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1、一一.组成细胞的元素组成细胞的元素 大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：主要元素：主要元素：基本元素：基本元素：最基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重含量最高）干重含量最高）（鲜重含量最高）鲜重含量最高）第一节第一节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物鲜重：细胞的总重鲜重：细胞的总重 干重：除去自由水后的重量干重：除去自由水后的重量铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)12021/7/27 星期二化学元素的生理功能化学元素的
2、生理功能(举举例例)：元素元素生理功能生理功能举举例例N叶叶绿绿素、素、ATP、各种、各种酶酶的的组组成元素成元素PATP、核酸、各种生物膜的、核酸、各种生物膜的组组成元素成元素Ca动动物血液中的物血液中的钙钙离子离子对对血的凝固和肌肉的收血的凝固和肌肉的收缩缩有有调节调节作用，血液中作用，血液中钙钙离子含量低，会出离子含量低，会出现现抽搐抽搐Mg叶叶绿绿素的成分，是一切素的成分，是一切绿绿色植物光合作用不可缺少的色植物光合作用不可缺少的Fe血血红红蛋白和蛋白和许许多含多含铁铁酶酶类类的成分的成分I甲状腺激素合成的原料甲状腺激素合成的原料22021/7/27 星期二 C是构成细胞的最基本元素是
3、构成细胞的最基本元素生物界与非生物界的联系：生物界与非生物界的联系：生物界与非生物界在组成生物界与非生物界在组成元素种类上相似；（统一性）元素种类上相似；（统一性）生物界与非生物界组成元素的生物界与非生物界组成元素的含量差异很大。（差异性）含量差异很大。（差异性）32021/7/27 星期二2.组成细胞的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水:85%90%无机盐无机盐:1%1.5%糖类糖类：脂质脂质：1%2%蛋白质蛋白质：7%10%核酸核酸：C、H、OC C、H H、O O、(N、P)C、H、O、N、(P、S、Fe)C、H、O、N、P11.542021/7/27 星期二3.3.检测
4、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1 1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料：试剂：斐林试剂试剂：斐林试剂 注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化：（甲液：（甲液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH 乙液：乙液：0.050.05g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4）葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样液中，后再加入样液中，现现配现用配现用苹果和梨苹果和梨含糖量较高，白色或近含糖量较高，
5、白色或近于白色的植物组织于白色的植物组织52021/7/27 星期二（2 2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶花生子叶颜色变化：颜色变化：62021/7/27 星期二（3 3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：先加先加 ，再加，再加 双缩脲试剂（双缩脲试剂（A A液：液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH B B液：液：0.01 0.01g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4 ）变成变成紫色紫色鸡蛋清鸡蛋清A液液1mlB液液4滴滴斐林试剂和双缩脲试剂的
6、区别有哪些斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些?72021/7/27 星期二（4 4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝82021/7/27 星期二 第第2 2节节.生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质成分组成成分组成：主要由：主要由C、H、O、N四种，四种，大多数蛋白质还含有大多数蛋白质还含有P、S。是细胞中。是细胞中量最多的有机物量最多的有机物。种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有有20种。种。8种必需氨基酸：缬、异亮、种必需氨基酸：缬、异亮、亮、苯丙、甲硫、色、苏
7、、赖亮、苯丙、甲硫、色、苏、赖必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取；必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取；非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。92021/7/27 星期二(2)(2)蛋白质的结构蛋白质的结构氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 多肽多肽 多肽链多肽链 一条或若干条多肽链盘曲折叠一条或若干条多肽链盘曲折叠 蛋白质蛋白质氨基酸的氨基酸的结结构通式构通式为为(下下图图)：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧羧基，并且基，并且都有一个氨基和一个都有一个氨基和一个羧羧基基连连接在
