超市库存管理剖析优秀PPT.ppt

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1、1哪一个门店库存更合理？哪一个门店库存更合理？：库存：库存：5222608 5222608 元元销售：销售：2387108 2387108 元元库存天数：库存天数：65656565天天天天周转次数周转次数:5.6 5.6 5.6 5.6 次次库存：库存：18905421890542元元销售：销售：1683489 1683489 元元库存天数：库存天数：33.733.7天天天天周转次数周转次数:10.8 10.8 10.8 10.8 次次超市经营核心技术超市经营核心技术库存管理库存管理超市超市 A (2000A (2000)超市超市 B (800B (800)2保持最佳库存：在不缺货的前提下，保

2、持最小库存保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转表现：加快周转 释放资金释放资金 削减损耗削减损耗 削减人力削减人力 优化陈设优化陈设缺货：缺货是生意的杀手缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高库存大：周转慢则综合成本高一一 、库存管理的目标库存管理的目标3 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标，销售是经营目标，而有效的库存管理与限制是实现销售的方式而有效的库存管理与限制是实现销售的方式一一 、库存管理的目标库存管理的目标4 库存限制的目标库存限制的目标 库存天数库存天数=平均库存成本平均库存成

3、本 月销售成本月销售成本 年库存周转次数年库存周转次数=月销售成本金额月销售成本金额月平均库存成本金额月平均库存成本金额*3030天天1212店店逐级扫描逐级扫描关注各级末关注各级末1010名的状况；重点：零销量品名的状况；重点：零销量品|零库存品零库存品 高销量品高销量品部门部门大组大组类类单品单品16165练习（一）：练习（一）：1 1、A A门店每月销售百事可乐金额为门店每月销售百事可乐金额为9.59.5万元，月初不万元，月初不含税库存为含税库存为3.53.5万元，月末不含税库存为万元，月末不含税库存为2 2万元，万元，请计算该门店百事可乐的请计算该门店百事可乐的库存天数库存天数。2 2

4、、B B门店休闲食品门店休闲食品8 8月份的销售金额为月份的销售金额为5656万元，平均万元，平均库存成本为库存成本为8080万元；万元；C C门店休闲食品门店休闲食品8 8月份的销售月份的销售金额为金额为9090万元，平均库存成本为万元，平均库存成本为8686万元；请比较万元；请比较二个门店休闲食品二个门店休闲食品8 8月份的月份的库存水平库存水平。6库存限制的目标库存限制的目标 店店2222天天百货百货4545生鲜生鲜5 5天天食品食品1616家电家电2222服装服装4545家居家居3030大家电大家电1515天天小家电小家电3030天天洗衣机洗衣机1515天天X X牌牌洗衣机洗衣机X X

5、牌牌X X规格的规格的洗衣机洗衣机积压：换位置积压：换位置 降价降价促销促销积压：缩排面积压：缩排面 退货退货删除删除新品新品 扩排面扩排面 增订货量增订货量加快订货频率加快订货频率针对各级发觉责任人针对各级发觉责任人针对各级发觉整改对象针对各级发觉整改对象针对各级设定整改目标针对各级设定整改目标期限期限7国内行业标准化库存天数指标参考（一）：国内行业标准化库存天数指标参考（一）：业态业态库存天数库存天数年周转次数年周转次数大型综合超市大型综合超市28-3028-30天天12-1612-16次次标准超市标准超市2525天天14-1614-16次次 便利店便利店 20-2220-22天天18-2

6、4天8比例安排法比例安排法 9库存天数指标参考（二）：库存天数指标参考（二）：酒水饮料酒水饮料2020天天家庭用品家庭用品5050天天清洁用品清洁用品2222天天文化用品文化用品5252天天休闲食品休闲食品2828天天休闲用品休闲用品5252天天干性副食干性副食2626天天大小家电大小家电3535天天食食 品品2424天天 鞋鞋3535天天冷冻冷藏冷冻冷藏1515天天非季节服饰非季节服饰3535天天熟熟 食食3 3天天季节服饰季节服饰5050天天鱼鱼 课课1515天天百货百货4545天天蔬果杂粮蔬果杂粮1010天天面面 包包3 3天天肉肉 课课7 7天天生生 鲜鲜7 7天天合计全店合计全店28

