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1、畜牧、兽医科学：饲料添加剂题库一1、问答题（江南博哥）HACCP管理程序的实施答案：（1）进行危害分析；（2）寻找临界控制点；解析：试题答案（1）进行危害分析；（2）寻找临界控制点；（3）制定关键限制标准；（4）监督临界控制点；（5）检查HACCP系统的有效性。2、名词解释药物饲料添加剂答案：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混解析：试题答案是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物，包括抗球虫药和驱虫剂等。3、填空题载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。答案：相接近解析：试题答案相接近4、问答题维生素添加剂的一般作用答
2、案：（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；（2解析：试题答案（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；（2）提高种畜禽的繁殖性能；（3）增强抵抗应激能力；（4）改善畜禽产品质量。5、单项选择题作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质油脂、维生素等要（）。A.慢B.快C.适中D.稳定答案：B6、填空题与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（）、（）等特点。答案：用量少；成本低解析：试题答案用量少；成本低7、问答题添加剂预混料设计的基本原则答案：（1）有效性；（2）先进性；（解析：试题答案（1）有效性；（2）先进性；（3）安全性；（4）经济性；（5）方便性。8、填空题目前，世界各国批准作为饲料添加剂
3、使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（），另一类是（）。答案：驱蠕虫剂；抗球虫剂解析：试题答案驱蠕虫剂；抗球虫剂9、单项选择题动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要，必需由饲料提供的氨基酸叫（）。A.非必需氨基酸B.限制性氨基酸C.半必需氨基酸D.必需氨基酸答案：D10、填空题配合饲料中钙与磷的比例一般为牛（），猪（），鸡（）。答案：21：1；1.51：1；2：1解析：试题答案21：1；1.51：1；2：111、填空题酶制剂的预处理使用的方法主要包括：（）、（）以及先制成液体后的（）。答案：包被技术；微囊化技术；喷涂技术解析：试题答案包被技术；微囊化技术；喷涂技术12、问答题
4、为什么要使用添加剂预混料？答案：（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已解析：试题答案（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要；（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必然依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的正常代谢；（3）饲料方式的集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料的机会，有的养分只能靠人为供给；（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。13、填空题非淀粉多糖酶包括（）、（）和（）。答案：半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶解析：试题答案半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶14、填空题从粒度上讲，
5、稀释剂比载体（），颗粒表面更（），流散性（）。答案：更细；光滑；更好解析：试题答案更细；光滑；更好15、填空题酸化剂在仔猪早期断奶后的（）效果明显，（）效果明显降低，（）基本没有效果。答案：12周；3周以后；4周以后解析：试题答案12周；3周以后；4周以后16、问答题影响益生素有效性的因素答案：（1）活菌制剂的稳定性；（2）饲料成分和营解析：试题答案（1）活菌制剂的稳定性；（2）饲料成分和营养水平；（3）饲料加工方法；（4）贮存条件和时间；（5）消化道内环境；（6）动物抗病能力；（7）卫生条件；（8）应激状态；（9）动物种类；（10）抗生素使用。17、多项选择题饲料、饲料添加剂许可证明文件包括
6、（）。A新饲料、新饲料添加剂证书B饲料、饲料添加剂进口登记证C饲料、饲料添加剂生产许可证D饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号答案：A, B, C, D18、多项选择题饲料和饲料添加剂管理条例所称添加剂预混合饲料，是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括（）。A复合预混合饲料B微量元素预混合饲料C维生素预混合饲料D氨基酸预混合饲料答案：A, B, C19、填空题一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。答案：8%10%解析：试题答案8%10%20、名词解释饲料诱食剂答案：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食解析：
