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1、2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第1节 咖啡树开花主要取决于日照。此题为判断题(对，错)。正确答案： “龙虎斗”是( )的饮茶习俗。A.唯吾尔族B.侗族C.傣族D.纳西族正确答案：D 阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对，错)。正确答案： 临时参加工作的食品生产经营人员()。A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作B.可以先工作两年，再取得健康证明C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作D.可以先工作3年，再取得健康证明正确答案：C酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩。()此题为判断题(对，
2、错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第2节 麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()()。正确答案：粉碎度清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式,但调饮方式依然存在。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确乙缩醛是构成白酒风味特征的:()A、骨架成份B、协调成份C、微量成份参考答案：A名优绿茶外形审评形状和嫩度两项因子。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 酒精比重系指以 20时，酒精水溶液质量与同体积纯水质量之比值。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第3节 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”
3、是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁参考答案：C 在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()A.直射光照射得到的地方B.南向窗下C.北向窗下D.西照窗下正确答案：C绿毛茶品质评定干着外形条索、整碎、色泽、( )四项因子。A、净度B、嫩度C、色度D、深浅度参考答案：A大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、六分法参考答案：C好酒与好酒勾兑,有时质量会变差。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第4节历史上一位留下名字的壶艺家是()。A、供
4、春B、董翰C、赵梁D、元锡正确答案：A土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯正确答案：B鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( )。A.开水烫热茶壶和茶盅B.开水烫热茶壶C.开水烫热茶盅D.冷水洗壶正确答案：A 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第5节 茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、热情周到、宾客至上B、因人而异、看客施礼
5、C、从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待D、根据消费金额的大小采取不同态度的服务参考答案：A 酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。此题为判断题(对，错)。正确答案： 六大茶类齐全的年代是（）。A.汉代B.元代C.明代D.清代正确答案：D 白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。此题为判断题(对，错)。正确答案：花茶一般以绿茶()制成,因此具有绿茶的同等功效。A、炒制B、窨花C、烘青D、以上都不对参考答案：B2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第6节 茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳.A.6.57.5B.5.56.5C.4.
6、55.5D.3.54.5正确答案：C 在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现()。A.克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡B.克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑C.克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹D.没有克立玛正确答案：C 营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是()A.电压不稳B.刀具老化C.电机转速不够D.冰块过硬正确答案：D 渚紫笋属（）类绿茶。A.炒青；B.烘青；C.蒸青；D.烘炒型。正确答案：D因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,使消费者权益受到损害的,以下描述有误的是()。A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行
7、政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员经典例题7节 第7节 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间参考答案：D铝制容器能用于酸度高、贮存期长的一般普通白酒的贮存,或用作勾兑容器,可避免贮存所出现的质量问题。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。此题为判断题(对，错)。正确答案： 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。此题为判断题(对，错)。正确答案：大曲中心呈现的红、黄色素就是()作用的结果。A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、红曲霉参考答案：D