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1、第三章（蛋白质）习题一、选择题1组成蛋白质的基本单位是： aL。氨基酸 bD。氨基酸 cLp氨基酸 dDp氨基酸 e以上都不对2关于下列氨基酸的说明，哪个是不正确的： a酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 b苏氨酸和丝氨酸都含有羟基 c亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸 d脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸e组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸3下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转? a丙氨酸 b甘氨酸 c亮氨酸 d丝氨酸 e缬氨酸4属于亚氨基酸的是： a组氨酸 b脯氨酸 c精氨酸 d赖氨酸 e蛋氨酸5下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是： aGly b His cCys dAsp eGlu6哪一种蛋白质组分在
2、280nm处，具有最大的光吸收? a色氨酸的吲哚环 b酪氨酸的苯酚基 c苯丙氨酸的苯环 d半胱氨酸的巯基 e肽链中的肽键7有一混合蛋白质溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少? a40 h50 c60 d70 e808与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是： a苯丙氨酸 b酪氨酸 c色氨酸 小组氨酸 e脯氨酸9关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是： a指手性碳原子上某一原子或基团的方位 b指几何异构体中顺式或是反式 c指多肽链中一切原子(基团)随。碳原子旋转，盘曲面产生的空间排布 d指原子或基团改变涉及共价键的生成或断开 e不涉及蛋
3、白质分子中次级键的断裂与生成10维持蛋白质二级结构的主要化学键是： a盐键 b疏水键 c二硫键 d氢键 e范德华力11蛋白质的构象特征主要取决于： a氨基酸的组成、顺序和数目 b氢键、盐键、范德华力和疏水力 c温度、pH和离子强度等环境条件 d肽链间及肽链内的二硫键 e各氨基酸之间的肽键12下列哪种方法可用于测定蛋白质分子质量? aSDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法 b280260nm紫外吸收比值 c凯氏定氮法 d荧光分光光度法eFolin酚试剂法13蛋白质的一级结构是指： a蛋白质含氨基酸的种类和数目 b蛋白质中氨基酸的排列顺序 c蛋白质分子多肽链的折叠盘曲 d包括A、B和C e以上都不对14氨基酸
4、在等电点时，具有的特点是： a不带正电荷 b不带负电荷 ca+b d溶解度最大 e在电场中不泳动15在一个肽平面中含有的原子数为： a4 b5 c616具有四级结构的蛋白质是： a胰岛素 b核糖核酸酶 d肌红蛋白 e胰凝乳蛋白酶17氨基酸与蛋白质共同的理化性质： a胶体性质 b两性性质 d变性性质 e双缩脲反应18具有四级结构的蛋白质特征是： a分子中必定含有辅基 b含有两条或两条以上的多肽链 c每条多肽链都具有独立的生物： d依靠肽键维持结构的稳定性 e以上都不是19在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是： a辅基 b辅酶 c亚基 d寡聚体 e肽单位20关于蛋白质亚基的描述
5、，其中正确的是： a一条多肽链卷曲成螺旋结构 b两条以上多肽链卷曲成二级结构 c两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 d每个亚基都有各自的三级结构 e以上都是正确的21蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大c一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失d不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能22蛋白质溶液的稳定因素是：a蛋白质溶液是真溶液b蛋白质在溶液中做布朗运动c蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷d蛋白质溶液的黏度大e以上都不是23关于蛋白质在等电点时的特性描述，哪项
6、是错误的? a导电性最小 b溶解度最小 c黏度减小 d电泳迁移率最小 e以上都不对24令A、B、C、D四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5O、86、68、92，在pH86的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为： aA、C、BD bA、B、C、D cD、B、C、A dC、B、A、D eB、D、C、A25关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的? a变性蛋白质，失去营养作用 b变性蛋白质的溶解度增加 d变性蛋白质旋光性增加 d变性蛋白质不能再复原 e以上都不对26蛋白质变性不包括： a氢键断裂 b肽键断裂 d盐键断裂 e范德华力破坏27盐析法沉淀蛋白质的原理是： a中和电荷，破坏水
