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1、第2章真核微生物1现在学习的是第1页，共52页第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 第一节第一节 真核微生物概述真核微生物概述 概念概念概念概念：凡是细胞核具有核膜，核仁，能进行有丝分裂、细胞中存凡是细胞核具有核膜，核仁，能进行有丝分裂、细胞中存凡是细胞核具有核膜，核仁，能进行有丝分裂、细胞中存凡是细胞核具有核膜，核仁，能进行有丝分裂、细胞中存在线粒体或同时存在叶绿体的细胞器的微小生物，叫真核微生物。在线粒体或同时存在叶绿体的细胞器的微小生物，叫真核微生物。在线粒体或同时存在叶绿体的细胞器的微小生物，叫真核微生物。在线粒体或同时存在叶绿体的细胞器的微小生物，叫真核
2、微生物。现在学习的是第2页，共52页出现骨架系统出现骨架系统 原核细胞与真核细胞的比较原核细胞与真核细胞的比较细胞膜系统的分化与演变细胞膜系统的分化与演变遗传信息量与遗传装置的扩增与复杂变化遗传信息量与遗传装置的扩增与复杂变化遗传信息重复序列与染色体多倍性的出现遗传信息重复序列与染色体多倍性的出现复制、转录、翻译的装置和程序也相应复杂化复制、转录、翻译的装置和程序也相应复杂化“高度自动化的工厂高度自动化的工厂”与与“多面手的作坊多面手的作坊”原核生物对真核生物的起源生存准备了条件原核生物对真核生物的起源生存准备了条件现在学习的是第3页，共52页第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核
3、微生物真核微生物 Comparison of Procaryotic and Eucaryotic Cells现在学习的是第4页，共52页 表表2-1 真核生物与原核生物的比较真核生物与原核生物的比较 比较项目比较项目比较项目比较项目 真核生物真核生物真核生物真核生物 原核生物原核生物原核生物原核生物 细胞大小细胞大小细胞大小细胞大小 较大较大较大较大 较小较小较小较小如有细胞壁其主要成分如有细胞壁其主要成分如有细胞壁其主要成分如有细胞壁其主要成分 纤维素，几丁质纤维素，几丁质纤维素，几丁质纤维素，几丁质 肽聚糖肽聚糖肽聚糖肽聚糖细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜 成分成分成分成分 通常含甾醇通常含甾醇
4、通常含甾醇通常含甾醇 一般无甾醇一般无甾醇一般无甾醇一般无甾醇 含呼吸或光合组分含呼吸或光合组分含呼吸或光合组分含呼吸或光合组分 无无无无 有有有有细胞质细胞质细胞质细胞质 线粒体线粒体线粒体线粒体 有有有有 无无无无 间体间体间体间体 无无无无 有有有有 溶酶体溶酶体溶酶体溶酶体 有有有有 无无无无 核糖体核糖体核糖体核糖体 80s 70s80s 70s 叶绿体叶绿体叶绿体叶绿体 光能自养生物中有光能自养生物中有光能自养生物中有光能自养生物中有 无无无无 真液泡真液泡真液泡真液泡 有些有有些有有些有有些有 无无无无 储藏物储藏物储藏物储藏物 淀粉淀粉淀粉淀粉 聚聚聚聚-羟基丁酸羟基丁酸羟基丁
5、酸羟基丁酸 高尔基体高尔基体高尔基体高尔基体 有有有有 无无无无 微管系统微管系统微管系统微管系统 有有有有 无无无无 流动性流动性流动性流动性 有有有有 无无无无 细胞核细胞核细胞核细胞核 核膜核膜核膜核膜 有有有有 无无无无 DNADNA含量含量 少（少（55）多（多（1010）组蛋白组蛋白组蛋白组蛋白 有有有有 无无无无 有丝分裂有丝分裂有丝分裂有丝分裂 有有有有 无无无无 减数分裂减数分裂减数分裂减数分裂 有有有有 无无无无现在学习的是第5页，共52页细胞核细胞核细胞核细胞核 核仁核仁核仁核仁 有有有有 无无无无 染色体数目染色体数目染色体数目染色体数目 有有有有 无无无无 鞭毛结构鞭
6、毛结构鞭毛结构鞭毛结构 如有复杂（如有复杂（如有复杂（如有复杂（9+29+2型，有膜）型，有膜）型，有膜）型，有膜）如有简单（单丝如有简单（单丝如有简单（单丝如有简单（单丝 无膜）无膜）无膜）无膜）遗传重组方式遗传重组方式遗传重组方式遗传重组方式 有性生殖有性生殖有性生殖有性生殖 准性生殖准性生殖准性生殖准性生殖 转化、转导、结合转化、转导、结合转化、转导、结合转化、转导、结合生物固氮能力生物固氮能力生物固氮能力生物固氮能力 无无无无 有些有有些有有些有有些有 专性厌氧生活专性厌氧生活专性厌氧生活专性厌氧生活 无无无无 常见常见常见常见氧化磷酸化部位氧化磷酸化部位氧化磷酸化部位氧化磷酸化部位
