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1、第三章真核微生物的形态构造和功能第1页，共34页，编辑于2022年，星期二本章主要内容第一节 概述第二节 酵母菌第三节 霉菌第四节 产大型子实体的真菌-蕈菌第2页，共34页，编辑于2022年，星期二第一节 概述真核生物：是一大类具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化的较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器和内质网等内膜结构。第3页，共34页，编辑于2022年，星期二二、真核微生物的主要类群真核微生物分类：真核微生物单细胞藻类原生动物 菌物界真菌假菌黏菌酵母菌霉菌蕈菌第4页，共34页，编辑于2022年，星期二一、真核生物与原核生物的比较第5页，共34页，编辑于2022年，星期二第6页，共34页，
2、编辑于2022年，星期二三、有关真菌的几个名词无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体细胞壁多数含几丁质营养方式为异养吸收型以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖陆生性较强真菌（真菌（fungi）：）：第7页，共34页，编辑于2022年，星期二第二节 酵 母 菌一、概述 一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。特点：个体一般以单细胞非菌丝状态存在多数营出芽繁殖能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。第8页，共34页，编辑于2022年，星期二二、形态构造（一）形态大小1、个体形态:通常呈卵圆状、椭圆状、柱状和香肠状2、细胞大小:大小在2.5-10um4.
3、5-21um第9页，共34页，编辑于2022年，星期二(二)细胞结构：1、细胞壁分三层：外层：甘露糖内层：葡聚糖中间层：蛋白质分子 第10页，共34页，编辑于2022年，星期二2、细胞膜第11页，共34页，编辑于2022年，星期二3、细胞核真核：多孔核膜包裹起来的定形细胞核，可见染 色体，一个或几个核仁，核膜外有中心体。酵母细胞核的观察活细胞细胞核：相差显微镜核内染色体：碱性品红或吉姆萨染色第12页，共34页，编辑于2022年，星期二三、酵母菌的繁殖方式和生活史第13页，共34页，编辑于2022年，星期二第三节 丝状真菌 霉菌一、概述1、霉菌的概念丝状真菌统称，通常指菌丝体发达而又不产生大型子
4、实体的真菌。2、生境：陆生性较强，喜潮湿气候3、与人类的关系工业应用生产各种传统食品：如风味食品用于基础理论研究引起工业产品霉变引起动植物病害第14页，共34页，编辑于2022年，星期二二、形态构造1、菌丝和菌丝体（1）菌丝：菌丝是霉菌营养体的基本单位，直径3-10um。1）有隔膜菌丝：多细胞，高等真菌。2）无隔膜菌丝多核单细胞，低等真菌。第15页，共34页，编辑于2022年，星期二（2）菌丝体（）菌丝体是许多菌丝交织形成的菌丝集团。1）营养菌丝体：伸入培养基主要执行吸取营养 物质功能的菌丝体；2）气生菌丝体：向空中生成，形成繁殖器官。第16页，共34页，编辑于2022年，星期二2、菌丝的特异
5、化菌丝体特化的营养菌丝特化的气生菌丝（子实体）吸收养料附着休眠（或休眠及蔓延）延伸：匍匐枝捕食线虫假根吸器附着胞附着枝菌核菌索菌环菌网简单复杂无性有性：担子无性有性分生孢子头孢子囊分生孢子器分生孢子座闭囊壳子囊壳子囊盘第17页，共34页，编辑于2022年，星期二第18页，共34页，编辑于2022年，星期二第19页，共34页，编辑于2022年，星期二第20页，共34页，编辑于2022年，星期二第四节 产大型子实体的真菌蕈菌蕈菌：又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。一、形态结构：菌盖、菌柄、菌丝二、繁殖方式：（一）无性繁殖：芽殖、裂殖和产生分生孢
6、子等 无性孢子 （二）有性繁殖：产生担孢子第21页，共34页，编辑于2022年，星期二第22页，共34页，编辑于2022年，星期二第23页，共34页，编辑于2022年，星期二第24页，共34页，编辑于2022年，星期二第25页，共34页，编辑于2022年，星期二第26页，共34页，编辑于2022年，星期二第27页，共34页，编辑于2022年，星期二第28页，共34页，编辑于2022年，星期二第29页，共34页，编辑于2022年，星期二第30页，共34页，编辑于2022年，星期二第31页，共34页，编辑于2022年，星期二第32页，共34页，编辑于2022年，星期二本章节要点1.什么是真核生物？（）2.酵母菌定义及其特征？（）3.真核生物和原核生物的区别（列表比较）？（）第33页，共34页，编辑于2022年，星期二第34页，共34页，编辑于2022年，星期二