年食品市场调研报告篇9.pdf

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1、欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！2021 年食品市场调研报告 11 篇 食品市场调研报告 1 新的一年开始了，红包频频地进入了同学们的口袋，装得鼓鼓的。可是几乎每天都有同学来到文具店，出来的时候口袋瘪了，手上却是空空如也。他们究竟是到文具店做什么呢？调查 每天上学放学，经过文具店，我都会刻意地观察观察。同学们进出文具店人流最多为早上、中午、下午和晚上。平均每个时间段会有 45 个同学买零食，一天下来一个文具店就有一百多个人买零食，每天约有三百多元进了商贩的口袋。算上所有靠近学校的店铺，每天约有六百多人买零食，浪费了一千多元！这是

2、一个多大的数字啊！分析 1、同学们爱吃的零食大多名字新颖，外表奇特，如：五杂串、豆腐干、“蒜”你狠而经过加工的小吃，味道更是无与伦比。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！2、这些零食制作材料包含着许多杂质，吃多了容易产生腹泻、胃疼、呕吐、厌食，甚至是因零食包含成分激素过多而身体提前发育、弄坏身体的情况。结论 小学生购买零食的主要原因有：1、因零食味道好而瞒着父母拿，甚至是偷钱来买零食。2、因父母过度放纵而肆无忌惮地购买零食品尝。3、因家庭富裕而请客，请同学吃零食。大量的事实告诉我们，大多数同学挥金如土，在品尝美味零食的同时，也把父母

3、赚钱的辛苦抛到了九霄云外。建议 药监局局部应当加强监督情况，禁止商贩在销售垃圾食品，与商贩签订合约，制定一些具体措施，做到售卖垃圾食品必罚，举报销售者必赏。食品市场调研报告 2 伴随现代农业发展的进程，在政府的积极推动下以及市场的有力拉动下，我国绿色食品发展取得了显著成效，探索出了一条“依托品牌推进标准化生产和产业化经营”的发展模式。实践表欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！明，绿色食品发展与现代农业建设在目标定位、路径选择、机制运行上已高度契合和深度融合。随着绿色食品在精品打造、产业结构优化、市场流通建设、区域协调发展等方面不断取

4、得新进展和新突破，必将对促进我国现代农业和生态文明建设发挥更加积极的作用。1 我国绿色食品保持稳健发展的态势 20 世纪 90 年代初，为了保护和利用我国部分地区良好的农业生态环境、开发安全优质农产品、适应食物消费需求的变化、增进消费者身体健康，我国启动发展绿色食品。绿色食品强调产品出自优良生态环境，依据特定的技术标准和管理规范，实行全程质量控制，确保产品安全、优质。经过 25 年的发展，我国绿色食品已从一个概念打造成一个精品品牌，形成了一个新兴产业，获得了长足发展。(1)总量规模持续快速增长。20_20_年，绿色食品当年获证企业从 2683 家增加到3830 家，年均增长12.6%;产品从

5、6538个增加到 8826 个，年均增长 10.5%。全国绿色食品企业总数从6622 家发展到 8700 家，年均增长 9.5%;产品总数从 16825 个增加到 21153 个，年均增长 7.9%。(2)产品覆盖种类初步齐全。现有的绿色食品产品已包括主要农产品及加工产品的 5 个大类、57 个小类。20_年，农林及加工产品有 15703 个，占 74.2%;畜禽产品有 1095 个，占 5.2%;欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！水产品有 698 个，占 3.3%;饮品类产品有 1946 个，占 9.2%;其他类产品有 1711

6、 个，占 8.1%。(3)贸易发展持续扩大。20_20_年，全国绿色食品产品国内年销售额由 2824 亿元增长到 5480.5 亿元，年均增长 18%。我国加入 WTO 以后，绿色食品出口额由 4 亿美元增长到 24.8 亿美元，年均 16.4%。近几年，绿色食品流通企业呈现加快发展的趋势，在部分大中城市已建立一批绿色食品专营点，许多绿色食品走上了电商平台，市场流通和贸易渠道不断拓展。(4)品牌影响从国内走向了国际。绿色食品在全社会已有较高的知名度，广大消费者对绿色食品品牌已有较高的认知率。绿色食品全面进入国内大中城市的中高端市场，成为许多大型商业连锁经营企业准入的重要条件。绿色食品标志除在我

