海珍品预制菜-鲍汁扣海参.doc

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大厨秘籍泡煮海参时，水要依次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易涨大，在锅中水发时，锅要上盖，火要小，保持微沸壮即可配料原材料: 海参200g，西兰花100g调味料: 鲍汁200g，盐2g，味精3g做法1.海参洗净，入水中煮4小时后取出，掏出肠，洗净备用2.西兰花洗净，切朵，入沸水中焯熟3.原材料摆盘，鲍汁中再加入盐、味精拌匀，淋在原材料上即可特色介绍口味鲜美无比，口感软嫩香滑，十分可口