7、28天天10二、库存管理的方法二、库存管理的方法1 1、订货：科学订货（数量，周期，单位）、订货：科学订货（数量，周期，单位）2 2、收货：品质、数量、时间精确、收货：品质、数量、时间精确 拒收拒收 全收全收3 3、仓库：合理库存、仓库：合理库存 大大 小小4 4、陈设：丰满、陈设：丰满5 5、数据：确保精确、数据：确保精确6 6、退货：退货管理与限制、退货：退货管理与限制7 7、重点商品的限制、重点商品的限制11二、库存管理的方法二、库存管理的方法（一）订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重

8、点订单：季节性商品与促销商品的限制6、订单跟进12最小定货量最小定货量最小定货量最小定货量=（定货周期（定货周期+供应商在途天数）供应商在途天数）*DMS+DMS+最小排面量最小排面量-在途在途定单量定单量-在库存量在库存量平衡最小包装量平衡最小包装量/确保排面永不缺货确保排面永不缺货13最小存货量最小存货量最小存货量最小存货量=平安库存天数平安库存天数*DMS+*DMS+排面支配量排面支配量（定货周期（定货周期+到货周期）到货周期）*DMS+*DMS+排面最小存货量排面最小存货量如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期14最大存货量最大存货量最大存货量

9、最大存货量=支配库存天数支配库存天数*DMS+*DMS+排面支配量排面支配量（定货周期（定货周期+到货周期）到货周期）*DMS+*DMS+排面最小存货量排面最小存货量如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期15练习二练习二1 1、拉芳洗发水、拉芳洗发水200ML200ML通常通常7 7天定一次货，供应商送天定一次货，供应商送货周期为货周期为3 3天，该洗发水销售量平均约为天，该洗发水销售量平均约为4040瓶瓶/天，天，单品最小陈设量为单品最小陈设量为1616瓶，已订货瓶，已订货5 5件（每件件（每件2424瓶），瓶），仓库现有库存仓库现有库存8 8件，请

10、计算它的建议订货量。件，请计算它的建议订货量。2 2、康师傅红烧牛肉便利面、康师傅红烧牛肉便利面125125通常通常3 3天订一次货，供天订一次货，供应商送货周期为应商送货周期为2 2天，日平均销售量为天，日平均销售量为480480袋，单袋，单品最小陈设量为品最小陈设量为1212袋，已订货袋，已订货0 0件，仓库现有库存件，仓库现有库存4040件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。管理存在的问题。16练习一练习一建议订货量建议订货量=（7+37+3）*40+16-5*24-8*2440+16-5*24-8*24 =400+16-120-

11、192=104=5 =400+16-120-192=104=5箱箱练习二练习二建议订货量建议订货量=（3+23+2）*480+12-40*24480+12-40*24 =2400+12-960=1452=61 =2400+12-960=1452=61箱箱在库商品可支持天数在库商品可支持天数=40*24/480=2=40*24/480=2可能缺货天数可能缺货天数=2-=2-（3+23+2）=-3=-317总部统一订货总部统一订货 易于精确限制；易于精确限制；选购选购责任重大；责任重大；简洁形成官僚低效；简洁形成官僚低效；须要：完善的操作程序；须要：完善的操作程序；强大的系统支持；强大的系统支持；

12、成熟的技术；成熟的技术；齐备专业的人才。齐备专业的人才。分店订货分店订货 高效，切合实际；高效，切合实际；敏捷，刚好跟踪；敏捷，刚好跟踪；简洁推断失误；简洁推断失误；选购选购与营运冲突（库存过高，退货协调等）与营运冲突（库存过高，退货协调等）分析：总部订货与门店订货分析：总部订货与门店订货18n仓库建帐仓库建帐n仓位管理仓位管理n先进先出先进先出n防鼠、防潮防鼠、防潮n批次管理批次管理n无散货无散货n每月盘点与滚动式盘点每月盘点与滚动式盘点n通过存货监督业务通过存货监督业务库房管理库房管理19货架陈设限制货架陈设限制 依据销量限制排面依据销量限制排面 固定商品陈设位置固定商品陈设位置 脱销商品