7、化膜 b与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 c次级键断裂，蛋白质构象改变 d调节蛋白质溶液的等电点 e以上都不是二、是非题1组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的(1-碳原子，所以都有旋光性。2用凝胶过滤法分离蛋白质时，总是分子质量大的蛋白质首先被洗脱下来。3所有的蛋白质都有酶活性。4多肽链所以能折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可自由的旋转所造成的。5构型的改变必须有共价键的破坏。6蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。7稳定蛋白质。螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。8变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。9蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳
8、定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水膜。10蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。11蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。12变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。13镰状细胞贫血是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。14血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，但前者是一个典型的变构蛋白，而后者却不是。15蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCC方式组成。16蛋白质变性后，其分子质量变小。17组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。18具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保
9、持蛋白质原有的生物活性。19蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。20维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。21蛋白质多肽链主链的所有可能构象，都能用+和中二面角来描述。22蛋白质的空间结构就是它的三级结构。23结构域的组织层次介于三级结构与四级结构之间。24盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。25结晶蛋白质都是变性蛋白质。26一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键o三、填空题1组成蛋白质的氨基酸有种，它们的结构通式为。它们在结构上彼此不同的部分是。2蛋白质的平均含氮量为，今测得18样品含氮量为10mg
10、，其蛋白质含量应为。3组成蛋白质的氨基酸中，含硫的氨基酸有和。能形成二硫键的氨基酸是。4谷氨酸的pK1(aCOOH)219，pK2(卜NH3，)967，pKR(R基)425，其pI值应是。5天冬氨酸的pI为2.98，在PH5的溶液中它应带电荷，在电场中向极移动。6当氨基酸溶液的pH=pi时，氨基酸以离子形式存在；当pHpI时，氨基酸以离子形式存在。7脯氨酸是氨基酸，与茚三酮反应生成色产物。8具有紫外吸收能力的氨基酸有、，一般最大光吸收在nm波长处。9蛋白质中的肽键是由前一个氨基酸的基与后一个氨基酸的基脱水缩合而成。10蛋白质的一级结构指的是，各组成单位之间以键相连。11蛋白质的二级结构主要有、
11、和三种形式，稳定二级结构的力是键。12蛋白质分子的e螺旋结构中，每圈螺旋包含个氨基酸残基，螺距为nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为nm。天然蛋白质分子中的e螺旋大都属于手螺旋。13天然蛋白质中的。螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内的形成，因此构象相当稳定。14一条肽链由405个氨基酸残基组成，如它全为n螺旋结构，其分子的长度为；如它全为p折叠结构，其分子的长度为。15稳定蛋白质三级结构的力有、和。16球状结构的蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于，疏水基团侧链的氨基酸残基分布于。17四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为，它们之间是靠键联系在一起的。18Ke
12、ndrew首先成功地得到蛋白的三级结构，是采用 法得到的。19血红蛋白具有级结构，它是由个亚基组成的，每个亚基中含有一个辅基。血红蛋白除能运输O2外，还能运输和。20镰状细胞贫血是由于蛋白级结构的变化而引起的。21蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是和。22一组蛋白质相对分子质量分别为：a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)，用凝胶过滤法分离这种蛋白质时，它们洗脱下来的先后顺序是。23有一种蛋白质，经末端分析知道有两个N端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有个亚基；另一蛋白质若用巯基乙醇处理，在酸性及碱性系统中，SDS 电泳均显示一条带，说明该蛋白质的结构特点是。2