8、同一个碳原子上。注意理解接在同一个碳原子上。注意理解“至少至少”，当，当R基含氨基或基含氨基或羧羧基基时时，这这个氨基酸就不止含有一个氨基酸就不止含有一个氨基和一个个氨基和一个羧羧基了。各种氨基酸的区基了。各种氨基酸的区别别在于在于R基的不同基的不同102021/7/27 星期二CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO多肽：多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物个肽键的化合物肽链：肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠112021/7/27 星期二a、n个氨基酸经脱水缩
9、合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成m条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-mn-mb、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2肽键数脱水分子数肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数122021/7/27 星期二d、由、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧
10、基。个羧基。11e、由、由n个氨基酸构成的个氨基酸构成的m m条条多肽链中，多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。m mm mf、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128，则由，则由100个氨基酸构成的一条个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为多肽链，其分子量约为 。有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基1101811018蛋白质分子量蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量氨基酸的总分子量脱去水的总分子量脱去水的总分子量 132021/7/27 星期二若氨基酸数若氨基酸数为为n,n,肽链肽链数数
11、为为m,m,氨基酸平均相氨基酸平均相对对分子分子质质量量为为a,a,则则直直链链多多肽肽环环状多状多肽肽肽键肽键数数=脱水数脱水数n-mn-mn n蛋白蛋白质质相相对对分子分子质质量量an-18(n-m)an-18(n-m)an-18nan-18n142021/7/27 星期二(2)2)不能忽不能忽视视蛋白蛋白质质中的二硫中的二硫键键:蛋白蛋白质质分子中除了分子中除了肽键肽键外外,还还含有其他化学含有其他化学键键,如二硫如二硫键键。一个二硫一个二硫键键(“SS”)(“SS”)是由是由2 2个个“SH”SH”形成的形成的,形成形成过过程中要脱去程中要脱去2 2个个氢氢。故。故计计算蛋白算蛋白质质
12、相相对对分子分子质质量量时时除减除减去去H H2 2O O的相的相对对分子分子质质量外量外,还应还应考考虑虑脱去脱去H H的相的相对对分子分子质质量。量。152021/7/27 星期二导致蛋白质结构多样性。因此蛋白质具有复杂的空间结构，蛋白质结构多样性导致蛋白质的 多样性。构成蛋白质的氨基酸的数目，排列顺序，以及多肽链的折叠方式不同种类，(3)(3)蛋白质分子多样性的原因蛋白质分子多样性的原因功能的 162021/7/27 星期二(4)(4)蛋白质的功能蛋白质的功能172021/7/27 星期二一、核酸的分类一、核酸的分类核酸核酸脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNADNA）核糖核酸（核糖核酸（R
13、NARNA）功能：功能：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。其重要的作用。第第3 3节 遗传信息的携信息的携带者者核酸核酸182021/7/27 星期二(2)核酸的结构核酸的结构基本组成单位基本组成单位 核苷酸核苷酸 化学元素组成化学元素组成：核苷酸核苷酸一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基C H O N P五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸192021/7/27 星期二脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸（或脱氧核苷酸）（或脱氧核苷酸）是
14、是DNA的基本单的基本单位位核糖核苷酸核糖核苷酸是是RNA的基的基本单位本单位脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5202021/7/27 星期二AGCT腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸 DNADNA的的基本组成单位：基本组成单位：脱氧核苷酸脱氧核苷酸 有有4 4种种212021/7/27 星期二脱氧核苷酸链脱氧核苷酸链连连 接接 ATGCATGC222021/7/27 星期二DNADNA分子的多样性和特异性分子的多样性和特异性多样
15、性：四种脱氧核苷酸的数目、比多样性：四种脱氧核苷酸的数目、比率和排列顺序不同。率和排列顺序不同。特异性：不同生物个体具有不同的特异性：不同生物个体具有不同的DNADNA232021/7/27 星期二AGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸RNARNA的的基本组成单位：基本组成单位：核糖核苷酸核糖核苷酸 有有4 4种种242021/7/27 星期二核糖核苷酸链核糖核苷酸链连连 接接 AUGC252021/7/27 星期二DNA和RNA组成成分的异同类别DNA RNA基本单位核苷酸碱基五碳糖磷酸脱氧核