13、留空位，并刚好补货脱销商品留空位，并刚好补货 关注促销品库存量（促销陈设位置：堆头、端架等）关注促销品库存量（促销陈设位置：堆头、端架等）定期盘点，留意零销售，零库存，高销量商品定期盘点，留意零销售，零库存，高销量商品 留意部门排行销售末位商品。留意部门排行销售末位商品。一货一位一货一位（四）陈设管理与限制（四）陈设管理与限制20积压商品：积压商品：缩小排面缩小排面-退货退货-删除删除 换位置换位置-促销促销-清仓清仓 甩货要坚决：回笼资甩货要坚决：回笼资金，削减损耗，削减金，削减损耗，削减人力，削减顾客选择人力，削减顾客选择难度，提高店铺形象；难度，提高店铺形象；畅销品畅销品 扩大排面扩大排

14、面-增订货量增订货量-加加快订货频率快订货频率 普遍现象：畅销商品普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销的高周转掩盖了滞销品的积压。品的积压。（四）陈设管理与限制（四）陈设管理与限制21（五）确保数据的精确（五）确保数据的精确n信息系统是超市的现代化帐本；信息系统是超市的现代化帐本；n确保信息系统数据精确不仅仅是信息部的事情；确保信息系统数据精确不仅仅是信息部的事情；n数据精确须要每一个业务环节的紧密协作（数据数据精确须要每一个业务环节的紧密协作（数据录入录入收货收货销售销售退货等）退货等）n库存真实与否也是考核店长的一个指标库存真实与否也是考核店长的一个指标22负库存分析负库存分析为什么会产生

15、负库存？为什么会产生负库存？1 1、编码一品多种销售规格：、编码一品多种销售规格：如最小销售单位与组合包装混淆如最小销售单位与组合包装混淆2 2、未入库就匆忙下卖场、未入库就匆忙下卖场3 3、店内码粘贴错误、店内码粘贴错误4 4、赠品转销售时未办理入库、赠品转销售时未办理入库5 5、收货部办理退货手续时错误退货、收货部办理退货手续时错误退货6 6、其他因素、其他因素23库存更正库存更正一、可以库存更正的状况：一、可以库存更正的状况：1 1、盘点更正；、盘点更正；2 2、赠品、赠品/厂商补损的库存更正厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品供应商赠品转为正式商品增加库存（零进价）；增加库存（零

16、进价）；滞销品由供应商转为赠品滞销品由供应商转为赠品削减库存削减库存3 3、破损、破损/报废商品的库存更正报废商品的库存更正4 4、被盗商品的库存更正、被盗商品的库存更正5 5、分店间转货的库存更正、分店间转货的库存更正6 6、收货错误的库存更正、收货错误的库存更正7 7、商品窜号的库存更正、商品窜号的库存更正24库存更正库存更正二、库存更正程序：二、库存更正程序：填写填写门店库存更正申请单门店库存更正申请单店长审核店长审核交电脑部交电脑部 严格的库存限制严格的库存限制25一、前台退货：一、前台退货：1 1、收银动作中的退货、收银动作中的退货 是否退的是这个是否退的是这个SKU?SKU?退少？

17、退多？退少？退多？是否退的是这个顾客？是否退的是这个顾客？退给亲戚退给亲戚/退给挚友？退给挚友？2 2、客服部退货、客服部退货 退货汇总表退货汇总表 客服台有客服台有POSPOS，POSPOS机的日结机的日结 当日退货的清点并送回楼面（防损部一起）当日退货的清点并送回楼面（防损部一起）（六）退货管理与限制26（六）退货管理与限制（六）退货管理与限制二、后台退货（供应商退货）二、后台退货（供应商退货）1 1、滞销品退货、滞销品退货 （双方界定滞销的标准：（双方界定滞销的标准：3 3个月？个月？销售数量未达到总数量的销售数量未达到总数量的30%?30%?）2 2、质量问题商品退货：依据合同规定、质

