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1、生活中常见的有机物第1页，本讲稿共13页一、糖类一、糖类*1、概念、概念多羟基多羟基醛醛或或多羟基多羟基酮酮或或水解水解能生成它们的物质能生成它们的物质2、分类、分类按按性质性质分：分：还原性还原性糖糖非还原性非还原性糖糖按按水解情况水解情况分：分：单单糖糖二二糖糖多多糖糖3、葡萄糖、葡萄糖分子式：分子式：结构简式：结构简式：化学性质：化学性质：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO多元醇、醛、发酵等多重性质多元醇、醛、发酵等多重性质第2页，本讲稿共13页4、蔗糖蔗糖和和麦芽糖麦芽糖分子式：分子式：相同点：相同点：不同点：不同点：C12H22O11都都可溶可溶于水、都于水、都有有甜味、都
2、是甜味、都是二糖二糖、水解后都得到水解后都得到两两分子单糖分子单糖结构结构不同、不同、性质性质不同；水解不同；水解产物产物不同不同同分异构体同分异构体5、淀粉淀粉和和纤维素纤维素化学式：化学式：相同点：相同点：不同点：不同点：(C6H10O5)n都都无无甜味、都是甜味、都是多多糖、彻底水解后都糖、彻底水解后都得到得到多多分子单糖分子单糖葡萄葡萄糖糖聚合度聚合度不同、不同、溶解性溶解性不同、葡萄糖单元不同、葡萄糖单元结构结构不同、不同、化学化学性质性质不同、水解不同、水解难易难易程度不同程度不同不不是同分异构体是同分异构体注意：注意：淀粉淀粉水解时，水解时，条件条件不同不同产物产物不同。不同。第
3、3页，本讲稿共13页二、油脂二、油脂1、结构：、结构：2、油和脂的区别：、油和脂的区别：烃基的烃基的饱和饱和程度不同，程度不同，状态状态不同、不同、来源来源不同不同3、油脂的性质：、油脂的性质：氢化氢化、水解、水解第4页，本讲稿共13页三、蛋白质三、蛋白质1、水解水解：2、盐析盐析：3、变性变性：4、颜色反应颜色反应：5、灼烧灼烧：蛋白质蛋白质酶酶多肽多肽氨基酸氨基酸蛋白质溶液蛋白质溶液轻金属盐轻金属盐析出沉淀析出沉淀水水蛋白质蛋白质凝结凝结强酸、强碱、重金属盐、紫外光、加热强酸、强碱、重金属盐、紫外光、加热强氧化剂、苯酚、甲醛、乙醇、碘强氧化剂、苯酚、甲醛、乙醇、碘与与浓硝酸浓硝酸作用显作用
4、显黄黄色色有焦味有焦味第5页，本讲稿共13页四、石油四、石油1、组成：、组成：2、石油的炼制：、石油的炼制：原油原油元素元素：C、H（97%98%）及）及S、O、N成分成分：烷烃烷烃、环烷烃环烷烃、芳香烃芳香烃及少量及少量水水、盐盐成分状态成分状态：液态液态烃中溶解了烃中溶解了少量少量固态、气态固态、气态烃烃脱盐脱盐脱水脱水石油石油蒸气蒸气重重油油石油气石油气轻轻油油减压减压分馏分馏常压常压分馏分馏机油机油 凡士林凡士林石蜡石蜡 沥青沥青 石油焦石油焦汽油汽油煤油煤油柴油柴油裂裂化化裂裂化化汽汽油油裂裂解解裂裂解解气气第6页，本讲稿共13页五、煤五、煤1、组成：、组成：2、煤的综合利用：、煤的
5、综合利用：煤煤元素元素：C（50%95%）及）及H、S、O、N成分成分：复杂复杂注意注意：煤炭不是炭煤炭不是炭干馏干馏焦炉气焦炉气粗氨水粗氨水粗苯粗苯煤焦油煤焦油焦炭焦炭苯系物苯系物酚、萘酚、萘沥青沥青分分馏馏（1）干馏：）干馏：（2）气化：）气化：C+H2O=CO+H2（3）液化）液化:C水水CO+H2催催CH3OH第7页，本讲稿共13页六、合成材料六、合成材料1、材料的分类：、材料的分类：材材料料无机材料无机材料有机高分子材料有机高分子材料非金属材料非金属材料金属材料金属材料第8页，本讲稿共13页2、有机高分子材料的分类：、有机高分子材料的分类：天然天然合成合成线型线型体型体型按按来来源源
6、按按结结构构按按性性质质热塑性热塑性热固性热固性多糖、天然蛋白、天然橡胶多糖、天然蛋白、天然橡胶合成合成塑料塑料、纤维纤维、橡胶橡胶；涂料、粘合剂；涂料、粘合剂酚醛塑料、硫化橡胶酚醛塑料、硫化橡胶线型线型体型体型第9页，本讲稿共13页3、高分子材料的、高分子材料的性质性质特点：特点：线型线型:（1）溶解溶解性：性：（2）热塑热塑性和性和热固热固性：性：（5）缺点缺点:可溶于适当的溶剂可溶于适当的溶剂体型体型:一般难溶、但会一定程度胀大一般难溶、但会一定程度胀大（3）强度强度：一般较大一般较大（4）其它其它：不易导电、耐化学腐蚀、耐热、耐油、不透水不易导电、耐化学腐蚀、耐热、耐油、不透水不耐高温
7、、易燃烧、易老化、不易降解不耐高温、易燃烧、易老化、不易降解第10页，本讲稿共13页4、合成材料：、合成材料：成分成分:（1）塑料塑料：（2）合成纤维合成纤维合成树脂、增塑剂、防老化剂合成树脂、增塑剂、防老化剂纤维纤维分类分类来源来源天天然然纤纤维维化化学学纤纤维维棉纤维、毛丝纤维、草本纤维棉纤维、毛丝纤维、草本纤维人造纤维人造纤维合成合成纤维纤维粘胶纤维粘胶纤维以化石燃料及农副产品为以化石燃料及农副产品为原料先制得单体，再经聚原料先制得单体，再经聚合而得到的纤维，如合而得到的纤维，如“六六大纶大纶”第11页，本讲稿共13页（3）合成橡胶：）合成橡胶：橡橡胶胶分分类类来源来源天天然然橡橡胶胶合
8、合成成橡橡胶胶聚异戊二烯聚异戊二烯用途用途通用橡胶通用橡胶特种橡胶特种橡胶丁苯橡胶丁苯橡胶顺丁橡胶顺丁橡胶氯丁橡胶氯丁橡胶聚硫橡胶硅聚硫橡胶硅橡胶橡胶*合成橡胶的原料：合成橡胶的原料：石油、天然气石油、天然气烯烃、二烯烃烯烃、二烯烃合成橡胶合成橡胶第12页，本讲稿共13页（4）合成材料与）合成材料与环境保护环境保护：白色污染白色污染问题：问题：高分子高分子废弃物造成的环境污染问题废弃物造成的环境污染问题对白色污染的对白色污染的治理治理：第一层次第一层次深度深度填埋填埋第二层次第二层次废塑料再废塑料再循环循环、再利用、再利用第三层次第三层次使用使用降解降解塑料塑料5、新型新型高分子材料：高分子材料：功能功能高分子材料（高分子高分子材料（高分子分离膜分离膜、生物生物高分子材料）高分子材料）、复合复合高分子材料（高分子材料（P217）第13页，本讲稿共13页