7、试题答案又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。21、问答题氨基酸添加量的确定原则答案：（1）重点考虑补充第一和第二限 制性氨基酸；解析：试题答案（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；（2）在确定氨基酸的添加量时，要考虑氨基酸之间的互作关系。22、填空题饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（）字样。答案：加药解析：试题答案加药23、填空题生产氨基酸添加剂的主要方法有四种，即（）、（）、（）和（）。答案：发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法解析：试题答案发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋
8、白质水解提取法24、问答题影响抗生素使用的效果的因素有哪些？答案：（1）家畜年龄与生理阶段（2）健康状况b解析：试题答案（1）家畜年龄与生理阶段（2）健康状况（3）畜禽的卫生条件（4）营养状况25、单项选择题饲料和饲料添加剂管理条例所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和（）按照一定比例配制而成。A单一饲料B载体C饲料添加剂D添加剂预混合饲料答案：C26、填空题一般驱虫保健剂的毒性较大，只能用在（）中使用。答案：加药饲料解析：试题答案加药饲料27、名词解释着色剂答案：也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物解析：试题答案也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的
9、物质。28、填空题营养性添加剂预混料产品设计要以（）为依据。答案：饲养标准解析：试题答案饲养标准29、问答题抗生素添加剂的作用机理答案：一、抑菌杀菌机理（1）干扰细胞壁的合成；解析：试题答案一、抑菌杀菌机理（1）干扰细胞壁的合成；（2）改变细胞膜通透性；（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；（4）抑制核酸合成。二、促生长机理（1）影响肠壁的组织结构；（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；（3）免疫调节作用；（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。30、单项选择题饲料、饲料添加剂经营者应当建立产品购销台账，购销台账保存期限不得少于（）年。A1B2C3D5答案：B31、填空题促生长类抗生素是指以（）
10、应用于健康动物饲料中的抗生素。答案：亚治疗剂量解析：试题答案亚治疗剂量32、名词解释饲料调制剂答案：指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合解析：试题答案指饲料加工过程中为改善饲料性 状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。33、填空题饲料添加剂的安全性包括3个方面：一是保证对（）；二是保证对（）；三是保证对（）。答案：动物的安全；畜产品的安全；环境无污染解析：试题答案动物的安全；畜产品的安全；环境无污染34、填空题预混料主要有（）、（）和（）三种。答案：微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料解析：试题答案微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料35、名
11、词解释除臭剂答案：具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。解析：试题答案具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。36、名词解释饲料防霉剂答案：指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲解析：试题答案指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲料添加剂37、名词解释抗结块剂答案：指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。解析：试题答案指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。38、单项选择题下列说法正确的是：（）A、组氨酸属于成年动物的必需氨基酸。B、MHA可以起到补充蛋氨酸的作用。C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。D、动物的
12、年龄和体重对必需氨基酸的需要量没有影响。答案：B39、问答题畜产品中抗生素残留对人类健康的主要危害包括答案：（1）过敏和变态反应；（2）细菌耐药性；解析：试题答案（1）过敏和变态反应；（2）细菌耐药性；（3）菌群失调。40、问答题试述生产实践中使用微量元素氨基酸螯合物的必要性？答案：（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以解析：试题答案（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以与Ca2+、Fe2+、Co2+、Zn2+等金属微量元素离子络合物，形成难以消化吸收的植酸微量元素络合物。（2）避免金属微量元素氧化破坏微生素。饲料中Fe2+、Cu2+、Mn2+等能直接引起Va、