18、量问题商品退货：依据合同规定3 3、损耗补偿：实物或款项、损耗补偿：实物或款项 （总回款额的（总回款额的12%12%）27二、后台退货（供应商退货）1、明确规定退换货的方式：退换货单书面通知供应商后 14 天内领取，否则由超市自行处理 填写供应商退货处理表，清仓甩卖2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14 天内假如未拉走，则处以每天3的滞纳金3、经销商品的退货，确定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了（六）退货管理与限制28三、其他退货：三、其他退货：1 1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）；续（退回楼面）；2

19、2、团购部客户样品：、团购部客户样品：携入携出单携入携出单（不超过（不超过3 3天）天）3 3、场外销售、场外销售（六）退货管理与限制（六）退货管理与限制29重点商品的限制重点商品的限制关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；关注高销量商品库存：是否有足够的库存？关注高销量商品库存：是否有足够的库存？订货量、订货频率是否合理？订货量、订货频率是否合理？关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？关注高库存商品：每周库存排行前关注高库存商品：每周库存排行前505

20、0名商品：分析缘由名商品：分析缘由关注负库存商品：每日出负库存报表，查明缘由关注负库存商品：每日出负库存报表，查明缘由关注滞销品库存：每周出部门销售后关注滞销品库存：每周出部门销售后5050名商品名商品 连续连续4 4周无销售商品周无销售商品关注负毛利销售商品：关注负毛利销售商品：库存天数高的商品应重点关注！库存天数高的商品应重点关注！（七）重点商品的限制（七）重点商品的限制店长店长重点重点关注关注30明确店明确店 组组 大中小分类大中小分类 单品的相关目标：例单品的相关目标：例2222天天 400 400万万反复培训，调整难题组反复培训，调整难题组警示：用广而告知的形式贴出最末警示：用广而告

21、知的形式贴出最末X X名（组类单品），形成业务气氛名（组类单品），形成业务气氛创立运营管理评估要求，库存水平创立运营管理评估要求，库存水平=店长水平店长水平总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。店铺随时检查，每月评比，刚好调整。库存店铺随时检查，每月评比，刚好调整。库存=现金现金缺货是犯罪：库存低者要加大排面缺货是犯罪：库存低者要加大排面 普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压抛货要坚决快速：手中的抛货要坚决快速：手中的1 1元远胜将来的元远胜将来的1010元，损耗元，损耗 人力人力

22、 占排面占排面 增加顾客选择难度，有损店形象增加顾客选择难度，有损店形象保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除 但可缩小排面但可缩小排面(通厕灵通厕灵 去渍牙膏去渍牙膏要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素（八）库存管理及限制要点（八）库存管理及限制要点31三、库存管理重点与难点三、库存管理重点与难点 库存异样报表库存异样报表商品商品编码编码品名品名日均销售日均销售数量数量现有库现有库存数量存数量标准库标准库存天数存天数实际实际库存库存天数天数最大货最大货架储量架储量最小货最小货架储量架储量最大库最大库存数量存数量

23、安全库安全库存数量存数量091102091102可口可口可乐可乐12012036036015153 31261261221221201512015+126+126=1872=18721203+121203+122 2=384=38432库存异样报表分析库存异样报表分析3.1.2 3.1.2 异样状况分析：异样状况分析：1.1.超越库存天数标准超越库存天数标准库存过大？销售太库存过大？销售太差？差？2.2.超越最大库存数量超越最大库存数量超越警戒线，留意超越警戒线，留意限制限制 3.3.超越最小货架储量甚至脱销超越最小货架储量甚至脱销 分析缘由：分析缘由：选购选购员（门店）为何不能刚好下订员（门

