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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载康乐服务与治理课程整体教学设计 一、治理信息：课程名称：康乐服务与治理制定时间： 20XX 年 12 月 制 定 人：丁陈娟、吴小霞 批 准 人：二、课程性质：学分：3 课程类型：专业核心课 学时：48 先修课程：当今饭店业 、酒店职业道德 、酒店服务礼仪 、酒店服务心理学 、酒店治理学后续课程：治理沟通技巧 、酒店督导、酒店账务治理 、酒店市场营销授课对象：酒店治理专业、休闲服务专业 三、课程设计：（一）课程目标设计：1课程才能目标 能够依据各种康乐项目的服务流程进行规范的康体服务；能够合
2、理支配康乐服务项目；熟识不同康乐服务的功能及作用；能与来宾进行有效沟通；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载能够敏捷处理服务中的突发大事；能够精确做好康乐服务的预定工作；能够依据康乐服务的要求仔细预备好各项所需用具和设备；能够做好康乐服务的预备工作；能够精确准时供应康乐服务；能够精确位客人供应结账服务；能够把握康乐设备的保护与治理；2课程学问目标 能够精确懂得康乐服务的的原就与要
3、求；能够精确把握康乐服务的作用和原就；能够明白康乐服务的特点；精确懂得康乐服务的基本要求；能够娴熟把握康乐服务标准程序；把握康乐设备的保护与治理；把握康乐服务的治理基础学问；（二）学习情境设计序号情境及工作任务模块学时安排 第 2 页,共 14 页 1 学习情境一：康乐服务与治理认知6 1.1 任务一：康乐服务与治理概述3 1.2 任务二：康乐部的组织结构及岗位设置3 2 学习情境二：消遣服务与治理7 2.1 任务一：演艺厅服务与治理2 2.2 任务二： KTV歌厅服务与治理2 2.3 任务三：舞厅服务与治理1 细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - -
4、 - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -2.4 学习必备欢迎下载1 任务四：游艺厅服务与治理2.5 任务五：棋牌室服务与治理1 3 学习情境三：康体服务与治理25 3.1 任务一：高尔夫球服务与治理5 3.2 任务二：网球服务与治理3 3.3 任务三：保龄球服务与治理3 3.4 任务四：台球服务与治理3 3.5 任务五：羽毛球服务与治理3 3.6 任务六：游泳池服务与治理3 3.7 任务七：健身房服务与治理5 4 学习情境四：休闲保健服务与治理10 4.1 任务一：温泉服务与治理3 4.2 任务二： SPA
5、水疗服务与治理2 4.3 任务三：保健按摩服务与治理3 4.4 任务四：美容美发服务与治理2 建议课时48 （三）才能训练任务设计编才能训练项目拟实现的才能目标相关支撑学问训练方式手段及结果号名称步骤1 情境一：1） 学 会 分析康 乐 行1）明白康乐活动的同学每五人为一熟识康乐部业的现状；起源和进展；组,老师边讲解的主要作用康乐服务认知2） 学会分析我国康边让同学进行研和主要任务；任务一：乐的进展前景；2）懂得康乐部的重讨；康乐服务与管3）能够深刻懂得康乐要性；理概述部主要作用；3）能够明白康乐行4）能够深刻懂得康乐部主要任务；业的现状；4）明白我国康乐的 进展前景；5）能够深刻懂得康细心整
6、理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载乐部主要作用；6）能够深刻懂得康乐部主要任务； ；2 情境一：1）熟识康乐部的组织1）康乐部的组织机同学每五人为一把握康乐服务的机构设置；构设置原就；组,老师边讲解岗位职责及各康乐服务认知2）熟识康乐部的日常2）康乐部的组织机边让同学进行研种制度任务一：治理；构设置方法；讨；康乐部的组织3）把握康乐服务的岗3）康乐部的日常管及岗位要求位职责；理制度；
