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1、学校餐厅司务长平安责任状为贯彻落实XX卫生法、学校卫生工作条例、等卫生法律 和上级有关食品卫生平安工作的规定，切实维护广大师生的合法权 益，保障学生的身心健康，服务教育教学工作，学校特与伙房责任人 签订伙房食品卫生平安工作责任状：一：学校行政将定期或不定期排查食品卫生平安，伙房工作人员 必须全力配合。二、食堂工作人员必须持有健康证，讲好个人卫生。三、加强食品卫生管理，杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品 及相关原料的存储管理：防虫、防鼠咬，防腐烂变质；食品保管专人 专房；食品用具按时消毒；严禁无关人员擅自进入伙房，防止中毒和 投毒事故发生。四、按时上班，工作时间不准抽烟，不准擅自留人就餐。五、加
2、强食品采购登记，采购入库时，要登记货物的名称、数量、 生产日期、出厂日期、保持期限，并向供货商索取卫生许可证，产品 检验单复印件，验收签名。六、采购的蔬菜要保质保鲜，库房每天清查一次，变质、霉烂的 及时处理。剩余饭菜要妥善处理，留下记录。七、定期清扫卫生，做到无鼠、无蜂螂、无苍蝇、无灰尘、无油 渍、水渍。八、伙房工作要严格按工作流程工作，防止触电及机械造成的人 身伤害。有效期:201X年9月1日到202X0年1月15日。伙房司务长（签名）：校长（签名）：XXXX中学201X年9月1日食堂卫生平安责任书为确保师生人身平安，根据有关食品卫生平安要求，本着服务师生、平安第 一的原那么，现学校与食堂负
3、责人签订平安责任书。严格遵守XX卫生法、XX应急条例。一切以预防为主，切实做好食品卫 生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐平安。1 .牢固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排除 一切不平安因素。2 .采购粮油、蔬菜必须渠道正常，票证等手续齐全并造册存档，且保证在运 输、储藏方面无污染。3 .饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。认 真落实食品留样制度。4 .食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许 可证。5 .协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等平安事故发生。6 .严禁闹杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作, 经常检查线路，防止火灾发生，保证用水卫生。7 .要定斯对食堂灶具进行消毒，定期清扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工 作，认真做好防疫工作。8 .保障瓶装煤气、锅炉、高压锅平安正常工作。9 .平安工作实行责任追究制，如发生食物中毒等平安事故，视具体情况进行 严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。10 .本责任书每学年度签订一次，一资两份，自签订之日起生效。食堂负责人:年 月日学校（盖章）: 201X年9月1日