7、国以证明商标形式注册外，还在商标国际注册“马德里体系”框架下，通过世界知识产权局，在欧美日等 10 个国家和地区注册，绿色食品知识产权依法受到保护。绿色食品标准已通过国际贸易中心(ITC)进入国际可持续、环保产品国际贸易标准系统，成为具有中国特色的推介标准。20_年，澳大利亚、加拿大、丹麦等国家的 5 个全球知名企业的 33 个产品获得我国的绿色食品证书，产量已超过 100 万 t。2 我国绿色食品创立了具有鲜明特色的发展模式 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！借鉴国际农业和食品工业先进的质量管理体系，结合我国国情，经过多年来的理

8、论总结和实践探索，绿色食品创立了“依托品牌推进标准化生产和产业化经营”的发展模式。(1)以技术实施标准化生产。标准体现绿色食品的生产方式和质量水平，也体现绿色食品产业发展的技术含量。实施标准化生产，首先，要有各类技术标准。按照全程质量控制的要求，绿色食品从五个环节构建标准体系:一是产地环境标准，包括产地环境技术条件和产地环境调查、监测与评价导则;二是生产技术标准，包括肥料、农药、畜禽饲料及饲料添加剂、兽药、渔药、食品添加剂等使用准则;以及动物卫生、畜禽饲养防疫等准则;三是产品标准，覆盖 102 类产品;四是包装、贮运标准，即包装通用准则、贮藏运输准则;五是产品抽样准则、产品检验准则等其他标准。

9、其次，要将标准转化为供企业和农户具体使用的生产操作规程。目前，各地制订并颁布实施的绿色食品行业性、区域性、分种类的生产技术规程有 400 多项。最后，要通过技术服务、专业培训、基地建设对农民进行指导，并通过现场检查、质量审核等方式，评判绿色食品技术标准执行情况。(2)以质量构建产业发展链。从产地环境、投入品、农产品资源、加工产品原料到终端产品，绿色食品以质量为基准构建和发展产业链。通过对产地及其周围的土壤、大气和灌溉水(养殖用水)等生态环境因子严格监测，保证产地环境具备生产绿色食欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！品的良好条件。投入

10、品要求使用安全优质的生产资料，化肥、农药施用减量化，并鼓励优先使用经认定的绿色食品生产资料。农产品资源要体现各地名特优产品、有出口竞争优势的产品。加工产品原料通过建设高水平的绿色食品原料标准化生产基地，满足深加工企业需求。终端产品要求质量过硬、包装规范、用标准确、形象突出，令消费者信赖。企业是绿色食品生产的主体，提升绿色食品产业发展水平，需要靠龙头企业带动。20_年，在绿色食品企业中，各级农业产业化经营龙头企业已有 3356 家、产品 8995个，分别占绿色食品企业和产品总数的 38.6%和 42.5%。(3)以品牌增强市场竞争力。品牌是绿色食品产业发展的支撑载体和战略资源。绿色食品立足精品定

11、位，围绕提升品牌的知名度与美誉度、公信力与竞争力，持续推进品牌建设，走以品牌引领产业发展的道路。面向消费者，通过宣传绿色食品的基本理念、质量标准、基本制度，树立品牌形象，培育消费市场，拉动市场需求。通过举办专业展会，搭建贸易平台，推动厂商合作、产销对接，建设专业流通体系，传导优质优价市场机制，提升品牌价值。通过开展国际交流与合作，推进国际化发展战略，扩大品牌国际影响力，促进出口贸易发展。3 在现代农业建设中积极发挥绿色食品的功能作用 加快转变农业发展方式，大力推进现代农业建设，已成为我国当前和今后一个时期的战略任务。绿色食品发展取得的成效是欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵

12、权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！我国农业发展进入新阶段后的成果体现，是促进农业可持续发展的有益探索。(1)目标与方向相符。绿色食品注重生态环境的改善、保护和利用，注重投入品的合理使用和有效管控，注重数量安全与质量安全的有机结合，无论是生产方式、管理模式，还是技术标准均达到国际先进水平。发展我国现代农业，在保障生态安全和资源安全的前提下，既要保证农业产能规模、保障粮食安全，又要促进农业提质增效、农民增产增收，这就要求走“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的可持续发展道路。国务院制定的全国可持续农业发展规划(20_2030 年)提出“一控、两减、三基本”的目标。“一控”:控制农业

13、用水的总量，到_年，农业用水总量要保持在 3720 亿 m3，利用系数要达到 0.55以上;“两减”:减少化肥、农药的施用总量，_年化肥农药的施用量努力实现零增长;“三基本”:到 2030 年，实现畜禽污染基本处理、地膜基本回收、秸秆基本利用。积极推广绿色食品技术标准和生产方式，有利于促进上述目标的实现。(2)实施路径一致。绿色食品发展的基本路径是以标准化生产保障产品安全优质，以安全优质产品承载品牌形象，以品牌影响带动生产和消费。走规模化、集约化、标准化、专业化的发展道路，是建设现代农业的必然选择。绿色食品已纳入“全国现代农业示范区”创建评价指标体系，20_年，在全国已创建的 319欢迎您阅读

14、并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！个国家现代农业示范区中，绿色食品产量已达 3668 万 t，占全国绿色食品总产量的 38.3%。近几年，绿色食品还先后纳入国家农业标准化示范县、农产品质量安全监管县、“三园两场”(菜园、果园、茶园标准化生产示范园、畜禽养殖标准化示范场、水产标准化健康养殖示范场)的评价指标体系，并作为农业产业化龙头企业的申报条件以及农民专业合作社示范社的评定指标之一。国务院最近印发的关于加快转变农业发展方式的意见强调:提升农产品质量安全水平，确保“舌尖上的安全”，并明确提出全面推进农业标准化生产，推进农业品牌建设。(3)发展

15、机制协调。绿色食品采取“政府推动与市场拉动”相结合的发展机制，政府推动旨在创造政策条件和社会环境;市场拉动体现品牌的美誉度和竞争力，这与现代农业建设推行的“政策引导与市场导向”相结合的发展机制是协调互动的。_年以来，中央 1 号文件多次强调“加快绿色食品发展”，党的十七届三中全会的决定明确提出“支持发展绿色食品”。发展绿色食品已先后纳入国家中长期农业发展规划、食物与营养发展纲要，作为推进农产品质量安全监管工作的重要抓手，实施农业品牌战略的重要途径，促进农业增效、农民增收的重要措施。随着城乡居民收入水平不断提高，安全消费意识普遍增强，追求“绿色、生态、环保”已成为基本的消费取向和选择标准。我国经

16、济发展进入新常态，城乡居民食品消费结构也进入加快升级转型阶段，绿色生产、绿色消费日益成为主流，绿色食品消费市场需求欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！已呈现加速增长的态势。同时，国际社会持续广泛关注食品安全问题，不断对我国出口农产品质量提出更高的要求，这就要求通过发展绿色食品，在法律法规、产业政策、技术标准、管理制度、贸易准则等方面保持与国际接轨，为带动我国农产品出口，发挥“领头羊”的作用。4 适应新形势推动我国绿色食品持续健康发展 我国现代农业与生态文明建设为绿色食品发展带来新的历史机遇，当前和今后一个时期，适应新的形势和任务，绿

17、色食品发展应以确保品牌公信力为基点，以提升品牌竞争力为核心，以放大品牌效益为目标，采取更加有力的措施，推动产业发展迈上一个新的台阶。(1)持续推进品牌建设。坚持精品定位，瞄准发达国家水平，结合我国国情，进一步完善绿色食品标准体系，保持技术标准的先进性。不断完善绿色食品制度体系，保持管理制度的科学性，巩固和提升品牌的核心竞争力。严格许可审查，严格证后监管，确保产品质量和规范用标，切实维护品牌的公信力和美誉度。持续开展品牌宣传，通过提升品牌的知名度和渗透力，撬动消费市场。同时，加强绿色食品行业诚信体系建设，强化企业自律意识，共同维护绿色食品公共品牌形象。(2)不断优化产业结构。一是优化主体结构。坚

