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1、重点掌握内容真菌主要生物学特征真菌主要生物学特征 第1页/共29页真菌不是植物真菌不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。第2页/共29页真菌的概念：(fungus)是一类具有典型的细胞核和完善细胞器，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化的真核细胞型微生物。第3页/共29页应用：食品业：食用各种菇类发酵葡萄酒的酿造、面食制作 制药业：抗生素的生产、灵芝的普及 农业：烟草的种植、寄生虫害的根除 环境保护：大部分固体垃圾的处理致病现状：1、滥用抗生素引起菌群失调2、应用激素、抗癌药物导致免疫力下降第4页/共29页真菌的生物学性状真菌的生物学性状 真菌分为单细胞和多细胞两类：1、单细胞：圆形或卵圆形。有酵母菌、类
2、酵母菌。2、多细胞：长出菌丝和孢子，交织成团，称丝状菌或霉菌。第5页/共29页单细胞真菌：新生隐球菌第6页/共29页多细胞真菌第7页/共29页一、形态与结构大小：真菌比细菌大几倍至几十倍。结构特点：1、细胞壁不含肽聚糖，主要由多糖（75%）与蛋白质（25%）组成。2、细胞膜含固醇。3、单细胞真菌以出芽方式繁殖多细胞真菌能长出菌丝，菌丝延伸可长出孢子。第8页/共29页 多细胞真菌构成：菌丝菌丝 孢子孢子 各种丝状菌长出的菌丝和孢子形态不同，是鉴别真菌的重要标志 第9页/共29页（一）菌丝在环境条件适宜情况下，由孢子出芽长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝。分类：伸入培养基 营养菌丝 向上生长与空气接
3、触 气生菌丝 产生孢子 生殖菌丝（气生菌丝）第10页/共29页形态：形态：根据有无横隔：根据有无横隔：有隔菌丝、无隔菌丝有隔菌丝、无隔菌丝 根据菌丝的形态：螺旋状、球拍状、结节状、根据菌丝的形态：螺旋状、球拍状、结节状、鹿角状、梳状鹿角状、梳状第11页/共29页结节菌丝鹿角菌丝球拍菌丝破梳状菌丝有隔菌丝第12页/共29页 （二）孢子 是真菌的繁殖结构是真菌的繁殖结构。可分为可分为有性孢子有性孢子和和无性孢子无性孢子两种。两种。有性孢子：是由同一菌体或不同菌体上的两有性孢子：是由同一菌体或不同菌体上的两 个细胞融合经减数分裂形成。个细胞融合经减数分裂形成。无性孢子：是菌丝上的细胞分化或出芽生成。
4、无性孢子：是菌丝上的细胞分化或出芽生成。（病原性真菌大多形成无性孢子）（病原性真菌大多形成无性孢子）第13页/共29页 营养菌丝菌丝 气生菌丝（能形成孢子-繁殖菌丝）大分生孢子 无性孢子 分生孢子 小分生孢子 （病原性）叶状孢子 芽生孢子 关节孢子孢子 厚膜孢子 孢子囊孢子 有性孢子第14页/共29页第15页/共29页第16页/共29页第17页/共29页厚膜孢子第18页/共29页第19页/共29页孢子 与 芽胞 的区别孢子芽胞作用真菌繁殖结构细菌休眠方式，抵御不良环境抵抗力 不强，加热6070 短时间即可死亡强，有的可耐100数小时第20页/共29页真菌细菌细胞类型真核细胞原核细胞细胞核有，有
5、核仁、核膜拟核，无核仁、核膜细胞器有只有核糖体细胞壁无肽聚糖，多糖与蛋白质有肽聚糖对青霉素或头孢菌素敏感不敏感敏感细胞膜含固醇不含固醇大小，结构比细菌大几倍至几十倍，结构复杂小，简单第21页/共29页真菌的培养营养要求低：沙保氏培养基（葡萄糖和蛋白胨）培养pH值：4.0-6.0 生长最适温度：浅部感染真菌生长最适温度：2228深部感染真菌生长最适温度：37 第22页/共29页菌落类型：酵母型菌落：酵母型菌落：单细胞真菌单细胞真菌 如新型隐珠菌菌如新型隐珠菌菌 落落 类酵母型菌落：单细胞真菌类酵母型菌落：单细胞真菌：假菌丝 如白假丝酵母菌如白假丝酵母菌丝状菌落：丝状菌落：多细胞真菌多细胞真菌：形
6、态多样 可显示各种不同色素可显示各种不同色素第23页/共29页第24页/共29页C.albicans菌落(类酵母型)第25页/共29页第26页/共29页曲霉菌第27页/共29页 真菌的形态常因所处的环境条件不同而有差异，真菌的形态常因所处的环境条件不同而有差异，例如某些真菌寄生于例如某些真菌寄生于3737的活体组织内时呈单细胞的活体组织内时呈单细胞形态，但在腐生或体外形态，但在腐生或体外2525培养时则转呈丝状，这培养时则转呈丝状，这种真菌称为种真菌称为二相性真菌（二相性真菌（dimorphic fungus)。即：在体内或含有动物蛋白培养基上，在体内或含有动物蛋白培养基上，3737呈酵母呈酵母菌型。在普通培养基，菌型。在普通培养基，2525呈丝状菌。呈丝状菌。第28页/共29页感谢您的观看！第29页/共29页