16、糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脱氧核糖磷酸磷酸核糖262021/7/27 星期二DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数只含有体。少数只含有RNA的生物的生物(RNA病毒病毒)，遗传信息，遗传信息储存在储存在RNA中。中。细胞生物：体内即有细胞生物：体内即有DNA也有也有RNA,但只有但只有DNA是遗传物质。是遗传物质。病毒：体
17、内只有一种核酸，并以这种核酸为遗传物质病毒：体内只有一种核酸，并以这种核酸为遗传物质不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况。不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况。生物生物类类别别核酸核酸核苷酸核苷酸碱基碱基遗传遗传物物质质举举例例原核生原核生物和真物和真核生物核生物含有含有DNA和和RNA两两种核酸种核酸85DNA细细菌、菌、人等人等病毒病毒只含只含DNA44DNA噬菌体噬菌体只含只含RNA44RNA烟草花烟草花叶病毒叶病毒272021/7/27 星期二两大高分子化合物间的关系：核酸控制蛋白质的合成。两大高分子化合物间的关系：核酸控制蛋白质的合成。282021/7/27 星期二DNA多样性、蛋白质多
18、样性和生物多样性的关系：多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系：292021/7/27 星期二(5)(5)核酸在细胞中的分布核酸在细胞中的分布观察核酸在细胞中的分布：观察核酸在细胞中的分布：材料：材料：人的口腔上皮细胞人的口腔上皮细胞 试剂：试剂：注意事项：注意事项：盐酸的作用：盐酸的作用：现象：现象：甲基绿、吡罗红混合染色剂甲基绿、吡罗红混合染色剂改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的细胞，同时使染色体中的DNADNA与蛋白质分与蛋白质分离，有利于离，有利于DNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。甲基绿将细胞核中的甲基绿将细胞核中的DNAD
19、NA染成染成绿色绿色，吡罗红将细胞质中的吡罗红将细胞质中的RNARNA染成染成红色。红色。302021/7/27 星期二实验结论实验结论核核 酸酸DNA:主要分布在细胞核中，少量存主要分布在细胞核中，少量存 在于线粒体、叶绿体内。在于线粒体、叶绿体内。RNA:主要分布在细胞质中主要分布在细胞质中312021/7/27 星期二核酸核酸核酸功能：核酸功能：细胞内携带遗传信息的物细胞内携带遗传信息的物质质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用生物合成中具有极其重要的作用DNARNA蛋白质蛋白质染色体染色体基因：控制遗传性状的基因：控制遗传性状的DN
20、A片段片段双链双链脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸单链单链核糖核苷酸核糖核苷酸碱基碱基脱氧核糖脱氧核糖磷酸磷酸ATGC碱基碱基核糖核糖磷酸磷酸AUGC322021/7/27 星期二第第4 4节节.细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类细胞中的糖类糖类的分类糖类的分类主要的能源物质主要的能源物质单糖单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖）核糖，脱氧核糖）二糖二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖多糖（淀粉，纤维素，糖原）（淀粉，纤维素，糖原）332021/7/27 星期二种类种类分布分布功能功能单单糖糖不不能能水水解解的的糖糖类类五碳糖五碳糖六碳糖
21、六碳糖C6H12O6C6H12O6核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细动植物细胞中都有胞中都有动植物细动植物细胞中都有胞中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量342021/7/27 星期二种类种类分布分布功能功能二糖二糖:能能水解水解成两成两个单个单糖糖C C1212H H2222O O1111麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖
22、乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中蔗糖、甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁人和动物乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量注注注注二糖必须二糖必须二糖必须二糖必须水解成单糖才水解成单糖才水解成单糖才水解成单糖才能被细胞吸收能被细胞吸收能被细胞吸收能被细胞吸收352021/7/27 星期二种类种类分布分布功能功能多糖多糖:有有多个多个单糖单糖缩合缩合而成而成淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌
23、肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，可储存能量，可转化为葡萄糖转化为葡萄糖储存能量储存能量362021/7/27 星期二细胞中的脂质细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2.种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的代谢起到很重要的体的代谢起
