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1、生活中常见的两种有机物第1页，本讲稿共29页第2页，本讲稿共29页白酒白酒葡萄酒葡萄酒第二节第二节 乙醇乙醇 醇类醇类常见的酒类饮料中的乙醇含量：常见的酒类饮料中的乙醇含量：啤酒啤酒3%3%5%5%黄黄 酒酒16%16%20%20%果酒果酒16%16%48%48%葡葡 萄萄 酒酒18%18%23%23%白酒白酒40%40%65%65%低度白酒低度白酒24%24%38%38%喝喝酒酒不不要要贪贪杯杯哦哦！第3页，本讲稿共29页醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OHCCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：启迪思考启
2、迪思考：OH 与与OH 有何区别？有何区别？CH3CH2OH与与 NaOH 性质相同吗？性质相同吗？一、乙一、乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式：结构简式：乙醇分子的球棍模型乙醇分子的球棍模型电子式：电子式：第4页，本讲稿共29页 羟基氢氧根 OH不显电性的基团显电性的阴离子不能独立存在能独立存在比一比比一比不稳定有极大活性 稳定第5页，本讲稿共29页二、乙醇的物理性质二、乙醇的物理性质观察观察 无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。并闻其气味。v1无色、透明、有特殊香味的液体；无色、透明、有特殊香味的液体；v2沸点沸点78；v3易挥发；易挥发；v4密
3、度比水小；密度比水小；v5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；v6能溶解多种无机物和有机物。能溶解多种无机物和有机物。第6页，本讲稿共29页二、物二、物 理理 性性 质质工业酒精：工业酒精：约含乙醇约含乙醇96%(96%(质量分数质量分数)无水酒精：无水酒精：含乙醇含乙醇99.5%(99.5%(质量分数质量分数)以上的以上的酒精酒精第7页，本讲稿共29页1、如何分离水和酒精？、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？、工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。用蒸馏的方法分离水和酒精。启启 迪迪 思思
4、考考 题题 工业酒精工业酒精 (96%(96%质量分数质量分数)生石灰生石灰蒸馏蒸馏无水酒精无水酒精 3、如何检验无水酒精中不含水？、如何检验无水酒精中不含水？取少量酒精加入白色的无水硫酸铜，观察硫取少量酒精加入白色的无水硫酸铜，观察硫酸铜有否变蓝。酸铜有否变蓝。第8页，本讲稿共29页化化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基羟基(OH)C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成的，）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学性质。羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学性质。特别特别注意注意：断
5、键的位置。断键的位置。乙醇分子中有几种形式的键？乙醇分子中有几种形式的键？第9页，本讲稿共29页三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；第10页，本讲稿共29页三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：
6、a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；第11页，本讲稿共29页化化 学学 性性 质质2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：乙醇钠乙醇钠该反应属于有机反应中的什么反应类型？该反应属于有机反应中的什么反应类型？与钠和水反应比较，说明了什么问题？与钠和水反应比较，说明了什么
7、问题？反应速度缓慢，说明乙醇的反应速度缓慢，说明乙醇的羟基氢羟基氢不及水中的氢活泼。不及水中的氢活泼。断断键键第12页，本讲稿共29页化化 学学 性性 质质2、与氢卤酸反应：、与氢卤酸反应：C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷溴乙烷启迪思考启迪思考：上述反应是什么类型反应？上述反应是什么类型反应？若将乙醇、食盐、浓硫酸若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考答案断断键键第13页，本讲稿共29页化化 学学 性性 质质3、氧化反应、氧化反应：（：（1）燃烧）燃烧 乙醇在空气里能够燃烧，
8、发出淡蓝色的乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。火焰，同时放出大量的热。知识点知识点：在有机化学中通常用反应物的得氧或得在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢得氧或失氢叫做氧化反应；叫做氧化反应；得氢或失氧得氢或失氧叫做还原反应。叫做还原反应。乙醇能被氧化成别的物质吗？乙醇能被氧化成别的物质吗？2CO2 +3H2O热热C2H6O+3 O2点燃点燃完全燃烧生成且仅生成二氧化碳和水的有机物完全燃烧生成且仅生成二氧化碳和水的有机物一定是烃吗？一定是烃吗？第14页，本讲稿共29页(2)催化氧化催化氧化反应机理：反应机理：2Cu+O
9、2=2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O3Cu或或Ag去氢氧化去氢氧化化化 学学 性性 质质断断键键乙醛乙醛CCHHHHHOH -C被氧化还被氧化还原原启迪思考启迪思考：当-C上没上没有氢或只有一个氢的情况有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？又如何氧化呢？参考答案第15页，本讲稿共29页化化 学学 性性 质质4、脱水反应、脱水反应1（分子内脱水）（分子内脱水）浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水断断键键参考提示参考提示启迪思考启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？能发生消去反应的醇的分
