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1、中药材加工t演示文稿1 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望中药材的采收中药材的产地加工洗涤洗涤清理和选择清理和选择去皮去皮修整修整蒸、煮、烫蒸、煮、烫浸漂浸漂熏硫熏硫发汗发汗干燥干燥中药材制成品根据不同要用部位和季节中药炮制加工中药饮片修制、水制、火制、水火共制、其它制法中药材的制作流程1、中药材的采收药用植物生长发育到一定的阶段，入药部位的有效成分的含量积累已符合药用标准要求时，人们采取相应的技术措施，从田间将其采集运回的过程，称为中药材的采收。一、
2、中药材的采收俗话说：“春采茵陈夏成蒿，秋天采了当柴烧”。说明中药材的采收季节性是很严格的。干金翼方中指出：“夫药采取，不知时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”由此可见，中药材采收是确保中药材质量的重要环节之一，因而也是影响药物性能和疗效好坏的重要因素。中药材的采收中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与中药材的种类、药用部分都有关。药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分的含量不同，同时也受气候、产地、土壤等多种因子的影响。中药材的采收中药材的采收植物类药材植物类药材植物类药材植物类药材动动动动物类药材物类药材物类药材物类药材矿矿矿矿物类药
3、材物类药材物类药材物类药材按中药材药用部分的不同按中药材药用部分的不同（一）植物类药材（一）植物类药材（一）植物类药材（一）植物类药材1 1、根及根茎类药材、根及根茎类药材、根及根茎类药材、根及根茎类药材古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。”早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高。如丹参在第四季收获其丹参酮及次甲丹参醌含量较其他季节收获高23倍。石菖蒲挥发油含量在冬季高于夏季。又如牛膝根中甾酮含量在11月15日为最高
4、为0.18%，同期，地上部分甾酮含量降到最低为0.018%。如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量较差。少数例外，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。2 2、茎、木类药材、茎、木类药材、茎、木类药材、茎、木类药材一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。如大血藤、鸡血藤等；与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。忍冬藤槲寄生3 3、皮类药材、皮类药材、皮类药材、皮类药材多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同
5、时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。（注：厚朴药材含有的厚朴酚含量在凹叶型树种中随树龄增加而变化不大;而在其他品种中.则随树龄的增大而迅速增加，12年后基本稳定.提示我们种植12年以上的厚朴树方可开始采收。）根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。4 4、叶类药材、叶类药材、叶类药材、叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。如大青叶、艾叶和荷叶等，此时植物光合作用最强，相
6、应的有效物质合成积累的也多。中国沙棘叶中总黄酮含量以7月份最低，10月份最高。又如徐州产大青叶中靛玉红含量在头刀叶时为2.67mg，二刀叶时0.213mg，相差近十倍，生产上应在头刀叶时采收。例外，如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。木槿花5 5、花类药材、花类药材、花类药材、花类药材一般花类开放过久则色泽受到影响，有效成份含量也相应的会减少。如金银花、辛夷、丁香、槐米等皆在花蕾时采收。而玫瑰花、旋覆花、洋金花则要求在花初开时采收。如金银花、辛夷、丁香、槐米等皆在花蕾时采收。而玫瑰花、旋覆花、洋金花则要求在花初开时采收。如槐米、槐花的芦丁含量分别为
