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1、 分类号： F253.4 单位代码： 10422 密级： 学号： 09430440744 1 hi 硕士学位论文 论文题目：我国连锁超市物流解决方案研究 Research on Chain Supermarket Logistics Solution in China 作者姓名 任美霞 学院名称 控制科学与工程学院 专 业 名 称 物流工程 指 导 教 师 李晓磊副教授 合 作 导 师 _ 2012 年 5 月 13 日 山 东 大 学 硕 士 学 位 论 文 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论 文不包
2、含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本 文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。 本声明的法律责任由本人承担。 关于学位论文使用授权的声明 本人同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的印刷件 和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学 位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。 (保密论文在解密后应遵守此规定 ） 摘 要 自 20 世纪 90 年代开始推行连锁经营以来，我国的零售业得到飞速的发展。 最先引进连锁模式的零售业 连锁超市作为一种新兴的商业零售业态，在中 国经过十几年
3、的发展，己然成为中国商业的一支生力军，连锁超市相对于传统 零售经营模式，采用统一采购、统一配送的连锁经营模式，通过对商品的集中、 批量管理，实现物流 “ 最少环节、最短距离、最低费用、最高效率 ” 。进入 21 世纪以来，中国物流业总体规模快速增长，物流服务水平显著提高，发展的环 境和条件不断改善，为进一步加快发展中国物流业奠定了坚实基础。但是诸如 体制的制约、设施的不足、企业规模不够、效益和效率不高、服务较差、地区 和行业发展不平衡等问题依然存在，我国连锁超市物流成本高，竞争力低。目 前我国国内连锁超市扩张规模和速度亟待需要在短期内形成质的优势，因此对 关系到连锁超市核心竞争力的物流解决方案
4、进行优化研究就具有重大意义。 目前我国已经有很多学者针对连锁超市物流配送中配送中心选址、配送路 径规划、库存管理、分拣路径以 及管理信息系统等方面作了相应的研究，但是 把连锁超市物流作为一个系统作业并进而对其解决方案的系统研究却很少。笔 者在对山东省部分连锁超市的实地走访以及阅读大量相关文献资料的基础上， 拟从国内外连锁超市物流配送模式现状研究入手，分析我国连锁超市物流运作 模式中存在的主要问题。我国连锁超市物流运作中存在 “ 三低 ” ：统一配送率低、 作业技术水平低、信息化程度低。这 “ 三低 ” 可以通过选择合适的物流运作模 式得到解决和改善。 最后，笔者介绍了层次分析法 AHP、 矩阵
5、图定性分析法、比较分析法在连 锁超市物流运作模式选杼中的应用。其中重点介绍了层次分析法的应用，首先 介绍连锁超市物流模式选择评价指标体系和决策矩阵的构建，然后介绍层次排 序及一致性检验，最后通过举例介绍了层次分析法的具体应用。本文的结论是 连锁超市选择物流运作模式时，一定要结合我国现阶段物流业整体发展迅速、 局部环节存在缺陷的国情，利用多种途径和方法，提出能够适合现阶段我国连 锁超市运作需求的物流运作模式组合。 关键词 ：连锁超市；物流；供应链；层次分析法 Abstract The retail sector in China has developed rapidly since we la
6、unched the chain operation mode in the 1990s. The kind of retail which introduces chain model first is the supermarket chain, which as a new commercial retail formats has become a new force in Chinese business after years of development. Chain of supermarkets, comparing to traditional retail busines
7、s model, adopts unified procurement and unified distribution chain business model, by centralized, batched management to commodity, realizing the target of “least l inks, shortest distance, lowest cost and highest efficiency” . From the 21st century, China ， s logistics industry expands fast, logist
8、ics service quality increases greatly, and the development environment and condition continue to improve. All these mentioned above has laid a solid foundation for accelerating China s logistic development. However many problems still exist, such as institutional constraints， lack of facilities, lac
9、k of firm size, low effectiveness and efficiency, poor service， unbalanced regional and industry development. Our logistics of supermarket chain has high cost and low competition ability. How to accelerate the expanding and development of domestic chain supermarket is the problem demanding prompt so