7、4）把握康乐服务员的4）康乐服务的岗位素养要求；职责；5）把握康乐服务员的5）康乐服务员的素行为规范和工作纪质要求；律；6）康乐服务员的行6）把握消遣类项目的为规范和工作纪服务制度；律；7）把握康体类项目的7）消遣类项目的服服务制度；务制度；8）康体类项目的服务制度；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -3情境二：1学习必备欢迎下载同学每五人为一精确把握客人消掌 握 演 艺 服 务1）演艺厅基本设施
8、消遣服务与管2的基本学问；和配套设施,；组,分为服务组费心理,明白理了 解 演 艺 厅 各2） 演艺厅服务人和客人组进行服演艺类项目的任务一：3级 服 务 人 员 的务过程的模拟练基本规章,及员岗位设置；演艺厅服务与工作职责；3） 演艺厅的日常习,老师边讲解时供应适时服治理客 人 进 场 前 的治理内容；边指导；务；4预备工作；4）演艺厅治理服务演 艺 厅 迎 宾 工流程；5作；5） 演艺厅治理服能 够 能 够 为 客务规范和留意6人 提 供 细 致 周事项；到的服务；6） 演艺厅的服务能 够 为 不 同 客礼仪和服务意人 提 供 相 应 的识；结 账 服 务 和 送7）应变常识；别服务；7
9、懂 得 对 演 艺 厅设 施 设 备 进 行保护保养；8 灵 活 处 理 各 种突发大事；4 情境二：1） 把握 KTV 歌厅的1）KTV 歌厅的基本同学每五人为一精确把握客人消消遣服务与管基本学问；设施和配套设组,分为服务组费心理,明白理2） 明白服务人员的施,；和客人组进行服KTV歌厅服务的任务二：工作职责；2）场馆治理服务人务过程的模拟练基本规章,准时提KTV歌厅服务3） 客人进场前的准员岗位设置；习,老师边讲解供适时服务；备工作；3）场馆的日常治理边指导；与治理4） 迎宾工作操作；内容；5） 能够为客人供应4）场馆治理服务流细 致 周 到 的 服程；务；5）场馆治理服务规6） 能够为不
10、同客人范 和 注 意 事供应相应的结账项；服 务 和 送 别 服6）KTV 歌厅的服务务；礼仪和服务意7） 懂得设施设备进识；行保护保养；7）应变常识；8） 敏捷处理各种突发大事；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -5 情境二：学习必备欢迎下载同学每五人为一精确把握客人消1） 把握舞厅服务的1）舞厅的基本设施消遣服务与管基本学问；和配套设施,；组,分为服务组费心理,明白理2） 明白服务人员的2）场
11、馆治理服务人和客人组进行服舞厅服务的基本任务三：工作职责；务过程的模拟练规章,准时供应适员岗位设置；舞厅服务与管3） 客人进场前的准3）场馆的日常治理习,老师边讲解时服务；理备工作；边指导；内容；4） 迎宾工作操作；4）场馆治理服务流5） 能够为客人供应程；细 致 周 到 的 服5）场馆治理服务规务；范 和 注 意 事6） 能够为不同客人项；供应相应的结账6）舞厅的服务礼仪服 务 和 送 别 服和服务意识；务；7）应变常识；7） 懂得设施设备进 行保护保养；8） 敏捷处理各种突 发大事；9） 把握舞厅服务的 日常治理工作；6 情境二：1） 把握游艺厅服务1）游艺厅的基本设同学每五人为一精确把握
12、客人消消遣服务与管的基本学问；施 和 配 套 设组,分为服务组费心理,明白理2） 明白服务人员的施,；和客人组进行服游艺厅服务的基任务四：工作职责；2）场馆治理服务人务过程的模拟练本规章,准时供应游艺厅服务与3） 客人进场前的准员岗位设置；习,老师边讲解适时服务；治理备工作；3）场馆的日常治理边指导；4） 迎宾工作操作；内容；5） 能够为客人供应4）场馆治理服务流细 致 周 到 的 服程；务；5）场馆治理服务规6） 能够为不同客人范 和 注 意 事供应相应的结账项；服 务 和 送 别 服6）游艺厅的服务礼务；仪 和 服 务 意7） 懂得设施设备进识；行保护保养；7）应变常识；8） 敏捷处理各种