7、23.5%和13%。番红花的番红花苷含量在未开大时达最高为117.8%(以开花第一天为100%)，开花第二、三、四天含量逐日减少至11%、17%、25%，产量以第一天最高，综合产量、质量因素，番红花必须做到当天开花的一定要当天采摘。红花则在开花第三天采集最佳。杭白菊以花开放程度70%时采收最佳。如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。菊花等在花盛开时采收。对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。6 6、果实类药材、果实类药材、果实类药材、果实类药材多数果实类药材
8、，当于果实成熟后或将成熟时采收，如诃子以12月采收为宜.此时没食子酸最高，为27.8%，鞣质含量最高为56.47%,而10月和11月采的鞣质含量分别为49.46%和51.91%。枳壳在直径3540cm时采收。品质佳，产量却提高了4倍。少数品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。有的在果实成熟后经霜变色时采摘，如川楝子经霜变黄，山茱萸经霜变红时采摘。7 7、种子类药材、种子类药材、种子类药材、种子类药材牵牛子南方红豆杉种子类药材必须在果实完全成熟时采收。如牵牛子、决明子、白芥子等。8 8、全草类药材、全草类药材、全草类药材、全草类药材多在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚
9、开花时采收。如青篙在花前盛叶期采收。此时青蒿素含量最高。但也有部分品种以开花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。如垂盆草的垂盆草苷含量从4月10月份逐渐升高，从0.1%0.2%，而春季则无。有的割取植物地上部分，如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，如夜交藤、忍冬藤。9 9、藻、菌、地衣及孢子类药材、藻、菌、地衣及孢子类药材、藻、菌、地衣及孢子类药材、藻、菌、地衣及孢子类药材各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收割前采收，生物碱含量
10、较高，茯苓在立秋后采收质量较好，马勃应在子实体刚成熟期采收，过迟则孢子飞散。海藻在夏、秋季采捞。（二）动物类药材（二）动物类药材（二）动物类药材（二）动物类药材动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节。如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；蜈蚣在清明节前后捕捉较好。一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等。动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于体内较多。鹿茸于清明后4060天(5-7月)截取，过时则角化而不是茸了。对动物药材熊胆、牛黄、麝
11、香、马宝、蟾酥在捕捉后或屠宰场采收。（三）矿物类药材（三）矿物类药材（三）矿物类药材（三）矿物类药材矿物类药材，一般不受季节变化的影响，故大多可随时采收。但是各种矿物在其地质形成的过程中，受到各种条件的影响，因此也有品位高低的不同，一般应采收品位高的矿石为好。适合春季采收的药材金银花采摘应掌握在花蕾裂嘴前进行，花蕾在上午89时开放，采收最好在清晨日出前进行，摘下含苞欲放的花蕾远志生长34年后，在初春出苗前或秋后地上部分枯萎后，挖取根部，除去地上残茎及泥土，趁新鲜时选择无病害根茎，然后按根茎的粗细分别加工。猫爪草块根繁殖栽后生长1年采收，种子繁殖生长23年采挖，一年四季均可收获，但以春季5月，冬