7、线粒体线粒体线粒体线粒体 细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜 光合作用部位光合作用部位光合作用部位光合作用部位 叶绿体叶绿体叶绿体叶绿体 细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜化能合成部位化能合成部位化能合成部位化能合成部位 无无无无 有有有有 繁殖方式繁殖方式繁殖方式繁殖方式 有性或无性有性或无性有性或无性有性或无性 多数进行二等分裂多数进行二等分裂多数进行二等分裂多数进行二等分裂现在学习的是第6页，共52页主要的真核微生物主要的真核微生物 （p47p47）酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌真核微生物真核微生物真菌真菌大型真菌大型真菌大型真菌大型真菌-蕈菌蕈菌蕈菌蕈菌丝状真菌丝状真菌丝状真菌丝状真菌-霉菌霉菌霉菌霉菌显微藻类
8、显微藻类显微藻类显微藻类原生动物原生动物原生动物原生动物现在学习的是第7页，共52页“菌物界菌物界菌物界菌物界”：（裘维蕃于裘维蕃于裘维蕃于裘维蕃于1990199019901990年提出的）年提出的）年提出的）年提出的）指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、有机养料、细胞壁一般含有几丁质的
9、真核微生物。一般包括真菌、有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌）等粘菌和假菌（卵菌）等粘菌和假菌（卵菌）等粘菌和假菌（卵菌）等3 3类。类。类。类。真菌真菌（fungi）的特点：的特点：1 1、无叶绿素，不能进行光合作用；、无叶绿素，不能进行光合作用；、无叶绿素，不能进行光合作用；、无叶绿素，不能进行光合作用；2 2、一般具有发达的菌丝体；一般具有发达的菌丝体；一般具有发达的菌丝体；一般具有发达的菌丝体；3 3、细胞壁多数含几丁质；细胞壁多数含几丁质；细胞壁多数含几丁质；细胞壁多数含几丁质；4 4、营养方式为异养吸收型；营养方式为异养吸收型；营养方式为异养
10、吸收型；营养方式为异养吸收型；5 5、以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；6 6、陆生性较强。陆生性较强。陆生性较强。陆生性较强。现在学习的是第8页，共52页其他有关真菌的分类其他有关真菌的分类AinsworthAinsworthAinsworthAinsworth分类系统分类系统分类系统分类系统G.W.MartinG.W.MartinG.W.MartinG.W.Martin分类系统分类系统分类系统分类系统真菌真菌真菌真菌具有细胞壁，具有细胞壁，具
11、有细胞壁，具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶不含叶绿素，无根茎叶不含叶绿素，无根茎叶不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢的分化，以产生大量孢的分化，以产生大量孢的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生子进行繁殖，以寄生子进行繁殖，以寄生子进行繁殖，以寄生 或或或或腐生方式生存的真核微腐生方式生存的真核微腐生方式生存的真核微腐生方式生存的真核微生物。生物。生物。生物。现在学习的是第9页，共52页真菌分类：真菌分类：5 5个亚门个亚门个亚门个亚门（1 1）菌丝无隔菌丝无隔菌丝无隔菌丝无隔 细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成细胞壁为纤维素组成鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门鞭毛菌亚
12、门细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成细胞壁为几丁质组成接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门接合菌亚门（2 2）菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝有隔1 1）生活史中有明确的无性生殖和有性生殖阶段）生活史中有明确的无性生殖和有性生殖阶段）生活史中有明确的无性生殖和有性生殖阶段）生活史中有明确的无性生殖和有性生殖阶段 孢子生在子囊内孢子生在子囊内孢子生在子囊内孢子生在子囊内子囊菌亚门子囊菌亚门子囊菌亚门子囊菌亚门 孢子生在担子上孢子生在担子上孢子生在担子上孢子生在担子上担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门担子菌亚门2 2）生活史中只知无性生殖阶段）生活史中只知无性生殖阶段）生活史中只知无性生殖阶