13、4蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为，此时它的溶解度。25蛋白质变性的实质是。26“多肽顺序自动分析仪是根据反应原理设计制造的，此反应是指用试剂与多肽链的氨基末端反应生成，然后在无水的酸中经环化裂解生成。27谷胱甘肽的简写符号为，它的活性基团是。28结构域的组织层次介于和之间。四、名词解释1肽单位 2肽平面 3。螺旋 4亚基 5变构蛋白 6寡聚蛋白 7简单蛋白 8结合蛋白 9分子病 10抗原 11抗体五、计算题 1计算一个大肠杆菌细胞中(含106个蛋白质分子)所含多肽链的长度。假设每个蛋白质分子平均相对分子质量为40000，且假设所有的分子均处于。螺旋构象(氨基酸残基的平均相对分子量为120)
14、。 2某一蛋白质的多肽链有一些区段为。螺旋构象，另一些区段为p折叠构象。该蛋白的相对分子质量为240 000，多肚链的外形长度为506x105cm，试计算多肽链 中的ct-螺旋构象占多肽链分子的百分数。 3有四种氨基酸，其解离常数分别为： 氨基酸 pKl(。COOH) PK2(oNH3+) pK3(R) Cys 171 8.33 10.78 Glu 219 967 4.25 Arg 2.17 9.04 12.48 Tyr 2.20 9.11 10.07 问：(1)四种氨基酸的等电点分别是多少? (2)四种氨基酸在pH7的电场中各向哪个方向移动? 4从一种真菌中分离得到一种八肽，氨基酸分析表明它
15、是由Lys、Lys、Tyr、Phe、Gly、Ser、Ala、Asp组成。此肽与FDNB作用，进行酸水解，释放出DNPAla。用胰蛋白酶裂解产生两个三肽即(Lys、Ala、Ser)和(Gly、Phe、Lys)以及一个二肽。此肽与胰凝乳蛋白酶反应即放出自由的天冬氨酸，一个四肽(Lys、Sex、Phe、Ala)及一个三肽。此三肽与FDNB反应随后用酸水解产生DNP-Gly，试写出此八肽的氨基酸序列。5一个天然多肽，经还原变为两条肽链，这两条肽链的氨基酸序列如下： 链1：Ala-Cys-PhePro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg-Val-Cys 链2：Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys
16、这个天然多肽经嗜热菌蛋白酶处理可得下列各肽，其组成分别为： 1(Ala、Cys2、Val) 2(Arg、Lys、Phe、Pro) 3(Arg2、Cys2、Trp、Tyr) 4(Cys2、Phe) 根据以上给出的条件，指出该天然多肽中二硫键的位置?参考答案一、选择题 1a 2d 3b 4b 5b 6a 7d 8e 9c 10d 11a 12a 13b 14e 15c 16c 17b 18L 19c 20d 21b 22c 23e 2Aa 25e 26b 17a ，二、是非题 1错2对3错4错 5对6错7错 8错9错 10错 11错 12错 13错 14对 15对 16错 17错 18错 19错
17、20错 21对 22错23错24对25错26错三、填空题 H 120、R C-COOH、R基团 216、625 3Met、Cys、Cys 4322 NH2 5负、正 6两性、负 7亚、黄 8苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、2809羧、氨 lo氨基酸在肽链中的排列序列及二硫键的位置、肽 11，。螺旋、Q折叠、日转角、氢 1236、0，54、015、右 13氢键 1460 75nm、14175nm15氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键 16分子外表面、分子内部 17，亚基、次级键 18肌红、x射线衍射 19四、四、血红素、H、Cq 20血红、21分子表面具有水膜、同性电荷 22c、a、b 23二、均一
18、亚基或一条肽链24零、最小 25蛋白质空间结构的破坏 16艾德曼、苯异硫氰酸、PTC多肚苯乙内酰硫脲的衍生物 27GSH、巯基 28超二级结构、三级结构四、名词解释1肽单位：肽键的所有4个原子和与之相连的两个。碳原子所组成的基团称为肽单 位，是肽链主链的重复结构。2肽平面：由于肽键不能自由旋转，形成肽键的4个原子和与之相连的1个n碳原子 共处在一个平面上，形成酰胺平面也称肽平面或肽键平面。3。螺旋：是蛋白质二级结构的主要类型之一，肽链主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋 状称为。螺旋。典型的。螺旋结构特点参见419。4亚基：是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。是指四级结构的蛋白质中具有三级 结构的球蛋
19、白称为亚基。它可以由一条肽链组成，也可以由几条肽链通过二硫键连 接在一起组成，亚基之间靠次级键连接。 5变构蛋白：当蛋白质分子同其他物质(如氧、底物、檄活剂、抑制剂等)结合时，蛋白质 的一个亚基构象发生变化，从而引起其余亚基和整个分子构象和性质发生改变的现 象，这种蛋白质叫变构蛋白。 6寡聚蛋白：由两个或两个以上的亚基组成的蛋白叫寡聚蛋白。如血红蛋白就是由四 个亚基组成的寡聚蛋白。组成寡聚蛋白的亚基可以相同，也可以不同。 7简单蛋白：在蛋白质分子中只含有氨基酸的成分，而不含有氨基酸以外的任何成分， 这种蛋白质称为简单蛋白。 8结合蛋白：在蛋白质分子中除了氨基酸成分外，还有其他成分(辅因子)的存
20、在，即由 蛋白质和非蛋白质两部分组成，才能有蛋白质的正常生物活性。这种蛋白质称为结 合蛋白。 9分子病：是一种遗传性疾病。是指：由于DNA分子上结构基因的突变，而合成了失 去正常生理活性的异常蛋白质，或者是缺失某种蛋白质，从而影响了机体正常功能 而产生的疾病叫分子病。镰状细胞贫血就是一种典型的分子病。 10抗原：是指一种能在动物体内引起抗体的产生并与相应抗体起反应的物质，即为抗 原。抗原通常是一种蛋白质。 11抗体：在动物体内，由于抗原的入侵而刺激机体产生的一种球状蛋白，它能与相应 的抗原专一性结合，这种蛋白质分子叫抗体。抗体是一种免疫球蛋白。五、计算题 15x107nm 248.5 3Cys 502、Glu322、Argl076、Tyr 566、其中Cys、Glu、Tyr向正极移动，Arg向负级移动。