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1、临床营养(士)考试真题及详解6卷临床营养(士)考试真题及详解6卷 第1卷 某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒A、酵米面黄杆菌毒素食物中毒B、细菌性食物中毒C、有毒植物中毒D、化学性食物中毒E、有毒动物中毒F、农药中毒该起中毒最可能的病因是A、葡萄球菌肠毒素B、肉毒梭菌毒素C、韦氏梭菌毒素D、酵米面黄杆菌毒素E、霉菌毒素F、二硝
2、基丙酸引起该类中毒的食品是A、酵米面B、臭米面C、黄米面D、玉米面E、红薯面F、土豆面该类中毒临床分型是A、脑型B、肝型C、肾型D、混合型E、内分泌疾病参考答案：问题 1 答案：AB问题 2 答案：D问题 3 答案：AB问题 4 答案：ABCD母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是A、赖氨酸和精氨酸B、精氨酸和蛋氨酸C、赖氨酸和蛋氨酸D、组氨酸和亮氨酸E、苏氨酸和色氨酸参考答案：C诊断肠结核最主要的X线征象A、左半结肠袋影消失B、直、乙状结肠交界处狭窄C、结肠肝区充盈缺损盎D、盲肠缩短狭窄E、回肠呈节段状腊肠状改变参考答案：D制定健康教育的实施时间表具有重要的作用。该时间表的内容至少包括A
3、、工作内容、工作地点、负责人、经费预算、培训计划B、工作内容、工作地点、负责人、经费预算、特殊需求C、工作内容、工作地点、人员培训、经费预算、特殊需求D、工作内容、工作地点、人员培训、经费预算、培训计划E、工作内容、工作地点、负责人、培训计划、特殊需求参考答案：B关于性激素代谢正确的是A、血浆中的性激素90以上都和血浆蛋白形成可逆结合B、在肝中代谢，并由尿和胆汁排泄C、睾酮的主要代谢产物为雄酮，是17-KS的主要来源D、雌二醇和雌酮的主要代谢产物为雌三醇E、孕酮的主要代谢产物为孕烷二醇参考答案：ABCDEISO9000:2000标准关于质量保证的定义是( )A、质量管理的一部分，致力于满足质量
4、要求B、质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力C、质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任D、质量管理的一部分，致力于稳定质量的活动E、质量管理中致力于设定质量目标并规定必要的作业过程和相关资源以实现其质量目标的部分参考答案：C红细胞的变形能力取决于红细胞的A、体积B、表面积C、数量D、比重E、表面积与体积的比值参考答案：ET细胞和B细胞定居的部位是 ( )A、中枢免疫器官B、外周免疫器官C、血循环中D、骨髓E、腔上囊参考答案：B临床营养(士)考试真题及详解6卷 第2卷评价机体钙营养状况可采用的方法有A、测定血清钙B、测定粪便中的钙C、调查骨质疏松和骨折的发生率D、测定钙的
5、摄入量与排出量E、测定骨密度参考答案：CDE胰岛素的功能有( )。A、调节糖代谢B、调节脂肪代谢C、调节蛋白质代谢D、调节矿物质代谢E、调节酒精的代谢参考答案：ABC在周围神经系统中,属于胆碱能神经纤维的是A、所有自主神经节前纤维B、所有副交感节后纤维C、所有舒血管神经纤维D、支配胰腺的所有交感节后纤维E、支配所有汗腺的交感节后纤维参考答案：A幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%,其中有( )以上应是优质蛋白。A、30B、40C、50D、60参考答案：C 在结肠由细菌分解膳食纤维可产生( )。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸大豆蛋白中含量较低的氨