13、Vb3、Ve的迅速分解失活。（3）满足特殊生理阶段的需求。幼畜、产乳、产蛋等阶段对微量元素需求量大，有机微量元素可提高利用率，补充迅速。41、多项选择题养殖者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A在饲料或者动物饮用水中添加饲料添加剂，不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范的B使用限制使用的物质养殖动物，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的C使用无产品批准文号的饲料添加剂、添加剂预混合饲料的D饲喂药物的答案：A, B, C42、填空题有机载
14、体通常指那些含（）较多的植物及粮食副产品。答案：粗纤维解析：试题答案粗纤维43、名词解释复合酸化剂答案：是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。解析：试题答案是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。44、问答题我国批准作为益生菌使用的菌种有答案：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类解析：试题答案乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类45、填空题单胃成年动物需（）种必需氨基酸，生长期还需（）和（）。答案：8；组氨酸；精氨酸解析：试题答案8；组氨酸；精氨酸46、填空题青贮饲料调制剂是一类加在青贮饲料中防止（）、（）、（），以保障青贮饲料良好的适口性和营养价值的物质。答案：霉变；酸败；腐烂解析：试
15、题答案霉变；酸败；腐烂47、问答题诱食剂的主要功能答案：（1）掩盖饲料中异味，改善适应性；（2）引解析：试题答案（1）掩盖饲料中异味，改善适应性；（2）引诱动物采食；（3）维持在应激状态下的采食量；（4）刺激消化液分泌；（5）提高饲料的商品性；（6）降低饲料成本。48、单项选择题下列不可以作为抗结块剂的是（）A、亚铁氰化钾B、硅酸盐C、-淀粉D、高岭土答案：C49、单项选择题养殖者在饲料或者动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体具有直接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令其对饲喂了违禁物质的动物进行无害化处理，处
16、（）罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A2000元以上1万元以下B1万元以上3万元以下C3万元以上10万元以下D10万元以上15万元以下答案：B50、问答题&nb sp;全面质量控制的程序答案：（1）饲料配方设计；（2）采购和接收原料；解析：试题答案（1）饲料配方设计；（2）采购和接收原料；（3）原料清理与粉碎；（4）原料计量；（5）配料；（6）饲料混合；（7）饲料制粒；（8）产品包装与标志；（9）用户产品使用；（10）使用效果评价和产品质量改进。51、问答题饲料添加剂对环境的不利影响答案：（1）微量元素添加剂的超量使用；（2）矿物解析：试题答案（1）微量元素添加剂的超量使用；（2）矿物质添
17、加剂之间的互作引起的污染；（3）非营养性添加剂造成的污染。52、填空题如果说惯彻ISO9000系列标准是通向国际市场的第一张通行证的话，那么（）系列标准则是通向国际市场的第二张通行证。答案：ISO14000解析：试题答案ISO1400053、问答题使用抗应激添加剂应注意哪些问题？答案：（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的解析：试题答案（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的用量。（2）使用抗应激添加剂时，应均匀混合于饲料中或在饮水中供给。（3）注意添加时间，如接种疫苗时，应在接种前3天添加，转群时，应在转群前2天开始添加；去势时，应在去势前1.5-2小时添加。5
18、4、名词解释青贮饲料调制剂答案：是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青解析：试题答案是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。55、名词解释营养性青贮添加剂答案：主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程解析：试题答案主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程的物质。56、填空题当对载体和稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（）的要求。答案：粒度解析：试题答案粒度57、填空题固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为（）。答案：50%60%解析：试题答案50%60%58、填空题采食
