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1、食物中的营养物质,学习目标 （1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 （2）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 （3）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,请写出你喜欢吃的两种食物 （蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？,自主学习：,2、我们从食物中获得哪些营养物质？,3、这些营养成分对人体有什么作用？,1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,4、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食
2、物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。,检测：,1、食物中含有的六大类营养物质是: _、_、_、_、_、_。 2、 _、_、_是构成细胞的主要 有机物，并且能为生命活动提供_ 。 3、病人不能正常进食时，常常点滴葡萄糖，是因为葡萄糖能为人体提供_ 。 4 、作为备用能源贮存在体内的物质是_。 5、人的生长发育，受损细胞的修复和组织的更新，都离不开_。,糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素,糖类 蛋白质 脂肪,能量,能量,脂肪,蛋白质,糖类：供能的主要物质,构成细胞的基本物质,一、食物中含有六类营养物
3、质：,水 无机盐 维生素,糖类 脂肪 蛋白质,二、糖类、脂肪、蛋白质,蛋、肉、鱼、牛奶、大豆,提供能量、 细胞修复、 细胞更新、 生长发育,蛋白质,豆油、花生、 肥肉、大豆,提供能量,脂肪,大米、面粉、白糖、土豆、地瓜,提供能量,糖类,食物来源,作 用,营养物质,糖 类,糖 果,米 饭,糖类含量较多的食物,红叶甜菜,甘 蔗,提供能量,脂 肪,一般成人体内贮存约占人体质量1020%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。,脂肪含量较多的食物,蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的
4、修复和更新的主要原料。它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。,豆子中含丰富的蛋白质,瘦 肉,物质基础?,食物,探究实验 测定某种食物中的能量,食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?,提出问题,做出假设,制定计划,实施计划,讨论和完善计划,得出结论,实验步骤,提示： 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量； 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等； 1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的热能.,探究测定某种食物中的能量 提出问题： 你想探究的问题是_ 作出假
5、设： 请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是_ 制定计划： 讨论和完善计划： 实施计划并统计数据：,注意： 1、要事先称出所用种子的质量和种子燃烧前水的温度 2、水不能过少 3、火焰不能 与温度计下方红色液泡对准 4、小组内成员要密切配合 5、注意安全,测定某种食物中的能量,可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的热能。,测定某种食物中的能量,测定某种食物中的能量,1克花生 的热量,水的体积 4.2,花生的质量,水升高 的温度,378000,35700,36655,36655,30,1.1,32,