13、突 发大事；9）把握舞厅服务的日 常治理工作；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -7 情境二：学习必备欢迎下载同学每四人为一精确把握客人消1） 把握棋牌室服务1）棋牌室的基本设消遣服务与管的基本学问；施 和 配 套 设组,分为服务组费心理,明白理2） 明白服务人员的施,；和客人组进行服棋牌室服务的基任务五：工作职责；2）场馆治理服务人务过程的模拟练本规章,准时供应棋牌室服务与3） 客人进场前的准员
14、岗位设置；习,老师边讲解适时服务；治理备工作；3）场馆的日常治理边指导；4） 迎宾工作操作；内容；5） 能够为客人供应4）场馆治理服务流细 致 周 到 的 服程；务；5）场馆治理服务规6） 能够为不同客人范 和 注 意 事供应相应的结账项；服 务 和 送 别 服6）棋牌室的服务礼务；仪 和 服 务 意7） 懂得设施设备进识；行保护保养；7）应变常识；8） 敏捷处理各种突发大事；9） 9）把握棋牌室服务的日常治理工作；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 -
15、 - - - - - - - - - - - - - -8 情境三：学习必备欢迎下载同学每五人为一精确把握客人消1） 把握康体服务的1）康体服务场馆基康体服务与管基本学问和基本本设施和配套组,分为服务组费心理,明白细心整理归纳 精选学习资料 理规章；设施,康体服和客人组进行服康体服务的基本 第 8 页,共 14 页 2） 明白康体服务场务项目的竞赛务过程的模拟练规章,准时供应适馆各级服务人员规章；习,老师边讲解时服务；的工作职责；2）场馆治理服务人边指导；3） 客人进场前的准员岗位设置；备工作；3）场馆的日常治理4） 迎宾工作；内容；5） 能够为客人供应4）康体服务流程；细 致 周 到 的 服
16、5）康体服务治理服务；务规范和留意6） 能够为不同客人事项；供应相应的结账6）康体服务礼仪和服 务 和 送 别 服服务意识；务；7）各种急救常识；7） 懂得对设施设备8）服务质量和现场进行保护保养；治理；8） 把握各种急救技9）熟识康乐部的营能；业收入的掌握9）敏捷处理各康乐服内容；务投诉；10）熟识康乐部的10）服务产品的销售人员培训和督及治理；导工作； - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -6 情境四：学习必备欢迎下载同学每五人为一精确把握客人消1
17、）把握休闲保健类项1） 各场馆基本设休闲保健服务目的基本学问和游泳施 和 配 套 设组,分为服务组费心理,明白与治理基本规章；施；和客人组进行服休闲保健类项目2）明白各场馆各级服2）休闲保健类项目务过程的模拟练的基本规章,务人员的工作职责；服务人员岗位习,老师边讲解准时供应适3） 客人进场前的准设置；边指导；时服务；备工作；3）休闲保健类项目4） 迎宾工作；的日常治理内5） 能够能够为客人容；供应细致周到的4）休闲保健类项目游泳服务；管 理 服 务 流6） 能够为不同客人程；供应相应的结账5）休闲保健类项目服 务 和 送 别 服治理服务规范务；和留意事项；7） 懂得对各场馆和6）休闲保健类项目
18、设施设备进行维的服务礼仪和护保养；服务意识；8） 把握各种急救技7）各种急救常识；8）服务质量和现场能；治理；9） 敏捷处理各康乐9）熟识康乐部的营服务投诉；10）服务产品的销售业收入的掌握及治理；内容；10）熟识康乐部的人员培训和督导工作；（四）进度表设计（以任务为最小单元）其他内容序学时单元才能目标学问目标主要教学作业、考核内号标题方法和手容和形式段细心整理归纳 精选学习资料 1 3 康 乐 服能 够 深 刻 理把握康乐服务的基影 像 图 片 展作业： 第 9 页,共 14 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精
19、品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -务 与 管解 康 乐 部 主学习必备欢迎下载示、案例争论市场调研报告础学问理概述 要作用；能 够 深 刻 理 解 康 乐 部 主 要任务；2 3 康 乐 部了 解 康 乐 部. 教学课件, 影作业：的 组 织的组织机构,各岗位职责, 康乐服像图片呈现、岗位职责及 岗 位掌 握 各 岗 位务员的职业素养案例争论要求职 责 及 职 业素养细心整理归纳 精选学习资料 3 2 演艺厅能 够 为 演 艺把握演艺厅的服务按 5 人一组,作业： 第 10 页,共 14 页 厅 的 提 供 服程序和内容, 熟识演进 行 演 艺 类请同学总结