24、店）为何不能刚好下订单？单？供应商为什么不能刚好送货？供应商为什么不能刚好送货？是否存在人为因素？是否存在人为因素？33四、库存管理重点与难点四、库存管理重点与难点盘盘 点点为什么库存不真实？为什么库存不真实？为什么每次盘点都不精确？为什么每次盘点都不精确？34 盘点盘点为什么要盘点？为什么要盘点？何时盘点最佳？何时盘点最佳？盘点流程与留意事项盘点流程与留意事项盘点四部曲盘点四部曲四、库存管理重点与难点四、库存管理重点与难点盘盘 点点35商品盘点是库存管商品盘点是库存管理的一部分，是公司理的一部分，是公司资产与负债平衡的基资产与负债平衡的基础础盘点质量的保证可盘点质量的保证可有效评估一段时间运

25、有效评估一段时间运营绩效营绩效。对营采具有全面指对营采具有全面指导作用导作用 库存太小库存太小 大？大？周转太慢？周转太慢？加价太低加价太低 高？高？损耗过高？损耗过高？为什么要盘点为什么要盘点？了解真实库存了解真实库存了解真正毛利了解真正毛利清理商品清理商品 资金资金每个月主管必每个月主管必需知道本部组需知道本部组成本毛利成本毛利赚钱了没有？赚钱了没有？36 4.2.1 4.2.1 盘点的时间支配盘点的时间支配超市的正式盘点：一年超市的正式盘点：一年2 2次，通常在年中次，通常在年中6 6月年末月年末1212月完成月完成生鲜部选购生鲜部选购同营运合作至少一月两次盘点，了解毛利与同营运合作至少

26、一月两次盘点，了解毛利与 损耗，并将月底盘存资料供应应会计部门。损耗，并将月底盘存资料供应应会计部门。食品百货部门可接受食品百货部门可接受3030天滚动盘点、夜班盘点等其他方式天滚动盘点、夜班盘点等其他方式 并无特殊规定并无特殊规定 唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点有效的盘点确定是有周密的时间支配，尤其是对新主管有效的盘点确定是有周密的时间支配，尤其是对新主管 新门店新门店 大促销后大促销后 淡旺季淡旺季 每月全店盘、部组滚动盘（每周全店一组每月全店盘、部组滚动盘（每周全店一组 每周每部一组）每周每部一组）每季、年底盘（专业机构每季、年底盘（专业

27、机构 盘点公司）盘点公司）特殊组、类别每日盘（生鲜、文化、大家电、电池）特殊组、类别每日盘（生鲜、文化、大家电、电池）盘点快的部门（日配生鲜）慢的例家居、文化等盘点快的部门（日配生鲜）慢的例家居、文化等 可做人员时间等综合调度。可做人员时间等综合调度。37 4.2.2 4.2.2 盘点流程及留意事项（盘点流程及留意事项（1 1）盘点支配（盘点前）盘点支配（盘点前）范围：全店范围：全店 部组部组 复盘类别复盘类别:资产资产时间：何时起先时间：何时起先 收货何时关闭收货何时关闭 营业结束营业结束责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘资料：盘点卡、单品清单资料：盘点

28、卡、单品清单后勤：夜餐、班车、背景音乐后勤：夜餐、班车、背景音乐通知：厂商、保洁、修理通知：厂商、保洁、修理80%80%的准备的准备20%20%的盘点的盘点38 4.2.2 4.2.2 盘点流程及留意事项（盘点流程及留意事项（2 2）盘点方法盘点方法打印单品报表（小条）以帐找货打印单品报表（小条）以帐找货 盘点卡盘点卡 MIS MIS以货找账以货找账按货架打印盘点表按货架打印盘点表扫描法扫描法交叉盘：两点互盘交叉盘：两点互盘外聘：盘点公司、第三方外聘：盘点公司、第三方80%80%的准备的准备20%20%的盘点的盘点39 4.2.3 4.2.3 盘点流程及留意事项盘点流程及留意事项 准备工作准备

