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1、第三章第三章_农业标准的分农业标准的分类及制定类及制定 1、农业标准的制定主体、农业标准的制定主体 用户用户 农业生产部门农业生产部门 农业企业农业企业 农业行业协会农业行业协会 标准化技术委员会标准化技术委员会 农业科研机构农业科研机构 农业学术团体农业学术团体 相关部门专家相关部门专家 标准化技术归口单位标准化技术归口单位 （未组成标准化技术委员会时）（未组成标准化技术委员会时）归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。部门和单位间的职责各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管
2、理。部门和单位间的职责界线明确，互不干涉。界线明确，互不干涉。提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。颁布部门：指的是颁发某条标准的部门。颁布部门：指的是颁发某条标准的部门。起草单位：负责编写某项标准的部门。起草单位：负责编写某项标准的部门。农业标准农业标准2、农业标准的构成 国际标准 进（出）口标准 区域标准 国际标准 从地域空间看 行业标准 从国际贸易 区域标准 地方标准 需求看 买卖双方共同 企业标准 约定的 要求等 产前 生产环境标准 农业生产资料标准从时间属性来看 产中 生产技术规程 产后 收获、加工、物流标准等 无公害食品标准从农产品质量看
3、绿色食品标准 有机食品标准等鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准（GB)一、感官指标 指标 项目一级鲜度 二级鲜度眼球色泽眼球平坦、冻品或稍凹陷皮肤有光泽，呈淡黄色、眼球皱缩，晶体稍混浊。乳白色或淡红色，肌肉切 皮肤无光泽，肌肉切面有光泽 面有光泽粘度表皮稍湿润，不粘手 表皮干燥或粘手，肌肉切面湿润弹性肌肉有弹性，指压之凹陷不明显 肌肉弹性差，指压后凹陷恢复慢气味具有鸭、鹅固有的气味 有轻度异味煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，香味 稍有浑浊，脂肪呈小滴浮于表面，具特有的 香味差但无脂肪变质等异味 二、理化指标指标项目一级鲜度二级鲜度挥发性盐基氮（mg/100g)13 20汞（mg/kg,以hg计）0
4、.05 0.05挥发性盐基总氮：指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。是微生物的代谢产生的腐败性产物，因此，直接测定其即可作为判断食品质量的依据。3.3.农业标注化的管理农业标注化的管理农业标准的信息反馈（前提）：广泛收集国内外先进农业标准的信息反馈（前提）：广泛收集国内外先进标准、各种行业先进标准标准、各种行业先进标准农业标准的动态反应：制定标准要留有一定的变化区农业标准的动态反应：制定标准要留有一定的变化区间，及时的根据实际情况来更新。间，及时的根据实际情况来更新。五、农业标准体系表五、农业标准体系表（一）概念（一）概念 以图表形式对农业标准按其内在联系进行排列以图
5、表形式对农业标准按其内在联系进行排列而形成的框架。而形成的框架。（二）性能（二）性能 1、效益性、效益性 2、范围性、范围性 3、整体性、整体性 4、集合性、集合性 5、可分解性、可分解性 6、内在联系的、内在联系的 客观性客观性 7、层级性、层级性 8、相关性、相关性 9、协调性、协调性 10、多功能性、多功能性 11、开放性、开放性 12、动态性、动态性 13、纲领性、纲领性 14、时空性、时空性（三）农业标准体系表的编制原则（三）农业标准体系表的编制原则 1 1、全面成套原则、全面成套原则 2 2、层次恰当原则、层次恰当原则 3 3、划分准确原则、划分准确原则 4 4、科学先进原则、科学
6、先进原则 5 5、简便易懂原则、简便易懂原则 6 6、实用有效原则、实用有效原则（四）（四）构成构成 农业标准明细表、农业标准汇总表和编制说明。农业标准明细表、农业标准汇总表和编制说明。序号序号标准号标准号标准名标准名称称标准依标准依据据采标程采标程度度备注备注标准明细表标准明细表标准标准类别类别应有应有数数应有数应有数某年某年计划计划数数说明说明总数总数国标国标数数行标行标数数地标地标数数企标企标数数标准汇总表标准汇总表编制说明农业生产经营内容与特点各层级农业行业标准体系表状况农业标准体系标的基本结构介绍，标准水平分析及一些必要的内容解释农业标准体系表的编制依据及有关参考资料等考考你中华人民共和国国家标准国际标准化组织农业标准粮食标准