24、到很重要的调节作用调节作用372021/7/27 星期二脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D DC H O()N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂溶剂动物的皮下动物的皮下、大网膜、大网膜、肠系膜等肠系膜等人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆良好储能物质良好储能物质隔热、保温隔热、保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂人体内参与脂质运输质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以
25、及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收382021/7/27 星期二糖糖类类和脂和脂质质比比较较:比比较项较项目目糖糖类类脂脂质质区区别别元素元素组组成成C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)种种类类单单糖、二糖、多糖糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、固醇固醇合成合成部位部位淀粉淀粉:叶叶绿绿体体纤维纤维素素:高高尔尔基体基体糖原糖原:主要是肝主要是肝脏脏、肌肉肌肉主要是内主要是内质质网网392021/7/27 星期二比比较项较项目目糖糖类类脂脂质质区区别别生理生理作用作用主要的能源物主要的能源物质质构成构成细细胞胞结
26、结构构,如糖被、如糖被、细细胞壁胞壁核酸的核酸的组组成成分成成分,如核糖、脱氧核如核糖、脱氧核糖糖生物体的生物体的储储能能物物质质,如脂肪如脂肪构成生物膜的构成生物膜的重要成分重要成分,如磷脂如磷脂调节调节新新陈陈代代谢谢和生殖和生殖,如性激素如性激素联联系系糖糖类类 脂肪脂肪402021/7/27 星期二【高考警示高考警示】(1)(1)糖类和脂质的理解误区糖类和脂质的理解误区:并非所有的糖都是能源物质并非所有的糖都是能源物质,如核糖、纤维素如核糖、纤维素不提供能量。不提供能量。并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定,如蔗糖、如蔗糖、淀粉均为非还原糖。淀粉均为非还原糖
27、。脂肪是主要的储能物质脂肪是主要的储能物质,但不构成膜结构但不构成膜结构,磷脂磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。和胆固醇均参与膜结构的组成。412021/7/27 星期二细胞的能源物质。细胞的能源物质。(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能。可以氧化分解为生命活动供能。(2)三大能源物质的供能顺序为：糖类三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪脂肪蛋白质。蛋白质。(3)生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，生物体的主要能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，直接能源物质是直接能源物质是ATP。(4)主要
28、储能物质。主要储能物质。植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。植物细胞内的储能物质是：淀粉、脂肪。动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。动物细胞内的储能物质是：糖原、脂肪。(5)直接能源物质：直接能源物质：ATP。422021/7/27 星期二三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架，经脱水
29、缩合而成的结构。基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合肽键肽键磷酸二酯键磷酸二酯键432021/7/27 星期二第第5 5节节.细胞中的无机物细胞中的无机物细胞中的水细胞中的水结合水结合水：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分l细胞内良好溶剂细胞内良好溶剂 l运输养料和废物运输养料和废物l许多生化反应有水的参与许多生化反应有水的参与自由水自由水442021/7/27 星期二 形式形式 定义定义 含量含量 功能功能自由水自由水结合水结合水细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他
30、化合物结他化合物结合的水合的水95%95%以上以上约约4.5%4.5%1.1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.2.参与细胞的生化反应参与细胞的生化反应3.3.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物是细胞的组成成分是细胞的组成成分一、细胞中的水一、细胞中的水452021/7/27 星期二自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，如血液凝固自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，如血液凝固时，部分自由水转变成结合水。时，部分自由水转变成结合水。水与代谢强度、抗逆性的关系：水与代谢强度、抗逆性的关系：自由水自由水/结合水比值的大小决定细胞结合水比值的大小决定细胞(或生物体或生物体)的代谢强度，的
31、代谢强度，比值越大表明细胞比值越大表明细胞(或生物体或生物体)中自由水含量越多，代谢越强，反中自由水含量越多，代谢越强，反之代谢越弱。但是生物的抗性与此相反，即二者比值越大，抗之代谢越弱。但是生物的抗性与此相反，即二者比值越大，抗寒、抗旱、抗热性能越差；反之，则越强。寒、抗旱、抗热性能越差；反之，则越强。462021/7/27 星期二 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（量的水份，这些水属于（）；再将）；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（将出现小水珠，这些水属于（）