13、段）生活史中只知无性生殖阶段半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门半知菌亚门现在学习的是第10页，共52页（一）细胞壁（一）细胞壁（一）细胞壁（一）细胞壁1 1、真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类、真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类、真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类、真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类多糖：低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生多糖：低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生多糖：低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生多糖：低等真菌的细胞壁成分以纤
14、维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。真菌则以几丁质为主。真菌则以几丁质为主。真菌则以几丁质为主。2 2、藻类的细胞壁：纤维素、间质多糖、藻类的细胞壁：纤维素、间质多糖、藻类的细胞壁：纤维素、间质多糖、藻类的细胞壁：纤维素、间质多糖（二）鞭毛与纤毛（二）鞭毛与纤毛（二）鞭毛与纤毛（二）鞭毛与纤毛1 1、概念：、概念：、概念：、概念：某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中某些真核微生物细胞表面长有或长或短
15、的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长、数量较少者称形态较长、数量较少者称形态较长、数量较少者称形态较长、数量较少者称鞭毛鞭毛鞭毛鞭毛，而形态较短、数量较多者则称，而形态较短、数量较多者则称，而形态较短、数量较多者则称，而形态较短、数量较多者则称纤毛纤毛纤毛纤毛。它们在运动功能上虽与原核生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别它们在运动功能上虽与原核生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别它们在运动功能上虽与原核生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别它们在运动功能上虽与原核生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别极大。极大。极大。极大。现在学习的是第11页，共5
16、2页2 2、结构：（图、结构：（图、结构：（图、结构：（图2-32-3，P50P50）鞭杆（鞭毛丝）：鞭杆（鞭毛丝）：鞭杆（鞭毛丝）：鞭杆（鞭毛丝）：“9+2”9+2”型，型，型，型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的 中央微管，其外被中央微管，其外被中央微管，其外被中央微管，其外被9 9个微管二联体，围绕一圈，外由鞭个微管二联体，围绕一圈，外由鞭个微管二联体，围绕一圈，外由鞭个微管二联体，围绕一圈，外由鞭 毛外膜包裹。毛外膜包裹。毛外膜包裹。毛外膜包裹。过渡区（鞭毛钩）过渡区（鞭毛钩
17、）过渡区（鞭毛钩）过渡区（鞭毛钩）基体（基体）：基体（基体）：基体（基体）：基体（基体）：“9+0”9+0”型型型型 3 3、鞭毛运动方式：挥鞭式（原核：旋转式）、鞭毛运动方式：挥鞭式（原核：旋转式）、鞭毛运动方式：挥鞭式（原核：旋转式）、鞭毛运动方式：挥鞭式（原核：旋转式）4 4、具有鞭毛的真核微生物有鞭毛纲的原生动物、藻类和低等水生真菌的游、具有鞭毛的真核微生物有鞭毛纲的原生动物、藻类和低等水生真菌的游、具有鞭毛的真核微生物有鞭毛纲的原生动物、藻类和低等水生真菌的游、具有鞭毛的真核微生物有鞭毛纲的原生动物、藻类和低等水生真菌的游 动孢子或动孢子或动孢子或动孢子或配子等；配子等；配子等；配子
18、等；具有纤毛的真核微生物主要是属于纤毛纲的各种原生动物，例如常见的草履具有纤毛的真核微生物主要是属于纤毛纲的各种原生动物，例如常见的草履具有纤毛的真核微生物主要是属于纤毛纲的各种原生动物，例如常见的草履具有纤毛的真核微生物主要是属于纤毛纲的各种原生动物，例如常见的草履虫属等。虫属等。虫属等。虫属等。（三）细胞质膜（三）细胞质膜（三）细胞质膜（三）细胞质膜真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似。真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似。真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似。真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似。（四）细胞核：核被膜、染色质、核仁和核基质（
