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1、畜牧、兽医科学：饲料添加剂题库二1、名词解释（江南博哥）粗饲料调制剂答案：指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。解析：试题答案指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。2、填空题使用抗生素主要带来（），（）或（）危害问题。答案：抗药性；药物残留；环境污染解析：试题答案抗药性；药物残留；环境污染3、单项选择题一般要求载体和稀释剂水分最高不超过（）。A.12%B.13%C.14%D.15%答案：A4、填空题单胃成年动物需（）种必需氨基酸，生长期还需（）和（）。答案：8；组氨酸；精氨酸解析：试题答案8；组氨酸；精氨酸5、名词解释加药饲料抗生素答案：用于治疗，即动物在疾病状态下使用
2、的饲料抗生素，可以在有解析：试题答案用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。6、问答题简述应用抗生素的主要原则。答案：（1）正确选择抗生素品种。（2）注意应用领解析：试题答案（1）正确选择抗生素品种。（2）注意应用领域。（3）注意应用对象及其生长阶段。（4）严格控制添加量。（5）对症下药。（6）交替使用。（7）间隔使用。（8）执行停药期。（9）注意配伍禁忌。（10）严格按国家规定执行。7、填空题药物和维生素载体的水分不应高于（）。答案：5%解析：试题答案5%8、填空题一般驱虫保健剂的毒性较大，只能用在（）中使用。答案：加药饲料解析：试题答案加药饲料
3、9、单项选择题动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要，必需由饲料提供的氨基酸叫（）。A.非必需氨基酸B.限制性氨基酸C.半必需氨基酸D.必需氨基酸答案：D10、问答题动物的应激反应分为哪几个阶段？应激对动物有哪些危害？答案：一：（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与解析：试题答案一：（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与交感神经兴奋。（2）抵抗或适应期：A肾上腺皮质激素大量释放。B肝糖原异生作用加强、蛋白质分解。C体温升高，呼吸、血流加快。（3）衰竭期或康复期。二：对动物健康的损害：（1）损害心肌和骨骼肌（2）增加胃酸的分泌（3）削弱机体的防御和抵抗疾病的能力11、填空题
4、有机载体通常指那些含（）较多的植物及粮食副产品。答案：粗纤维解析：试题答案粗纤维12、名词解释青贮饲料调制剂答案：是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青解析：试题答案是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。13、填空题酶制剂的预处理使用的方法主要包括：（）、（）以及先制成液体后的（）。答案：包被技术；微囊化技术；喷涂技术解析：试题答案包被技术；微囊化技术；喷涂技术14、填空题目前饲料添加剂原料的生产方法，普遍应用的是（）、（）、（）和（）等四种方法。答案：化学法；发酵法；提取法；基因工程技术解析：试题答案化学法；发酵法；提取法；基
5、因工程技术15、单项选择题各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（）最好。A.氧化铜B.碳酸铜C.硫酸铜D.氯化铜答案：C16、问答题抗生素添加剂的作用机理答案：一、抑菌杀菌机理（1）干扰细胞壁的合成；解析：试题答案一、抑菌杀菌机理（1）干扰细胞壁的合成；（2）改变细胞膜通透性；（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；（4）抑制核酸合成。二、促生长机理（1）影响肠壁的组织结构；（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；（3）免疫调节作用；（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。17、多项选择题饲料、饲料添加剂的包装上应当附具标签。标签应当标明产品名称、原料组成、净重或者净含量、贮存条件、
6、注意事项、生产日期、保质期、（）和产品质量标准等。A产品成分分析保证值B使用说明C生产企业名称以及地址D许可证明文件编号答案：A, B, C, D18、问答题预混料产品质量管理主要包括哪几个方面？答案：（1）营养性；（2）适口性；（解析：试题答案（1）营养性；（2）适口性；（3）安全性；（4）经济性；（5）适用性。19、问答题确保畜产品食用安全的技术措施答案：（1）加强新技术、新产品的研究与开发；（2解析：试题答案（1）加强新技术、新产品的研究与开发；（2）严格按规定使用药物添加剂；（3）根据药物在机体内的代谢规律，制定药物使用技术规程；（4）根据人体对抗生素及其它化学物质的耐受水平，确定产品
7、中的最大残留量（5）合理设计饲料配方，选用合理的加工工艺。20、填空题青贮饲料调制剂是一类加在青贮饲料中防止（）、（）、（），以保障青贮饲料良好的适口性和营养价值的物质。答案：霉变；酸败；腐烂解析：试题答案霉变；酸败；腐烂21、填空题国际饲料分类法一般将氨基酸添加剂归入（）蛋白质剂补充料中。答案：第五类解析：试题答案第五类22、问答题驱虫保健添加剂按药物性质分为几类？按寄生虫类型又分为几类？答案：（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中解析：试题答案（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中草药制剂。（2）按寄生虫类型分：驱虫药（即驱蠕虫药）、抗原虫药（主要指抗球虫药