18、持“好中选优、扶强做大”的指导思想，重点发展各地农业产业化龙头企业、欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！具有行业影响力和带动力的深加工食品企业，以及质量管控能力较强的农民专业合作社示范社，提高产业主体素质。二是优化产品结构。在目前的绿色食品产品结构中，种植业产品比重较大，畜牧业和渔业产品较小，今后要适应消费需求，逐步扩大绿色食品养殖业发展规模。三是优化产业链条。稳步推进原料基地建设，加快绿色食品生产资料发展，进一步完善绿色食品产业体系，为绿色食品生产提供更加有力的物质支撑。(3)全面加快市场建设步伐。在引导绿色食品企业自身开展专业营

19、销的同时，在制度机制设计上大胆创新，鼓励和支持流通企业发展绿色食品专业营销体，提高品牌的市场集中度。积极引导社会工商资本进入绿色食品流通领域，参与绿色食品专业营销络和渠道建设，特别是要树立互联思维，大力发展电子商务，探索绿色食品专业营销新模式。同时，加快推进绿色食品信息化建设，为广大消费者及时提供准确、高效、便捷、低成本的绿色食品产业信息服务。(4)努力促进区域协调发展。统计显示，20_20_年，东部地区绿色食品年均增长为 9.23%、中部地区为 6.49%、西部地区为 15.87%、东北地区为 6.82%。虽然近几年西部地区绿色食品保持了较高的增长速度，但发展规模仍然偏小。绿色食品在地区之间

20、发展不平衡，势必影响其功能的全面发挥，需要从资源和环欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！境层面加以科学规划，在政策层面加强统筹谋划，以推动中西部地区加快发展，促进全国绿色食品的区域协调发展。食品市场调研报告 3 本次调研主要是为了首届重庆大学城休闲食品展在重庆大学城的顺利举办提供依据。_就本次调研的目的、方法、调研背景、调研内容、以及对调研结果的简要分析，做出了此次调研的心得。通过调研得知重庆大学城首届休闲食品展具有可行性。一、调研的目的 市场调研的目的是为首届重庆大学城休闲食品展提供依据，为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。

21、通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。二、调研的方法 为了更好的了解大学生消费者的需求以及现在休闲食品市场的现状，我们组在大学城各高校及大学城周边家庭进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。三、调研的时间地点 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！时间：20_年 1 月20_年 2 月 地点：重庆大学城 四、调研的背景 目前休闲食品已成

22、为大学生最主要的方便食品。据大概统计，全球每年休闲食品的消费量为 652.5 亿份，其中大约 1/3 是被中国消费掉的，我国已成为全世界休闲食品的生产和消费大国，其中大学生是休闲食品的主要消费群体。在过去 10 年中，重庆市休闲食品行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我市行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。五、调研的内容 调研主要针对对象为在校大学生和大学城周边的家庭群体，每个高校和家庭群体各 100 份调研报告。调查结果如下：5.1 学生群体 在大学生选择休闲食品的调查中，我们发现 38%得大学生

23、对于价格是很在意的，32%的大学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！消费者特点：5.1.1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。5.1.2、活圈单一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。5.1.3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。5.2 家庭消费群体 在家庭这个消费群体选择休闲食品的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只

24、要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择休闲食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休闲食品是因为小孩想吃所以才会去买。六、调研结果分析 6.1 市场现状的分析和总结 未来很长一段时间内，重庆休闲食品市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前重庆的休闲食品市场呈现出一下一些特点：6.1.1、市场集中度高，竞争格局已经形成 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！休闲食品品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、可比克、恰恰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上

25、日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。休闲食品市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的 60。6.1.2、市场趋于饱和，发展空间有限。从市场的竞争格局看，休闲食品市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。休闲食品的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的休闲食品很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，休闲食品市场已经趋于饱和。6.1.3、产品向上走，渠道向下移。通过市场走访观察，发现各大休闲食品厂家的产

