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1、酶的作用和本质酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：称为：细胞代谢细胞代谢本讲稿第一页，共十一页实验实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用作用 n过氧化氢可以分解产生水和氧气过氧化氢可以分解产生水和氧气本讲稿第二页，共十一页比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号试管编号1 12 23 34 4每支试管加每支试管加 过氧化氢溶液过氧化氢溶液9090水水浴浴滴入滴入2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2
2、2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液不处理不处理 结果结果第二步第二步第一步第一步2ml本讲稿第三页，共十一页实验实验试管编号试管编号1 12 23 34 4第一步第一步第二步第二步2-3min2-3min后，将点后，将点燃的卫生香分别燃的卫生香分别放入试管上方，放入试管上方，观察卫生香燃烧观察卫生香燃烧情况。情况。每支试管加每支试管加2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液9090水水浴浴滴入滴入2 2 滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液空白空白1min1min分钟后，将点燃分钟后，将点燃的卫生香放在液面的的卫生香放在液面的上方上方检验方法检验方法结果预测结果预测本讲
3、稿第四页，共十一页2号试管为什么能产生气泡？号试管为什么能产生气泡？加热提供了加热提供了能量能量，使，使H H2 2O O2 2分解为水和分解为水和O O2 2。活化能：分子从常态转变为活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量态所需要的能量本讲稿第五页，共十一页3号和号和4号试管相比，哪支试管中的反应号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么速率快？这说明什么？4 4号号过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高的多的催化效率高的多结论：结论：同无机催化剂相比，酶降低活化同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！能
4、的作用更显著，因而催化效率更高！本讲稿第六页，共十一页结束本讲稿第七页，共十一页酶催化的原理：酶催化的原理：降低了化学反应的活化能。降低了化学反应的活化能。本讲稿第八页，共十一页步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条
5、件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星的卫生香带火星的卫生香对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组实验步骤：实验步骤：本讲稿第九页，共十一页酶的定义酶的定义酶是酶是活细胞活细胞产生的一类具有产生的一类具有生物催化作用生物催化作用的的有有机物机物。绝大多数绝大多数酶是酶是蛋白质蛋白质，少数少数的酶是的酶是RNARNA.来源来源作用作用化学本质化学本质什么是酶？什么是酶？本讲稿第十页，共十一页酶化学本质的实验验证酶化学本质的实验验证(1)证明某种酶是蛋白质证明某种酶是蛋白质 对照组：对照组：实验组：实验组：(2)证明某种酶是证明某种酶是RNA 对照组：对照组：实验组：实验组：(3)其它方法：新学案其它方法：新学案50页页已知蛋白液双缩脲试剂出现紫色反应待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应已知RNA溶液吡罗红染液出现红色待测酶液吡罗红染液是否呈现红色本讲稿第十一页，共十一页