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1、关于老年人膳食指南现在学习的是第1页，共19页中国居民膳食指南（2016）的构成 一般人群膳食指南：一般人群膳食指南：2岁及以上岁及以上 特定人群膳食指南特定人群膳食指南 中国孕妇、乳母膳食指南中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南中国婴幼儿喂养指南 中国儿童少年膳食指南中国儿童少年膳食指南 中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南 素食人群膳食指南素食人群膳食指南现在学习的是第2页，共19页指指65岁岁以上人群以上人群。老老年年人人器器官官功功能能出出现现不不同同程程度度的的衰衰退退，如如消消化化吸吸收收能能力力下下降降、心心脑脑功功能能衰衰退退、视视觉觉和和听听觉觉及及味味觉觉等等感感官官
2、反反应应迟迟钝钝、肌肌肉肉萎萎缩缩、瘦瘦体体组织组织量减少等。量减少等。老老年年人人摄摄取取、消消化化、吸吸收收食食物物的的能能力力下下降降，使使得得老老年年人人营营养养缺缺乏乏和慢性非和慢性非传传染性疾病染性疾病发发生的生的风险风险增加。增加。老老年年人人膳膳食食应应食食物物多多样样化化，少少量量多多餐餐，主主动动运运动动，参参与与家家庭庭和和社会活社会活动动。老年人膳食指南老年人膳食指南现在学习的是第3页，共19页少量多餐少量多餐细软细软；预预防防营营养缺乏。养缺乏。主主动动足量足量饮饮水；水；积积极极户户外活外活动动。延延缓缓肌肉衰减；肌肉衰减；维维持适宜体重。持适宜体重。摄摄入充足食物
3、；鼓励陪伴入充足食物；鼓励陪伴进进餐。餐。关关键键推荐推荐现在学习的是第4页，共19页老老年年人人咀咀嚼嚼吞吞咽咽能能力力和和消消化化功功能能减减退退，食食物物摄摄入入量量减减少少，营营养养风险风险增加。增加。少量多餐、食物少量多餐、食物细软细软，有助于增加食物，有助于增加食物摄摄入和消化。入和消化。主主动动足量足量饮饮水有助于减水有助于减缓缓老年人老年人隐隐形缺水和形缺水和维维持健康。持健康。老年人体重老年人体重过过低和肥胖都可能增加死亡的低和肥胖都可能增加死亡的风险风险。合理合理营营养、增加抗阻运养、增加抗阻运动动是减是减缓缓老年肌肉衰减的主要措施。老年肌肉衰减的主要措施。关关键键事事实实
4、现在学习的是第5页，共19页1、摄摄入充足的食物入充足的食物每天至少每天至少摄摄入入12种及以上的食物。种及以上的食物。实实践践应应用用现在学习的是第6页，共19页2、细软细软食物的制作方法食物的制作方法（1）将食物切小切碎，或延）将食物切小切碎，或延长长烹烹调时间调时间。（2）肉）肉类类、鱼虾鱼虾等做成丸子、片、羹食用。等做成丸子、片、羹食用。（3）坚坚果、果、杂杂粮等磨成粉末或粮等磨成粉末或颗颗粒食用。粒食用。（4）质质地地较较硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。（5）多采用炖、煮、蒸、）多采用炖、煮、蒸、烩烩、焖焖、烧烧等烹等烹调调方法。方法。实实践践应应用用现在学习
5、的是第7页，共19页3、为为什么要什么要细细嚼慢咽嚼慢咽（1）促）促进进食物更好消化，减食物更好消化，减轻肠轻肠胃胃负负担。担。（2）促）促进进唾液分泌，唾液分泌，发挥发挥其中溶菌其中溶菌酶酶作用。作用。（3）防止咀嚼吞咽）防止咀嚼吞咽过过快快发发生生误误吸，吸，呛呛咳。咳。（4）更好品味食物）更好品味食物（5）锻炼锻炼咀嚼肌，刺激胃咀嚼肌，刺激胃肠肠道消化液分泌。道消化液分泌。实实践践应应用用现在学习的是第8页，共19页4、如何保、如何保证证老年人能老年人能获获得足得足够够的的优质优质蛋白蛋白质质（1）吃足量的肉）吃足量的肉（2）天天喝奶）天天喝奶（3）每天吃大豆及豆制品）每天吃大豆及豆制品