20、回演艺服务与务艺厅的日常治理工项 目 服 务 演类项目服务的程序治理作；示和步骤；4 2 KTV 歌能够为KTV把握演艺厅的服务按 5 人一组,请 学 生 总 结 回的供应服务程序和内容, 熟识演进 行 演 艺 类演 艺 类 项 目 服厅服务艺厅的日常治理工项 目 服 务 演务 的 程 序 和 步与治理作；示骤；5 1 舞厅服能 够 为 舞 厅把握舞厅的服务程按 5 人一组,作业：的供应服务序和内容, 熟识舞厅进 行 舞 厅 服请 学 生 总 结 回务与管的日常治理工作；务演示顾 舞 厅 服 务 的理程序和步骤；6 1 游艺厅能 够 为 游 艺掌 握 游艺厅的服务按 5 人一组,作业：厅 的
21、提 供 服程序和内容, 熟识游进 行 游 艺 厅请 学 生 总 结 回服务与务艺 厅 的日常治理工服务演示游 艺 厅 服 务 的治理作；程序和步骤；7 1 棋牌室能 够 为 棋 牌把握棋牌室的服务按 5 人一组,作业：服务与室 提 供 优 质程序及服务标准进行棋牌室、请同学总结回服务8 5 治理服务掌 握 高尔夫球服务服务演示的程序和标准能 够 为 高 尔课 件 多 媒 体作业：高 尔 夫夫 球 服 务 提基本程序和标准按 5 人一组,请同学总结回服务球 服 务供优质服务进 行 高 尔 夫的程序和标准与治理球服务演示9 3 网球服能 够 为 网 球掌 握 网球服务基 本课 件 多 媒 体作业：
22、服 务 提 供 优程序和标准按 5 人一组,请 学 生 总 结 回务与管质服务进 行 网 球 服服 务 的 程 序 和理务演示标准10 3 保龄球能 够 为 保 龄掌 握 保龄球服务基课 件 多 媒 体作业：球 服 务 提 供本程序和标准按 5 人一组,请同学总结回服务服务与优质服务进 行 保 龄 球的程序和标准11 3 治理能 够 为 台 球掌 握 台球服务基 本服务演示作业：课 件 多 媒 体台球服服 务 提 供 优程序和标准按 5 人一组,请 学 生 总 结 回 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 -
23、 - - - - - - - - - - - - - -务与管质服务学习必备欢迎下载进 行 台 球 服服 务 的 程 序 和12 3 理能 够 为 羽 毛掌 握 羽毛球服务基务演示标准羽毛球课 件 多 媒 体作业：球 服 务 提 供本程序和标准按 5 人一组,请 学 生 总 结 回服务与优质服务进 行 羽 毛 球服 务 的 程 序 和治理服务演示标准13 3 游泳池能 够 为 游 泳掌 握 游泳 服务 基 本课 件 多 媒 体作业：服 务 提 供 优程序和标准按 5 人一组,请 学 生 总 结 回服务与质服务进 行 游 泳 服服 务 的 程 序 和治理务演示标准14 5 健身房能 够 为 健
24、身掌 握 健身房服务基影像图片呈现、作业：服务与房 提 供 优 质本程序和标准案例争论请同学总结回服务15 3 治理服务掌 握 温泉 服务 基 本课 件 多 媒 体的程序和标准温 泉 服能 够 为 温 泉作业：务 与 管服 务 提 供 优程序和标准按 5 人一组,请 学 生 总 结 回理质服务进 行 温 泉 服服 务 的 程 序 和16 2 SPA水疗能够为 SPA水把握 SPA水疗服务基务演示标准课 件 多 媒 体作业：服 务 与疗 提 供 优 质本程序和标准按 5 人一组,请同学总结回服务治理服务进行 SPA水疗的程序和标准服务演示17 3 保 健 按能 够 为 保 健掌 握 保 健 按