29、工作停止进货、退货、数据传送停止进货、退货、数据传送商品归类、码放整齐、等待店长下令商品归类、码放整齐、等待店长下令破损商品归类，单独码放破损商品归类，单独码放确保全部进货单已录入确保全部进货单已录入确保商品复原正常进价确保商品复原正常进价 80%80%的准备的准备20%20%的盘点的盘点40 4.2.4 4.2.4 盘点四部曲（一）盘点前盘点四部曲（一）盘点前支配和准备工作支配和准备工作参照店内盘点程序参照店内盘点程序准备退货（损坏商品需经供应商同意）准备退货（损坏商品需经供应商同意）检查电脑中全部单品的成本价检查电脑中全部单品的成本价打印单品表打印单品表检查单品售价检查单品售价打印盘点卡（

30、一品两张）打印盘点卡（一品两张）检查商品折扣并于盘点前交到会计，需经理签核检查商品折扣并于盘点前交到会计，需经理签核41 4.2.5 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点中盘点四部曲（二）盘点中下列活动必需停止：下列活动必需停止：收货收货 、退货、内部调拨、退货、内部调拨盘存与检查盘存与检查盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。商品陈设需按种类排置整齐商品陈设需按种类排置整齐一个单品一张盘点卡一个单品一张盘点卡原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台有外仓时加一张盘点卡。有外仓时加一张盘点卡。

31、80%80%准备准备20%20%盘点，有时盘点准备工作占用整个盘盘点，有时盘点准备工作占用整个盘点时间的一半以上，将盘点准备做的轰轰烈烈点时间的一半以上，将盘点准备做的轰轰烈烈形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备检查为荣！检查为荣！42 4.2.5 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点卡盘点四部曲（二）盘点卡 年年 月月 部门部门 流水号流水号数量数量初查初查复查复查商品名称商品名称 售价售价商品条码商品条码供应商码供应商码盘人签名盘人签名1.1.盘点卡应放置商品盘点卡应放置商品 第一面左上方第一面左上方2.2.盘点由上至下由左至右盘点由上至下由左至

32、右3.3.初盘用蓝笔复盘用红笔初盘用蓝笔复盘用红笔43检查盘点卡，盘点卡填写正确编号必需相连检查盘点卡，盘点卡填写正确编号必需相连专人将数量输入电脑专人将数量输入电脑核算盘点清单求取存货值核算盘点清单求取存货值签署后送会计签署后送会计盘点清单不得更改数字如有问题需再盘盘点清单不得更改数字如有问题需再盘 4.2.6 4.2.6 盘点四部曲（三）电脑输入盘点四部曲（三）电脑输入复盘复盘细致细致尤其是细致细致尤其是一货多位的易丢的一货多位的易丢的复盘人员：收银财务总部复盘人员：收银财务总部总结总结开全体大会将系列结果开全体大会将系列结果广而告知广而告知形成运营业务核心形成运营业务核心是盘点的气氛是盘

33、点的气氛444.2.6 4.2.6 盘点四部曲（四）盘点四部曲（四）清理检查与结果调整追踪清理检查与结果调整追踪盘点同时盘点同时:整理商品整理商品 陈设陈设 错位错位 多位多位整理库房整理库房清洁清洁检查售价检查售价检查缺货检查缺货检查多货（电脑无）检查多货（电脑无）结果调整：结果调整：库存库存 毛利毛利 毛利率调整毛利率调整负库存追踪解决负库存追踪解决零库存处理零库存处理异样损耗追踪异样损耗追踪盘点差异表盘点差异表 常见问题常见问题生鲜乱用生鲜乱用PLUPLU码乱减原料成本。电脑中删除过早码乱减原料成本。电脑中删除过早一货多位一货多位 盘箱不盘货盘箱不盘货 造成漏盘。做假。赠品造成漏盘。做假。赠品45复习：库存水平复习：库存水平 =店长水平店长水平n库存天数指标库存天数指标n库存管理的方法库存管理的方法n盘点要素盘点要素您驾驭了吗？您驾驭了吗？46谢谢 谢！谢！