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1、餐饮管理公司奖惩淘汰机制（一）奖惩管理机制1. 总则 目的：为了严明纪律、奖励先进、处罚落后、调动员工积极性、提高工作效率和经济效益；为了明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公平、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。 适用范围：项目全体员工 原则：对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。 权责规定：项目部为奖惩事由核实与操作的负责部门；总部组织发展部为奖惩的终审部门，并为奖惩申诉的接口部门；总经理办公会为奖惩申诉的最终评判机构。2. 奖惩的原则奖惩的原则包括奖惩有据原则，奖惩及时原则，奖惩公开的原则和有功必奖、有过
2、必惩的原则等原则。员工的表现只有较大地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出公司对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为奖惩单。处罚和惩戒通知单必须知达员工本人，签字确认。对于不合理、不公平的惩罚，员工有申诉的权利。对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，组织发展部部在查清事实后提出处罚建议，并与当事人沟通后双方签字确认；若当事人对处罚有所疑异，则由
3、总办作为终审部门，重新对处罚事项进行核实并提出终结意见。3. 奖励的目的、方式和类型奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。奖励的方式分为行政奖励、经济奖励三种。行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。经济奖励包括奖金、奖品。以上三种奖励可分别实行，也可合并执行。4. 惩戒的目的、方式和类型惩戒的目的在于促使员工必须和应该达到并保持应有的工作水准和完成公司所安排的工作任务；惩前毖后，从而保障公司和员工共同利益和长远利益。按照规定的标准（规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。
4、惩戒的方式有行政处分和经济处罚两种。行政处分分为警告、记过、记大过、开除。经济处罚即为罚款。以上两种惩戒可分别施行，也可合并施行。5. 具体奖惩内容 任劳任怨，努力钻研业务技能，提高工作效率成绩显着，奖励10分。 部门经营管理，提高服务餐饮质量提出合理化建议，部门每采纳一条奖励10分。 部门参加各种比赛获得名次，除员工餐厅的奖励外，部门再给予奖励（标准不低于员工餐厅）。 工作失职，违反操作规程等，造成员工餐厅或宾客财产损失严重，影响了员工餐厅的声誉者罚50100分，根据情节予以降职，降薪等，并上报主管部门处理。 按规定着装，仪表仪容不符合规定者，每违反一项罚2分。 私自使用客人通道、电梯和其它
5、场所违反规定者，罚5分。 向客人索要小费、物品等，给员工餐厅和部门造成了不良影响者，罚1030分。 擅离职守，串岗聊天者，罚5分。 工作时间处理私人事物者，罚310分。 偷食及带走客人剩余食品者，罚520分。 符合规定标准的班组或个人，罚120分。 偷拿饮料者，除按本价格的十倍罚款外，罚1050分。 挑拨是非，恶语中伤，破坏部门和员工之间的团结罚1050分。 在员工餐厅区域内，粗言秽语，高声喧哗者，罚310分。 服务态度欠佳，怠慢宾客者，罚520分。 不服从管理和工作安排，顶撞上司者，罚1030分。 未经管理人员同意，私自休假，换班者，按旷工处理。 浪费物品（食品）或因保管不善造成损失者，按照
6、物品（食品）原价赔偿外，罚10分。 不能将私人物品带入工作场所，违者罚5分。 发生事故不主动汇报并相互包庇，隐瞒，知情不报，造成严重后果者，罚20分。 利用工作之便，偷拿员工餐厅物品侵占公物者，按物品十倍罚款，并报有关部门处理直至退回人事处理。 滥用职权，违反操作规程，瞎指挥，给部门造成损失者，根据情节给予降职，降薪和退回人事处理。 内部信息不畅通或没有向员工传达部门会议精神以及一些重大决策，给部门工作造成不良影响者，罚1050分，根据情节予以降职，降薪等处理。（二）淘汰管理机制为激发员工活力，提高工作效能，转变工作作风，充分把员工工作能力与实际岗位结合，实现合理的员工进退机制，为优秀员工提高
7、更好的发展空间，特制定本办法。1. 考评目的引进竞争机制，体现优秀者升、平庸者下、违纪者罚。形成领导班子能上能下，员工能进出的良性循环机制。2. 考评原则公正公平公开，以动态考核为原则，激发员工工作活力，打通员工进退通道，实现末位淘汰。3. 考评范围除项目经理外项目所有员工。4. 考评方法对中层领导班子和普通员工实行不同的考核周期和考核指标，充分体现员工工作能力、工作态度等进行综合考评。 考评项目考核项目因岗位不同级别不同而异，但均应对工作能力、工作态度以及综合素质进行全面考察，五项指标在全体考核项目中所占分值比例如下：工作能力40%、工作态度40%、综合素质20%。 考评周期所有员工每月考评
8、一次，所有考评对象每年度综合考评一次。 考评标准月考评以实际得分为标准，年度考评以年终考核与月考核综合得分为标准，年终考核与月考核综合得分所占比例分别为70%和30%。5. 考评办法考评办法为双重考评制，分部门进行考评，员工之间相互打分。每个部门确定1-2名淘汰人员，确定为准淘汰人员必须满足两个条件： 考评分数低于60分。 考评成绩连续处于本部门最末端3次，任何一个条件不符合，则不能确定为准淘汰人员。淘汰人员根据实际情况接受相应的处罚。6. 处罚考评处罚分为：A、留岗观察、B、调岗分流、C、降薪、D、辞退四种。 留岗观察：对初次考评不合格，确定为准淘汰人员的员工实行留岗观察，并扣除当月绩效工资
9、200元。 调岗分流：连续两次确定为准淘汰人员，可采取调岗分流处罚，连续两次确定为准淘汰人员可视情况采取调岗分流处罚，并扣除当月绩效工资500元。 降薪：对调岗分流以后仍然考评不合格，实行降薪处罚，并扣除当月绩效工资1000元。 辞退：降薪后考评仍不合格的员工，公司将做辞退处理，并不给予任何经济形式补偿。 试用期内员工若一次考评不合格，公司将与之解除劳动合同。7. 申述本制度实行公开考评原则，对考评分数有异议的员工可填写书面申请逐级解决，无书面异议的视为同意考评分数，接受相关处罚。8. 考评组织考评由组织发展部负责组织，由人事负责人负责收发考评表，规定考评细则。每月29、30号为考评日，在每月最后一天将考评表上交至组织发展部，未能按时上交者扣分50分。每位员工必须保证自己所填内容真实有效，若发现弄虚作假者，每人扣除积分100分。考核分数将视为评定优秀员工的依据。