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1、食物过敏一般是由食物中的什么成分 食物过敏与过敏食物 平常，有些婴幼儿常发生腹泻、呕吐；全身皮肤出现红色盐状小疹，或头面部出现红斑丘疹，流出半透亮液体，瘙痒异样以上症状时好，时坏，反反复复。假如找医生，多诊为食物过敏反应、过敏性皮炎、牛奶过敏等。这是由于小儿对所进的食物出现了不良反应的原因。 为什么同样食用某种食物，多数人反应正常，而个别人会发生过敏反应呢?这要从两方面找缘由。 一、食物过敏。它与人体的免疫实力有关。在正常状况下，食物中的某种抗原(特殊是蛋白质抗原)，进入人体后出现刺激免疫反应，这种反应对身体是有益的。但是，有时抗原的量大大超过抗体的量，或以异样反应形式进行，就会产生过敏症状，
2、诸如湿疹(俗称奶癣)、荨麻疹、哮喘等。 为什么吃同一样食物，有时有过敏反应，有时又没有任何反应?因为食物中某些分解或部分分解的蛋白质抗原进入人体后，异样反应的形式有的进行究竟，有的不进行究竟；再有，所进食物中抗原的量有多有少。所以，吃同一种食物有时有过敏症状，有时没有。 最常见的诱发过敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼、虾、蟹、小麦、豆类等蛋白质食物。特别过敏性体质的小儿，几乎对任何一种食物都可能发生过敏。 二、食物过敏与食品添加剂有关。随着当代食品工艺的发展，食品的保存和加工方法多种多样，如用添加剂、防腐剂、增色剂、漂白剂、香料等。多数食品添加剂对加工是有益、平安的。但是，也有人对食品添加剂会产生异样
3、生理反应、代谢反应和毒性反应、药物反应等。例如：做为食品漂白剂的亚硫酸钠，常用以加入饮料或罐头食品中起防腐和保鲜作用。但有人食后可加重支气管痉挛，引起呕吐和荨麻疹。国家规定婴儿代乳品中不得运用着色剂和香料、香精，就是为了避开用添加剂后产生的异样生理反应。 怎样才能知道是什么食物引起过敏? 可以从小儿年龄、全身症状以及湿疹的形态、分布特征，区分是哪一种食物引起的过敏。 小儿常见的食物过敏有： 牛奶过敏健康婴儿中，牛奶过敏的发病率占0.37；而在过敏性体质的婴幼儿中高达30。牛奶过敏的婴儿有半数在诞生后一个月就出现轻症肠胃反应，口腔粘膜水肿，大便中有粘液或呈半成形，少数人有水泻和隐匿性出血(肉眼所
4、看不到的大便出血)，面色苍白，毛发干燥，易激烈或过分宁静。婴幼儿可有哮喘、过敏性鼻炎、结膜炎、中耳炎等。严峻者消瘦、贫血、生长迟缓。 牛奶过敏的皮疹特征：头面部的皮肤出现红斑、丘疹和含有半透亮液体的小疱疹，潮湿并有皮痂，瘙痒。有的婴儿向颈部、四肢及躯干部发展。个别婴儿在喂牛奶后几分钟或数小时内会发生皮肤红疹、拭痒。幼儿和学龄儿童表现为干燥型湿疹，有小丘疹，还可见糠皮样脱屑、呈干性高出皮肤的苔藓样皮疹。 鸡蛋过敏它的皮疹好发于耳廓、四肢关节的屈侧或摩擦部位。先出现红色丘疹，潮湿、糜烂，后结痂或形成血痂。甚至有腹痛，腹泻。婴幼儿都可能发生鸡蛋过敏，有的症状不严峻，往往易被忽视。 豆类过敏最普遍为食
5、用黄豆。如未经高温或超高温处理的炒黄豆、豆浆，或用黄豆粉强化的婴幼儿食品都可能发生腹泻、腹胀、矢气多等胃肠道过敏症状。豆类过敏的皮疹多为脂漏性湿疹。婴儿时期在头发、眉毛和眉间出现黄色油状鳞屑。到幼儿及学龄儿童时仍可出现皮脂性鳞屑，有时在四肢的伸侧有结痂。 麸质过敏与遗传有关。麸质含于小麦、黑麦，稞麦及燕麦中，在加工的面粉里含有两种蛋白质。其中一种为麦醇溶蛋白，能刺激小肠粘膜，引起慢性腹泻、腹胀、呕吐和疱疹性皮炎。严峻者消瘦伴贫血。 有什么方法解决食物过敏? 由于引起过敏反应的食物，多为儿童发育期所必需的各种蛋白质类。假如长期断绝这些食物，必将影响儿童的生长发育。详细解决方法有如下几方面： 一、
6、找寻过敏原避开过敏食物的刺激，一般是依据出现的症状，具体回顾所进的食物。最好的治疗方法是避开食用引起过敏的食物，改用其他食物。 二、脱敏治疗停用致敏的食物，待小儿全部过敏症状消逝后，再接着食用致敏食物，起先量少，渐渐增多，促使机体提高应变实力。以鸡蛋为例，可以单吃鸡蛋黄，但是必需剥去极易引起过敏的卵类粘蛋白(蛋黄与蛋白之间的一层薄膜)。如无过敏反应，次日可增加15鸡蛋清，视察两天，如无异样反应，可逐日增加，由少到多，促使机体内逐步形成抗体，避开过敏反应。 三、高温破坏抗原高温可以使蛋白质变性，减弱部分抗原的致敏作用，或以超高温破坏食物中的有害因子。如对牛奶过敏，可将牛奶反复煮沸、蒸发，浓缩为原
7、总量的1/21/3，再加入水或米汤至原来数量，使牛奶中抗原降低致敏作用。牛奶过敏患儿大多数在两岁半后过敏可自行消逝。鸡蛋在煮沸后再煮30分钟，可以破坏抗原。豆浆在煮至8090时有假沸现象，必需接着再煮至100，持续数分钟，才能破坏豆浆中引起过敏的物质。 四、增加机体抗过敏的素养。加强室外活动，常常选食含钙及含维生素B1、B 2和维生素C丰富的食物，可以调整血管和神经正常功能，从而改善毛细血管的通透性，削减过敏反应。还可常常食用具有抗过敏作用的食物，如红枣等。豆类过敏的湿疹患儿应多吃含维生素B6丰富的食物，如牛肝、土豆、干酵母等，有利于皮肤油脂发挥正常功用。 五、到医院做皮肤试验，查过敏源，了解是哪种食物引起过敏，然后针对这种状况，进行脱敏治疗。采纳脱敏疗法有时可奏效，但时间常需半年以上。