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1、幼儿园食品平安自查报告为加强幼儿园管理，提高平安卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓 平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品平安工作 领导小组对园内的食堂食品平安工作展开了全面、认真的自 检自查，现将自检自查情况报告如下：一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的 放矢地整改。多年来，我园一直把食堂食品平安、传染病防控、学生 饮食卫生和校园环境平安工作作为学校工作的“重中之重 来抓，我园牢固树立“平安第一、健康第一”的指导思想, 建立了一支以XX为第一责任人，XX主要负责的管理队伍， 管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。 明确
2、谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人 员不能稳定、管理存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过 程管理，发现问题及时整改，把食堂食品平安事件力争降到 零。为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品平安工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁 发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识， 增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性, 保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子 交到我们的手中。二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。组织相关人员认真学习食品平安法以及上级部门有 关通知与精神。开展食品平安宣传活动，以板报、宣传栏等 形式宣传食
3、品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的 气氛。严格落实制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。 平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记 造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食 品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期， 霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并 作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理 掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在 平安隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。 新学期开学，园长屡次召集食堂工作人员学习有关平安卫生 方面的知识，要求工作
4、人员规范操作，遵守卫生管理制度， 使食堂操作人员掌握了食品卫生平安的基本要求，养成了良 好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手 及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐 痰和乱扔垃圾。积极配合相关部门对我园食堂卫生与设备的 检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，及时进行整改, 消除了可能发生的平安隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、 操作过程平安卫生，加强了对学生食堂的投入。为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善食堂硬件 条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每 顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工 间生、熟食品分开，
5、荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、 工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。为有效的控制食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面 着手解决：1 .加大宣传教育力度，增强幼儿的食品卫生、平安意识。 我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食 品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品, 维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品 卫生法进行操作营业。2 .加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。3 .全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染 和食源性疾病的
6、发生。4 .通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。5 .让从业人员持证上岗。通过自查，我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、 有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精 神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把 我园的食堂食品平安管理工作继续推向新的更高的层次，创 造一个幼儿满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和 生活环境。幼儿园食堂食品平安自查报告我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食 堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加
7、工场地占地100 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性 的食物给幼儿食用。六.食
8、品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。八.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生平安，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；
9、严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行倪菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜坂菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇 药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管 理制度。办园多年来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间, 一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进 中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品平安卫生工
10、作方面会越来越做得好。幼儿园食品平安自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来，我们幼儿园按照 各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自 查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职 食堂员工2人，专职食品采购员一名。2022年X月，我园根 据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整, 重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操 作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然
11、。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识， 培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从 业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四
12、季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格 循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具 和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食 物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限 于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还 存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我 园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在 食品平安卫生工作方面会越来越做得好。