19、四）细胞核：核被膜、染色质、核仁和核基质（四）细胞核：核被膜、染色质、核仁和核基质（四）细胞核：核被膜、染色质、核仁和核基质现在学习的是第12页，共52页现在学习的是第13页，共52页（五）五）细胞质和细胞器细胞质和细胞器细胞质：细胞质：细胞质：细胞质：位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。1 1、细胞基质和细胞骨架、细胞基质和细胞骨架、细胞基质和细胞骨架、细胞基
20、质和细胞骨架细胞基质或细胞溶胶：细胞基质或细胞溶胶：细胞基质或细胞溶胶：细胞基质或细胞溶胶：在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质，各种内含物以及中间内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质，各种内含物以及中间内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质，各种内含物以及中间内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质，各种内含物以及中间代谢物等，是细胞代谢活动的重要基地。代谢物等，是细胞代谢活动的重要基
21、地。代谢物等，是细胞代谢活动的重要基地。代谢物等，是细胞代谢活动的重要基地。细胞骨架细胞骨架细胞骨架细胞骨架：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝 3 3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动功能。支持、运输和运动功能。支持、运输和运动功能。支持、运输和运动功能。2 2、内质网和核糖体内质网和核糖体内质网和核糖体内质网和核糖体内质网：内质网：内质网：内质网：核糖体：真核细胞的核糖体比原
22、核细胞的大，其沉降系数一般为核糖体：真核细胞的核糖体比原核细胞的大，其沉降系数一般为核糖体：真核细胞的核糖体比原核细胞的大，其沉降系数一般为核糖体：真核细胞的核糖体比原核细胞的大，其沉降系数一般为80S80S，它由，它由，它由，它由60S60S和和和和40S40S的的的的2 2个小亚基组成。（原核生物个小亚基组成。（原核生物个小亚基组成。（原核生物个小亚基组成。（原核生物70S70S核糖体）核糖体）核糖体）核糖体）现在学习的是第14页，共52页3 3、高尔基体、高尔基体、高尔基体、高尔基体4 4、溶酶体：细胞内的消化作用，含水解酶、溶酶体：细胞内的消化作用，含水解酶、溶酶体：细胞内的消化作用，
23、含水解酶、溶酶体：细胞内的消化作用，含水解酶5 5、微体：又称过氧化物酶体，含氧化酶和过氧化氢酶，使细胞免受、微体：又称过氧化物酶体，含氧化酶和过氧化氢酶，使细胞免受、微体：又称过氧化物酶体，含氧化酶和过氧化氢酶，使细胞免受、微体：又称过氧化物酶体，含氧化酶和过氧化氢酶，使细胞免受HH2 2OO2 2毒害，并能氧化分解脂肪酸毒害，并能氧化分解脂肪酸毒害，并能氧化分解脂肪酸毒害，并能氧化分解脂肪酸6 6、线粒体、线粒体、线粒体、线粒体7 7、叶绿体：藻类、叶绿体：藻类、叶绿体：藻类、叶绿体：藻类8 8、液泡：真菌、藻类、液泡：真菌、藻类、液泡：真菌、藻类、液泡：真菌、藻类 在真菌的液泡中，主要含
24、糖原、脂肪和多磷酸盐等在真菌的液泡中，主要含糖原、脂肪和多磷酸盐等在真菌的液泡中，主要含糖原、脂肪和多磷酸盐等在真菌的液泡中，主要含糖原、脂肪和多磷酸盐等贮藏物贮藏物贮藏物贮藏物，精，精，精，精氨酸、鸟氨酸和谷胺酰胺等碱性氨酸、鸟氨酸和谷胺酰胺等碱性氨酸、鸟氨酸和谷胺酰胺等碱性氨酸、鸟氨酸和谷胺酰胺等碱性氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸，以及蛋白酶、酸性和碱性磷，以及蛋白酶、酸性和碱性磷，以及蛋白酶、酸性和碱性磷，以及蛋白酶、酸性和碱性磷酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酶类酶类酶类酶类。功能：维持细胞的渗透压和贮存
25、营养物，还有溶酶体的功能。功能：维持细胞的渗透压和贮存营养物，还有溶酶体的功能。功能：维持细胞的渗透压和贮存营养物，还有溶酶体的功能。功能：维持细胞的渗透压和贮存营养物，还有溶酶体的功能。现在学习的是第15页，共52页4.14 figure 04-14.jpgfigure 04-14.jpg线粒体线粒体(mitochondria)现在学习的是第16页，共52页Figure 4.15Figure 4.15 figure 04-15.jpgfigure 04-15.jpg小环小环DNADNAPr呼吸酶呼吸酶生物生物氧化氧化真核细胞的叶绿体真核细胞的叶绿体(chloroplast)现在学习的是第17
