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1、计算机与通信工程学院酒店点菜系统可行性分析报告The Report of Feasibility Studies专业：班级：姓名：报告日期：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 8 页 -1-1 引言1.1 编写目的通过对本系统的操作，服务员可方便使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到出品台。然后出品台根据客人所点的菜单迅速出品，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。编写者：，学号。1.2 项目概况项目名称：酒店点菜系统1.3 术语定义走单：走单是员工的一种作弊行为，是指故意把整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。走餐：走餐也是员工的一种作弊行为，
2、指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。走数：走数也是员工的一种作弊行为，指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失。出品：俗语中上菜的意思。出品台：服务员取菜柜台。1.4 参考资料1张海藩.软件工程导论（第五版）M.北京：清华大学出版社，2007 2杨律青.软件项目管理(第一版)M 北京电子工业出版社,2012 3百度文库.五星级酒店点菜收银管理系统2 背景与意义2.1 背景与现状现有系统存在严重的走单、走餐、走数，而且人为错误时有发生，服务员人数多，酒店整体看起来不易整齐、较吵杂。由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收名师资料总结-精品资料欢迎下载-
3、名师精心整理-第 2 页，共 8 页 -2-入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策。而且仍然是服务员手抄点菜的也不在少数。现有点菜体统基本上那个都是在服务员将客人的菜品记录后才使用，将点菜信息输入到点菜系统中在发送提交。对服务员的操作技能要求不太高，但是也大大减小了点菜体统的丰富性，而且不能和客人当面使用，浪费时间。（注：本流程图简化了一些细节，省略了客人等待上饭菜的时间，如客人来了没有服务员招待，点菜错误。）现在餐饮管理相对落后，人力资源利用方面做得不是很好，人多管理起来就不方便，还要提供其他比较繁琐的责任等等。容易引起以上所述的走餐、走单、走数等情况。隐形成本提高，相对收入就少。现行餐饮
4、行业几乎没有技术含量，只需要进行简单的培训懂礼仪就可以，人员要求比较多，较浪费人力资源，不便于管理。由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策。o 客人吃饭等待走人Yes 客 人 找 位 置 或服 务 员 帮 忙 找位置有无位置入座点菜上菜吃饭结账等待或走人走人名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 8 页 -3-2.2 趋势与前景目前我国的餐饮管理信息化水平和其他行业相比还比较落后，通过引入触摸屏点 菜 系 统 后，可以一步到位的实现管理过程全信息化，而且服务员利用PDA点菜的过程直接面对客户，容易给客人
5、耳目一新的感觉，提升酒楼的形象。从目前的客户情况看，从系统启用时，就有许多慕名的客人前来用餐。2.3 条件和优势条件：酒店自己的局域网络，信息收发处理系统。优势：触摸屏使点菜更直观、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单，费用相对低。3 内容和目标3.1 主要内容触摸屏点菜系统是利用计算机局域网作为骨架,采用触摸屏作为用户终端,它可用于各类酒店和餐馆。而且使用方法简便，在餐厅安装触摸屏点菜系统以后服务员只要经过短暂的培训就可以熟悉整个操作流程。操作流程简单,使餐桌的利用率得到提高，增加了整个餐厅的流动量。由于全部过程都是电脑控制,这就可以避免人为的资金流失和其他方面的损失,而且能够使餐
6、厅经理们迅速的了解营业情况,并根据具体情况作出决策。整个系统包括:触摸屏点菜模块、出品台控制模块、收银模块、经理查询模块。3.2 预期目标触摸屏点菜系统功能完善、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单，费用相对降低，开发周期短、维护起来比较方便。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 8 页 -4-4 技术路线4.1 总体功能4.2 网络环境需要的网络环境为酒店局域网。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 8 页 -5-4.3 设备情况一套酒店点菜系统最多可为25 台终端同时服务。4.4 开发工具服务器端：:Java MIDP 2.0 客户
7、端：:Java MIDP 2.0 5 进度计划共需要 3 个月，分三个阶段完成调研、设计、开发、测试等工作。第一阶段：2013 年 3 月。系统调研、需求分析与需求确认，相关设备购置，网络环境建设，系统分析与设计。第二阶段：2013 年 4 月。数据库构建系统实现权限设置管理维护功能模块。第三阶段：2013 年 5 月。集成测试，撰写操作说明。酒店点菜系统开始使用。6 条件、假定和限制说明本项目中给出的条件、假定和所受到的限制，运行环境：window servers2003 经费来源：相关酒店投入运行时间：软件预期寿命：7 可行性分析7.1 技术可行性通过对各大中小型酒店管理者进行问卷调查及访
8、问谈话而得到用户对此系统的信任度关注度及依赖度的。通过建模分析，得出了取代旧系统的新系统的功能需求。系统的技术平台、开发工具是当前主流成熟的常用技术，有很多成功的案例。7.2 经济可行性新系统的运行对原有系统遗留的大部分设备都能充分利用，比如计算机、通讯设施和其他硬件设备。这就为酒店节约了很多不必要的支出，而且新系统也得以正常运名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 8 页 -6-营。7.2.1 支出期间所需的费用。包括：一次性支出：关于正常有效的使用这个系统需要的其他支持：需要额外有一个放后台数据库服务器的房间，基本的数据通讯设备、数据库管理软件等等，需要人民币-万元。
9、非一次性支出：要使新系统正常有效的运行，对其进行定期的维护和数据库灾难备份，还有就是纸张、油墨等这些消耗品的购置。7.2.2 收益说明本项目能够带来的收益，表现为开支费用的减少或避免、差错的减少、灵活性的增加、动作速度的提高和管理计划方面的改进等，包括：一次性收益：触摸屏点菜系统投入使用后，可减少人员工资开支，相应的收益就会增加，并且在人员管理方面得到简化，采用触摸屏一次性录入数据，简化数据录入程序。增加客人流动量为酒店增加整体营业额。非一次性收益：在安装了触摸屏点菜系统以后服务员只要经过短暂的培训就可以熟悉整个操作流程.由于操作流程简单,这就使餐桌的利用率得到提高，增加了整个餐厅的流动量.由
10、于全部过程都是电脑控制,这就可以避免人为的资金流失和其他方面的损失,而且能够使餐厅经理们迅速的了解营业情况,并根据具体情况作出决策。7.2.3 项目赢利分析项目前后需要三个月，可以为项目人员每人带来1.6 万元酬劳（三个月）。7.3 社会效益可行性采用触摸屏点菜系统可以一步到位的实现管理过程全信息化，而且服务员利用触摸屏点菜的过程直接面对客户，容易给客人耳目一新的感觉，提升酒楼的形象，给酒店带来隐形效益。能够使餐厅经理们迅速的了解营业情况,并根据具体情况作出最佳决策，以提高营业额。7.4 操作可行性触摸屏点菜系统使用简单，速度快，准确度高，现有人员只需经过简单培训即可熟练掌握其使用依法；系统操作员可使用动手能力较强的人员，经过短期培训就能解决常见问题。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 8 页 -7-7.5 法律可行性触摸屏点菜系统，需要使用正版操作系统软件及应用软件平台，避免为此发生法律纠纷；触摸屏点菜系统的开发完全为自主设计，不存在任何侵权问题，因此可以放心使用。8 结论在了解硬件设备整体情况和核实酒店整体经营方案后，可立即开始本项目的开发。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 8 页 -