10、lution. As it is, optimization study to logistic solutions as to the core competitiveness of chain supermarket has the great significance. Many scholars have made research on the distribution center location, distribution path planning, inventory management, storing paths, as well as the management
11、information systems in the supermarket chain logistics. But research investigating the supermarket chain logistics as a system operations and thus to find the solution program is rarely seen. This article， on the basis of visitation to part of chain supermarket in Shandong province and of reviewing
12、large amount of relevant documents and materials, starts from the present situation of domestic and international logistics of supermarket chain to analyses the main matter existing in the operating mode of domestic chain supermarket. Our chain mode still has low distribution rate, low professional
13、skill and low informat ionization, which can be solved by choosing appropriate logistic mode. This article introduces the application of method of matrix of qualitative analysis, comparative analysis and especially analytic hierarchy process (AHP) in choosing chain supermarket mode. Firstly， we intr
14、oduce the choosing of evaluating indicator and establishment of decision matrix. And next, introduce the hierarchy order and consistency check. Lastly, exemplify the specific application of AHP. The conclusion of that when choosing logistic mode , not only must we combine with the current national c
15、onditions of expanding fast in whole but existing defect in part, but also we should take advantage of compound means an methods to supply a group of logistic mode meeting the currently need of domestic chain supermarket. Key words ： Chain supermarket; Logistics; Supply chain; Analytic hierarchy pro
16、cess (AHP) 目录 第 1 章绪论 . 1 1.1提出问题 . 1 1. 1. 1选题背景 . 2 1. 1.2问题的提出 . 3 1. 2研究意义 . 4 1.3研究的内容与方法 . 5 1.3. 1研究的内容 . 5 1.3.2研究的方法 . 5 第 2章相关理论及连锁超市典型配送模式 . 7 2. 1连锁经营及现代物流的相关理论 . 7 2.1.1连锁经营概述 . 7 2.1.2现代物流概述 . 8 2.2连锁经营与现代物流的关系 . 11 2.2. 1连锁超市的发展离不开现代物流 . 11 2.2.2连锁超市的发展促进物流科学的进步 . 13 2. 3连锁超市典型配送模式 .
17、14 2. 3. 1供应商直接配送模式 . 14 2.3.2自营物流配送模式 . 15 2. 3. 3第三方物流配送模式 . 16 2.3.4第四方物流配送模式 . 16 2.3.5四种物流配送模式的比较 . 17 第 3章国外连锁超市物流发展状况 . 19 3. 1国外连锁超市特征概述 . 19 3.2国外知名连锁超市物流运作模式分析 . 20 3.2.1美国沃尔玛连锁超市物流运作模式分析 . 20 3.2.2法国家乐福连锁超市物流运作模式分析 . 21 3.2.3日木伊藤洋华堂连锁超市物流运作模式分析 . 21 3.3国外连锁超市选择物流运作模式的特点 . 22 第 4章我国连锁超市物流运
18、作现状 . 23 4. 1我国连锁超市物流概述 . 23 4. 1. 1我国连锁超市特征 . 23 4.1.2我国连锁超市物流运作模式 . 25 4.2我国连锁超市物流各环节分析 . 27 4.2.1商品采购 . 27 4. 2.2进货运输 . 27 4.2.3商品储存 . 27 4.2.4加工配送 . 28 4. 2.5信息系统 . 28 4. 3我国连锁超 市物流运作中存在的问题 . 28 第 5章连锁超市物流运作方案选择研究 . 31 5. 1连锁超市选择物流方案的原则 . 31 5. 1.1与企业的外部环境相符的原则 . 31 5. 1.2与企业内部条件相符的原则 . 32 5. 1.
