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1、第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯现在学习的是第1页，共48页自然界中的有机酸自然界中的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？有酸味？你能举例吗？如食醋含有如食醋含有乙酸乙酸，柠檬含有，柠檬含有柠檬酸柠檬酸，苹果含有，苹果含有苹果酸苹果酸，葡萄含有葡萄含有酒石酸酒石酸，酸奶中含有，酸奶中含有乳酸乳酸，大家观察它们的结构，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？为什么它们都有酸味呢？柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH苹果酸，苹果酸，又名又名2羟基丁二酸羟基丁二酸 现在学习的是第2页，共48页
2、草酸：草酸：人体中维生素人体中维生素C的一种代谢物。甘氨的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。沉淀而致尿路结石。各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。解等方式生成。草酸晶体草酸晶体【活动活动1】给下列有机给下列有机羧酸进行合适的分类。羧酸进行合适的分类。蚁酸蚁酸HCOOH现在学习的是第3页，共48页一、羧酸：一、羧酸：1 1、羧酸的
3、定义：、羧酸的定义：从结构上看，从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。由烃基和羧基相连组成的有机物。2 2、羧酸的分类、羧酸的分类（1 1）按与羧基相连的）按与羧基相连的烃基烃基的不同的不同脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸CHCH3 3COOHCOOH（C C1717H H3535COOHCOOH）苯甲酸苯甲酸（C C6 6H H5 5COOHCOOH）硬脂酸硬脂酸R-COOH软脂酸软脂酸（C C1515H H3131COOHCOOH）现在学习的是第4页，共48页（2 2）按羧基数目）按羧基数目一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸油酸（油酸（C C1717H H3333COOHCOOH
4、）乙二酸（乙二酸（HOOC-COOHHOOC-COOH）饱和羧酸、饱和羧酸、不饱和羧酸不饱和羧酸（3 3）按烃基饱和程度）按烃基饱和程度3 3、通式、通式(饱和一元羧酸饱和一元羧酸)：C Cn nH H2 2n nO O2 2 或或 C Cn nH H2 2n n+1+1COOH COOH（n n11）或或 R-COOHR-COOHHOCCOOHCH2COOHCH2COOH油酸（油酸（C C1717H H3333COOHCOOH）现在学习的是第5页，共48页几种重要的羧酸几种重要的羧酸 除除乙酸乙酸外的其它酸：外的其它酸：（1）甲酸：）甲酸：HCOOH（2）苯甲酸：）苯甲酸：C6H5-COOH
5、（3）乙二酸：）乙二酸：HOOC-COOH现在学习的是第6页，共48页分析氢谱图写出乙酸的结构式。分析氢谱图写出乙酸的结构式。二、羧酸代表物二、羧酸代表物乙酸乙酸羧基上的氢羧基上的氢甲基上的氢甲基上的氢 吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为二者面积比约为3 3：1 1现在学习的是第7页，共48页 1 1、乙酸结构、乙酸结构分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C C2 2H H4 4O O2 2H O|H C C O H|H CHCH3 3COOHCOOH羧基羧基：C COHOH（或（或COOHCOOH）O O写出乙酸各类结构
6、表达式写出乙酸各类结构表达式现在学习的是第8页，共48页2 2、物理性质、物理性质常温下为无色液体常温下为无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶气味气味 ：色色 态态：溶解性：溶解性：熔沸点：熔沸点：熔点：熔点：16.6，易结成冰一样的晶体。，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸冰醋酸由此得名）沸点：由此得名）沸点：117.9【请回忆请回忆】归纳出乙酸的物理性质归纳出乙酸的物理性质现在学习的是第9页，共48页 OCH3 C OH分析结构，了解断键方式分析结构，了解断键方式OH OCH3 C（弱酸性）（弱酸性）（酯化反应）（酯化反应）【请回忆请回忆】：归纳出乙酸
7、的化学性质：归纳出乙酸的化学性质现在学习的是第10页，共48页【思考思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。法。1.使石蕊试液变红使石蕊试液变红2.与活泼金属置换出氢气与活泼金属置换出氢气3.与碱发生中和反应与碱发生中和反应4.与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应5.能与部分盐能与部分盐(如碳酸盐如碳酸盐)反应反应【思考思考2】醋酸可以除去水垢醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢谁强呢?请按提供的仪
8、器请按提供的仪器(课本课本P60的科学探究的科学探究)，能否自己，能否自己设设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?3 3、化学性质：、化学性质：A、乙酸的酸的通性、乙酸的酸的通性:CH3COOH CH3COO+H+现在学习的是第11页，共48页科科学学探探究究碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液酸性：酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚教材教材P60探探究究1现在学习的是第12页，共48页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物结构简式羟基氢的活泼性酸性与钠反应与