26、页，共52页内质网内质网(endoplasmic reticulum)粗面内质网粗面内质网粗面内质网粗面内质网现在学习的是第18页，共52页现在学习的是第19页，共52页9 9、膜边体：又称须边体或质膜外泡，膜边体：又称须边体或质膜外泡，膜边体：又称须边体或质膜外泡，膜边体：又称须边体或质膜外泡，为许多真菌所特有为许多真菌所特有为许多真菌所特有为许多真菌所特有。位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间，由单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、，由单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、，由单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、
27、，由单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、囊状、球状，卵圆状或多层折叠膜状，其内含泡状物或颗粒状物。膜边体囊状、球状，卵圆状或多层折叠膜状，其内含泡状物或颗粒状物。膜边体囊状、球状，卵圆状或多层折叠膜状，其内含泡状物或颗粒状物。膜边体囊状、球状，卵圆状或多层折叠膜状，其内含泡状物或颗粒状物。膜边体可由高尔基体或内质网的特定部位形成，各个膜边体能相互结合，也可与可由高尔基体或内质网的特定部位形成，各个膜边体能相互结合，也可与可由高尔基体或内质网的特定部位形成，各个膜边体能相互结合，也可与可由高尔基体或内质网的特定部位形成，各个膜边体能相互结合，也可与别的细胞器或膜相结合。别的细胞器或膜相结合。别的细胞
28、器或膜相结合。别的细胞器或膜相结合。功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。10 10、几丁质酶体：又称壳体、几丁质酶体：又称壳体、几丁质酶体：又称壳体、几丁质酶体：又称壳体一种活跃于各种真菌一种活跃于各种真菌一种活跃于各种真菌一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞菌丝体顶端细胞菌丝体顶端细胞菌丝体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。功能：把其中所含的酶运送到菌丝尖端细胞壁表面，使该
29、处不断合成几丁质功能：把其中所含的酶运送到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质功能：把其中所含的酶运送到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质功能：把其中所含的酶运送到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。1111、氢化酶体氢化酶体氢化酶体氢化酶体只存在只存在只存在只存在厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌（反刍动物的瘤胃
30、）中。（反刍动物的瘤胃）中。（反刍动物的瘤胃）中。（反刍动物的瘤胃）中。位于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。位于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。位于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。位于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。现在学习的是第20页，共52页第二节第二节 酵母菌酵母菌（Yeast）p54 酵母菌分布广、种类多酵母菌分布广、种类多酵母菌分布广、种类多酵母菌分布广、种类多5656属属属属500500多种。与人类关系密切，轻工、多种。与人类关系密切，轻工、多种。与人类关系密切，轻工、多种。与人类关系密切，轻工、医药、酿造等，成为家养微生物，是最重要的单细胞蛋白来源。医药、酿造等，成为家养微生物，
31、是最重要的单细胞蛋白来源。医药、酿造等，成为家养微生物，是最重要的单细胞蛋白来源。医药、酿造等，成为家养微生物，是最重要的单细胞蛋白来源。只有少数对人类有害。只有少数对人类有害。只有少数对人类有害。只有少数对人类有害。第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 个体多以单细胞存在个体多以单细胞存在个体多以单细胞存在个体多以单细胞存在 多数出芽繁殖也有裂殖多数出芽繁殖也有裂殖多数出芽繁殖也有裂殖多数出芽繁殖也有裂殖发酵糖类产能发酵糖类产能发酵糖类产能发酵糖类产能喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长喜在含糖量较高的
