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1、21年公共营养师真题下载6辑21年公共营养师真题下载6辑 第1辑 下列防范食品污染采取的错误措施是( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物正确答案：C 正确描述人体营养缺乏原因的是（ ）。A.食物供给不足造成B.食品搭配不均衡C.营养素吸引利用障碍D.以上选项都正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 常见的痛风诱发加重因素有( )。正确答案：ABCDE常见的痛风诱发加重因素常见的痛风诱发加重因素包括：激烈运动、缺氧、受凉、体重减轻过快、间断性饥饿减体重等。 营养素吸收利用障碍因素
2、包括（ ）。A.饮食喜好B.药物影响C.胃肠道功能D.食物因素正确答案：BCD不同食物的营养吸收率不同，人体的胃肠功能也影响食物营养素的吸收，有些药物在体内与食物相互作用，也影响营养素的吸收，饮食喜好不影响营养素吸收。 进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。（ ）正确答案：进入小肠的消化液进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。 肺循环的功能有( )。A.将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外B.营养素由血液转移到肺泡C.吸入肺内的氧气经肺泡进入血液D.把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡E.血液由静脉血向动脉血转变参考答案：ACE21年公共营养师真题下载6辑 第2辑 申报新的食品强化剂应依据现行的（ ）进
3、行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准正确答案：A此题暂无解析 下列对衰老现象说法不恰当的是()。A、精力不支B、体力不足C、社会适应能力降低D、生理功能紊乱本题答案：D 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（ ）正确答案：维生素c缺乏时毛细血管脆性和通透性增加。 在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（ ）。正确答案：D 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸正确答案：CC 与维生素D共同作用维持血钙水平的是()。A.甲状腺素B
4、.甲状旁腺素C.胰岛素D.肾上腺素正确答案：B21年公共营养师真题下载6辑 第3辑 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用正确答案：DD谷类蛋白质氨基酸中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量相对较高，而豆类与之恰恰相反，两者混合食用，利用蛋白质的互补作用大大提高蛋白质的营养价值。 下列关于碳水化合物的计算正确的是（ ）。正确答案：D 一般足够的标本尿量不能少于5ml。（ ）正确答案：足够的标本尿量一般不能少于12ml。 用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。A.体质指数(BMI)B.Kaup指数C.WHO指数D
5、.Vervaeck指数正确答案：B 食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：A食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中附加营养信息主要包括营养声称和健康声称。 长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害( )。A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌正确答案：A21年公共营养师真题下载6辑 第4辑 卫生部2022年确定的保健食品的功能一共有（ ）项。A.25B.26C.27D.28正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 头围测量主要反映（ ）。正确答案：A头围主要反映颅脑的发育情况。如果儿童的头围值明显
6、超出正常范围，则可能患脑积水、巨脑症及佝偻病等疾病；如果头围值过小，则可能是脑发育不全、头小畸形等。 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。正确答案：C盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。 在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量奶制品摄入量蛋白质含量35.1，其中35.1代表（ ）。正确答案：D 以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 乳母膳食中（ ）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.VitAB.VitB1C.VitB2D.VitB
7、12正确答案：BB维生素B1又称为抗脚气病因子，缺乏可导致人体患脚气病21年公共营养师真题下载6辑 第5辑 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（ ）以上应是优质蛋白质。A.30%B.40%C.50%D.60%正确答案：CC幼儿对蛋白质的需要不仅量相对比成人多，而且质量要求也比成人高。一般要求蛋白质所共能量应占膳食总能量的12%15%，其中一半以上应是优质蛋白质。 个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。（ ）正确答案： 身体活动的基本类型有（ ）。正确答案：ABDE身体活动的基本类型有：有氧运动、力量运动、屈曲运动和伸展
8、运动。其中，力量运动又称为无氧运动或阻力运动。 可治腰痛的常用穴是( )A.关元B.气海C.委中D.天枢正确答案：C 磷属于微量元素中的一种。()本题答案：错 812个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（ ）正确答案：中链脂肪酸812个碳的脂肪酸为中链脂肪酸。21年公共营养师真题下载6辑 第6辑 不属于乳类的食品是( )A、豆浆B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正确答案：A 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.蛋白质D.纤维素正确答案：BB 使用人参时，下列注意事项中正确的是（ ）A.无虚体实实证者不用B.保健朴虚，抗衰老，一般每日5l0gC.保健补虚时应该坚持每天连服D.人参服用剂量不受季节限制正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 从业人员坚持守信的基本要求是( )A.忠诚所属企业B.维护领导权威C.维护企业信誉D.保守企业秘密答案：ACD 下列属于寡糖的有()。A.水苏糖B.低聚果糖C.蔗糖D.麦芽糖E.棉子糖本题答案：A, B, E 简述社区动员主要涉及的工作。正确答案：