《羧酸和酯（默写）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《羧酸和酯（默写）.doc（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、8.4羧酸和酯（默写）(一)羧酸一、乙酸1.乙酸的物理性质(1)常温下为无色有强烈刺激性气味的液体(2)熔点：16.6，低于此温度易凝结成冰状晶体，故无水乙酸又称_(3)溶解性：与水、酒精以任意比_食醋中含_的乙酸二、羧酸1、定义：饱和一元羧酸的通式：_2、分类：烃基不同羧基数目3.官能团和分子结构特点:_羧基一定在碳链端点(1)羧基中羰基(C=O)不易_(2)羧基中羟基上的氢易电离（_性）(3)羧基中的C-OH键可断裂（可发生_反应） 4.羧酸的化学性质(1)酸性(2)酯化反应(取代反应)写出乙酸乙酯的制取方程式：_5.几种重要的羧酸 (1)甲酸(_酸)：无色、有刺激性气味的_体，有腐蚀性，
2、与_等互溶 结构特点-_(填有几个官能团，分别叫什么名称。)练习：写出验证甲酸与银氨溶液反应的化学方程式_在实际甲酸与银氨溶液或新制氢氧化铜反应的实验时往往看不到银镜或红色沉淀，为什么？如何处理？_(2)乙二酸(_酸) 性状：无色透明晶体，溶于水和乙醇(常含2份结晶水，酸性比_强) 用途：常作还原剂提炼稀有金属；漂白剂 (3)苯甲酸(_酸) 物性：白色针状晶体，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚 用途：合成香料、药物、染料；食品防腐剂 常见有机物的酸性比较： SO3H HCOOH CH3COOH NaHCO3 4.高级脂肪酸 一元羧酸的分子中，烃基含有较多的碳原子 结构简式 状态 溶解性 油 酸 _硬
3、脂酸 _软脂酸 _ 高级脂肪酸不溶于水，易溶于有机溶剂(1)推测硬脂酸和软脂酸的化学性质 (单官能团：-COOH) 羧基的性质：酸性 酯化反应(2)推测油酸的化学性质 (双官能团：_、_) 羧基的性质：酸性 酯化反应 碳碳双键的性质：_ _含有羟基有机化合物小结一、物理性质(代表物比较)醇 C2H5OH酚 OH羧酸 CH3COOH色态溶解性俗名二、羟基中氢原子的活泼性醇类酚类羧酸类与Na反应与NaOH反应与Na2CO3反应与NaHCO3反应与溴水反应与Fe3+反应与HCHO反应氢原子活泼性顺序：R-COOH -OH H-OH R-OH(醇)(二)酯和油脂一、酯1.定义：由一元羧酸和一元醇所生成
4、的酯的通式：_ 说明：(1)R可以是H原子，也可烃基；R一定是烃基；_酯除外(2)当R和R均为烷基(R可为H)，酯的分子式为CnH2nO2(n2)；与同碳数的_互为同分异构体2.物理性质(1)具有_气味的液体(_酯)(2)一般密度比水_(3)难溶于水，易溶于_和_等有机溶剂(本身可作溶剂)3.化学性质乙酸乙酯在不同条件下的水解：不同条件下，水解反应进行的程度不同：(1)酯的水解需有_，否则反应很慢(2)常用催化剂是无机酸(_)或碱(_)酸作催化剂时，水解不完全，用“_”举例：乙酸乙酯水解方程式：_碱作催化剂时，水解完全，用“_”举例：乙酸乙酯水解方程式：_有机物的结构与溶解性的关系亲水基：_、
5、_、_，盐等憎水基：-R，-NO2，-COOR，-X等 亲水基数目相同时，碳链越长或碳原子数越多，越_溶于水； 碳链或碳原子数相同时，亲水基数目越多，越_溶于水。二、油脂常温下，动物油脂呈_态脂肪植物油脂呈_态 油脂肪和油统称为_油脂的定义：由多种_酸跟_所生成的酯(甘油酯)。故油脂属于_类 酯与脂的区别？ (1)文字上： (2)类别上： 酯_(填“纯净物”或者“混合物”) 脂多种高级脂肪酸甘油酯的_(填“纯净物”或者“混合物”)1.油脂的组成和结构(1)结构： _ R1、R2、R3是烃基：可以饱和，可以不饱和；可以相同，也可不同 R1、R2、R3相同_酯 R1、R2、R3不同_酯 (2)组成
6、 是甘油酯的混合物。当饱和烃基较多，不饱和烃基较少时，油脂的熔点较_，常温下呈固态；反之，熔点较_，常温下呈液态2.物理性质(1)_溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等有机溶剂；本身是一种良好的有机溶剂(2)密度比水_ 根据油脂的组成和结构，能否推测它的化学性质？3.化学性质(1)油脂的氢化写出油酸甘油脂和氢气的加成反应(还原反应)：_又称为油脂的_。故油脂氢化的产物也叫硬化油(_的原料)。油脂硬化的意义(优点)：饱和程度高，性质稳定，不易_便于运输(2)油脂的水解 硬脂酸甘油脂在酸性条件下水解：_水解不完全；工业上用于制取高级脂肪酸和甘油硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解：_ 产物为高级脂肪酸盐和甘油水解完全，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分；故又叫_反应，工业上利用此反应制肥皂。油脂是否是高分子化合物？_