32、偏酸性环境中生长细胞壁常含甘露聚糖。细胞壁常含甘露聚糖。细胞壁常含甘露聚糖。细胞壁常含甘露聚糖。酵母菌的特点酵母菌的特点酵母菌的特点酵母菌的特点：概述：概述：现在学习的是第21页，共52页大多数酵母菌为单细胞，有球形、卵圆形、椭圆型、圆柱形或香肠形；有些酵母大多数酵母菌为单细胞，有球形、卵圆形、椭圆型、圆柱形或香肠形；有些酵母大多数酵母菌为单细胞，有球形、卵圆形、椭圆型、圆柱形或香肠形；有些酵母大多数酵母菌为单细胞，有球形、卵圆形、椭圆型、圆柱形或香肠形；有些酵母菌呈菌丝（假菌丝、真菌丝）菌呈菌丝（假菌丝、真菌丝）菌呈菌丝（假菌丝、真菌丝）菌呈菌丝（假菌丝、真菌丝）比细菌大比细菌大比细菌大比细
33、菌大1010倍，宽度可达倍，宽度可达倍，宽度可达倍，宽度可达2-32-3微米；长度可达微米；长度可达微米；长度可达微米；长度可达20-5020-50微米。在高倍镜可见。微米。在高倍镜可见。微米。在高倍镜可见。微米。在高倍镜可见。形态、大小形态、大小酵母菌细胞的模式图酵母菌细胞的模式图酵母菌细胞的模式图酵母菌细胞的模式图现在学习的是第22页，共52页二、酵母菌的形态构造细胞壁细胞膜细胞核其他细胞构造线线线线 粒粒粒粒 体体体体芽体液泡芽体液泡芽体液泡芽体液泡细细细细 胞胞胞胞 壁壁壁壁核核核核芽芽芽芽 体体体体液液液液 泡泡泡泡 膜膜膜膜细细细细 胞胞胞胞 膜膜膜膜现在学习的是第23页，共52页
34、第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 （一）细胞壁：（一）细胞壁：主要成分为主要成分为主要成分为主要成分为“酵母纤维素酵母纤维素酵母纤维素酵母纤维素”，它呈，它呈，它呈，它呈 三明治状三明治状三明治状三明治状 外层：甘露聚糖，外层：甘露聚糖，外层：甘露聚糖，外层：甘露聚糖，分枝状聚合物分枝状聚合物分枝状聚合物分枝状聚合物 中间：蛋白质，中间：蛋白质，中间：蛋白质，中间：蛋白质，包括多种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等包括多种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等包括多种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等包括多种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等 内层：葡聚糖，内层：葡聚糖，内层：葡聚糖，内
35、层：葡聚糖，分枝状聚合物，是赋予细胞壁以机械强度的主要分枝状聚合物，是赋予细胞壁以机械强度的主要分枝状聚合物，是赋予细胞壁以机械强度的主要分枝状聚合物，是赋予细胞壁以机械强度的主要 成分成分成分成分 在芽痕周围还有少量几丁质成分在芽痕周围还有少量几丁质成分在芽痕周围还有少量几丁质成分在芽痕周围还有少量几丁质成分 酵母菌的细胞壁可用由玛瑙螺胃液制成的蜗牛消化酶水解，从而形成酵母菌的细胞壁可用由玛瑙螺胃液制成的蜗牛消化酶水解，从而形成酵母菌的细胞壁可用由玛瑙螺胃液制成的蜗牛消化酶水解，从而形成酵母菌的细胞壁可用由玛瑙螺胃液制成的蜗牛消化酶水解，从而形成酵母菌原生质体；此外，这一酶还用于水解酵母菌的
36、子囊壁，以释放其中酵母菌原生质体；此外，这一酶还用于水解酵母菌的子囊壁，以释放其中酵母菌原生质体；此外，这一酶还用于水解酵母菌的子囊壁，以释放其中酵母菌原生质体；此外，这一酶还用于水解酵母菌的子囊壁，以释放其中的子囊孢子。的子囊孢子。的子囊孢子。的子囊孢子。现在学习的是第24页，共52页酵母菌细胞壁酵母菌细胞壁蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质磷酸甘露聚糖磷酸甘露聚糖磷酸甘露聚糖磷酸甘露聚糖 甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖 葡聚糖葡聚糖葡聚糖葡聚糖细胞质膜细胞质膜细胞质膜细胞质膜现在学习的是第25页，共52页（二）细胞膜（二）细胞膜甾醇甾醇磷脂磷脂 球状蛋白球状蛋白蛋白质：包括一些酶蛋白质：包括一些酶