19、 1不断调整的原则 . 32 5.2层次分析法在连锁超市物流运作方案选择中的应用 . 32 5.2.1物流运作模式选杼决策的层次结构模型 . 33 5-2.2构建决策矩阵 . 35 5.2.3层次排序及一致性检验 . 35 5. 2.4应用举例 . 36 5.3矩阵图决策法在连锁超市物流运作方案选杼中的应用 . 37 5.4比较选择法在连锁超市物流运作方案选择中的应用 . 39 5. 5几种选择方法的比较 . 42 第 6 章结论 . 45 参 献 . 47 ； i 射 . 49 作者在校期间发表的论文、著作和取得的成果 . 51 CONTENTS 1 Introduction. 1 1.1
20、Raise Questions . 1 1.1.1 Background . 2 1.1.2 Questions . 3 1.2 Research significance . 4 1.3 Research content and research method . 5 1.3.1 Research content . 5 1.3.2 Research method . 5 2 Relevance theory and typical distribution mode for chain supermarket . 7 2.1 Chain business and modem logisti
21、c theory . 7 2.1.1 Overview of chain business . 7 2.1.2 Overvies of modem logistics . 8 2.2 Relationship between chain business and logistics . 11 2.2.1 The supermarket can not develop without logistics . 11 2.2.2 The development of supermarket chain promotes logistics . 13 2.3 The typical mode of d
22、istribution in China . 14 2.3.1 Supplier direct distribution mode . 14 2.3.2 Self distribution mode . 15 2.3.3 The third party distribution mode . 16 2.3.4 The forth party distribution mode . 16 2.3.5Comparationof thefour distributonmodes . 17 3 Overview of Foreign chain supermarket development . 19
23、 3.1 . Overview of character of foreign chain supermarket mode . 19 3.2 Analysis on logistic mode of foreign famous chain supermarket . 20 3.2.1 Analysis on Amercian Walmart mode . 20 3.2.2 Analysis on French Carrefour mode . 21 3.2.3 Analysis on Japanses Ito-Yokado mode . 21 3.3Characteristics of c
24、hoosing logistic mode in foreign chain supermarket 22 4 Current situation of domestic chain supermarket logistics. 23 4.1 Overview of domestic chain supermarket logistics . 23 4.1.1 Characteristics of domestic chain supermarket . 23 4.1.2 logistic mode of domestic chain supermarket . 25 4.2 . Analys
25、is on every link of logistics in China . 26 4.2.1 Goods procurement . 26 4.2.2 Stock transport . 27 4.2.3 Goods stroage . 27 4.2.4 Processing and distribution . 27 4.2.5 Information system . 28 4.3 Problems in domestic chain supermarketlogistics . 28 5 Reseanch on choosing logistic mode . 31 5.1 Mai