8、）和杀虫剂。23、问答题使用饲料香味剂应注意的事项答案：（1）不同动物选择不同的香味型；（2）香味解析：试题答案（1）不同动物选择不同的香味型；（2）香味剂的稳定性；（3）调和性，其他原料混合不影响功效；（4）具有均匀度、一致性、分散性；（5）用量效力，耐热程度，安全性。24、多项选择题生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。A配合饲料B浓缩饲料C进口饲料、进口饲料添加剂D精料补充料答案：A, B, D25、填空题饲用抗生素包括（）抗生素和用于（）的抗生素。答案：促生长类；加药饲料解析：试题答案促生长类；加药饲料26、填空题根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为（）和（）两大类。
9、答案：功能性寡糖；普通寡糖解析：试题答案功能性寡糖；普通寡糖27、名词解释抗结块剂答案：指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。解析：试题答案指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。28、问答题使用抗应激添加剂应注意哪些问题？答案：（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的解析：试题答案（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的用量。（2）使用抗应激添加剂时，应均匀混合于饲料中或在饮水中供给。（3）注意添加时间，如接种疫苗时，应在接种前3天添加，转群时，应在转群前2天开始添加；去势时，应在去势前1.5-2小时添加。29、问答题混合机的混合方式有？答案
10、：剪切混合、对流混 合、扩散混合、冲击混合、粉碎混合解析：试题答案剪切混合、对流混合、扩散混合、冲击混合、粉碎混合30、单项选择题饲料生产许可证有效期为（）年。生产许可证有效期满需要继续生产饲料的，应当在有效期届满个月前申请续展。A5、6B5、3C6、6答案：A31、名词解释维生素预混料答案：是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物解析：试题答案是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物，又称复合多维。32、单项选择题饲料、饲料添加剂进口登记证有效期为（）年。进口登记证有效期满需要继续向中国出口饲料、饲料添加剂的，应当在有效期届满个月前申请续展。A5、6B5、3C6、
11、6D6、3答案：A33、单项选择题为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（）。A.饲料B.饲料添加剂C.添加剂预混料D.精料答案：B34、填空题饲料调制剂指饲料加工过程中为改善（）、（）、（）等而添加的物质。答案：饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态解析：试题答案饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态35、单项选择题县级饲料、饲料添加剂的监督管理工作具体由（）负责。A国务院农业行政主管部门B省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门C县级人民政府D县级人民政府饲料管理部门答案：D36、多项选择题饲料和饲料添加剂管理条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括（）。A
12、单一饲料B添加剂预混合饲料C浓缩饲料D配合饲料和精料补充料答案：A, B, C, D37、问答题简述使用维生素添加剂的注意事项？答案：（1）在使用B族维生素添加剂时，它在饲料中含量不等，应解析：试题答案（1）在使用B族维生素添加剂时，它在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量。（2）饲料中添加油脂时，要有足够的维E充当抗氧化剂。（3）饲料中含有抗维生素因子，如大豆中含有脂肪氧化酶，间接破坏VA和胡萝卜素。（4）添加要适当，添加过多不经济，会有相反的作用。（5）添加抗生素，肠道内微生物合成维生素减少，应注意添加。（6）商品性维生素添加剂的效价会因为存放时间而效价不同。（7）复合维生素添加剂中只有十分
13、之一的维生素，使用时要弄清楚含量。38、单项选择题下列说法正确的是：（）A、组氨酸属于成年动物的必需氨基酸。B、MHA可以起到补充蛋氨酸的作用。C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。D、动物的年龄和体重对必需氨基酸的需要量没有影响。答案：B39、填空题载体通常分为（）和（）。答案：有机载体；无机载体解析：试题答案有机载体；无机载体40、问答题中草药添加剂的特点答案：（1）天然性；（2）多能性（每种含有数十种解析：试题答案（1）天然性；（2）多能性（每种含有数十种，甚至上百种的成分）；（3）无毒副作用；（4）无抗药性。41、填空题促生长类抗生素是指以（）应用于健康动物饲料中的