26、品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。6.1.4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对休闲食品品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，食品市场调研报告 4 在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨 3。2%（6 月份同比上涨 4。4%，环比上涨 0。4%），涨幅比上年同期上升 1。9 个百分点。分类别看，食品价格同比上涨 7。6%

27、，其中，粮食上涨 6。4%，蛋上涨 27。9%，肉禽及其制品上涨 20。7%。6 月份，食品类价格同比上涨 11。3%。其中，粮食价格上涨 6。1%，油脂价格上涨 27。6%，肉禽及其制品价格上涨 35。7%，猪肉价格上涨 59。8%，鲜蛋价格上涨 37。9%，水产品价格上涨 5。2%，鲜菜价格上涨 4。8%，鲜果价格下降 16。2%，调味品价格上涨 4。5%。2 季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2 季度生猪价格比去年同期上涨 25。7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生

28、一定的影响。食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局关于出口食品加施检验检疫标志的公告规定出口食品 9 月 1欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！日起需加检疫标志。流通领域食品安全管理办法5 月 1 日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳；全球食品三大发展趋势（健康、愉悦、便利）为我国食品制造业的明确了方向；新原料的准入促进我国保健食品不断创新。食品市场调研报告 5 本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业_年-6 月的运行情况

29、进行了详尽的描述和分析，并为_年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：_年 2 季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至_年 5 月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长 27.46%，累计实现工业销售产值增长 27%，利润总额增加了 33.9 亿元，产品销售收入增长 27.88%，累计税金总额增长了 29.6%。在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨 3.2%(6 月份同比上涨 4.4%，环比上涨 0.4%)，涨幅比上年同期上升.9 个百分点。分类别看，食品价格同比上涨 7.6%，其中，粮食上涨 6.4%，蛋上涨 27.9%，肉禽及其制品

30、上涨_年同期上涨 25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局关于出口食品加施检验检疫标志的公告规定出口食品 9 月 日起需加检疫标志。流通领域食品安全管理办法5 月 日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方

31、向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。_年上半年食品行业研究报告目录：前言 第一章 _年上半年食品行业发展概况 一、_年上半年食品制造业整体运行情况 (一)产销情况 (二)食品制造业的盈亏情况 (三)主要财务指标 (四)主要经营效率指标 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(五)出口情况 (六)前十名企业的经营情况 二、_年上半年食品制造业各子行业运行状况比较 (一)产销及利税比较 (二)增长情况对比 第二章 _年上半年食品制造业主要子行业发展情况 一、液体乳及乳制品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的

32、经营情况 二、方便食品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 三、糖果、巧克力及蜜饯制造业 (一)产销情况 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 四、调味品、发酵制品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 五、焙烤食品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)烘焙食品行业发展呈三大特性 六、罐头制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 七、其他食品制造业 (一)产销情况 欢迎您阅读并下载

33、本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 第三章 _年上半年食品制造业行业动态 一、2 季度食品制造业动态 (一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模 (二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌 (三)饮料等食品将推广添加益生菌 (四)简易包装速冻食品上市 (五)国际食品饮料展刷新纪录 (六)食用菌成我国第六大种植产业 (七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王 二、食品制造业的行业政策动态 (一)食品管理规范体系 (二)食品安全监管控制 (三)进出口相关政策 第四章 _年食品制造业发展趋势 欢迎您阅读并下载本文

34、档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！一、_年食品制造业发展特点 (一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高 (二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应 二、_年食品制造业发展趋势 (一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳 (二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向 (三)新原料促进我国保健食品不断创新 食品市场调研报告 6 本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业 20_年 1-6 月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为 20_年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：20_年 2 季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。

35、截至 20_年 5 月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长 27%，利润总额增加了 33.19亿元，产品销售收入增长 27.88%，累计税金总额增长了 29.6%。在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨 3.2%(6 月份同比上涨 4.4%，环比欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！上涨 0.4%)，涨幅比上年同期上升 1.9 个百分点。分类别看，食品价格同比上涨 7.6%，其中，粮食上涨 6.4%，蛋上涨 27.9%，肉禽及其制品上涨 20.7%。6