10、子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？是不是所有的醇都能发生消去反应？第16页，本讲稿共29页4、脱水反应、脱水反应2（分子间脱水）（分子间脱水）化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？个反应的异同点，有什么心得？断断+断断键键乙醚乙醚参考提示参考提示第17页，本讲稿共29页小结：标出各化学性质小结：标出各化学性质断键断键的位置：的位置：与金属反应与金属反应与与HX反应反应发生催化氧化发生催化氧化 消去反应消去反应 分子间脱水分子间脱水+阅读阅读P152：判：判断
11、酒后驾车的断酒后驾车的方法方法第18页，本讲稿共29页溶剂溶剂 饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)燃料燃料乙乙 醇醇 用用 途途 v一种重要的有一种重要的有机化工原料，机化工原料，如制造乙酸、如制造乙酸、乙醚等。乙醚等。第19页，本讲稿共29页乙乙 醇醇 制制 法法1、发酵法、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，
12、可以得到过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的（质量分数）的乙醇。乙醇。2、乙烯水化法、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加
13、热加压第20页，本讲稿共29页知知 识识 总总 结结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质化学性质:(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (2)与氢卤酸反应与氢卤酸反应 (3)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛 (4)脱水反应分子内脱水脱水反应分子内脱水 分子间脱水分子间脱水 乙醇用途：乙醇用途：乙醇制法：发酵法和乙烯水化法乙醇制法：发酵法和乙烯水化法第21页，本讲稿共29页6、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？
14、7、若将乙醇、食盐、浓硫酸若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考参考：是个取代反应。可看作是卤素原子取是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（代了乙醇中的羟基（OH）。）。参考参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。硫酸是作为反应物制氢卤酸。C2H5OH+HCl C2 H5Cl+H2ONaCl+H2SO4 NaHSO4+HCl启启 迪迪 思思 考考 题题第22页，本讲稿共29页参考参考：与与OH相连的碳原子必须有相连的碳原子必须有H才才能被氧化。能被氧化。8、当、当 C上氢原子数目与醇的氧化
15、有何关系？上氢原子数目与醇的氧化有何关系？CCHHHHHOH -C被氧化还被氧化还原原两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水在在-C碳上有碳上有2个个H时时在在-C碳上只有碳上只有1个个H时时启启 迪迪 思思 考考 题题RCH O RCH=OHHCu3000C生成醛C O C=ORRRRHHCu3000C生成酮第23页，本讲稿共29页参考参考：能发生消去反应的条件有：能发生消去反应的条件有：连有连有OH的碳原子周围有碳原子。的碳原子周围有碳原子。如如 CH3OH则不能发生消去反应。则不能发生消去反应。9、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什 么？么？是
16、不是所有的醇都能发生消去反应？是不是所有的醇都能发生消去反应？CH3CH3CH3CCHHOH 与连有与连有OH的碳原子的碳原子 相邻的碳原子上有氢相邻的碳原子上有氢 原子。如右物质则不原子。如右物质则不 能发生消去反应。能发生消去反应。启启 迪迪 思思 考考 题题第24页，本讲稿共29页 参考参考：它们都是脱去一个水分子；它们都是脱去一个水分子；不同的是：分子内脱水反应属于消去反不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。也不同。所以，我们可以根据物质的化学性质，按所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应
17、条件，使化学反应朝着我照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。们所需要的方向进行。10、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？试比较这两个反应的异同点，有什么心得？启启 迪迪 思思 考考 题题第25页，本讲稿共29页练练 习习 题题A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙4、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：完全吸收，这种物质是：5、把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中
18、，能使铜丝变红，而且质量仍为能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：的是：A：稀硫酸B：酒 精C：稀硝酸D：CO第26页，本讲稿共29页 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是通式是ROR，R和和R都是烃基，可以相同，都是烃基，可以相同，也可以不同。也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。
19、全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚乙醚第27页，本讲稿共29页第28页，本讲稿共29页判断酒后驾车的方法判断酒后驾车的方法司机酒后驾车容易肇事，因此交通法规禁止司机酒后驾车容易肇事，因此交通法规禁止酒后驾车。怎样判断驾车人是否为酒后驾车？酒后驾车。怎样判断驾车人是否为酒后驾车？一种科学、简便的检测方法是使驾车人呼出的一种科学、简便的检测方法是使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（氧化铬（CrO3）的硅胶，如果呼出的气体中含）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，同时，三氧化铬被还原为硫酸铬。同时，三氧化铬被还原为硫酸铬。三氧化铬是黄色的，硫酸铬是蓝绿色的。通过颜三氧化铬是黄色的，硫酸铬是蓝绿色的。通过颜色的变化，即可知驾车人是否喝了酒。色的变化，即可知驾车人是否喝了酒。第29页，本讲稿共29页