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1、营养均衡与人体健康一、 选择题（单选）1(07年学测18)下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是AHBOCFeDNa2(07年学测22)下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是A它们的组成都含有C、H、O、N等元素B在一定条件下，它们都能发生水解反应C人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成D油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素3(07年学测23)一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是A BC D4、 从对人体危害的角度考虑，你认为炒锅用哪种材料较好（ ）A、 Al BCuCFeD铝合金5、 某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中
2、不合理的是（ ）A.用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐B用米汤检验食盐中是否含有碘酸钾C用纯碱热溶液洗涤餐具上的油污D用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物与纯羊毛织物6(08年学测20)下列食物中富含维生素C的是A食用油B蔗糖C西红柿D鸡蛋7、下列与物质转化相关的说法正确的是（ ）A.用油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B油脂腐败产生的哈喇味是油脂发生了氧化反应C蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸D维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外8、 新鲜蔬菜、水果、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组用碘滴定法测某橙汁中维生素C的
3、含量，其化学方程式为下列认识正确的是（ ）A、 上述反应为取代反应 B、滴定时可以用淀粉溶液作指示剂C、滴定时要剧烈震荡锥形瓶 D、维生素C的分子式为C6H9O6二、非选择题9.（5分）(07年学测24) 维生素C的结构简式是它的分子式是 由于它能防治坏血病，又称为。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有 性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是 。说明维生素C具有 性10、维生素A（如下图）是一切健康上皮组织必须的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。 （1） 一定条件下，维生素A （填“能”或”不能“
4、）被酸性KMnO4氧化。（2） 维生素A （填“能”或”不能“）使溴水褪色。（3） 1mol维生素A最多可以与 molH2发生加成反应。（4） 维生素A属于 （填“脂溶性”或”水溶性“）维生素11 (08年学测25 (5分)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（NH2）和 （写结构简式或名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸
5、。（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：。12化学与生活(09年学测) A （1）（3分）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。 人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是_。人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是_。既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是_。13(10年学测)化学与生活A（1）合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证。维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60
6、mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是 （填字母）。A牛肉 B辣椒 C鸡蛋青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是 （ 填字母）A碘 B铁 C钙蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为 （填字母）。A葡萄糖 B氨基酸 C脂肪酸14(11年学测24 (15分)A (3)(7分)保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。 人类的生命活动需要糖类、 、 维生素、水、和无机盐(或矿物质)等六大素营养物质。 维生素C是一种重要维生素，能防治坏血病。用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素C具有还原性的实验操作和现象是 。15(12年学测24 (15分)A(7分)某种食品的配料标签如右图所示。 该配料中，富含蛋白质的物质是 ，富含油脂的物质是 。 该配料中的 具有防腐作用。碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松。碳酸氢钠受热分解的化学方程式为 。 请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象： 。16 (13年学测24 (15分)A化学与生活(5分)均衡的膳食结构可以保障身体健康。 维生素C又称 酸。新鲜蔬菜富含维生素C，蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小，原因是 。 糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是 ；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式： 。3