36、 月份，食品类价格同比上涨 11.3%。其中，粮食价格上涨 6.1%，油脂价格上涨 27.6%，肉禽及其制品价格上涨 35.7%，猪肉价格上涨 59.8%，鲜蛋价格上涨 37.9%，水产品价格上涨 5.2%，鲜菜价格上涨 4.8%，鲜果价格下降 16.2%，调味品价格上涨 4.5%。2 季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2 季度生猪价格比去年同期上涨 25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局关于出口食品加施

37、检验检疫标志的公告规定出口食品 9 月 1日起需加检疫标志。流通领域食品安全管理办法5 月 1 日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。20_年上半年食品行业研究报告目录：欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！前言 第一章 20_年上半年食品行业发展概况 一、20_年上半年食品制造业整体运行情况 (一)产销情况 (二)食品制造业的盈亏情况 (三)主要财务指标 (

38、四)主要经营效率指标 (五)出口情况 (六)前十名企业的经营情况 二、20_年上半年食品制造业各子行业运行状况比较 (一)产销及利税比较 (二)增长情况对比 第二章 20_年上半年食品制造业主要子行业发展情况 一、液体乳及乳制品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(三)前十名企业的经营情况 二、方便食品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 三、糖果、巧克力及蜜饯制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 四、调味品、发酵制品制造

39、业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 五、焙烤食品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(三)烘焙食品行业发展呈三大特性 六、罐头制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 七、其他食品制造业 (一)产销情况 (二)行业盈亏情况 (三)前十名企业的经营情况 第三章 20_年上半年食品制造业行业动态 一、2 季度食品制造业动态 (一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模 (二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌 (三)饮料等食品将推广

40、添加益生菌 (四)简易包装速冻食品上市 (五)国际食品饮料展刷新纪录 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！(六)食用菌成我国第六大种植产业 (七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王 二、食品制造业的行业政策动态 (一)食品管理规范体系 (二)食品安全监管控制 (三)进出口相关政策 第四章 20_年食品制造业发展趋势 一、20_年食品制造业发展特点 (一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高 (二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应 二、20_年食品制造业发展趋势 (一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳 (二)全球食品最新趋势引导我国食品制造

41、业发展方向 (三)新原料促进我国保健食品不断创新 食品市场调研报告 7 (一)引言 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！随着人们生活节奏的加快，方便食品成为了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉丝成为了两大主流。而我们这次进行的是关于家乡人方便粉丝的调查。此次调查 （二）调研结果 目的是对家乡人方便粉丝产品销量、粉丝产品的口味、份量、价格等方面进行调查。1.消费者知道的家乡人食品 根据调研，我们发现，在家乡人食品中，最具存在感的仍然是正宗重庆方便粉丝，据调查 69%的消费者知道家乡人正宗重庆方便粉丝。2.购买家乡人方便粉丝时消

42、费者在乎的因素 因此要为家乡人推出新产品就必须从粉丝产品上寻求突破口。确定了推出的目标产品，我们需要进行进一步的调查，以确定该产品的产品特性以及在市场上的销售特点。在针对家乡人方便粉丝这一产品的市场调查中，我们确定的调查项目为粉丝的口味、价格、知名度等几个方面。从这几个方面可以得出我们在推出新品时需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特点。在调查中我们发现，对粉丝的口味的关注度在消费者中是最高的，在所有受调查的消费者中，有 60%的消费者认为口味是他们在选择粉丝时最需要考虑的问题。其次有 21%的消费者认为价欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为

43、您提供优质的文档！格是他需要考虑的主要因素，11%的消费者认为产品知名度是需要考虑的重要因素，而其他方面的因素则占有 8%的比例，例如粉丝的分量问题等。同时在对零售商的调查中我们得出了一个结论，就是家乡人方便粉丝的消费群体是相对较为稳定的，在大部分零售商看来，家乡人方便粉丝的客户源非常稳定和忠诚，如果推出新产品非常容易被消费者接受。3.消费者和零售商对家乡人食品价格的认知 在研究一种产品时，价格是最重要的研究因素。我们在确定了以家乡人方便粉丝为新品目标时就对粉丝的价格做出了市场调查。在消费者调查中，有 70%的消费者认为家乡人方便粉丝的价格适中，有 20%的消费者认为家乡人方便粉丝的价格偏贵，