14、抗生素。答案：亚治疗剂量解析：试题答案亚治疗剂量42、问答题试述影响寡糖使用效果的因素答案：（1）寡糖的种类（2）寡糖的添加量解析：试题答案（1）寡糖的种类（2）寡糖的添加量（3）寡糖与抗生素及益生菌的协同作（4）动物种类（5）饲养环境43、名词解释有机载体答案：通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。解析：试题答案通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。44、多项选择题饲料和饲料添加剂管理条例规定，（）可以按照职责权限根据监督抽查结果公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单。A国务院农业行政主管部门B省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门C地（市）级人民政府饲料管理部门D县
15、级人民政府饲料管理部门答案：A, B, C45、名词解释饲料酸化剂答案：通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。解析：试题答案通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。46、多项选择题我国饲料行业现行强制性国家标准主要有（）。A饲料卫生标准B饲料标签C饲料工业术语D饲料加工系统粉尘防爆安全规程答案：A, B, C, D47、问答题为什么要使用添加剂预混料？答案：（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已解析：试题答案（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要；（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必然依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的
16、正常代谢；（3）饲料方式的集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料的机会，有的养分只能靠人为供给；（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。48、问答题设计预混料配方的条件答案：（1）掌握动物需求特点；（2）充分了解当地解析：试题答案（1）掌握动物需求特点；（2）充分了解当地饲料资源情况；（3）掌握添加剂的功能和质量标准；（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.49、问答题饲用酶制剂的作用机理答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；（2解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；（3
17、）消除抗营养因子；（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。50、名词解释饲用酶制剂答案：是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用解析：试题答案是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂51、问答题影响着色剂着色效果的因素答案：（1）日粮中叶黄素的质和量；（2）色素本身解析：试题答案（1）日粮中叶黄素的质和量；（2）色素本身的构型；（3）日粮抗氧化剂（维生素A等可加强色素的沉积）；（4）日粮钙水平（钙提高，着色剂的添加量需相应提高）；（5）日粮组成；（6）其他因素。不同种类、品种、品系、性别、年龄、体内不同部位、生理状态、健康状况都将
18、影响色素沉积的效果。52、问答题HACCP系统包括哪几个方面的基本要素。答案：（1）危害分析；（2）临界控制点的识别；解析：试题答案（1）危害分析；（2）临界控制点的识别；（3）各临界控制点限制标准的确定；（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；（6）建立有效记录档案制度；（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。53、填空题用于饲料添加剂的寡糖主要指（）。答案：功能性寡糖解析：试题答案功能性寡糖54、问答题抗生素饲料添加剂应用注意事项。答案：一、使用抗生素带来的问题：（1）抗生素的抗解析：试题答案一、使用抗生素带来的问题：（1）抗
19、生素的抗药性；（2）抗生素药物残留问题；（3）对环境危害二、应用抗生素的主要注意事项：（1）正确选择抗生素品种（2）注意应用领域（3）注意应用对象（4）注意使用剂量（5）注意使用期限及停药期（6）抗生素的配伍：吸收过程中的相互作用消化道的PH与功能状态对吸收的作用分布过程的相互做用代谢过程中的相互作用排泄过程中的相互作用受体部位的抗生素的相互作用饲用抗生素的配伍禁忌抗生素之间的相互作用。55、问答题氨基酸添加量的确定原则答案：（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；解析：试题答案（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；（2）在确定氨基酸的添加量时，要考虑氨基酸之间的互作关系。56、填空题添
