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1、7.1劳动管理方法知识与能力目标(1)熟悉劳动法、劳动合同法内容；明确劳动者和用人单位的权利和义务，了 解酒店常见的劳动合同争议；(2)能够依法管理酒店劳动关系，依法处理劳动合同执行中产生的劳动关系矛盾。过程与方法目标(1)小组劳动管理管理相关案例，小组集中讨论、分析；小组共同完成工作任务,学生认识到在工作中团队协作的重要性，锻炼沟通能力、分析解决问题能力;(3)通过学生自评、小组互评，教师点评的引导式学习方式，使学生掌握在酒店劳动 关系管理过程中遇到问题及解决方法，提升逻辑思维能力和实际应用能力。情感态度与态度目标(1)树立爱岗敬业意识，培养良好的职业素养，强化法律意识，遵守职业道德和规范
2、化工作标准；(2)树立职业归属感，培养职业自豪感，培养学生具备认真、热情、积极进取的工作态度，增强的社会责任意识和工作责任心；(3)树立团队合作意识和重在参与意识，在实践中锻炼和提高的学习、思考、总结等综合 能力，提升学生综合素质。劳动关系概述一、劳动关系概述(一)劳动关系概念定义：劳动者和用人单位之间基于劳动者提供劳动，在企业的生产经营活动中形成的各种责 权利关系。涉及的主要内容：劳动者同用人单位在劳动用工、工作时间、休息休假、劳动报酬、劳保福 利、劳动培训以及裁员下岗等方面所形成的关系。(二)劳动关系的主要特征.劳动关系具有范围上的特定性1 .劳动关系具有主体上的附属性。2 .劳动关系具有
3、对价上的有偿性(三)劳动关系的主体.劳动者1 .用人单位中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织2 .政府机关第一种，属于用人单位范畴，与劳动者处于法律上的平等地位第二种，在劳动力市场力量的纠纷中行驶仲裁者和调解人的职责，与一般用人单位和劳动者 处于不平等地位。二、旅游企业劳动关系的开展变化.劳动关系的法制化1 .劳动关系的契约化.劳动关系主体的多样化2 .劳动关系的运作机制市场化三、劳动者的权利与义务1 .劳动者的权利（1）平等就业和选择职业的权利（2）取得劳动报酬的权利（3）休息休假的权利（4）获得劳动平安卫生保护的权利（5）接受职业技能培训的权利（6）享受社会保险和福
4、利的权利（7）提请劳动争议的权利（8）法律规定的其他权利.劳动者的义务（1）完成劳动任务的义务（2）提高职业技能的义务（3）执行劳动平安卫生规程的义务（4）遵守劳动纪律和职业道德的义务四、用人单位的权利与义务1 .用人单位的主要权利（1）依法录用、调动和辞退职工（2）决定企业的机构设置（3）任免企业的行政干部（4）制定工资、报酬和福利方案（5）依法奖惩职工,用人单位的主要义务（1）依法录用、分配、安排职工的工作（2）保障工会和职代会行使其职权（3）按职工的劳动质量、数量支付劳动报酬（4）加强对职工思想、文化和业务的教育、培训（5）改善劳动条件、搞好劳动保护和环境保护 劳动管理的方法劳动管理：企
5、业根据国家相关法律法规对人力资源的开发和使用上的管理工作，主要包括职 工的聘用与辞退、劳动合同的签订与履行、职业培训、工作时间与劳动保护、劳动纪律与奖 惩、劳动报酬与福利等劳动管理包括劳动合同的管理、劳动平安的管理以及劳动保险的管理、工会和职工代表大会 的管理一、劳动合同及其管理（一）劳动合同的含义劳动合同法规定，劳动合同是劳动者与企业确定劳动关系、明确双发权利和义务的协议 （二）劳动合同的管理1 .劳动合同的内容必备条款：（1）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；（2）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码（3）劳动合同期限（4）工作内容和工作地点（5）工作时间和
6、休息休假（6）劳动报酬（7）社会保险（8）劳动保护、劳动条件和职业危害防护（9）法律、法规规定应当纳入劳 动合同的其他事项商定内容：试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇2 ,劳动合同的期限固定期限劳动合同：用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同无固定期限劳动合同：用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同劳动者提出或同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当 订立无固定期限劳动合同的情形：（1）劳动者在该用人单位连续工作满十年的（2）用人单 位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续 工作满十年且距法定退休年龄缺乏十年的
7、（3）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者 没有本法地39条（用人单位可以解除劳动合同的情形）和第40条第一项、第二项规定的情 形，续订劳动合同的。用人单位自用工之日起满一年不予劳动者订立书面劳动合同的，视 为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同以完成一定工作任务为期限的劳动合同：试用期：（1）劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限 一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同, 试用期不得超过6个月（2）同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期（3）以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约
8、定试 用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为 劳动合同期限,劳动合同的订立与变更签订和订立劳动合同的原那么：合法原那么 公平原那么 平等自愿原那么协商一致原那么 老实信 用原那么变更劳动合同应当采用书面形式变更后的合同用人单位和劳动者各执一份.无效或局部无效的劳动合同（1）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳 动合同的（合同整体无效）：合同当事人一方故意捏造、歪曲或隐瞒事实，使对方在误解或 没有完全了解事实的情况下违背自己的真实意志而签订的劳动合同；合同当事人一方以给对 方造成人身伤害或财产损失进行逼迫,致使对方屈
