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1、微生物学性状微生物学性状(三三)-真菌的主要生物学特性真菌的主要生物学特性江汉大学医学院病原学教研室江汉大学医学院病原学教研室 主讲：张泽华主讲：张泽华重点掌握内容重点掌握内容真菌主要生物学特征真菌主要生物学特征 真菌不是植物真菌不是植物真菌不含叶绿素，无真菌不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。根、茎、叶的分化。真菌的概念真菌的概念：(fungus)(fungus)是一类具有典型的细胞核和完善细胞器，是一类具有典型的细胞核和完善细胞器，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化的真核细不含叶绿素，无根、茎、叶的分化的真核细胞型微生物。胞型微生物。应用：应用：食品业：食品业：食用各种菇类食用各种菇类发酵葡萄酒的
2、酿造、面食制作发酵葡萄酒的酿造、面食制作 制药业：制药业：抗生素的生产、灵芝的普及抗生素的生产、灵芝的普及 农业：农业：烟草的种植、寄生虫害的根除烟草的种植、寄生虫害的根除 环境保护：环境保护：大部分固体垃圾的处理大部分固体垃圾的处理致病现状：致病现状：1、滥用抗生素引起菌群失调、滥用抗生素引起菌群失调2、应用激素、抗癌药物导致免疫力下降、应用激素、抗癌药物导致免疫力下降真菌的生物学性状真菌的生物学性状 真菌分为单细胞和多细胞两类：真菌分为单细胞和多细胞两类：1 1、单细胞单细胞：圆形或卵圆形。有酵母菌、类酵母菌。圆形或卵圆形。有酵母菌、类酵母菌。2 2、多细胞：、多细胞：长出菌丝和孢子，交织
3、成团，称丝状菌或霉菌。长出菌丝和孢子，交织成团，称丝状菌或霉菌。单细胞真菌：新生隐球菌单细胞真菌：新生隐球菌多细胞真菌多细胞真菌一、形态与结构一、形态与结构大小：大小：真菌比细菌大几倍至几十倍。真菌比细菌大几倍至几十倍。结构特点：结构特点：1、细胞壁不含肽聚糖细胞壁不含肽聚糖，主要由多糖（，主要由多糖（75%）与蛋白质）与蛋白质（25%）组成。）组成。2、细胞膜含固醇。、细胞膜含固醇。3、单细胞真菌以、单细胞真菌以出芽方式繁殖出芽方式繁殖多细胞真菌能长出菌丝，菌丝延伸可长出孢子。多细胞真菌能长出菌丝，菌丝延伸可长出孢子。多细胞真菌构成：菌丝菌丝 孢子孢子 各种丝状菌长出的菌丝和孢子形态不同，各
4、种丝状菌长出的菌丝和孢子形态不同，是鉴别真是鉴别真菌的重要标志菌的重要标志 （一）菌丝（一）菌丝在环境条件适宜情况下，由孢子出芽长出芽管，在环境条件适宜情况下，由孢子出芽长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝。逐渐延长呈丝状，称菌丝。分类：分类：伸入培养基伸入培养基 营养菌丝营养菌丝 向上生长与空气接触向上生长与空气接触 气生菌丝气生菌丝 产生孢子产生孢子 生殖菌丝生殖菌丝（气生菌丝）气生菌丝）形态：形态：根据有无横隔：根据有无横隔：有隔菌丝、无隔菌丝有隔菌丝、无隔菌丝 根据菌丝的形态：螺旋状、球拍状、结节状、根据菌丝的形态：螺旋状、球拍状、结节状、鹿角状、梳状鹿角状、梳状结节菌丝鹿角菌丝球拍菌丝破
5、梳状菌丝有隔菌丝 （二）孢子 是真菌的繁殖结构是真菌的繁殖结构。可分为可分为有性孢子有性孢子和和无无性孢子性孢子两种。两种。有性孢子：是由同一菌体或不同菌体上的两有性孢子：是由同一菌体或不同菌体上的两 个细胞融合经减数分裂形成。个细胞融合经减数分裂形成。无性孢子：是菌丝上的细胞分化或出芽生成。无性孢子：是菌丝上的细胞分化或出芽生成。（病原性真菌大多形成无性孢子）（病原性真菌大多形成无性孢子）营养菌丝营养菌丝菌丝菌丝 气生菌丝（能形成孢子气生菌丝（能形成孢子-繁殖菌丝）繁殖菌丝）大分生孢子大分生孢子 无性孢子无性孢子 分生孢子分生孢子 小分生孢子小分生孢子 （病原性病原性）叶状孢子叶状孢子 芽生
6、孢子芽生孢子 关节孢子关节孢子孢子孢子 厚膜孢子厚膜孢子 孢子囊孢子孢子囊孢子 有性孢子有性孢子厚膜孢子厚膜孢子孢子孢子 与与 芽胞芽胞 的区别的区别孢子孢子芽胞芽胞作用作用真菌繁殖结构真菌繁殖结构细细菌菌休休眠眠方方式式，抵抵御不良环境御不良环境抵抵抗抗力力 不强，加热不强，加热6070 6070 短时间即可死亡短时间即可死亡强强，有有的的可可耐耐100100数小时数小时 真菌真菌细菌细菌细胞类型细胞类型真核细胞真核细胞原核细胞原核细胞细胞核细胞核有，有核仁、核膜有，有核仁、核膜拟拟核核，无无核核仁仁、核膜核膜细胞器细胞器有有只有核糖体只有核糖体细胞壁细胞壁无无肽肽聚聚糖糖，多多糖糖与与蛋蛋
7、白白质质有肽聚糖有肽聚糖对对青青霉霉素素或或头头孢菌素敏感孢菌素敏感不敏感不敏感敏感敏感细胞膜细胞膜含固醇含固醇不含固醇不含固醇大小，结构大小，结构比比细细菌菌大大几几倍倍至至几几十十倍倍，结构复杂结构复杂小，简单小，简单真菌的培养真菌的培养营养要求低：营养要求低：沙保氏培养基沙保氏培养基（葡萄糖和蛋白胨）培养培养pH值值：生长最适温度：生长最适温度：浅部感染真菌生长最适温度：浅部感染真菌生长最适温度：2228深部感染真菌生长最适温度：深部感染真菌生长最适温度：37 菌落类型：菌落类型：酵母型菌落：酵母型菌落：单细胞真菌单细胞真菌 如新型隐珠菌菌如新型隐珠菌菌 落落 类酵母型菌落：单细胞真菌类
8、酵母型菌落：单细胞真菌：假菌丝 如白假丝酵母菌如白假丝酵母菌丝状菌落：丝状菌落：多细胞真菌多细胞真菌：形态多样 可显示各种不同色素可显示各种不同色素C.albicans菌菌落落(类酵母类酵母型型)曲霉菌曲霉菌 真菌的形态常因所处的环境条件不同而有差异，真菌的形态常因所处的环境条件不同而有差异，例如某些真菌寄生于例如某些真菌寄生于3737的活体组织内时呈单细胞形的活体组织内时呈单细胞形态，但在腐生或体外态，但在腐生或体外2525培养时则转呈丝状，这种真培养时则转呈丝状，这种真菌称为菌称为二相性真菌（二相性真菌（dimorphicfungus)。即：即：在体内或含有动物蛋白培养基上，在体内或含有动物蛋白培养基上，3737呈酵母菌型。呈酵母菌型。在普通培养基，在普通培养基，2525呈丝状菌。呈丝状菌。