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1、第 三 单元第 8 课时 课题营养配餐 课 型数学活动课教材简析 教材首先呈现了我国运动员积极备战奥运会的图片，激发学生的学习兴趣。在此基础上，教材引入了营养配餐的活动，并提供了一些营养成分的小资料。根据学生的实际，教师也可以鼓励学生课前收集营养成分和营养搭配的资料。教学目标情感与态度：体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的信心。知识与技能：让学生经历用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简教学重点经历用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算教学难点尝试根据营养标准进行营养配餐教学过程教学过程课 堂 活 动设计意图补充内容一、 创设情境，引入新课：课件出
2、示我国运动员在积极备战奥运会的情境图。师：运动员在训练中需要根据营养标准合理搭配食物。这节课我们就来了解一些营养配餐方面的知识吧！ 今天，我们就来研究“营养配餐”的知识（板书课题）。二、探索新知：1、 食物中的营养素。师：你知道食物中有哪些营养物质吗？生：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。课件出示：食物中的营养物质非常丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水七个大类。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物是我们身体所需热量的主要来源。师：蛋白质、脂肪和碳水化合物主要提供我们身体活动所需的热量；矿物质、维生素和膳食纤维是维系我们身体平衡健康的；而水是我们的生命之源。今天，我
3、们主要研究这三种营养成分（板书“蛋白质、脂肪、碳水化合物）。2、 课件出示“100克食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量表”：师：这是科学家测量出的每100克食物中各种营养成分的含量。请同学们看一看、比一比，说说你有什么发现？生：肉类食物中蛋白质和脂肪的含量较高；主食中碳水化合物的含量高；蔬菜中这三种营养成分都比较低师：如果我想补充蛋白质，我应该多吃哪类食物呢?生：肉类。师：想补充碳水化合物呢？生：多吃米饭、面条等主食。师：刚才同学们说到豆类食物的营养非常丰富，你能用百分数的形式说明豆类食物中三种营养成分的含量吗？生：蛋白质的含量是百分之四十四点八，脂肪的含量是百分之二十一点八，碳水化合物的
4、含量是百分之十二点七。师：豆类食品中大约百分之八十都能给我们提供热量。3、 学生独立活动：计算小明午餐中的营养成分师：你知道像你们这样12岁左右的小朋友每顿午餐需要多少克的蛋白质、脂肪和碳水化合物吗？一起看看营养学家给出的建议：（课件出示12岁孩子的营养标准）。那么，小明的午餐是否达到标准了呢？请同学们参照食物营养表算一算每种营养成分的含量。 生：独立计算。 师：小明的午餐达到营养标准了吗？你能给小明提点建议吗？能帮小明重新设计一下午餐的搭配吗？（分学习小组交流、合作） 教师把课前准备好的表格分发给每个小组完成。完成后，全班交流，抽一部分小组的表格投影，好的给予表扬肯定。 小结：营养既不能缺乏
5、也不能过剩，而是要达到身体成长的需要。而且，人的身体状况不同，对营养的需要也有差异。搭配时要考虑各种营养成分的含量，搭配要均匀。三、 巩固新知：设计有营养的配餐1、 课件出示航天员杨利伟的图片；介绍航天员午餐的营养标准。师：我们知道杨利伟在“神州”五号飞行过程中上演了“太空飞人”的传奇。如果你是他的营养师，你会如何为他搭配有一份有营养的午餐呢？请同学们试一试。课件出示活动提示： 四个人为一小组；每人计算一种营养物质；不合标准的话及时调整。生：同桌合作搭配午餐并记录在表格二里。（教室把课前准备好的表格分发给各个小组）师：分别出示案例：你认为他们设计的怎么样？为什么？小结：不仅营养素要达到标准，而
6、且要荤素搭配、粗细搭配、主食和其他搭配。四、小结提升：师:有些同学可能会说,这样计算每顿饭的营养含量,也太麻烦了吧。营养学家根据食物中的营养含量，为我们设计了一个饮食方案，根据这个方案进餐，可以达到营养均衡。课件出示：营养金字塔。师：营养金字塔是营养学界的代表作。最早由美国人1992年提出。后来，被大家广为流传并不断改善提高。谁来说说自己对这个“金字塔”的理解？并反思一下自己平时的饮食结构是否合理。生：交流自己的想法。师：反思自己的饮食结构，对孩子进行正确的引导。课后同学们可以继续探究其他营养物质在食物中的含量及更多的有关营养配餐的知识。五、 作业： 为家人设计一份合理的午餐。呈现我国运动员积
7、极备战奥运会的图片，目的是激发学生学习兴趣，引入新课。教师先向学生介绍营养物质的知识和每100克食物中某些营养成分的含量表，让学生了解了营养的知识，接着根据科学家给12岁左右的小朋友提出的营养建议，帮小明算一算午餐的营养成分搭配是否合理，并提出建议，从而让学生了解到正在发育成长阶段应该怎样搭配食物才能达到身体成长的需要。整个过程都是让学生通过小组合作、自主探究、交流来完成的。从而培养了学生自主创新和解决问题的能力。通过介绍宇航员在太空中进餐的一些资料，激发学生的学习兴趣，也使学生认识到营养配餐在生活中的广泛应用，使学生认识到数学知识能帮助人们进行合理的搭配，由此发展学生的应用意识和学好数学的自信心。 介绍营养金字塔，目的是让学生多多了解营养方面的知识，课后可以让学生上网查找更多营养金字塔的知识。让学生形成一个健康、科学、营养、均衡的饮食理念。教学反思