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1、第 5 章细胞的能量供应和利用第 1 节降低化学反应活化能的酶学习目标：1.说明酶在代谢中的作用、本质和特性2.学会分析实验中的自变量、因变量、无关变量等学习重点：酶的作用、本质和特性学习难点：酶降低化学反应活化能的原理、控制变量的科学方法一、酶的作用和本质（第一课时）1.细 胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理、实验材料分析原理：过氧化氢在一定条件下分解生成_和_ 化学反应式：H2O2_+_ 材料：新鲜肝脏原因：含有较多_（2）实验过程知识点方法步骤归纳与结论实验：比较 过 氧化 氢 在不 同 条件 下 的分解方法步骤试管编号1 2
2、 3 4 H2O2溶液2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件常温90水浴三氯化铁新鲜肝脏研磨液结果气泡多少带火星木条问题：1、2号试管的不同现象说明什么问题？3、4 号试管未经加热也有大量气泡产生，说明什么？3、4 号试管比较，哪支试管的反映速率快？说明什么？控 制 变量.实 验过程中可以变化的因素称为。其中 人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。上述实验中自变量是_，因变量是 _，无关变量有 _。.除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。本实验的对照组是_号试管，实验组
3、是_ 号试管。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 4 页 -3.分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。难点辨析：据图分析加热促使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到_，从常态转变为容易分解的活跃态。Fe3+促使过氧化氢分解，并未供给过氧化氢能量，而是 _了过氧化氢反应活化能。氧化氢酶促使过氧化氢分解，也未供给过氧 化 氢 能 量，而 是 _ 了 过 氧 化 氢 反 应_。但同无机催化剂(如 Fe3+)相 比，酶降低活化能的作用更显著，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。二酶的特性（第二课时）1.通过课本 81 页的资料分析，得出酶的本质。酶是 _
4、产生的具有催化作用的_,其中绝大多数的酶是蛋白质。2.酶的特性（1）比较 Fe3+和过氧化氢酶的催化作用质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1 滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液1 滴有效成分：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 有效成分：Fe3+Fe3+的相对数量：25万结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和上侧表格中的数据分析，酶具有_性（2）淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解，说明酶具有_性（3）酶的作用条件温和据图分析：酶的催化能力有一个最适pH，在一定范围内，随pH升高，酶的催化作用增强，超过最适pH，酶的催化作用减弱。动物体内的酶最适pH 在_之间，但也有例外，胃蛋白酶
5、最适pH为_。思考：唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？酶促反应速率PH 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 4 页 -据图分析：酶的催化能力有一个最适温度，在一定温度范围内，随温度升高，酶的催化作用 _，超过最适温度，酶的催化作用_。动物体内的酶最适温度在_之间。思考：低温条件下，酶的活性与空间结构如何？活性能恢复吗？总结：酶都有最适_和最适 _,过酸、过碱，高温，会破坏酶的_，最终使酶失活；低温条件，酶活性 _,但空间结构 _，适宜温度下，活性可以_。酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自
6、身的特点。相同点：（1）改变化学反应速率，本身不被消耗；（2）降低活化能，使速率加快；（3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点。不同点：（1）高效性：催化效率很高，使得反应速率加快；（2）专一性：一种酶只催化一种或一类化学反应；（3）反应条件的温和性：酶饿催化反应在常温、常压、生理pH条件下进行；（4）易变性：大多数酶是蛋白质，会被高温、强酸、强碱等破坏其空间结构而导致失活。【学习检测】一：判断以下说法的正误：1、酶都有消化功能（）2、酶对生命活动具有调节作用（）3、酶具有多种生理功能（）4、酶只有一种生理功能，就是催化功能（）5、酶的化学本质是蛋白质（）6、绝大多数酶是蛋白质
7、（）7、活细胞都能产生酶（）8、酶被水解后的产物是多肽、氨基酸（）9、酶在细胞外不起作用（）10、酶可以从食物中获取（）二：选择题1下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 ()是由具有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得,有的在体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 有的酶是蛋白质,有的酶是固醇酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用A B C D2在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A不断上升 B 没有变化 C先升后降 D先降后升3关于酶的性质，下列表述中错误的一项是()A.化学反应前后，酶的化
8、学性质和数量保持不变B.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 4 页 -C.酶是活细胞产生的类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNA D.酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响4.人在发高烧时曾常常不思饮食，其根本原因是()A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱5分别用 0和 100的温度处理某种酶后，酶都没有活性但（）A经过 0处理的酶的活性能够恢复 B.经过 100处理的酶的活性能够恢复C经过 0处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过 100处理的酶的空间结构未遭到破坏
9、6下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及 结 果，通 过 分 析 实 验 不 能 得 出 的 结 论 是（）A.酶的催化效率有高效性B.酶的催化条件有温和性C.酶的催化对象有专一性D.高温会使酶失去活性7.关于酶的性质，下列表述中错误的一项是()A.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变B.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C.酶是活细胞产生的类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNA D.酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响三填空题下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程，请据图说明：（1）图中代表酶的是_。（2）从图 1 和图 2 可以反映出酶具有_性。（3）如果 D代表二肽，那么E和 F 能发生的化学反应是_。（4）如果 D代表蔗糖，那么 A为，E 和 F 则是 _和_ 步 骤方法观察结果1 常温下自然分解氧气泡少而小2 常温下加铁离子氧气泡稍多而小3 常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分解一样名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 4 页 -