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1、食用菌育种与栽培技术一、实验课名称：食用菌育种与栽培技术Breeding and Cultivation Technology of Edible Fungi 二、实验课性质：非独立设课三、适用专业：生物技术四、采用教材及参考书1张树庭、林芳灿著 蕈菌遗传与育种北京：中国农业出版社19972.吕作舟 食用菌栽培学北京：高等教育出版社2006 年3.杨新美 食用菌栽培学北京：中国农业出版社1996 4.黄年来等食用菌百科北京：农业出版社 1993 5.黄毅 食用菌栽培（第二版）北京：高等教育出版社1998 五、学时学分课程总学时：54；课程总学分：3；实验课总学时：18 六、实验项目名称和学时分
2、配序号实验项目名称学时分配实验属性实验类型实验者类别每组人数必开/选开1 PDA 培养基的制备及食用菌组织分离3 专业基础类验证型本科生3 必开2 食用菌单孢分离3 专业基础类验证型本科生3 必开3 食用菌菌丝的显微观察3 专业基础类验证型本科生3 必开4 单单杂交试验3 专业基础类验证型本科生3 必开5 单双杂交试验3 专业基础类验证型本科生3 选开6 平菇栽培3 专业基础类综合型本科生3 选开7 金针菇栽培3 专业基础类验证型本科生3 选开8 常见食用菌菌种形态识别3 专业基础类验证型本科生3 选开七、实验教学的目的和要求本门实验课以培养学生的实际操作技能为主，通过实验教学，使学生掌握食用
3、菌育种与栽培实验的基本知识和基本技能，规范实验报告的写作，提高学生分析问题和解决名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 3 页 -问题的能力，为学生将来的毕业论文撰写、从事相关学科的教学、科研与生产研究奠定基础。要求学生较全面地了解食用菌菌种分离、杂交育种及食用菌栽培技术实验的基本原理、方法，掌握实验的基本操作技能，通过课前对实验指导的预习，熟悉实验方案和操作规程；通过在实验课教学过程中对实验结果的观察、分析和讨论，理解并掌握实验原理、基本知识点和课后习题。八、实验项目的内容和要求1PDA培养基的制备及食用菌组织分离。实验内容：制备马铃薯葡萄糖琼脂培养基并对食用菌子实体组
4、织分离。实验要求：学会马铃薯葡萄糖琼脂培养基的制作方法，掌握食用菌子实体组织分离菌种方法。2食用菌单孢分离。实验内容：分离食用菌的单核菌丝体。实验要求：采用弹射法收集食用菌孢子，采用浓度稀释分离法分离单核菌丝体。3食用菌菌丝的显微观察。实验内容：观察分离的食用菌单核菌丝和双核菌丝。实验要求：通过显微观察，了解担子菌单核菌丝和双核菌丝的显微形态特征，认识锁装联合特征。4单单杂交试验。实验内容：将单核菌丝体两两杂交配对试验。实验要求：学会单单杂交方法以及鉴定杂交体的获得。5单双杂交试验。实验内容：将单核菌丝体与双和菌丝体杂交配对试验。实验要求：了解单双杂交原理，学习单双杂交试方法验。6.平菇栽培。
5、实验内容：采用袋料栽培平菇。实验要求：学会培养料堆制发酵方法和平菇栽培管理技术。7金针菇栽培。实验内容：采用袋料栽培金针菇。实验要求：学会孰料栽培金针菇和金针菇栽培管理技术8.常见食用菌菌种形态识别。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 3 页 -实验内容：对常见的平菇、香菇、金针菇、木耳等食用菌斜面菌种进行形态观察。实验要求：认识常见食用菌斜面菌种的菌丝基本宏观形态特征和显微形态特征。九、实验课考核方式（1）实验报告要求学生及时规范地写出实验报告：有绘图要求的实验，必须在课堂内完成显微镜下绘图，力求真实、准确；无绘图要求的实验，对实验结果要认真观察、记录、整理，实验报告可在下次实验前完成；实验报告写作要规范，要有简要的分析讨论（2）考核方式本课程的实验考核采取平时实验操作与平时预习报告、实验报告完成情况相结合方式，按百分制综合评定成绩。实验操作成绩占60%，实验报告完成情况20%，预习报告20%。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 3 页 -