32、；）；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（这些灰烬是（）。）。巩固练习巩固练习472021/7/27 星期二二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐1.1.存在形式：存在形式：大多数以大多数以离子离子的形式存在的形式存在，少数，少数与其他物质结合与其他物质结合2.2.生理作用：生理作用：细胞中许多有机物的重要组成成分细胞中许多有机物的重要组成成分维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡482021/7/27 星期二元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺缺FeFe：人体患贫血；果树患黄
33、叶病人体患贫血；果树患黄叶病缺缺CaCa：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象会出现抽搐现象缺缺I I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿（大脖人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿（大脖子病）子病）缺缺B B：华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果）缺缺ZnZn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺缺MgMg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行进行492021/7/27 星期二化化合合物物 原生质原生质化合物是细胞结构化合物是细胞结构 和功能的物质基础和功能的物质基础细胞
34、细胞 生物体生物体细胞是生物体细胞是生物体结构和功能的结构和功能的基本单位基本单位细胞由生命物质构成细胞由生命物质构成原生质分化为细胞膜、原生质分化为细胞膜、细胞质、细胞核等细胞质、细胞核等化学元素化学元素无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类：糖类：脂质：脂质：蛋白质：蛋白质：核酸：核酸：小小 结结502021/7/27 星期二典型例题：典型例题：1、组成家兔和狗尾草细胞的主要、组成家兔和狗尾草细胞的主要元素有（元素有（）A.C、H、O、N、P、Ca B.H、O、K、S、P、Mg C.C、P、O、S、H、N D.N、P、K、Ca、S、ZnC512021/7/27 星期二
35、2 2、检测生物组织中含有还原糖、检测生物组织中含有还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂依次是（剂依次是（）双缩脲试剂双缩脲试剂 斐林试剂斐林试剂 稀碘液稀碘液 苏丹苏丹染液染液A B A B C D C D D522021/7/27 星期二4、一个足球运动员在足球场上剧、一个足球运动员在足球场上剧烈运动时，突然发生抽搐现象，烈运动时，突然发生抽搐现象，这是因为他的血液中可能是下列这是因为他的血液中可能是下列哪项含量太低引起的（哪项含量太低引起的（）A 蛋白质蛋白质 B 钙盐钙盐 C 铁铁 D 镁镁B532021/7/27 星期二7、细胞内结合水的生理作用是、
36、细胞内结合水的生理作用是（）A 为各种离子分子的良好溶剂为各种离子分子的良好溶剂 B 为各种生化反应提供液体环为各种生化反应提供液体环境境 C 吸收热量维持体温恒定吸收热量维持体温恒定 D 细胞结构的组成物质之一细胞结构的组成物质之一D542021/7/27 星期二9、红细胞中、红细胞中Fe 含量降低时，其含量降低时，其血红蛋白减少，红细胞运输氧的血红蛋白减少，红细胞运输氧的能力相应减弱。这个事实说明铁能力相应减弱。这个事实说明铁离子的作用是（离子的作用是（）A 维持细胞正常的渗透压和维持细胞正常的渗透压和PH B 与载体作用相同与载体作用相同 C 调节离子平衡调节离子平衡D 细胞内化合物的重
37、要组成成分细胞内化合物的重要组成成分2+D552021/7/27 星期二1515、噬菌体、噬菌体,烟草烟草,烟草花叶病毒烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次是种类依次是()()A 4,8,4 A 4,8,4 和和 4,8,4 4,8,4 B 4,5,4 B 4,5,4 和和 4,5,4 4,5,4C 4,5,4 C 4,5,4 和和 4,8,4 4,8,4 D 4,8,4 D 4,8,4 和和 4,5,4 4,5,4C562021/7/27 星期二患急性肠炎时患急性肠炎时,往往采取静脉输液往往采取静脉输液,输液的成分中输液的成分中就有葡萄糖就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6).).为什么为什么?给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量可以为病人提供能量和营养和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质能量物质,是生命的燃料是生命的燃料.它在细胞内被氧化它在细胞内被氧化分解分解,放出大量的能量，为病人的生命活动放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量提供能量.注：注：g g葡萄糖不论在体外燃烧葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解还是体内分解,释放的能释放的能量大约都是量大约都是17.15KJ17.15KJ572021/7/27 星期二