20、加剂预混料的质量控制与管理，包括（）、（）和（）三个部分。答案：原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测解析：试题答案原料的质量控制；生产过程的质量控制；产品的检测57、填空题由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（）和（）蛋白酶。答案：酸性；中性解析：试题答案酸性；中性58、填空题（）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。答案：料精；钙；磷；食盐解析：试题答案料精；钙；磷；食盐59、填空题酸化剂在仔猪早期断奶后的（）效果明显，（）效果明显降低，（）基本没有效果。答案：12周；3周以后；4周以后解析：试题答案12周；3周
21、以后；4周以后60、填空题（）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。答案：料精；钙；磷；食盐解析：试题答案料精；钙；磷；食盐61、单项选择题研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循（）的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。A科学、合理、安全、有效B科学、安全、高效、环保C科学、高效、安全、低耗D科学、安全、有效、环保答案：D62、填空题载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。答案：相接近解析：试题答案相接近63、问答题简述抗生素添加剂分为哪几大类？答案：（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留
22、、毒性小解析：试题答案（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性和交叉耐药性。如杆菌肽锌、黏杆菌素等。（2）四环素类：如四环素、土霉素和金霉素等。（3）大环内酯类：由放线菌等产生，如泰乐菌素、红霉素、螺旋霉素等。（4）含磷多糖类：如黄霉素和大碳霉素等。（5）聚醚类抗生素：即是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。（6）氨基苷类：一种是抗菌性抗生素如新霉素；另一种是驱线虫性抗生素，如越霉素等。他们在肠道内都不易被吸收。（7）化学合成类：毒副作用大。64、名词解释饲料抗氧化剂答案：能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质解析：试题答案能阻止或延迟饲料氧化，提
23、高饲料稳定性和延长贮存期的物质。65、名词解释复合酸化剂答案：是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。解析：试题答案是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。66、问答题试述酶制剂的作用机理？答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。（2解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。（2）降低消化道食糜的粘度，减少疾病的发生。（3）消除抗营养因子。（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。67、问答题我国批准作为益生菌使用的菌种有答案：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类解析：试题答案乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类68、多项选择题饲料、饲料添加剂生产企业有下列行为（）的，由县级
24、以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料，违法生产的产品货值金额不足1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员10年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A使用限制使用的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产饲料，不遵守国务院农业行政主管部门的限制
25、性规定的B使用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的物质生产饲料的C生产未取得新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂或者禁用的饲料、饲料添加剂的D饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范的答案：A, B, C69、问答题影响益生素有效性的因素答案：（1）活菌制剂的稳定性；（2）饲料成分和营解析：试题答案（1）活菌制剂的稳定性；（2）饲料成分和营养水平；（3）饲料加工方法；（4）贮存条件和时间；（5）消化道内环境；（6）动物抗病能力；（7）卫生条件；（8）应激状
26、态；（9）动物种类；（10）抗生素使用。70、填空题一般要求混合均匀度的变异系数不超过（）答案：=7%解析：试题答案=7%71、填空题营养性添加剂预混料产品设计要以（）为依据 。答案：饲养标准解析：试题答案饲养标准72、问答题作为有效的抗氧化剂，化学上要符合哪些标准答案：（1）与自由基的反应速度比其它物质&md解析：试题答案（1）与自由基的反应速度比其它物质油脂、维生素等要快；（2）应形成在正常贮存条件下稳定的产物；（3）具有毒性低、使用计量低、低成本、畜禽摄入后容易排出体外、不会蓄积、使用方便和安全等特点。73、问答题全面质量控制的基本工作主要包括哪几个方面？答案：（1）生产设计过程中的质量
