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1、高一生物 蛋白质第1页，此课件共27页哦第2页，此课件共27页哦功能功能举例举例构构成细胞和生物体结构的成细胞和生物体结构的重要物质重要物质结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质）蛋白质）催化作用催化作用绝大多数绝大多数酶酶是蛋白质（胃蛋白酶）是蛋白质（胃蛋白酶）运输载体功能运输载体功能血红蛋白血红蛋白(运运送送氧）、脂蛋白氧）、脂蛋白信息传递、信息传递、调调节机体的生节机体的生命活动命活动胰岛素胰岛素免疫免疫功能功能抗体抗体构酶送调免疫第3页，此课件共27页哦第4页，此课件共27页哦 1.在拼接的模型中组成氨基酸的基本元素是什么？2.比较自己和其他组同学制
2、成的模型中在结构上又哪些共同点？3.氨基酸种类的不同取决于什么结构的不同？第5页，此课件共27页哦NH2-C-COOHCH2-HSHNH2-C-CH2-COOHCOOHHNH2-CH2-CH2-COOH第6页，此课件共27页哦第7页，此课件共27页哦第8页，此课件共27页哦肽键数肽键数氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数失去的水分子数失去的水分子数第9页，此课件共27页哦拓展延伸1 1、1010个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成两条两条肽链，这两条肽链，这两条肽链含有肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。882 2、1010个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成三条三条肽链，这三条肽
3、肽链，这三条肽链含有链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。773 3、m m个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成n n条条肽链，这肽链，这n n条肽链条肽链含有含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。mnmn第10页，此课件共27页哦第11页，此课件共27页哦思考与讨论：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状)脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合氨基酸氨基酸盘曲折叠盘曲折叠形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图第12页，此课件共27页哦胰岛素空间结构胰岛素空间结构血红蛋白空间结构血红蛋白空间结构第13
4、页，此课件共27页哦 氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？第14页，此课件共27页哦算一算算一算 如果用如果用2020个不同的字母分别代表个不同的字母分别代表2020种氨基酸，若写种氨基酸，若写出由出由1010个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？如果这条链由的长链？如果这条链由N N个氨基酸组成呢？个氨基酸组成呢？2010；20N第15页，此课件共27页哦构成肽链的氨基酸种类不同，肽链构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；如果以如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是
5、否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。形成不同的空间结构。第16页，此课件共27页哦蛋白质分子多样性蛋白质分子多样性氨基酸种类不同氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同肽链空间结构不同蛋白质蛋白质的结构的结构多样性多样性蛋白质蛋白质的种类的种类多样性多
6、样性蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性第17页，此课件共27页哦 恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。第18页，此课件共27页哦1 1、根据下面图解，回答问题：、根据下面图解，回答问题：2 2、下下列列物物质质中中，有有的的是是氨氨基基酸酸，有有的的不不是是。请请找找出出所所有有的的氨氨基基酸酸，回回答答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫 A、氨基酸、氨基酸B、二
7、肽、二肽C、三肽、三肽D、四肽、四肽（1）该图示）该图示_肽化合物；含肽化合物；含_个肽键。（个肽键。（2）填写虚线）填写虚线框内结构的名称：框内结构的名称：A_B_C_（3）生成此化合物的反应叫）生成此化合物的反应叫_。三三两两两两氨基氨基肽键肽键羧基羧基缩合缩合NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 第19页，此课件共27页哦3、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为1
8、28，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。128n-18（n-m）11361118第20页，此课件共27页哦1 1、根据下面图解，回答问题：、根据下面图解，回答问题：2 2、下下列列物物质质中中，有有的的是是氨氨基基酸酸，有有的的不不是是。请请找找出出所所有有的的氨氨基基酸酸，回回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫 A、氨基酸、氨基酸B、二肽、二肽C
9、、三肽、三肽D、四肽、四肽（1）该图示）该图示_肽化合物；含肽化合物；含_个肽键。（个肽键。（2）填写虚线框）填写虚线框内结构的名称：内结构的名称：A_B_C_（3）生成此化合物的反应叫）生成此化合物的反应叫_。三三两两两两氨基氨基肽键肽键羧基羧基缩合缩合NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 第21页，此课件共27页哦蛋白质种类多样的原因：蛋白质种类多样的原因：1 1、氨基酸
10、的种类各不相同 2、氨基酸的数目成百上千3、氨基酸的排列顺序千变万化4、多肽链的盘曲、折叠方式及 其形成的空间结构千差万别第22页，此课件共27页哦课堂小结蛋白质蛋白质基本单位：基本单位：氨基酸氨基酸种类：约种类：约20种种结构通式：结构通式：NH2CCOOHRH脱水缩合分子结构分子结构多肽多肽盘曲折叠蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构蛋白质结构多样性蛋白质结构多样性蛋白质蛋白质基本单位：基本单位：氨基酸氨基酸第23页，此课件共27页哦课堂练习：1.某种蛋白某种蛋白质由两条多由两条多肽链构成，共有构成，共有肽键500500个，个，缩合成两条合成两条肽链的氨基酸分子数和的氨基酸分子数和生成的水分子
11、数分生成的水分子数分别为（）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C C第24页，此课件共27页哦2 2、能正确表示蛋白、能正确表示蛋白质分子由分子由简到繁的到繁的结构构层 次的一次的一组数字是（数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D第25页，此课件共27页哦3.3.在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4 4条条肽链共共288288个氨基酸个氨基酸组成的蛋白成的蛋白质分子分子彻底消化，底消化，需要消耗的水分子个数是（需要消耗的水分子个数是（）A、284；B、287;C、288;D、289A第26页，此课件共27页哦4.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构 不相同的原因是（）A、所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；C、所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。D第27页，此课件共27页哦