19、玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（）。答案：蛋氨酸解析：试题答案蛋氨酸59、填空题药物和维生素载体的水分不应高于（）。答案：5%解析：试题答案5%60、问答题试述作为有效地抗氧化剂应符合哪些标准和条件答案：1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；解析：试题答案1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；2）易形成在正常贮存条件下稳定的产物；3）具有毒性极低、使用剂量低、成本低、畜禽摄入后易很快排出体外、不蓄积、使用方便、安全的特点。61、多项选择题生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。A配合饲料B浓缩饲料C进口饲料、进口饲料添加剂D精
20、料补充料答案：A, B, D62、问答题简述有机微量元素添加剂有哪些类型？答案：（1）金属氨基酸络合物一种解析：试题答案（1）金属氨基酸络合物一种可溶性的金属盐与一种或几种氨基酸的络合物。（2）金属氨基酸螯合物可溶性金属盐中的金属离子与氨基酸按摩尔比（1：1-3，理想的为1：2）反应形成的配位共价键。（3）金属多糖络合物可溶性金属盐与多糖溶液进行络合反应所形成的产物。（4）金属蛋白盐可溶性金属盐与氨基酸或部分水解蛋白质进行螯合作用形成的产物。63、填空题饲料调制剂指饲料加工过程中为改善（）、（）、（）等而添加的物质。答案：饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态解析：试题答案饲料的形状；饲料
21、的混合程度；饲料的软化状态64、填空题饲料法规是指与饲料管理有关的（）和规章。答案：法律解析：试题答案法律65、问答题维生素添加剂预混料产品设计的步骤答案：（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种解析：试题答案（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种类和在日粮中的添加比例；.（2）确定动物维生素的实际需要量；（3）确定维生素的添加量；（4）选用适宜的维生素添加剂原料；（5）把维生素添加量换算成原料添加量；（6）选择适宜的载体和抗氧化剂，确定其用量；（7）列出配方，并进行复核。（8）配方说明66、问答题添加剂原料的选择原则答案：（1）原料的价格，、来源和特性；（2）适
22、口解析：试题答案（1）原料的价格，、来源和特性；（2）适口性；（3）化学稳定性；（4）配伍禁忌；（5）生物学利用率；（6）毒性残留性抗药性。67、问答题设计预混料配方的条件答案：（1）掌握动物需求特点；（2）充分了解当地解析：试题答案（1）掌握动物需求特点；（2）充分了解当地饲料资源情况；（3）掌握添加剂的功能和质量标准；（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.68、单项选择题各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（）最好。A.氧化铜B.碳酸铜C.硫酸铜D.氯化铜答案：C69、问答题简述使用缓冲剂的注意事项。答案：（1）灵活调整喂量：缓冲剂用量不是一沉不变的，要根据日解析：试题
23、答案（1）灵活调整喂量：缓冲剂用量不是一沉不变的，要根据日粮组成、气候、营养给予调整。（2）妥善贮存保管：应避光、避热，忌与酸或酸性药物混合使用，以免影响效果。（3）注意Na2+的平衡：添加NaHCO3和乙酸钠时，应相应减少食盐的喂量，以避免钠食入过多，但同时要注意补氯。70、名词解释驱虫保健剂答案：指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲解析：试题答案指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。71、填空题（）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物
24、元素。答案：料精；钙；磷；食盐解析：试题答案料精；钙；磷；食盐72、填空题用于饲料添加剂的寡糖主要指（）。答案：功能性寡糖解析：试题答案功能性寡糖73、多项选择题研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，由全国饲料评审委员会对该新饲料、新饲料添加剂的（）进行评审。A安全性B有效性C经济性D对环境的影响答案：A, B, D74、填空题目前用于生产益生素的主要菌种有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等几大类。答案：乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细解析：试题答案乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线
25、菌；光合细菌75、单项选择题对于猪，第一限制性氨基酸一般为（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.色氨酸答案：A76、单项选择题单胃成年动物需（）种必须氨基酸。A.6B.8C.10D.12答案：B77、问答题简述微量氨基酸螯合物的作用？答案：（1）提高生产性能，赖氨酸螯合铜比硫酸铜使用使仔猪的采解析：试题答案（1）提高生产性能，赖氨酸螯合铜比硫酸铜使用使仔猪的采食量、日增重和饲料效率提高4%-5.4%、4.2%-5.3%和0.2%-5.6%（2）提高母畜的繁殖性能。（3）改善猪的毛色和皮肤状况。给断乳仔猪添加50mg/kg氨基酸螯合铁，使仔猪皮红毛润。（4）增强抗病力。78、问答题驱虫保健添加