9、服其压力，签订违背自己真实意志的合同; 乘人之危指一方当事人乘对方处于危难之机，为牟取不正当利益，迫使对方做出不真实的意 思表示，严重损害对方利益的（2）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的（合同局部无效）（3）违反法律、行政法规强制性规定的（可能整体可能局部无效）：合同主体不合法；合 同内容不合法劳动合同局部无效，不影响其他局部效力的，其他局部仍然有效对劳动合同的无效或者局部无效有争议的，山劳动争议仲裁机构或者人民法院确认 劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。3 .劳动合同的终止与解除（1）企业合法立即辞退员工、终止合同的情形：在使用期间被证明不
10、符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞 弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位简历劳动关系，对完本钱单位 的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；因以欺诈、胁迫的手段或者 乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；被依法追究刑事责任 的（2）用人单位提前30天以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后， 可以解除劳动合同：劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位 另行安排的工作的；劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的; 劳动合同订立时所依据的
11、客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳 动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的需要裁减人员20人以上或者裁减缺乏20人但占企业职工总数10%以上的，用人单位提 前30日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳 动行政部门报告，可以裁减人员：依照企业破产法规定进行重整的；生产经营发生严 重困难的；企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员 的；其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的 （3）不得辞退员工的情形：从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查, 或者意思职
12、业病病人在诊断或者医学观察期间的；在本单位患职业病或者因工负伤并被确认 丧失或者局部丧失劳动劳动能力的；患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；女职工在 孕期、产期、哺乳期的；在本单位连续工作满15年，且距法定退休年龄缺乏5年的；法律、 行政法规规定的其他情形。（4）员工可以自行辞职的情形：用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同；劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；劳动者在试用期内提前3日通知用人单位，可以解除劳动合同。用人单位有以下情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：未按照劳动合同的约定提供劳动保 护或者劳动条件的；未及时足额支付劳动报酬的；未依法为劳动者缴纳社会保
13、险费的；用人 单位的规章制度违反法律法规的规定，损害劳动者权益的；因本法第26条第1款规定的情 形致使劳动合同无效的；法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形；用人单 位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、 强令冒险危及劳动者人身平安的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。 6 .违反劳动合同的责任（1）企业侵害劳动者的情形及相应的责任用人单位有以下情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济 补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额局部；逾期不支付的，责令用人 单位按应付金额百分之五十以上百分之一
14、百以下的标准向劳动者加付赔偿金：未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;低于当地最低工 资标准支付劳动者工资的；安排加班不支付加班费的；解除或者终止劳动合同，未依照 本法规定向劳动者支付经济补偿的。（2）由于企业的原因订立的无效劳动合同应承当赔偿责任劳动合同依法被确认无效，给对方造成损害的，有过错的一方应当承当赔偿责任；用人 单位招用与其他单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应 当承当连带赔偿责任。（3）企业违法解除合同或故意拖延不订立合同应当承当经济责任用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将 劳动合同文本交
15、付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承当赔 偿责任。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳 动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的， 自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第47条规定的经济补 偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金（4）企业由于客观原因解除劳动合同的补偿责任劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前 30日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动
