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1、食物包装上的信息食物包装上的信息食物包装上的信息 这些包装的外观怎么样？是用什么材料做的？食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表一观察记录表一第第 小组小组 仔细观察，把自己的发现用关键字记在仔细观察，把自己的发现用关键字记在记录卡上？记录卡上？1_ 2_ 3_4_ 5_ 6_7_ 8_ 名称名称配料配料名称名称 商标商标 生产日期生产日期配料配料 保质期保质期 保存方法保存方法食用方法食用方法 生产厂家生产厂家 这么多信息中人们最关注的是什么呢？小麦粉小麦粉是饼干的主要成分，我们吃饼干就是为了摄取小麦粉的营养，其它成分都是辅助性的，次要的。转化糖浆转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小
2、、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。膨松剂膨松剂膨松剂可以使一些食物的体积增大，膨松剂可以使一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。食用香精食用香精食用香精有的是从动植物中食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。香气等风味。乳化剂乳化剂使水、油等各种成分融合在使水、油等各种成分融合在一起，产生乳化效果。使食物起酥、稳一起，产生乳化效果。使食物起酥、稳定、发泡等目的。定、发泡等目的。常用的食品添加剂还有常用的食品添加剂还有色素、抗氧剂、色素、抗氧剂、防腐剂防腐剂
3、等，过量的使用食品添加剂对人的等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。健康造成较大的损害。我们刚才讲的转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂这类物质在食品中含量比较少，我们称它们为食品添加剂。从食品包装上了解到从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择的这些信息，对我们选择食品有什么意义？食品有什么意义？名称名称 商标商标 生产日期生产日期配料配料 保质期保质期 保存方法保存方法食用方法食用方法 生产厂家地址生产厂家地址 这么多信息中人们最关注的是什么呢？食品名称生产日期保质期保存条件 食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表二观察记录表二第第 小组小组 影响保质期影响保质期长短的因素长短的因素食物的配料食物的配料食品本身特点食品本身特点保存条件保存条件食物的包装食物的包装我要去旅游三天，我该选择哪一种牛奶？我要去旅游三天，我该选择哪一种牛奶？（1）光明牛奶：）光明牛奶：保质期：常温下保质期：常温下3个月个月（2）伊利鲜牛奶：）伊利鲜牛奶：保质期：常温下保质期：常温下1个星期个星期假如我是暑假去旅游假如我是暑假去旅游一个月呢？我又该选哪一一个月呢？我又该选哪一种？种？儿歌包装上，信息多，同项归类整理好。生产期，保质期，列表收集要记牢。细观察，善比较，食用有效身体棒。大胆猜测勤研讨，关注科学真奇妙！再见同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根