6、基酸是( )。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸深海鱼油的主要成分为( )。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸米面蛋白中含量较低的氨基酸是( )。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸维生素D合成的材料是( )。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：C问题 2 答案解析：B问题 3 答案解析：E问题 4 答案解析：A问题 5 答案解析：D不动杆菌的生物学特征中“三阴”是指 ( )A、DNA酶阴性，氧化酶试验阴性，动力阴性B、动力阴
7、性，硝酸盐还原试验阴性，DNA酶阴性C、氧化酶试验阴性，动力阴性，硝酸盐还原试验阴性D、氧化酶试验阴性，硝酸盐还原试验阴性，DNA酶阴性E、氧化酶试验阴性，硝酸盐还原试验阴性，凝固酶阴性参考答案：C不通过免疫反应引起发热反应的是 ( )A、血型不合B、抗HLAC、血小板抗体D、致热源E、白细胞凝集素参考答案：D超临界萃取方法的特点是( )。A、应用的流体既不是气体，也不是液体B、萃取过程简单C、使物料脱色脱臭D、适于植物油脂萃取E、适于茶酚萃取参考答案：ABCDE临床营养(士)考试真题及详解6卷 第3卷 患者，女，18岁，入院前1个月因受寒后咽喉肿痛、不咳、低热但未作治疗；10天前出现颜面及双
8、下肢水肿，晨起为甚，且逐渐加重，同时尿少，2次天，呕吐及皮肤瘙痒，腰痛，但无肉眼血尿及尿频、尿痛、关节痛等症患者可能存在病变的系统为A、呼吸系统B、消化系统C、循环系统D、泌尿系统E、运动系统需选择的临床实验室检查项目主要为A、肝功能检查B、肾功能检查C、胃肠功能检查D、呼吸功能检查E、心功能检查参考答案：问题 1 答案：D问题 2 答案：B下列哪一项属于主动转运A、安静时K+由细胞内向细胞外转运B、兴奋时Na+由细胞外进入细胞内C、葡萄糖由细胞外液进入一般细胞D、Na+由细胞内向细胞外转运E、肌质网终池内的Ca2+流入胞质参考答案：D在横纹肌,引起肌丝滑行的始动步骤是A、肌质中Ca2+与肌钙
9、蛋白结合B、横桥ATP酶活性增高，使ATP分解C、肌凝蛋白与肌动蛋白结合D、横桥与肌动蛋白结合E、钙泵活动增强参考答案：A感觉通路中存在侧向抑制的主要意义是A、协调不同中枢的活动B、起反馈控制作用C、扩大作用的空间范围D、增强感觉分辨能力E、使同类神经元群同步活动参考答案：D胆汁中参与消化作用的主要成分是A、胆色素B、胆盐C、胆固醇D、脂肪酸E、卵磷脂参考答案：B患者男性,有不洁性交史,2个月前出现生殖器皮肤的无痛性溃疡,1个月后自然愈合,近日出现全身皮肤红疹,伴有淋巴结肿大,该患者可能患有何病( )A、麻疹B、猩红热C、性病淋巴肉芽肿D、风疹E、梅毒参考答案：E某物质经蓄积毒性试验后得出K1
10、。一般根据蓄积系数分级标准来评价外源化学物的蓄积毒性可认为该化合物的蓄积作用分级为A、高度蓄积B、明显蓄积C、中等蓄积D、轻度蓄积E、无蓄积参考答案：ALi进入唾液的主要方式为 ( )A、易化扩散B、被动扩散C、主动转运D、胞饮E、滤过参考答案：C临床营养(士)考试真题及详解6卷 第4卷 女性，42岁，肥胖，突然上腹疼痛，伴剧烈恶心、呕吐，轻度黄疸，低热。诊断为“急性胆囊炎、胆绞痛”。恢复期的治疗饮食应选A、高蛋白类食B、低脂高蛋白软食C、低脂高蛋白的半流食D、无油半流食E、低脂、低胆固醇半流食缓解后的治疗饮食应是A、高糖类清流质B、低脂高蛋白半流质C、高蛋白半流质D、低脂膳食E、高蛋白膳食入
11、院治疗饮食应是A、低脂半流质B、高蛋白全流质C、高蛋白半流质D、禁食E、无油半流质出院饮食医嘱应强调A、坚持高蛋白低脂饮食B、适量增加脂肪C、和正常人相同D、低脂低胆固醇饮食E、低脂低胆固醇高膳食纤维饮食请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！问题 1 答案解析：B问题 2 答案解析：B问题 3 答案解析：A问题 4 答案解析：A下列酶类肿瘤标志物中,脏器特异性最高的是A、谷氨酸转肽酶B、乳酸脱氢酶C、谷胱甘肽S转移酶D、前列腺特异抗原E、碱性磷酸酶参考答案：D肺炎患者可提供的食物A、动物脂肪B、动物内脏C、红糖、蜂蜜D、油炸食品E、洋葱、大蒜参考答案：B某新生儿,14天,足月顺产,出生体重