37、蛋白质：包括一些酶蛋白质：包括一些酶类脂类脂类脂类脂甘油的单、双、三酯甘油的单、双、三酯甘油的单、双、三酯甘油的单、双、三酯甘油磷酯甘油磷酯甘油磷酯甘油磷酯磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺甾醇甾醇甾醇甾醇麦角甾醇麦角甾醇麦角甾醇麦角甾醇酵母甾醇酵母甾醇酵母甾醇酵母甾醇糖类：甘露聚糖等糖类：甘露聚糖等糖类：甘露聚糖等糖类：甘露聚糖等现在学习的是第26页，共52页第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 酵母菌细胞膜所含的甾醇中，麦角甾醇最多，经紫外线照射可形成酵母菌细胞膜所含
38、的甾醇中，麦角甾醇最多，经紫外线照射可形成酵母菌细胞膜所含的甾醇中，麦角甾醇最多，经紫外线照射可形成酵母菌细胞膜所含的甾醇中，麦角甾醇最多，经紫外线照射可形成维生素（维生素（维生素（维生素（D D2 2）亲水的磷脂部分排在膜外，疏水的部分排在膜内层。亲水的磷脂部分排在膜外，疏水的部分排在膜内层。亲水的磷脂部分排在膜外，疏水的部分排在膜内层。亲水的磷脂部分排在膜外，疏水的部分排在膜内层。功能：功能：功能：功能：细细胞胞膜膜蛋白质（蛋白质（50%50%）类脂（类脂（40%40%）糖类糖类 甘露聚糖甘露聚糖现在学习的是第27页，共52页第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生
39、物 （三）（三）（三）（三）细胞核细胞核细胞核细胞核 细胞核为真核，有核孔，细胞核为真核，有核孔，细胞核为真核，有核孔，细胞核为真核，有核孔，1717条染色体，比人体细胞中条染色体，比人体细胞中条染色体，比人体细胞中条染色体，比人体细胞中DNADNA分子量低分子量低分子量低分子量低100100倍，倍，倍，倍，比大肠杆菌的分子量高比大肠杆菌的分子量高比大肠杆菌的分子量高比大肠杆菌的分子量高1010倍。在细胞核外，线粒体和环状的倍。在细胞核外，线粒体和环状的倍。在细胞核外，线粒体和环状的倍。在细胞核外，线粒体和环状的2 2微米质粒中也微米质粒中也微米质粒中也微米质粒中也含含含含DNADNA。质粒可
40、作为外源。质粒可作为外源。质粒可作为外源。质粒可作为外源DNADNA片段的载体。片段的载体。片段的载体。片段的载体。核孔核孔核孔核孔真核真核真核真核现在学习的是第28页，共52页液泡液泡液泡液泡储存营养和酶类，调节渗透压储存营养和酶类，调节渗透压储存营养和酶类，调节渗透压储存营养和酶类，调节渗透压;线粒体线粒体线粒体线粒体有氧条件下酵母菌细胞内会形成许多线粒体有氧条件下酵母菌细胞内会形成许多线粒体有氧条件下酵母菌细胞内会形成许多线粒体有氧条件下酵母菌细胞内会形成许多线粒体;体内形成嵴体内形成嵴体内形成嵴体内形成嵴,富含参与电子传递和氧化磷酸化酶富含参与电子传递和氧化磷酸化酶富含参与电子传递和氧
41、化磷酸化酶富含参与电子传递和氧化磷酸化酶;无氧条件下酵母菌细胞内只能形成无嵴线粒体；无氧条件下酵母菌细胞内只能形成无嵴线粒体；无氧条件下酵母菌细胞内只能形成无嵴线粒体；无氧条件下酵母菌细胞内只能形成无嵴线粒体；微体微体微体微体33微米的圆形细胞器，参与甲醇和烷烃的氧化；微米的圆形细胞器，参与甲醇和烷烃的氧化；微米的圆形细胞器，参与甲醇和烷烃的氧化；微米的圆形细胞器，参与甲醇和烷烃的氧化；第二章第二章第二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 （四）其他细胞构造（四）其他细胞构造现在学习的是第29页，共52页三三.酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的繁殖方式和生活史 p57第二章第二章第
42、二章第二章 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物 酵母菌的酵母菌的酵母菌的酵母菌的繁殖方式繁殖方式繁殖方式繁殖方式裂殖：裂殖酵母属中存在裂殖：裂殖酵母属中存在 芽殖芽殖 ：各属酵母菌都有：各属酵母菌都有（产子囊孢子）接合酵母属（产子囊孢子）接合酵母属厚垣孢子厚垣孢子 无性无性无性无性有性有性有性有性产无性孢子产无性孢子节孢子（地霉属）产生节孢子（地霉属）产生掷孢子（掷孢酵母属）产生掷孢子（掷孢酵母属）产生n n只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母 具有有性繁殖的酵母菌称真酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母具有
43、有性繁殖的酵母菌称真酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母现在学习的是第30页，共52页n n 无性：无性：出芽生殖、裂殖、产掷孢子出芽生殖、裂殖、产掷孢子出芽生殖、裂殖、产掷孢子出芽生殖、裂殖、产掷孢子,（节孢子，厚垣孢子）（节孢子，厚垣孢子）（节孢子，厚垣孢子）（节孢子，厚垣孢子）n n 有性：有性：子囊孢子子囊孢子子囊孢子子囊孢子假假假假菌菌菌菌丝丝丝丝酵母菌（酵母菌（酵母菌（酵母菌（Saccharomycres cervisiaeSaccharomycres cervisiae）的芽殖过程）的芽殖过程）的芽殖过程）的芽殖过程现在学习的是第31页，共52页（一）无性繁殖（一）无性繁殖（一）无性