9、NaOH的反应与Na2CO3的反应与NaHCO3的反应乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH比碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸强酸强能能能能能能能能能能不能不能不能不能不能不能能，不能，不产生产生COCO2不不能能能能能能增增强强中性中性现在学习的是第13页，共48页 酯化反应：酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反醇和酸起作用，生成酯和水的反应应.饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 【复习复习】乙醇与乙酸发生乙醇与乙酸发生酯化反应酯化反应的实验的实验过程过程,复习实验的有关知识。复习实验的有关知识。现在学习的是第14页，共48页【实验实验3-4】必修必
10、修2 2【步骤步骤】1 1、组装仪器，并检查装置的气、组装仪器，并检查装置的气密性。密性。2 2、加药品：向一支试管中加入、加药品：向一支试管中加入3 mL3 mL乙乙醇，然后边摇动试管边醇，然后边摇动试管边 慢慢加入慢慢加入2 mL2 mL浓硫酸和浓硫酸和2 mL2 mL冰醋酸。冰醋酸。3 3、连接好装置，用酒精灯小心均匀、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管地加热试管3 min3 min5 min5 min，产生的蒸，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。体产生并可闻到香味。4
11、4、停止实验，撤装置，并分离提纯产、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯物乙酸乙酯。【实验现象实验现象】溶液分层，上层有无色透明的油溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生状液体产生,并有香味。并有香味。现在学习的是第15页，共48页1 1、药品混合顺序？药品混合顺序？浓硫酸的作用是：浓硫酸的作用是：2 2、得到的反应产物是否纯净？、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？主要杂质有哪些？3 3、饱和、饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？4 4、为什么导管不插入饱和、为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？不纯净；主要含乙酸、乙醇。不纯净；
12、主要含乙酸、乙醇。中和乙酸中和乙酸 溶解乙醇溶解乙醇。降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。防止受热不匀发生倒吸。防止受热不匀发生倒吸。饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 有无其它防倒吸的方法？有无其它防倒吸的方法？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂【思考思考】乙醇乙醇-浓硫酸浓硫酸-冰醋酸冰醋酸浓硫酸的作用：催化剂（加快反应速率）、浓硫酸的作用：催化剂（加快反应速率）、吸水剂（使吸水剂（使可逆反应可逆反应向生成乙酸乙酯的方向生成乙酸乙酯的方向移动）。向移动）。现在学习的是第16页，共48页几种可防倒吸的装置：几种可防倒吸的装置
13、：现在学习的是第17页，共48页【思考思考】5 5、加热的目的：加热的目的：加快反应速率、及时将产物乙酸乙加快反应速率、及时将产物乙酸乙酯蒸出以利于可逆反应向生成乙酸乙酯的方向移动。（注酯蒸出以利于可逆反应向生成乙酸乙酯的方向移动。（注意：加热时须小火均匀进行，这是为了减少乙醇的挥发，意：加热时须小火均匀进行，这是为了减少乙醇的挥发，并防止副反应发生生成醚。）并防止副反应发生生成醚。）6 6、试管要与桌面成试管要与桌面成45角角，且试管中的液体不能超过试，且试管中的液体不能超过试管体积的管体积的三分之一三分之一。7 7、导气管兼起导气管兼起冷凝冷凝和和导气导气作用。作用。导气管伸到饱和碳酸钠溶
14、液液面上的目的：防止导气管伸到饱和碳酸钠溶液液面上的目的：防止受热不均引起倒吸。受热不均引起倒吸。现在学习的是第18页，共48页饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 思考与交流思考与交流 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？哪些措施？(1)(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中从反应物中不断蒸出乙酸乙酯不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。可提高其产率。(
15、2)(2)使用过量的乙醇使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：(3)(3)使用浓使用浓H H2 2SOSO4 4作吸水剂作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。，提高乙醇、乙酸的转化率。现在学习的是第19页，共48页【科学探究科学探究2】P61 根据酯化反应的定义，生成根据酯化反应的定义，生成1个水分子个水分子需要一个羟基与一个氢原子生成一个水分需要一个羟基与一个氢原子生成一个水分子。子。脱水时有下面两种可能方式，你能设脱水时有下面两种可能方式，你能设计一个实验方案来证
16、明是哪一种吗计一个实验方案来证明是哪一种吗?现在学习的是第20页，共48页P P6161科学探究科学探究酯化反应的过程酯化反应的过程O浓浓H2SO4O B、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4 A、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2OOO酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢酸脱氢，醇脱羟基酸脱氢，醇脱羟基同位素原子示踪法同位素原子示踪法现在学习的是第21页，共48页同位素原子示踪法：同位素原子示踪法：酯化反应酯化反应酸跟醇起反应脱水后生成酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。酯和水的反应。a a反反应应机理：机理：羧酸脱羟基醇脱氢羧酸脱羟基醇脱氢 b
