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1、1第第 2 2 讲讲 酶与酶促反应酶与酶促反应1在小型圆底烧瓶内盛等量的 H2O2，并向瓶中迅速加入等量的下列图示中的物质，烧 瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置。下列装置中，沉入底部的烧瓶 最先浮起的是( )解析：选 C。在图中所示的 4 个烧瓶中只有 C 项中 H2O2分解速率最快，产生 O2最多， 小气球最先浮起。因为新鲜肝脏中有过氧化氢酶，其催化效率比 Fe3高，且在 37 时活 性达到最高；而久置肝脏研磨液中过氧化氢酶被微生物分解，其活性大大降低。 2竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌、防紫外线等功能，穿着凉爽、透气。在 竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉类浆料，目前
2、常用耐热性强的枯草杆菌淀粉酶(淀 粉酶)“退浆” 。下面曲线表示的是在其他条件都适宜的情况下，淀粉酶浓度对退浆效果(失 重率)的影响。有关说法不正确的是( )AAB 表示随着酶浓度的升高退浆效果越来越好 BBC 表示继续提高酶的浓度几乎不影响退浆效果 CBC 退浆效果无显著变化，说明底物几乎耗尽 DBC 表示底物与酶充分结合，失重率最大 解析：选 C。AB 段随着酶浓度的增加，失重率呈线性增长，说明该浓度范围内，退 浆效果与酶浓度成正相关，选项 A 正确；BC 段的退浆效果没有显著变化，此时酶浓度对 退浆效果的影响已不明显，淀粉酶浓度不再是主要影响因素，说明底物与酶充分结合，反 应达到最大速率
3、，失重率达到最大，但是底物并没有耗尽，如果耗尽的话，失重率为 0， 选项 C 错误，B、D 正确。 3纺织工业上退浆工序常用两种方法：化学法，需用 NaOH 79 克/升，在 70 80 条件下作用 12 小时，退浆率仅为 50%60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜 温度下，只需 5 分钟，退浆率达 100%。这一事实说明( ) A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一性 D酶具有溶解性 解析：选 B。化学法处理，退浆率低，加酶法处理，退浆率高，说明酶具有高效性。 4如图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物2等反应要素，其中表示酶的图形编号是( )A B
4、C D 解析：选 A。酶在催化化学反应前后结构和性质没有发生改变，从图中看出的形状 在反应前后没有改变，可见表示酶。 5在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液 pH 由 2 上升到 6 的过程中，该酶活性将( ) A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 解析：选 B。本题主要考查酶的活性需要的适宜条件。适宜的 pH 是酶发挥活性的条件 之一。唾液淀粉酶的适宜 pH6.8，本题中在 pH2 的环境中时就已经使唾液淀粉酶的分 子结构发生改变，失去了活性，尽管后来 pH 升到了 6，也不能恢复其活性。 6请针对下列有关酶的曲线回答问题：(1)图一表示人体某种酶在适宜的温度和 pH 条件下，作用于一定
5、量的底物时，生成物 量与反应时间的关系。在 140 分钟后，曲线变成水平，这是因为_。若其他 条件不变，将该酶的浓度增加一倍，请在原图上画出生成物量变化的曲线。 (2)图二表示酶促反应速率与底物浓度的关系。若酶量增加一倍，曲线如何变化？请在 图中画出。 (3)图三可以表示人体_在 37 条件下酶促反应速度与 pH 的关系。 A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰脂肪酶 D呼吸氧化酶 解析：(1)在温度和 pH 适宜的条件下，140 分钟后，生成物量不再增加，可能是底物 消耗完毕的缘故；若在其他条件不变的情况下，将酶的量增加一倍，则反应会加快，达到 平衡的时间会提前，但生成物量与未增加酶量的最大值一致(见图一)。(2)在其他条件保持 适宜且相同时，酶量增加一倍，反应速率会加快，达到最大反应速率时的底物浓度高于增 加酶量前的(见图二)。(3)由曲线可知， 该种酶达到最大反应速率时的 pH 为 2 左右，结合 题意可以确定，该酶为胃蛋白酶。 答案：(1)底物已经被消耗尽 见图一 (2)见图二 (3)B31酶是由活细胞产生的生物催化剂。 2酶具有高效性、专一性等特点。 3酶促反应的速率与温度、pH、酶的浓度和底物的浓度等有密切的关系。