检结果D.食品平安风险评估结果22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的(B)应 当加强对集中用餐单位的食品平安教育和日常管理，降低食品平安风险, 及时消除食品
26、平安隐患。A.所在社区B.主管部门C.质量负责人D.房屋产权所有者A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门A.主要营养成分及其含量。B.适用人群C.使用说明D.考前须知A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门26、（C）应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门27、（D）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门28、（C）应当对企业食品平安管理人员随机进行监督抽查考核并公布 考核
27、情况。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门29、县级以上人民政府（B）应当加强对农业投入品使用的监督管理和 指导，建立健全农业投入品平安使用制度。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门30、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的 检验合格证和平安状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于 产品保质期满后()；没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年31、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的， 应当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报。人民政府食 品药品监督管理部门备案。BA.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级32、进口的保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)