17、 b酯化反应酯化反应可看作是取代反应，也可看作是可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应分子间脱水的反应。现在学习的是第22页，共48页4、乙酸的用途乙酸的用途 重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等。溶剂、香料、染料、医药、农药等。5、乙酸的制法乙酸的制法a、发酵法：制食用醋发酵法：制食用醋b、乙烯氧化法：乙烯氧化法：现在学习的是第23页，共48页常见的高级脂肪酸常见的高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油 酸C18H34O2
18、C17H33COOH液态（1）酸性（）酸性（2）酯化反应（）酯化反应（3）油酸加成）油酸加成 现在学习的是第24页，共48页现在学习的是第25页，共48页三、几种常见的羧酸三、几种常见的羧酸甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质 O HCOH俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。甲甲 酸酸现在学习的是第26页，共48页HCOOH+2Ag（NH3）2OH（NH4）2CO3+2Ag+2NH3+H2O HCOOH+2Cu（OH）2 CO2+C
19、u2O+3H2O【讨论讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？请用一种试剂鉴别下面四种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液写出甲酸相应的反应写出甲酸相应的反应现在学习的是第27页，共48页乙二酸乙二酸 HOOC-COOH【物性物性】俗称俗称“草酸草酸”，无色透明晶体，通常，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（含两个结晶水，（(COOH)2H2O），加热），加热至至100时失水成无水草酸，时失水成无水草酸，易溶于水和乙易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。醇，溶于乙醚等有机溶剂。现在学习的是第28页，共48页乙二酸乙二酸+2H2On n【化性化性】草酸
20、是最简单的饱和二元羧酸，是草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。作漂白剂。现在学习的是第29页，共48页【知识迁移知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应写出下列酸和醇的酯化反应C2H5ONO2 +H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯足量足量浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 4+2H2O
21、二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯环乙二酸乙二酯环乙二酸乙二酯现在学习的是第30页，共48页苯甲酸苯甲酸 C6H5COOH(安息香酸安息香酸)白色固体，微溶于水。白色固体，微溶于水。【酸性酸性】HOOC-COOH HCOOH C6H5COOH CH3COOH。COOH未成熟的未成熟的梅子梅子、李子李子、杏子杏子等水果中等水果中,含含有有草酸草酸、安息香酸安息香酸等成分。等成分。现在学习的是第31页，共48页 请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的相关化学方程式：化学方程式：【知识迁移知识迁移】CH2=CH2+H2O CH3CH2OH 高温、高压高温、高压
22、催化剂催化剂CH3COOC2H5 +H2O 浓浓H2SO4 CH3COOH+C2H5OH Cu Cu或或或或AgAg2CH3CHO+2H2O2CH3CH2OH+O2催化剂催化剂 2CH3COOH2CH3CHO+O2（2CH2=CH2+O2 2CH3CHO）高温、高压高温、高压 催化剂催化剂现在学习的是第32页，共48页自然界中的有机酯自然界中的有机酯丁酸乙酯丁酸乙酯戊酸戊酯戊酸戊酯乙酸异戊酯乙酸异戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3 CH3CH3COO(CH2)2CHCH3资料卡片资料卡片现在学习的是第33页，共48页【复习提问复习提问】请写出乙酸
23、跟甲醇在有浓硫酸存在并加热请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加热的条件下的条件下,发生反应的化学方发生反应的化学方程式程式 ,上述反应叫做上述反应叫做 反应反应;生成的有机物生成的有机物名称叫名称叫 ,结构简式结构简式是是 ,生成物中的水是由生成物中的水是由 .结合而成的结合而成的.酯化反应酯化反应乙酸甲酯乙酸甲酯 OCH3COCH3乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢 O OCH3COH+HOCH3 CH3COCH3+H2O浓H2SO4四、酯四、酯现在学习的是第34页，共48页1、定义：、定义：3、通式：、通式：酯是羧酸分子羧基中的酯是羧酸分子羧基中的-OH被被-OR取代后的产取代后的
24、产物。物。酯的结构简式或一般通式酯的结构简式或一般通式:2、命名、命名:(R 可以是烃基或可以是烃基或H原子原子,而而R只能是烃基只能是烃基,可与可与 R相同也可不同相同也可不同)某酸某酯某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名根据酸和醇的名称来命名)RCOOR ORC-O-R与饱和一元羧酸互为同分异构体与饱和一元羧酸互为同分异构体 CnH2nO2现在学习的是第35页，共48页【练一练练一练】说出下列化合物的名称：说出下列化合物的名称：（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2ONO2酯的命名酯的命名“某酸某酯某酸某酯”现在学习的是第36页，共48页 根据酸的不同分