27、管理工作（养分组成、原料质量解析：试题答案（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、原料质量，加工标准）；（2）生产过程中的质量管理工作（配方控制、加工控制）；（3）产品使用过程中的质量管理工作（技术服务、实际效果考虑、问题记录）。74、名词解释饲料诱食剂答案：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食解析：试题答案又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。75、问答题理想的抗生素应具备的哪些条件？答案：（1）抗病原活性强，促进畜禽增重，提高饲料转化率，生产解析：试题答案（1）抗病原活性强
28、，促进畜禽增重，提高饲料转化率，生产性能明显提高。（2）对动物体有益的微生物无不良的影响。（3）在肠道中发生作用，其代谢物不被组织吸收，不残留在肉、蛋、奶等产品中。（4）化学性质稳定，在饲料和消化道内部不易被破坏。（5）不容易产生耐药性。（6）对环境卫生无不良影响。（7）毒性低、安全范围大，无致癌、致突、致畸等副作用。（8）对饲料的适口性无不良的影响。76、问答题药物添加剂使用原则答案：（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；（2）严解析：试题答案（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药 物添加剂；（3）不使用人用抗生素，使用专用饲用抗生素；（4）合理地进行交替、轮
29、换使用，使用不同种类的抗生素；（5）适当的配伍；（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。77、名词解释营养性青贮添加剂答案：主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程解析：试题答案主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程的物质。78、单项选择题作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质油脂、维生素等要（）。A.慢B.快C.适中D.稳定答案：B79、问答题影响维生素添加剂添加量的因素答案：（1）动物本身的需要量；（2）饲养技术；解析：试题答案（1）动物本身的需要量；（2）饲养技术；（3）应激疾病或不良环境因素；（4）饲料中维生素颉颃物；（5）
30、抗菌药的使用；（6）日粮中其它营养素水平；（7）饲料本身的维生素含量及其利用率；（8）加工和储藏；（9）动物体内维生素的贮存；（10）成本因素。80、多项选择题饲料、饲料添加剂许可证明文件包括（）。A新饲料、新饲料添加剂证书B饲料、饲料添加剂进口登记证C饲料、饲料添加剂生产许可证D饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号答案：A, B, C, D81、填空题饲用酶制剂的主要种类包括：（）、（）和（）。答案：消化碳水化合物的酶；蛋白酶；脂肪酶解析：试题答案消化碳水化合物的酶；蛋白酶；脂肪酶82、单项选择题饲料、饲料添加剂经营者应当建立产品购销台账，购销台账保存期限不得少于（）年。A1B2C3D5
31、答案：B83、问答题简述中草药添加剂的功能。答案：（1）抗菌活性（2）抗氧化特性解析：试题答案（1）抗菌活性（2）抗氧化特性（3）免疫特性（4）其他作用84、单项选择题下列不可以作为抗球虫药使用的是（）A、氨丙啉B、氯羟吡啶C、越霉素AD、尼卡巴嗪答案：C85、填空题营养性添加剂主要包括（）、（）、（）三大类。答案：氨基酸；维生素；微量矿物元素解析：试题答案氨基酸；维生素；微量矿物元素86、单项选择题申请人提供虚假的资料、样品或者采取其他欺骗方式取得饲料许可证明文件的，由发证机关撤销相关许可证明文件，申请人（）年内不得就同一事项申请行政许可。A1B2C3D4答案：C87、问答题理想甜味剂应具有
32、的特点答案：1）产生甜味快，有足够的甜度2）无毒性和致解析：试题答案1）产生甜味快，有足够的甜度2）无毒性和致癌作用，无不良余味；3）无生理活性，且是水溶性；4）稳定性强；5）成本低廉。88、问答题影响酸化剂效果的因素答案：（1）酸化剂的种类和用量；（2）日粮的种类解析：试题答案（1）酸化剂的种类和用量；（2）日粮的种类和组成；（3）年龄和体重的影响；（4）与抗生素和高铜的互作效应；（5）饲养环境条件；（6）酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。89、填空题目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（），另一类是（）。答案：驱蠕虫剂；抗球虫剂解析：试题答案驱蠕虫剂；抗球虫
33、剂90、问答题简述微量元素添加剂的注意事项？答案：（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种解析：试题答案（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种类。（2）考虑微量元素之间的相互作用。（3）矿物质饲料添加剂与维生素添加剂原则上不能混合配制，必须经过特殊的加工方法混合。（4）注意对动物的毒性反应，猪对铜的耐受量为需要量的40倍，而绵羊对铜非常敏感。（5）抗生素与铜同时使用效果好，提高铜的含量同时要提高Mn、Fe、Zn的含量。91、问答题全面质量控制的程序答案：（1）饲料配方设计；（2）采购和接收原料；解析：试题答案（1）饲料配方设计；（2）采购和接收原料；（3）原料清理