26、剂按药物性质分为几类？按寄生虫类型又分为几类？答案：（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中解析：试题答案（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中草药制剂。（2）按寄生虫类型分：驱虫药（即驱蠕虫药）、抗原虫药（主要指抗球虫药）和杀虫剂。79、问答题引起应激的因素有哪些？答案：（1）物理因素：高温、寒冷、阴雨、强噪音等。解析：试题答案（1）物理因素：高温、寒冷、阴雨、强噪音等。（2）化学因素：NH3、H2S等有害气体化学毒物和药剂等。（3）饲养及环境变更：断奶、转群称重、运输中驱赶、抓捕、饥饿、急剧变更日粮和营养水平、饮水不足或不洁等。（4）心理及外伤引起：争斗、去势
27、、创伤等。（5）生物学：疾病、预防接种等。80、填空题添加剂预混料配方的设计要根据（）、（）、（）、（）和（）原则。答案：有效化；先进性；安全性；经济性；方便性解析：试题答案有效化；先进性；安全性；经济性；方便性81、问答题使用香味剂的注意事项答案：1）香味剂本身的味道是否适用于动物；2）饲解析：试题答案1）香味剂本身的味道是否适用于动物；2）饲料成本；3）香味剂的稳定性；4）香味剂调和性；5）香味剂本身的均匀度、一致性、分散性、吸湿性是否正常；6）用量效力、耐热程度、安全性；7）脂类化合物及芳香族醛类对碱很不稳定，混合时应注意。82、多项选择题饲料、饲料添加剂生产企业有下列行为（）的，由县级
28、以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料，违法生产的产品货值金额不足1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员10年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A使用限制使用的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产饲料，不遵守国务院农业行政主管部门的限制
29、性规定的B使用国务院农业行政主管部门公 布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的物质生产饲料的C生产未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂或者禁用的饲料、饲料添加剂的D饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范的答案：A, B, C83、问答题试述实现无抗生素饲料的替代策略？答案：（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧解析：试题答案（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧化率和利用率（3）调节肠道内的酸度（4）使用益生素或竞争相斥技术（5）调节免疫系统（6）抗微生物性能（7）
30、管理和环境控制（8）遗传改良84、多项选择题饲料、饲料添加剂经营者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得和违法经营的产品，并处2000元以上1万元以下罚款。A对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装的B不依照饲料和饲料添加剂管理条例规定实行产品购销台账制度的C经营的饲料、饲料添加剂失效、霉变或者超过保质期的D经营的饲料、饲料添加剂没有质量检验合格证的答案：A, B, C85、填空题广泛作为饲料添加剂的氨基酸有（）、（）、（）和（）四大类。答案：赖氨酸及其盐类；蛋氨酸及其衍生物；色氨酸；苏氨酸解析：试题答案赖氨酸及其盐类；蛋氨酸及其衍生物；色氨酸；苏氨酸86、填空题非蛋白氮添
31、加剂主要用于（）。答案：反刍动物解析：试题答案反刍动物87、名词解释饲料添加剂学答案：是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的解析：试题答案是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。88、问答题设计微量元素预混料时应考虑的因素.答案：（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；（解析：试题答案（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；（2）全价配合饲料产品的特殊性；（3）微量元素地区分布特点；（4）微量元素添加剂原料的生物学效价；（5）硒的限量添加问题；（6）各种矿物质元素的相互关系；（7）微量元素添加剂的重金属含量不能超标；（8）产品用量。89、问答题影响酸化剂效果
32、的因素答案：（1）酸化剂的种类和用量；（2）日粮的种类解析：试题答案（1）酸化剂的种类和用量；（2）日粮的种类和组成；（3）年龄和体重的影响；（4）与抗生素和高铜的互作效应；（5）饲养环境条件；（6）酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。90、问答题理想甜味剂应具有的特点答案：1）产生甜味快，有足够的甜度2）无毒性和致解析：试题答案1）产生甜味快，有足够的甜度2）无毒性和致癌作用，无不良余味；3）无生理活性，且是水溶性；4）稳定性强；5）成本低廉。91、多项选择题饲料和饲料添加剂管理条例规定，（）可以按照职责权限根据监督抽查结果公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单。A国务院农