44、繁殖（一）无性繁殖 p56p561 1、芽殖（、芽殖（、芽殖（、芽殖（buddingbudding）子细胞子细胞子细胞子细胞出芽痕出芽痕出芽痕出芽痕假菌丝假菌丝假菌丝假菌丝芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽痕：（芽痕：（芽痕：（芽痕：（bud scarbud scar）,母细胞留下的出芽的痕迹。蒂痕：子细胞留下的出芽的母细胞留下的出芽的痕迹。蒂痕：子细胞留下的出芽的母细胞留下的出芽的痕迹。蒂痕：子细胞留下的出芽的母细胞留下的出芽的痕迹。蒂痕：子细胞留下的出芽的痕迹。痕迹。痕迹。痕迹。50%50%的酵
45、母菌细胞由最近一代产生，所以只留有一个痕。的酵母菌细胞由最近一代产生，所以只留有一个痕。的酵母菌细胞由最近一代产生，所以只留有一个痕。的酵母菌细胞由最近一代产生，所以只留有一个痕。现在学习的是第32页，共52页酵母菌出芽繁殖酵母菌出芽繁殖酵母菌出芽繁殖酵母菌出芽繁殖现在学习的是第33页，共52页2 2、裂殖（、裂殖（、裂殖（、裂殖（fissionfission）少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式现在学习的是第34页，共52页3、产生无性孢子、产生无性孢子 少数酵母菌可在卵圆形营
46、养细胞上长出小梗，其少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子上产生肾形的掷孢子上产生肾形的掷孢子上产生肾形的掷孢子掷孢子（掷孢子（掷孢子（掷孢子（ballistosporeballistospore）厚垣孢子（厚垣孢子（厚垣孢子（厚垣孢子（chlamydosporechlamydospore）无性孢子无性孢子节孢子（地霉属）产生节孢子（地霉属）产生节孢子（地霉属）产生节孢子（地霉属）产生现在学习的是第35页，共52页掷孢子掷孢子掷孢子掷孢子(ballistospore)(ballistosp
47、ore)的形成和射出过程的形成和射出过程的形成和射出过程的形成和射出过程现在学习的是第36页，共52页（二）有性繁殖（二）有性繁殖（二）有性繁殖（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的细胞原生质体接触细胞原生质体接触细胞原生质体接触细胞原生质体接触质配质配质配质配核配核配核配核配减数分裂减数分裂减数分裂减数分裂n nCaught in the act:cell attachment,cell Caught in the act:c
48、ell attachment,cell fusion and nuclear fusion in an electron fusion and nuclear fusion in an electron micrographmicrographn nHaploid cells produce mating peptide Haploid cells produce mating peptide pheromones,i.e.a-factor and alpha-pheromones,i.e.a-factor and alpha-factor,to which the mating partne
49、r factor,to which the mating partner responds to prepare for matingresponds to prepare for mating现在学习的是第37页，共52页c.c.在特定的条件下才进行有性繁殖在特定的条件下才进行有性繁殖b.b.营养体既能以单倍体（营养体既能以单倍体（n n）也能以二倍体也能以二倍体(2(2n)n)形式存在形式存在芽殖芽殖芽殖芽殖有性繁殖有性繁殖有性繁殖有性繁殖子囊孢子子囊孢子1 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在、营养体既
50、能以单倍体也能以二倍体形式存在a.a.一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖特点：特点：特点：特点：（三）酵母菌生活史的三类型（三）酵母菌生活史的三类型现在学习的是第38页，共52页S.cerevisiae生活史生活史子囊孢子发芽子囊孢子发芽接合接合减数分裂减数分裂自自然然或或人人工工破破壁壁壁壁破破n nn nn n2 2 n nn n现在学习的是第39页，共52页2、营养体只能以单倍体形式存在、营养体只能以单倍体形式存在特点：特点：特点：特点：a.a.营养细胞为单倍体营养细胞为单倍体营