16、合同并 给予经济补偿劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与 劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位提前30日以书面形式通知劳 动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同并给予经济补偿依照企业破产法规定进行重整的；生产经营发生严重困难的；企业转产、重大技术革 新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；其他因劳动合同订立时所依据 的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。必须裁减人员的，需要裁减人员 二十人以上或者裁减缺乏二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前30日向 工会或者全体职工说明情况，
17、听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门 报告，可以裁减人员并给予经济补偿。（5）经当事人协商由企业解除合同的经济补偿责任用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。（6）劳动者患病或者非因工负伤不能从事原工作也不能由企业另行安排工作而解除劳动合 同的经济补偿责任劳动合同法第40条第一款规定，劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不 能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；用人单位提前30日以书面形式 通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，用人单位应当向劳 动者支付经济补偿。（7）劳动者违反劳动合同的赔
18、偿责任劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给 用人单位造成损失的，应当承当赔偿责任。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六 个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平 均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额发放，向其支付经济 补偿的年限最高不超过12年。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前12个月的平均工资。二、新劳动合同法对旅游企业人力资源管理的影响（一）管理意识
19、转变（二）人工本钱增高（三）违法本钱增加（四）用工风险增长（五）管理难度增大（六）用工规范加强（七）用工方式调整（A）人才竞争加剧（九）劳动争议增多（十）异地管理统一三、劳动平安与劳动保险（-）平安管理的意义.保障旅游者及员工人身、财务平安1 .保障旅游企业的企业形象.保障旅游企业的财物平安（二）旅游企业中不平安因素分析.违反操作规程1 .注意力不集中.疲劳过度2 工作环境差.难以预料的危险因素（三）加强劳动平安的方法与措施.制定严格的平安操作规程1 .反复不断地进行平安态度教育3,实施详细的平安责任认定，落实“谁主管，谁负责”的原那么4 .研究制定事故责任者的处分方法.根据劳动合同法制定合理
20、的劳动时间，保障员工工作精力集中充分5 .注重危害设备的更新于隐患的及时整改.适时动态地明确防止重大伤害的平安管理重点6 .制定应付紧急情况的措施（四）劳动保险.劳动保险制度定义：在职工中断或丧失劳动能力，以及遇到年老、患病、生育、死亡等情况时，由国家和企业给 予物质帮助的制度,劳动保险制度特点（1）劳动保险对象仅限于全民所有制单位和局部城镇集体所有制单位的职工（2）劳动保险 所需经费完全由国家或企业负担，职工个人不缴纳保险金（3）确定劳动保险待遇一般是以 职工本人在职时的标准工资为基础，并考虑到工龄长短的因素（4）保险的工程比拟齐全， 包括职工的生老病伤残亡等方面。1 ,劳动保险的范围员工养
21、老保险员工医疗保险员工生育保险员工失业保险员工工伤保险2 .劳动保险内容的界限划分依据（1）工龄（2）退休（3）医疗待遇因工伤、病所开支的医疗非、住院费和就医路费等全部有企业行政负担，住院膳食费由行政 负担三分之二，在医疗期间工资照发。非因工伤、病，所开支的诊疗费、手术费、住院费、药费由企业行政负担，挂号费、出诊费、 营养滋补药费（卫生部规定的自费药费）、住院膳食费及就医路费那么由本人负担。3 .社会保险与劳动保险社会保险是指劳动者在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下，本人及其家庭从国家或社 会上获得一定物质帮助的制度。劳动保险是指劳动者在失去劳动能力或由于其他原因不能劳动或暂时中断劳动时
22、从国家、 社会和所在单位获得物质帮助的一种保障制度。区别：(1)两者产生的历史背景不同(2)两者实施的范围不同(3)保险基金的征收、管理，保险待遇享受的方式不同。四、工会与职工代表大会(一)工会工会的职权：通过职工大会、职工代表大会等形式参与民主管理或与用人单位平等协调；代 表职工与企业谈判和签订集体合同；对劳动合同的签订和履行进行监督；参与劳动争议的调 解和仲裁；对用人单位是否遵守劳动纪律、法规的情况进行监督。工会在劳动合同法中的作用：对于劳动者在劳动合同关系中的权益认定，工会发挥的是指导作用对于劳动者在劳动合同关系中的利益诉求，工会发挥的是表达作用对于劳动者在劳动合同关系中的利益实现，工会
23、发挥的是维护的作用对于用人单位在劳动合同关系中的强势地位，工会发挥的是制约作用对于政府部门在劳动合同关系中的执法监督，工会发挥的是协助作用工会在集体合同中的主导作用：要约、协商、签订、履行、检查监督、纠纷处理集体合同的特征：集体合同的签约人是受委托的代表人；集体合同是最低劳动标准的合同; 集体合同规定企业承当的义务都具有法律性质，集体合同是要式合同。集体合同要以书面形 式签订，并经主管机关登记备案，才具有法律效力集体合同与劳动合同的区别：合同的主体不同；合同的内容不同；使用范围不同；法律效力 不同。(二)职工代表大会企业法规定：企业职工代表大会的工作机构是企业工会委员会，它具体负责职工代表大会
24、的 日常工作。职工代表大会的职权：1 .对企业的重大生产经营决策，有权听取报告并提出意见和建议,审阅统一或否决企业的工资调整方案、奖金分配方案、劳动保护措施、奖惩方法以及其 他重要的规章制度2 .审议决定职工福利基金使用方案和其他有关职工生活福利的重大事项。3 .有权对企业各级领导依法进行评议监督，根据法定的评议监督事项的内容、提出奖惩和 任免的建议.有权根据行政主管部门的决定选举厂长经历，报政府主管部门批准。职代会一般两年为一届，每年至少要开两次会，每次须有2/3以上的职工代表参加；有重 大事项需要决策时，经厂长经理、企业工会或1/3以上的职工代表提议可招开临时职代会。 职代会的决议和选举必须经全体职工代表过半数通过。