12、季11月为宜龙胆草种植3年后开始采收，产量高、质量好。春秋两季均可采收，应在植株枯萎至萌发前之间采收。采收时去掉地上植株，挖取地下根，去掉泥土。苍术春秋两季均可采挖，但以秋后至春季苗未出土前采挖质量较好。人工栽培的两年即可采收，三年收最好平贝母5月下旬或6月上旬采收为宜。采用种子繁殖的以56年采收为宜；采用大号鳞茎繁殖的，23年收获；用小号鳞茎繁殖的4年收获。选择晴朗天气、土壤较干爽时进行采挖。知母春秋两季均可采收。种子繁殖的以生长3年采收为宜，于4月中旬、5月上旬或10月上旬采挖，用锹挖起地下根茎，挖出后用手掰掉残茎和须根玉竹一般在栽种后第三年收获，于春季采挖，选雨后天晴，土壤稍干时，将茎叶
13、割下，然后用齿耙顺行挖取，注意防治把根茎挖断、撞伤。挖起后，抖去泥沙，运回加工。甘草根段繁殖需23年采挖，种子繁殖约34年采挖。春季土层融冻至30cm以上时起收，由于春季气温逐日回升，蒸发量大，风晾质量较佳，带泥土少，皮色外观较好。适合春季采收的药材丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精适合夏秋季采收的药材牛虻虫全国各地均有分布，以68月炎热季节最多。可在家畜聚集的地方，当虻虫落在家畜身上吸血的时候，用大蝇拍轻轻折打，注意不要打碎虫体。拍取后用线绳穿成一串，晒干或
14、阴干即得。蝉蜕可用较高竹竿在树上轻轻捅取，在摘取时注意保持蝉壳完整，不要捅碎壳体，采集后洗净泥土，晒干即得。斑蝥在78月间于清晨露水未干时捕捉。捕捉时须戴手套及口罩以免毒素刺激皮肤、黏膜，捕得后，置布袋中，用沸水烫死，然后取出晒干。水蛭入夏可捕捞，捕捞后洗净泥土用开水烫死，或用石灰、草木灰、酒闷死，日本医蛭通常用线穿于蛭体中间，穿成串后挂起晒干。天龙夏季正是天龙出入季节，可在夜间用紫光灯引诱蚊、蝉、飞蛾聚集，天龙必出来捕食，可同时诱捕，捕后用竹扦从嘴穿过腹腔将尾固定于竹扦上，然后用微火烤干或晒干，捕捉和加工时注意不要将尾部脱落。红娘虫红娘虫在68月活动频繁，在清晨趁露水未干时捕捉，此虫能分泌毒
15、液，刺激人的皮肤而发泡，故捕捉时须戴口罩和手套，捕得后蒸死或烤死，然后晒干。槐米槐花67月结蕾，称槐米，稍后开花称槐花。须选晴天烈日天气从槐树上采摘，摘后摊于水泥地或屋顶上，力争当日晒干，当日晒干后或未晒干者，夜间必须用席盖好，以防夜间露水潮湿变色。晒干后除去枝、叶、杂质即得。苦杏仁夏末，果实成熟后采摘除去杏肉，收集其杏核，用机器轧碎外壳，筛选或水选出种子后，再除净碎壳即得。厚朴立夏至夏至之间。剥取生长20多年以上的厚朴树皮，刮去外粗皮，先阴干，再堆放在土坑内，在一定温度条件下使其发汗后，取出晒干，然后再蒸熟使其变软，卷成筒状，有双卷、单卷、靴状、板状后，阴干或文火炕干。适合夏季采收的药材延胡
16、索、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。适合秋季采收的药材适合秋季采收的药材砂仁在夏、秋当果实由鲜红转为紫红色，种子呈黑褐色，破碎后浓烈辛辣味时采收。采收时切忌踩伤葡萄茎和碰伤幼笋；刚剪刀剪断果柄，不要用手拔取，以免将葡萄茎皮撕裂，造成伤口引起病害，影响后年产量。何首乌一年四季都可采收，但以秋未春初采挖为佳。采挖回的首乌块根洗净后，要趁鲜切片，用火烘干。独活每年秋季采收。当地上茎叶枯萎至第二年早春未萌芽前，用锄头将其根部挖起，抖去泥土，除去地上残叶、根头和须根。用水洗去泥沙，晾干表面水分，放入烘炉白果在9月10月，当果实外皮橙黄色且松软，果皮表面有白霜，果柄基部
17、形成离层开始自然落果时采收质量最佳防风10月下旬至11月中旬采挖。采挖时从畦的一边顺行深挖，露出根后用手扒出，防止将其挖断。挖出后除净残茎和泥土，晒至半干时去掉毛须，再晒至九成干山药10月中下旬开沟采挖。采挖时勿使块茎断裂。挖出后去掉泥土，晒干即可。板蓝根霜降前后为最佳采收期。根按大小分为两等，叶不分等，晾干或晒干即可半夏9月10月采收，用小齿耙浅挖细翻，直径为7毫米以上的（小于7毫米的留于土中作种）采收之后堆放室内发酵、去皮、干燥。白扁豆9月10月采收。将荚果采后晒干，用木棒敲打出种子，去杂质、晒干即成。连翘霜降后果实由青色变为土黄色、即将开裂时采收。采回的果实晒干，除去杂质，再晒至全干即成