34、与粉碎；（4）原料计量；（5）配料；（6）饲料混合；（7）饲料制粒；（8）产品包装与标志；（9）用户产品使用；（10）使用效果评价和产品质量改进。92、问答题黏结剂的作用答案：（1）将饲料原料黏合在一起，可确保家畜、鱼类能从配合饲解析：试题答案（1）将饲料原料黏合在一起，可确保家畜、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养；（2）可减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染；（3）使饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食；（4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象；（5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失；（6）可提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。93、问答题简
35、述益生菌的类型答案：（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等（2）助消解析：试题答案（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等（2）助消化促生长型：真菌、酵母菌、芽孢杆菌（3）综合型：多种属菌株如百饲益（乳酸菌、糖化菌、酪酸菌）94、名词解释微量元素氨基酸螯合物答案：是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型解析：试题答案是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型饲料添加剂。95、填空题固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为（）。本 题答案：50%60%解析：试题答案50%60%96、名词解释吸湿剂答案：用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们解析：试题答案用于添加剂预混料的
36、生产过程，以控制其中的水分，保证它们的有效性的物质。97、名词解释促生长类抗生素答案：指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进解析：试题答案指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。98、填空题生产氨基酸添加剂的主要方法有四种，即（）、（）、（）和（）。答案：发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法解析：试题答案发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法99、填空题采食玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（）。答案：蛋氨酸解析：试题答案蛋氨酸100、单项选择题下列不可以作为抗结块剂的是（）A、
37、亚铁氰化钾B、硅酸盐C、-淀粉D、高岭土答案：C101、单项选择题休克的根本病因是（）A.血压下降B.中心静脉压下降C.心排出量下降D.有效循环血量下降E.微循环障碍答案：D解析：休克的特点是有效循环血量锐减，有效循环血量依赖于血容量、心搏出量及周围血管张力三个因素。有效循环血容量是单位时间内通过心血管系统进行循环的血容量，并不包括贮存于肝、脾和淋巴血窦中，或停滞于毛细血管中的血容量。102、问答题HACCP系统的基本操作方法答案：（1）危害分析；（2）确定临界控制点；b解析：试题答案（1）危害分析；（2）确定临界控制点；（3）设定临界控制点限制标准；（4）监测临界控制点；（5）及时制定修正措
38、施；（6）建立有效档案制度；（7）HACCP系统有效性的认识。103、填空题一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大（）。答案：23倍解析：试题答案23倍104、名词解释饲料调制剂答案：指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合解析：试题答案指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。105、单项选择题饲料和饲料添加剂管理条例所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和（）按照一定比例配制而成。A单一饲料B载体C饲料添加剂D添加剂预混合饲料答案：C106、填空题预混料主要有（）、（）和（）三种。答案：微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料解
39、析：试题答案微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料107、填空题非蛋白氮添加剂主要用于（）。答案：反刍动物解析：试题答案反刍动物108、问答题饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？答案：（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁解析：试题答案（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁殖一代；（2）易于变异，有利于微生物良种选育；（3）易于培养，微生物大多数的种类，都能用人工的方法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；（4）发酵过程中所有的中间步骤都在细胞中进行，不象化学工业生产需要经过几个中间产物的步骤。有很多用化学方法不能生产的复杂化合物，用