44、只有 9%的消费者认为家乡人方便粉丝价格便宜。在对零售商的价格调查中，我们发现有 80%的零售商认为家乡人方便粉丝价格合适，20%的零售商则认为家乡人方便粉丝价格偏高。对比消费者和零售商对于价格的意见，基本上家乡人方便粉丝的价格是比较适中的。4.市场上的存在感 能否买到想要的方便粉丝对于产品在市场上的存在感是研究该产品必须研究的重要因素，在对粉丝产品市场调研中，我们提出：您能否买到想要方便粉丝这一问题，这个问题有助于我们了解到现在方便粉丝市场有无重要缺口。在调查中有 72%的人认欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！为基本能买到，有

45、19%的消费者认为不能买到想要的方便粉丝，有 8%的人则完全能买到想要的方便粉丝。绝大部分消费者对于现有产品没有完全满足，推出一种新产品是有很大的市场的。5.喜欢哪种口味 对方便粉丝做出的产品调查一定不能缺失口味这一重要因素，他是消费者最关心的购买因素。在调查中我们发现，有 53%的消费者喜欢麻辣、酸辣等特色口味，有 30%的不吃辣的消费者则对酸菜粉丝特别感兴趣，有 17%的消费者则对清淡口味的粉丝表示有兴趣。6.消费者对包装的看法 包装对消费者购买欲望有着直接的影响，所以这一因素也是我们本次调查的主要目标，我们主要对家乡人方便粉丝的包装满意度做出了调查，调查结果显示有 25%的消费者觉得包装

46、一般，29%的消费者认为包装比较满意，有 46%的消费者认为很满意。食品市场调研报告 8 休闲零食的定义及研究范围 休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！行业概况 休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200 万，并且还在持续高速增长。商品画像 品类成交结构 休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。蜜饯果干和糖

47、果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。商品画像 行业各品类成交增速 细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长迅速，20_年前一直高于 50%。蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。消费者画像-性别分布 和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。消费者画像-年龄分布 2

48、3-35岁人群是休闲零食主要消费群体，且呈现年轻化趋势，从 23-35 岁人群的占比不断提升。分品类来看，糖果巧克力最受 23-28 岁年轻人喜爱，占比相对最高。消费者画像-购深度 零食以深度用户为主，其中乳制品的深度用户占比相对最高，在线上购物最频繁。消费者画像-消费档次 零食以进阶档次消费者为主，其中乳制品的进阶和高档用户占比相对最高，在线上购买力最强。消费者画像-消费档次 从成交增速来看，三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比最高的，但不断向三四线城市下沉的趋势。消费者画像-地域分布 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优

49、质的文档！销售额占比排名前三：浙江省，江苏省，广东省。其中广东最爱吃月饼，江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。同时，西藏、甘肃、青海等经济欠发达省份的增速偏高，市场潜力巨大。移动趋势 发展概况 休闲零食行业进入移动趋势时代，移动端销售额迅猛增长。20_年 10 月移动端渗透率首次突破 50%，截至 9 月，移动端渗透率已接近 70%。通过移动端浏览零食的人数于早前20_年 4 月首次超过了PC 端，而成交人数于 20_年 8 月突破 50%。移动趋势-分品类发展概况 分品类来看，肉干鱼干的移动渗透率较高，而坚果炒货的移动端渗透率较低。移动趋势-分人群发展概况 分人群来看，移动端从女性和年轻人群开始

50、发力 不同购深度和消费档次的消费者对于移动端的接受程度差异不大，深度用户和基础消费者移动端渗透率略高于其他人群 移动趋势-分地区发展状况 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！分省份来看，中西部欠发达地区的无线端销售额占比普遍较高，可见经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式发展。经营建议 休闲零食作为发展较成熟的品类，近年移动端的成交比例不断提升，商家应抓住移动电商的机会。在移动互联时代，消费者的购物行为相较PC 端有较大的变化，商家的经营策略需做针对性的调整。年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关