18、。丹参10月11月茎叶枯萎后采挖。选晴天较干燥时，先把根部周围的土锄松，然后把全根挖起，忌水洗。当归10月下旬植株枯黄时采挖。挖出全根（勿将根弄断），抖去泥土，去掉须根及残留叶柄，置于通风或背阴处，待根部变柔软后按大小扎成小捆进行加工。柴胡9月10月采挖。先割去茎秆（晒干后另作药用），之后再挖出根部去净泥土，晒干或烘干即可。黄芩9月10月采收。去掉茎叶，挖出根部，抖净泥土，晒至半干，撞去外皮后迅速晒干或烘干。切忌雨淋，以坚实无洞、内部呈鲜黄色者为上品。适合秋季采收的药材黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、
19、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等适合冬季采收的药材大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。二、中药材的产地加工采收后的中药材，除了骨碎补，鲜芦根等少数种类可供鲜药用外，大多用其干品。1、加工的意义、加工的意义（1）除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净）除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净（2）分离不同药用部位）分离不同药用部位（3）进行初步处理，利于药材干燥）进行初步处理，利于药材干燥（4）保持有效成分，保证药效）保持有效成分，保证药效（5）整形、分等，利于按质论价）整形、分等，利于按质论价2、中草药产地初加工常用方法中草药种
20、类繁多，其处理程序主要有中草药种类繁多，其处理程序主要有：洗涤洗涤清理和选择清理和选择去皮去皮修整修整蒸、煮、烫蒸、煮、烫浸漂浸漂熏硫熏硫发汗发汗干燥。干燥。因药材品种要求和产地习惯不同，以上程序不是每种中药材都需要，但一般以下几种方法最为普遍：首先除去杂草、泥沙，然后经过修整，除去非入药部分，方能入药。根据不同品种的要求，有的需要刮去外皮，如白芍、黄芩；有的应削去粗皮，如黄柏；有的要除去芦头、须根和残留枝叶等，再进行大小分级，如牛膝、青木香、丹参、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剥去木心，如丹皮。修整修整麦冬清洗麦冬分级蒸蒸：有些药材采收后要进行蒸煮，然后再晒干，如郁金、天麻、玉竹、何首乌等
21、。煮煮：有某些药材需要通过蒸煮方法加工才能保证药效，如黄精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、马齿苋等烫烫：对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部等，收后宜放沸水中烫片刻，然后再捞出晒干。蒸、煮、烫某些含淀粉、糖类或黏液质较多的药材不易干燥灭酶活性，保持药效特殊处理，易于干燥和剥皮，增加药材透明度杀死药材内部虫卵及蚜虫，保持药效切制切制 药材应在鲜时加工切片。一些根茎类药材如丹参、白芷、前胡、牛膝、射干、虎杖、商陆、葛根、土茯苓、玄参等，应趁鲜切成片、块或段，再行干燥；果实大而不干透的果实类药材，如宣木瓜、佛手等，应先切开后再干燥；一些树皮类药材如杜仲、厚朴、肉桂等，也应采后趁鲜切成块或
22、片，或卷成筒，再行干燥。经过这样的趁鲜切制，不但节约了费用，降低了成本，而且保证了药材功效。当归熏熏硫硫对于一些粉质程度较高而需久存保色的药材，为了保护如山药、泽泻、白芷等。熏硫还可加速干燥，防止霉烂。简易的硫磺熏蒸，可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。发汗发汗有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等.茯苓干燥干燥干燥的目的是为了排除水分，抑制酶的活动，防止有效成分分解，便于长期贮存备用。干燥干燥晒干晒干利用阳光和户外流动的空气将药材晒干。一般适用于不要求保持一定颜色和不含挥发油的药材，如薏苡、黄芪、牛蒡子、决明子以及丹皮、杜仲等阴干阴干 阴干法是把鲜品置于室内或棚下通风较好的地方，促使水分自然蒸发而得以干燥的方法。一般适用于色泽鲜艳的叶类、花类、草类及含芳香、挥发性物质的药材，如藿香、薄荷、留兰香、款冬花、月季花、玫瑰花、红花、芫花等。烘干烘干 利用烘房或火炕低温烘烤，使药材干燥。在烘干时，应严格控制温度。如烤大黄，温度不得超过60；烘银花的温度就应掌握在2842。目前，国内外已开始将红外高温吸湿干燥新技术用于加工原药材，它效率高，耗能少，质量好，应该考虑采用http:/