33、业行政主管部门B省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门C地（市）级人民政府饲料管理部门D县级人民政府饲料管理部门答案：A, B, C92、填空题在饲料中提供一定数量的胱氨酸，可减少饲料中（）的供给量。答案：蛋氨酸解析：试题答案蛋氨酸93、问答题益生菌的菌种应具备的特点答案：1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交解析：试题答案1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交种；2）体内外繁殖速度快，且有很强的竞争优势；3）在底pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内。；4）产生乳酸菌，过氧化氢等肠道致病菌抑制物。；5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好
34、；）能促进动物生长发育94、问答题理想的甜味剂应具有的特点答案：（1）产生甜味快；（2）无毒性和致癌作用，解析：试题答案（1）产生甜味快；（2）无毒性和致癌作用，无不良余味；（3）无生理活性，是水溶性；（4）具有稳定性，不易挥发；（5）成本低。95、名词解释饲料抗氧化剂答案：能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质解析：试题答案能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。96、问答题药物添加剂使用原则答案：（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；（2）严解析：试题答案（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药物添加剂；（3）不使用人用抗生素，
35、使用专用饲用抗生素；（4）合理地进行交替、轮换使用，使用不同种类的抗生素；（5）适当的配伍；（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。97、单项选择题县级饲料、饲料添加剂的监督管理工作具体由（）负责。A国务院农业行政主管部门B省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门C县级人民政府D县级人民政府饲料管理部门答案：D98、单项选择题对于鸡，第一限制性氨基酸一般为（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.色氨酸答案：B99、多项选择题饲料、饲料添加剂的包装上应当附具标签。标签应当标明产品名称、原料组成、净重或者净含量、贮存条件、注意事项、生产日期、保质期、（）和产品质量标准等。A产品成分分析保证
36、值B使用说明C生产企业名称以及地址D许可证明文件编号答案：A, B, C, D100、单项选择题下列不可以作为抗球虫药使用的是（）A、氨丙啉B、氯羟吡啶C、越霉素AD、尼卡巴嗪答案：C畜牧、兽医科学：饲料添加剂1、问答题试述实现无抗生素饲料的替代策略？答案：（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧解析：试题答案（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧化率和利用率（3）调节肠道内的酸度（4）使用益生素或竞争相斥技术（5）调节免疫系统（6）抗微生物性能（7）管理和环境控制（8）遗传改良2、问答题抗生素添加剂的作用机理答案：一、抑菌杀菌机理（1）干扰细胞壁的合成；解析：试题答案一、抑菌杀菌机理（
37、1）干扰细胞壁的合成；（2）改变细胞膜通透性；（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；（4）抑制核酸合成。二、促生长机理（1）影响肠壁的组织结构；（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；（3）免疫调节作用；（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。3、单项选择题休克的根本病因是（）A.血压下降B.中心静脉压下降C.心排出量下降D.有效循环血量下降E.微循环障碍答案：D解析：休克的特点是有效循环血量锐减，有效循环血量依赖于血容量、心搏出量及周围血管张力三个因素。有效循环血容量是单位时间内通过心血管系统进行循环的血容量，并不包括贮存于肝、脾和淋巴血窦中，或停滞于毛细血管中的血容量。4、填空题（）是一种扩展
38、了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。答案：料精；钙；磷；食盐解析：试题答案料精；钙；磷；食盐5、单项选择题饲料、饲料添加剂进口登记证有效期为（）年。进口登记证有效期满需要继续向中国出口饲料、饲料添加剂的，应当在有效期届满个月前申请续展。A5、6B5、3C6、6D6、3答案：A6、填空题目前用于生产益生素的主要菌种有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等几大类。答案：乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细解析：试题答案乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细菌7、填空题饲料添加剂的安全性 包括3个方面：