6、实实践践应应用用现在学习的是第9页，共19页5、如何合理利用、如何合理利用营营养养强强化食品化食品 老年人容易缺乏老年人容易缺乏钙钙、维维生素生素D、A，贫贫血、体重血、体重过过低。低。可可以以选选择择强强化化维维生生素素和和矿矿物物质质的的奶奶粉粉，麦麦片片等等，营营养养素素补补充充剂剂。实实践践应应用用现在学习的是第10页，共19页6、如何、如何预预防老年人防老年人贫贫血血（1）增增加加铁铁摄摄入入：可可选选用用畜畜肉肉类类、猪猪肝肝、红红菇菇等等天天然然食食物物，或或者者铁铁强强化食品和化食品和营营养养补补充充剂剂。（2）维维生生素素C和和B族族维维生生素素可可有有效效促促进进铁铁的的吸
7、吸收收利利用用，可可多多摄摄入入水果和水果和绿绿叶蔬菜。叶蔬菜。（3）积积极治极治疗导疗导致老年人致老年人贫贫血的原血的原发发病。病。实实践践应应用用现在学习的是第11页，共19页7、合理、合理选择选择高高钙钙食物，食物，预预防骨防骨质质疏松疏松（1）奶奶类类是是膳膳食食优优质质钙钙的的主主要要来来源源，要要保保证证老老年年人人每每天天能能摄摄入入300g鲜鲜奶或相当量的奶制品。奶或相当量的奶制品。（2）还还可可选选用用豆豆制制品品、海海产产类类（海海带带、虾虾、螺螺、贝贝）、高高钙钙低低草草酸酸蔬蔬菜菜（芹芹菜菜、油油菜菜、紫紫皮皮洋洋葱葱等等）、黑黑木木耳耳、芝芝麻麻等等天天然然高高钙钙食
8、食物。物。实实践践应应用用现在学习的是第12页，共19页8、积积极参加极参加户户外活外活动动（1）安安全全第第一一：避避免免参参与与剧剧烈烈和和危危险险项项目目，防防止止运运动动疲疲劳劳和和损损伤伤。（2）多种运）多种运动动：使全身各关：使全身各关节节、肌肉群和多个部位得到、肌肉群和多个部位得到锻炼锻炼。（3）舒）舒缓缓自然：运自然：运动动前后要做准前后要做准备备或舒或舒缓缓运运动动。（4）适适度度运运动动：每每天天户户外外锻锻炼炼1-2次次，每每次次1小小时时左左右右；或或每每天天至至少少6000步，以步，以轻轻微出汗微出汗为为宜。宜。实实践践应应用用现在学习的是第13页，共19页9、如何延
9、、如何延缓缓老年肌肉衰减老年肌肉衰减（1）常吃富含）常吃富含优质优质蛋白蛋白质质的的动动物性食品。物性食品。（2）多吃富含）多吃富含n-3多不多不饱饱和脂肪酸的海和脂肪酸的海产产品。品。（3）多多运运动动、多多晒晒太太阳阳，适适当当增增加加摄摄入入维维生生素素D含含量量较较高高的的食物。食物。（4）还还可以可以进进行抗阻运行抗阻运动动20-30分分钟钟，每周大于等于，每周大于等于3次。次。实实践践应应用用现在学习的是第14页，共19页10、如何保持适宜体重、如何保持适宜体重（1）老老年年人人BMI 值值 最最 好好 不不 低低 于于20.0kg/m2，最最 高高 不不 超超 过过26.9kg/
10、m2。（2）应应时时常常监监测测体体重重变变化化，使使其其保保持持在在一一个个适适宜宜的的稳稳定定水水平。平。（3）体重降低和消瘦的老人，）体重降低和消瘦的老人，应积应积极增加体重极增加体重（4）体体重重过过高高的的老老人人，应应适适当当增增加加身身体体活活动动量量和和适适当当控控制制能能量量摄摄入，循序入，循序渐进渐进地使体重回地使体重回归归到适宜范到适宜范围围内。内。实实践践应应用用现在学习的是第15页，共19页11、老年人如何主、老年人如何主动动足量足量饮饮水水（1）主主动动少少量量多多次次饮饮水水，每每次次50-100ml，不不应应在在感感到到口口渴渴时时才才饮饮水，水，应应养成定养成
11、定时时和主和主动饮动饮水的水的习惯习惯。（2）每天）每天饮饮水量以水量以1500-1700ml为为宜，首宜，首选选温温热热的白开水。的白开水。实实践践应应用用现在学习的是第16页，共19页12、改善老年人便秘的措施、改善老年人便秘的措施（1）增加富含膳食）增加富含膳食纤维纤维的食物。的食物。（2）增加）增加饮饮水，养成定水，养成定时饮时饮水的良好水的良好习惯习惯。（3）多吃富含益生菌的）多吃富含益生菌的发发酵食物。酵食物。（4）油脂具有）油脂具有润肠润肠通便的作用，可适当增加。通便的作用，可适当增加。（5）少食辛辣食物，尽可能做到定）少食辛辣食物，尽可能做到定时时排便。排便。（6）增加运）增加运动动，避免久坐。，避免久坐。实实践践应应用用现在学习的是第17页，共19页13、积积极交往，愉悦生活极交往，愉悦生活实实践践应应用用现在学习的是第18页，共19页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第19页，共19页