25、摩课 件 多 媒 体作业：摩 服 务按 摩 服 务 提服 务 基 本 程 序按 5 人一组,请 学 生 总 结 回与治理供优质服务和标准进 行 保 健 按服 务 的 程 序 和18 2 美 容 美能 够 为 足 疗掌 握 足 疗 服 务摩服务演示标准课 件 多 媒 体作业：服 务 提 供 优基 本 程 序 和 标按 5 人一组,请 学 生 总 结 回发 服 务质服务准进 行 足 疗 服服 务 的 程 序 和总计48 与治理务演示标准（五）第一节课设计梗概 本次课标题：康乐服务与治理概述步骤一：介绍康乐服务与治理课程的教学内容、教学目标 步骤二：讲解情形一“ 康乐服务与治理概述” 教学内容、目的
26、 步骤三：任务引导 环节一： 观看酒店康乐服务的影像,询问同学的感受；（通过此环节能够让同学明白酒店康乐服务的项目）细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 11 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载环节二：进行多媒体教学,与同学有互运沟通；（通过此环节让同学能够明白康乐服务的起源、状及我国康乐业的进展等教学内容）环节三： 设计课后摸索与练习（1）“ 康乐” 的基本涵义是什么？（2）目前康乐业的进呈现状是怎样的？进展、 康乐
27、部的重要性、 康乐行业的现（3）我国康乐业的进展前景将会在哪几方面表现出来？四、考核方案设计 建立多方位考察、全面评判、重视过程,与国家职业技能鉴 定紧密结合的多元化考核评估模式；1考核对象、内容与主体 评判对象：同学项目完成的全过程以及项目实施的成果；考核评判内容： 包括才能形成过程和实践操作客观结果两个方面,即同学职业核心才能和关键才能,等职业训练学历证书的有效结合；做到职业资格证书与高考核主体：同学、企业、老师,向同学项目小组和同学个人 延长；2考核制度与考核结构 全面考核同学的基础理论基础学问和检测同学的实践运用 才能,重点考核实践操作技能和解决实际问题的才能；留意解决 问题的过程,并
28、能解决实际问题；留意对同学学习过程的评判,包括参加教学活动的程度、自信心、合作交的意识,独立摸索的习惯,动手才能,解决专业问细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 12 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载题的水公平方面；本课程为考试课,课业+口试 +策划书呈现；在评分过程中,课业占 20% ,口试占 20% ,策划书呈现占 60% ；课业设计及完成要求：老师依据大纲要求和实际授课情形,提出课业设计 （包括a.课业题目；
29、b.课业背景； c.同学应完成的任务,包括个人独立完成或小组共同完成的任务；一次课业至少有三项任务,综合性课业为五项以上； d.培育的才能；即通过本次课业要培育和考察同学哪些详细才能, 包括专业才能和通用才能；一般一次课业所要培育和考察的才能应在四项左右；e.课业评判标准；结合本课业任务和才能要求,明确规定出同学获得优、良、合格、重做、不合格五个等级的标准,并随课业设计一起交给同学,以便于学生进行自我评估； f.课业完成时间；一般一次课业的完成期限规定为二三周, 综合性大课业可以更长一些；少为三周； 明确规定同学必需按时完成课业,两次课业的间隔至 缓交课业必需事先向任课老师说明缘由, 经答应可
30、后延一周完成,对无故推迟一周 完成的,成果降一个等级,推迟一周以上完成视为无效,成果按 不及格处理；同学分组并制定工作方案,交授课老师批准；同学自主进行酒店及相关企业调研；小组争论并进行课业分工；细心整理归纳 精选学习资料 同学分头完成所负责部分并进行课业争论和整合,完成最 第 13 页,共 14 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载终课业；老师按设定标准进行评判并向同学反馈；进行课业修改完善,在进行评判、反馈；五、教材、资料拟与高教出版社合作出版 吴小霞, 20XX 年；六、需要说明的问题 无；康乐服务与治理 ,主编丁陈娟、细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 14 页,共 14 页 - - - - - - - - -