26、n concern in choosing logistic mode . 31 5.1.1 The pinciple of coinciding with the outside conditions . 31 5.1.2 The pinciple of coinciding with the inside conditions. . 32 5.1.3 The pinciple ofcontinual readjustment . 32 5.2 Choose logiscic mode using AHP . 32 5.2.1 Select a hierarchical model . 33
27、 5.2.2 Estabilish decision matrix . 35 5.2.3 Hierarchy order and consistency check . 35 5.2.4 Application examples . 36 5.3 Application of matrix of qualitative analysis . 37 5.4 Application of comparative analysis . 39 5.5 Comparition of each methord . 42 6 Conclusion . 45 References . 47 Acknowleg
28、ements . 49 The achievements of the auther on school days . 51 第 1 章绪论 1 . 1 提出问题 我国物流效率很低， 2010年我国物流总费用占国内生产总值比重约 18%左 右，比发达国家高出一倍。商品 90%以上的时间都用在仓储、运输、包装、配 送、信息处理等环节上，加工制造时间不到 10%。目前，我国商贸物流成本占 商品价格的 50%以上，而在农产品领域物流成本则更局。在农民田地里的大白 菜收获时约0.1 元 /斤，在通过菜农、蔬菜经纪人、运输业、批发市场、零售端 等五六个环节时，每个环节提价 10% 20%，导致最终销售价
29、格为 1元 /斤，价 格翻了 10倍。过高的物流成本是商品价格畸高的重要因素。 2011年 5月，中央电视台对连锁超市的相关问题进行了连续报道，为我们 解读了超市物价高的真实原因（如图 1-1)。连锁超市里一件正常售价应该是 10 元的商品售价却是 13 元，超市的毛利是 6. 5 元，占总毛利的 50%。而超市获取 总毛利的 10%左右才是合理。这不合理的 “6. 5元 ” 去向有两个：一个是连锁超 市合理合法的收入 3. 5 元，另一个就是连锁超市工作人员不合理不合法的潜规 则收入 3元。连锁超市物流运作中的采购环节存在问题是造成后者存在的主要 原因。图中还显示一件商品经销商的毛利占 30
30、%，这同发达国家相比也是显得 太高了。可是我国的经销商并没有比国外的赚到更多的钱，主要原因是这 30% 的毛利，有一大部分是物流成本高造成的。从这一点上来说，连锁超市物流运 作中的运输环节也有问题。 连锁超市物流运作中存在的这些问题，涉及到社会体制、国家政策、行业 规则等很多方面。虽然国家己经出台相应的调整应对政策，但很难在短时间内 收到良好的 效果。所以降低连锁超市商品价格还要在微观上从企业的角度，通 过合理的物流解决方案的实施，来尽可能的减少或规避这些费用的支出。笔者 站在连锁经营企业的角度，提出我国连锁超市物流解决方案的研究，以期推动 我国超市商品价格尽快回归理性价位。 图 1-1我国连
31、锁超市一件商品价格的构成示意图 1.1.1 选题背景 2008年连锁业由于在业态模式和经营方式上的全新优势而取得了对传统零 售业的全面冲击，并实现了高速发展，超市成为中国零售业中的第一主力业态 只花了约 6年的时间。连锁经营是近代产业革命所带来的经济高速发展的产物， 当中国的连锁业刚刚开始发展的时候国际连锁各巨头就纷纷进入，国内零售业 投资也迅速地向连锁业集中。但由于我国的连锁经营起步晚，发展时间较短， 同发达国家和地区相比 ，无论从经营规模还是从行业领域上都存在着明显的差 距。因此可以说中国连锁业在发展初期就遇到的是国内市场的国际性竞争和聚 集性竞争，国内的连锁企业如何利用有限的时间加快发展
32、，做强、做大己成为 当务之急 1。 我国连锁超市在走向 “ 强 ” 、 “ 大 ” 的路上，最难清除的屏障之一是物流成 本。物流成本在我国连锁超市经营中一直居高不下，占到销售额的 10%以上，比 欧美发达国家高出 6%到 4%。物流成本高的主要原因是物流系统解决方案决策不 当，物流活动分散，中间环节多，采购批量小，货损、积压、缺货等现象并存。 这些都推高了超市物价。 随着时代的发展，企业的竞争点也在不断的发生改变，六十年代以前竞争 点主要集中在成本上。到了七十年代，产品的质量则成了竞争的关键，八十到 九十年代，生产效率伴随科学技术的迅猛发展不断得到提高，各企业由质量竞 争转变为时间竞争。到了九十年代初期，各种网络、信息技术飞速发展，全球 化市场很快形成，企业间的竞争环境也发生了巨大的变化，迫使企业参与竞争 的能力向更高的阶段提升 2。企业竞争的核心转变为如何快速地满足客户的要 求，对市场做出快速响应，只有这样企业才能取得竞争优势。在这样的环境下 ， 单个企业必须将尽可能多的非核心业务外包给其它企业，充分利用企业外部资 源，将主要精力投入到核心业务的经营发展中。企业要在不断改善内部的管理 同时，