40、微生物工程方法来合成很容易；（5）生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；（6）原料便宜、易于选材，发酵工业需要的主要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大的特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生的原料；（7）投资少、成本低，同一种设备具有多种用途，可生产多种发酵产品；（8）有利于环保，一般发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；（9）缺点是发酵产物的浓度低，精制工艺较复杂。109、填空题饲料中氨基酸化学评分最小的为（）。答案：第一限制性氨基酸解析：试题答案第一限制性氨基酸110、问答题影响着色剂着色效果的因素（重点）答案
41、：1）日粮中的叶黄素质与量；2）色素本身的构解析：试题答案1）日粮中的叶黄素质与量；2）色素本身的构型；3）日粮抗氧化剂；4）日粮钙水平；5）日粮组成；6）其他因素111、问答题试述饲料防霉剂的作用和机理答案：1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；br解析：试题答案1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；2）通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；3）影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。112、填空题饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（）字样。答案：加药解析：试题答案加药113、名词解释饲料黏结剂答案：饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。解析：试题答案饲料生产过
42、程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。114、填空题胡萝卜素在动物体内可转化成（）。答案：维生素A解析：试题答案维生素A115、填空题非淀粉多糖酶包括（）、（）和（）。答案：半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶解析：试题答案半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶116、问答题使用饲料添加剂的目的有哪些？答案：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；解析：试题答案（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（3）增进动物健康，改善畜产品品质；（4）提高动物生产性能；（5）降低生产成本。117、填空题动物必需微量元素都具有两面性，即（）和（）。答案：营养化；毒性解析：试题答
43、案营养化；毒性118、填空题与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（）、（）等特点。答案：用量少；成本低解析：试题答案用量少；成本低119、多项选择题禁止经营、使用（）的饲料、饲料添加剂。A无产品标签B无生产许可证C无产品质量标准D无产品质量检验合格证答案：A, B, D120、填空题饲料法规是指与饲料管理有关的（）和规章。答案：法律解析：试题答案法律121、问答题试述实现无抗生素饲料的替代策略？答案：（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧解析：试题答案（1）增加饲料的养分浓度（2）改进饲料的氧化率和利用率（3）调节肠道内的酸度（4）使用益生素或竞争相斥技术（5）调节免疫系统（6）抗微生物性能（
44、7）管理和环境控制（8）遗传改良122、填空题配合饲料中钙与磷的比例一般为牛（），猪（），鸡（）。答案：21：1；1.51：1；2：1解析：试题答案21：1；1.51：1；2：1123、填空题一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。答案：8%10%解析：试题答案8%10%124、单项选择题养殖者在饲料或者动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体具有直接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令其对饲喂了违禁物质的动物进行无害化处理，处（）罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A2000元以上1万元以下B1万元以上3万元以下C3万元以上10万元以下D10万元以上15万元以下答案：B125、问答题影响抗生素使用的效果的因素有哪些？答案：（1）家畜年龄与生理阶段（2）健康状况b解析：试题答案（1）家畜年龄与生理阶段