25、为：有机酸酯和无机酸根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。酯。或或根据羧酸分子中羧基的数目分为：一元根据羧酸分子中羧基的数目分为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙二乙酯酯）、多元）、多元酸酯酸酯(如油脂如油脂)。4、分类、分类现在学习的是第37页，共48页5、酯的物理性质、酯的物理性质 低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂。易溶有机溶剂，可作溶剂。【思考思考】乙醇乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？生成酯的条件是什么？无机酸生成酯需含氧酸。无机酸生成酯需含氧
26、酸。现在学习的是第38页，共48页五、酯代表物五、酯代表物乙酸乙酯乙酸乙酯1 1、乙酸乙酯的分子组成和结构、乙酸乙酯的分子组成和结构结构简式：结构简式：CH3COOCH2CH3 化学式：化学式：C4H8O2乙酸乙酯（乙酸乙酯（C C4 4H H8 8O O2 2）的核磁共振氢谱图）的核磁共振氢谱图吸收强度4 3 2 1 0乙酸乙酯的乙酸乙酯的核磁共振氢核磁共振氢谱图应怎样谱图应怎样表现表现?现在学习的是第39页，共48页P P6262 【探究实验探究实验】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。和碱性溶中，以及不同温度下
27、的水解速率。试管编号123实验步骤1向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(15)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30的NaOH溶液0.5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀实验步骤2将三支试管同时放入7080的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味实验现象实验结论现在学习的是第40页，共48页科学探究科学探究 请你填写实验现象及结论。请你填写实验现象及结论。环境中性酸性碱性温度常温加热常温加热常温加热相同时间内酯层消失速度结论无变化无变化无明显变无明显变化化层厚层厚减小减小较慢较慢层厚层厚减小减小较快较快完
28、全完全消失消失较快较快完全完全消失消失快快1 1、酯在碱性条件下水解速率、酯在碱性条件下水解速率最快最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解；不水解；在强碱的溶液中酯水解趋于在强碱的溶液中酯水解趋于完全完全。2 2、温度越高，酯水解程度、温度越高，酯水解程度越大越大。（水解反应是吸热反应水解反应是吸热反应）现在学习的是第41页，共48页【思考】（1）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？碱性条件下易水解？酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？件好？（2）酯化反应稀）酯
29、化反应稀H2SO4和和NaOH溶液哪种作催溶液哪种作催化剂好？为什么？（用浓化剂好？为什么？（用浓H2SO4？）现在学习的是第42页，共48页 OCH3C-OH+H-OC2H5=OCH3C-O-C2H5 +H2O=浓浓H2SO4 2 2、乙酸乙酯的水解、乙酸乙酯的水解 OCH3C-O-C2H5 +H2O=稀稀H2SO4 OCH3C-OH+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5 +H2O=NaOH OCH3C-OH+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5 +NaOH=OCH3C-ONa+C2H5OH=现在学习的是第43页，共48页CH3COOC2H5 +H2O 稀稀H2SO4 CH3COOH+C
30、2H5OH酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是下水解是可逆可逆的，在碱性条件下水解是的，在碱性条件下水解是不可逆不可逆的。的。酯水解的规律：酯水解的规律：NaOHCH3COOC2H5 +H2OCH3COOH+C2H5OH酯酯 +水水 无机酸无机酸 酸酸 +醇醇无机碱无机碱酯酯 +水水酸酸 +醇醇现在学习的是第44页，共48页酯的化学性质酯的化学性质酯可以水解生成相应的酸和醇。酯可以水解生成相应的酸和醇。O O R-C-OR+H-OH R-COH+HOR无机酸无机酸RCOOR+NaOH RCOONa+ROH现在学习的
31、是第45页，共48页【小结小结】:1、酯在酸、酯在酸(或碱或碱)存在的条件下存在的条件下,水解生成酸和醇。水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆可逆的。的。3、在有碱存在时、在有碱存在时,酯的水解趋近于完全。酯的水解趋近于完全。(用用化学平衡化学平衡知识解释知识解释)【延伸延伸】形成酯的酸可以是形成酯的酸可以是有机酸有机酸也可以是也可以是无机含无机含氧酸氧酸(如如:HNO3,H2SO4,H3PO4)。C2H5OH+HNO3C2H5ONO2+H2O现在学习的是第46页，共48页酯化反应与酯水解反应的比较酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解反应关系催 化 剂催化剂的其他作用加热方式反应类型NaOH中和酯水解生成的中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水，提高酯的水 解率解率CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O浓浓 硫硫 酸酸稀稀H2SO4或或NaOH吸水，提高吸水，提高CH3COOH与与C2H5OH的转化率的转化率酒精灯火焰加热酒精灯火焰加热热水浴加热热水浴加热酯化反应酯化反应 取代反应取代反应水解反应水解反应取代反应取代反应酯化酯化水解水解现在学习的是第47页，共48页【小结小结】几种衍生物之间的关系几种衍生物之间的关系现在学习的是第48页，共48页