39、一是保证对（）；二是保证对（）；三是保证对（）。答案：动物的安全；畜产品的安全；环境无污染解析：试题答案动物的安全；畜产品的安全；环境无污染8、单项选择题下列说法正确的是：（）A、组氨酸属于成年动物的必需氨基酸。B、MHA可以起到补充蛋氨酸的作用。C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。D、动物的年龄和体重对必需氨基酸的需要量没有影响。答案：B9、问答题简述抗生素添加剂分为哪几大类？答案：（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小解析：试题答案（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性和交叉耐药性。如杆菌肽锌、黏杆菌素等。（2）四环素类
40、：如四环素、土霉素和金霉素等。（3）大环内酯类：由放线菌等产生，如泰乐菌素、红霉素、螺旋霉素等。（4）含磷多糖类：如黄霉素和大碳霉素等。（5）聚醚类抗生素：即是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。（6）氨基苷类：一种是抗菌性抗生素如新霉素；另一种是驱线虫性抗生素，如越霉素等。他们在肠道内都不易被吸收。（7）化学合成类：毒副作用大。10、多项选择题生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。A配合饲料B浓缩饲料C进口饲料、进口饲料添加剂D精料补充料答案：A, B, D11、问答题维生素添加剂预混料产品设计的步骤答案：（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种解析：试题
41、答案（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种类和在日粮中的添加比例；.（2）确定动物维生素的实际需要量；（3）确定维生素的添加量；（4）选用适宜的维生素添加剂原料；（5）把维生素添加量换算成原料添加量；（6）选择适宜的载体和抗氧化剂，确定其用量；（7）列出配方，并进行复核。（8）配方说明12、问答题使用抗应激添加剂应注意哪些问题？答案：（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的解析：试题答案（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的用量。（2）使用抗应激添加剂时，应均匀混合于饲料中或在饮水中供给。（3）注意添加时间，如接种疫苗时，应在接种前3天添加，转群时
42、，应在转群前2天开始添加；去势时，应在去势前1.5-2小时添加。13、填空题添加剂预混料的质量控制与管理，包括（）、（）和（）三个部分。答案：原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测解析：试题答案原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测14、问答题益生菌制剂的要求答案：1）对机体无害；2）对消化道抑制因素有较强解析：试题答案1）对机体无害；2）对消化道抑制因素有较强的抵抗力；3）有优良的吸附上皮细胞的特性；4）生长繁殖速度快；5）能产生抑菌性物质6）能保持较强的活力15、单项选择题各种铜盐的生物学效价不同，对于反刍动物以（）最好。A.氧化铜B.碳酸铜C.硫酸铜D.氯化铜答案：A16
43、、多项选择题饲料、饲料添加剂经营者应当符合下列哪些条件（）。A有与经营饲料、饲料添加剂相适应的经营场所和仓储设施B有具备饲料、饲料添加剂使用、贮存等知识的技术人员C有饲料、饲料添加剂基本的检测仪器D有必要的产品质量管理和安全管理制度答案：A, B, D17、名词解释有机载体答案：通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。解析：试题答案通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。18、问答题添加剂原料的选择原则答案：（1）原料的价格，、来源和特性；（2）适口解析：试题答案（1）原料的价格，、来源和特性；（2）适口性；（3）化学稳定性；（4）配伍禁忌；（5）生物学利用率；（6）毒性 残留性抗药性。1
44、9、填空题非蛋白氮添加剂主要用于（）。答案：反刍动物解析：试题答案反刍动物20、填空题药物和维生素载体的水分不应高于（）。答案：5%解析：试题答案5%21、问答题使用饲料添加剂的目的有哪些？答案：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；解析：试题答案（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（3）增进动物健康，改善畜产品品质；（4）提高动物生产性能；（5）降低生产成本。22、问答题生产益生素的菌种应具备哪些条件答案：（1）无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生解析：试题答案（1）无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；（2）体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势；（3）能在低PH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，定植在胃肠道内；（4）能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；（5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；（6）能促进动物的生长发育。23、填空题动物体内含量低于（）的称为微量矿物元素。答