12、3.2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容?( )A、坚持母乳喂养B、坚持户外晒太阳C、立即补充钙剂D、按时添加辅食E、1个月起补充维生素C参考答案：ABDE关于肉毒梭菌表述错误的是A、革兰阳性菌B、厌氧菌C、引起毒素性中毒D、在我国以引起植物性食品中毒为常见E、治疗后留有后遗症参考答案：E交感神经活动增强时不出现A、骨骼肌血管舒张B、皮肤血管舒张C、胃肠平滑肌舒张D、瞳孔开大E、心率加快参考答案：B糖化血红蛋白(HbA1)包括A、HbA1aB、HbA1bC、HbA1cD、HbA1dE、HbA2参考答案：ABC评价机体钙营养状况可采用的方法有A、测
13、定血清钙B、测定粪便中的钙C、调查骨质疏松和骨折的发生率D、测定钙的摄入量与排出量E、测定骨密度参考答案：CDE临床营养(士)考试真题及详解6卷 第5卷关于酶的化学修饰调节不正确的是( )A、两种形式之间的转变伴有共价变化B、酶以有活性和无活性两种形式存在C、两种形式之间的转变由酶催化D、变构调节是快速调节，化学修饰调节不是快速调节E、有时有级联放大效应参考答案：D钴胺素又名A、维生素B12B、维生素MC、维生素PPD、维生素B6E、维生素B1参考答案：A病毒衣壳的主要组成部分是( )A、核酸B、多糖C、磷壁酸D、脂质E、蛋白质参考答案：E为保证食品质量对冷冻工艺要求A、快速冷冻B、快速解冻C
14、、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰参考答案：ADE反映维生素B负平衡的早期指标是A、血清维生素B浓度1.1mol/LB、脱氧尿嘧啶抑制试验C、血清全结合咕啉D、血清同型半胱氨酸水平E、血清全钴胺素参考答案：E渗出液中蛋白质含量一般大于 ( )A、10g/LB、15g/LC、20g/LD、30g/LE、50g/L参考答案：D前庭自主神经反应中一般不会出现的表现是A、恶心呕吐B、心率加快C、血压升高D、呼吸加快E、面色苍白参考答案：C矩形双曲线反映了受体配体结合的哪一种特性( )A、高度亲和力B、高度专一性C、可饱和性D、可逆性E、特定的作用模式参考答案：C临床营养(士)考试真题及详解6卷 第
15、6卷引起抗利尿激素分泌增加最敏感的因素是A、循环血量减少B、血浆胶体渗透压增高C、血浆晶体渗透压增高D、摄入大量葡萄糖E、剧烈运动参考答案：C胸段脊髓受损在脊休克过去之后,排尿功能障碍的表现是A、多尿B、少尿C、尿失禁D、尿潴留E、尿频参考答案：C大量出汗时尿量减少,主要的原因是A、血浆晶体渗透压升高，刺激抗利尿激素分泌B、血浆晶体渗透压降低，刺激抗利尿激素分泌C、交感神经兴奋，刺激抗利尿激素分泌D、血容量减少，导致肾小球滤过减少E、血浆胶体渗透压升高，导致肾小球滤过率减少参考答案：A尿沉渣染色镜检法可明显提高检出率和准确性的有形物质是 ( )A、白细胞B、红细胞C、结晶D、黏液丝E、管型参考
16、答案：E 男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠仅切除30，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂的脂肪最好采用A、饱和脂肪酸B、长链脂肪乳C、中链三酰甘油D、多不饱和脂肪酸E、单不饱和脂肪酸行小肠部分切除术后，营养支持用A、半流B、全流C、匀浆膳D、要素膳E、静脉营养若患者小肠已切除70，如需长期进行营养支持，则其营养支持最好使用A、周围静脉营养B、中心静脉营养C、要素膳D、全营养素膳食E、匀浆膳参考答案：问题 1 答案：C问题 2 答案：E问题 3 答案：B下列哪一种物质不是血小板常用的致聚剂 ( )A、胶原B、凝血酶C、ADPD、肾上腺素E、Ca2+参考答案：E关于输血的原则,错误的是 ( )A、必须ABO血型相合B、紧急情况下O型血可以少量缓慢的接受其他血型的血C、输同型血经交叉配血试验主、次侧均不凝集为首选D、AB型的人可以少量缓慢接受其他型血液E、反复输血的病人必须保证Rh血型相合参考答案：B引起规则散光的主要原因是A、眼球前后径过长B、眼球前后径过短C、角膜表面不同经线曲率不等D、物像不能落在两视网膜对称点上E、眼内压过高参考答案：C