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1、连锁经营管理专业人才培养方案专业名称及代码专业名称：连锁经营管理专业代码：620504二、入学要求高中毕业生、中职毕业生或具有同等学力者。三、修业年限标准学制3年，可实施弹性学习，最长不超过5年。四、职业面向本专业毕业生主要面向各类大中型连锁企业，定位于连锁企业基层、中层经 营管理人才的培养。工作任务包括连锁企业的市场调研、企业筹划、连锁门店店 长、业务拓展与业务主管、商品采购、连锁总部职能部门管理、配送中心主管等 岗位的工作。所属专业大类 （专业类）及 代码对应行业主要职业 类别主要岗位类别 （或技术领域）职业技能等级证书行业企业标准财经商贸 工商管理类 6303服务行业、商 贸零售类门店店
2、长、 市场专员、 采购主管、 配送经理、 营业员、收 银员、理货 员、导购员等连锁门店部 门主管及店 长、副店长、店助等管理 岗位；连锁企 业总部营运 管理、督导、 采购、企划、仓储配送等 管理岗位品类管理师/连锁 经营管理师门店开发与设 计能力/门店营 运管理能力/商 品采购与配送 管理能力/洽谈 磋商能力表1职业面向表人生主动付出积极的努力。了解平安基本知识、掌握平安防范技能、平安信息搜 索与平安管理技能，掌握以平安为前提的自我保护技能、沟通技能、问题解决技 能等。12 .大学生社会责任感教育课程目标：加强社会主义核心价值体系教育，形成爱学习、爱劳动、爱祖国 活动的有效形式和长效机制，增强
3、学生的社会责任、创新精神和实践能力。主要内容：包括培养家庭责任感、集体责任感、国家民族责任感、职业责任 感、全人类责任感等模块。教学要求：通过对实践问题的处理，激发大学生的社会责任感。明确社会主 义方向，坚持党的基本路线，对大学生进行正确的世界观，人生观，价值观教育。 充分发挥学生的主观能动性、积极性和创造性。13 .艺术教育课程目标：通过对艺术概论课程的学习，系统学习掌握艺术学的基本原理, 了解文化艺术系统以及艺术种类。使学生在艺术的天地里陶冶情趣，提高自身创 造美、欣赏美的能力。主要内容：包括艺术的发生与开展、艺术作品、艺术创作及艺术家艺术赏析。教学要求：了解艺术的发生与开展，认识艺术的创
4、作心理机制，掌握艺术基 本规律和基本原理。激发学生自主分析的能力，理解并掌握艺术理论中艺术的基 本规律，按照艺术的特殊规律进行艺术鉴赏。14 .党史国史课程目标：了解党和国家历史上的重大事件和重要人物，了解我们党和国家 事业的来龙去脉，汲取我们党和国家的历史经验。主要内容：了解党和国家事业的来龙去脉，汲取党和国家的历史经验。中国 共产党的历史、中国共产党的活动、中国共产党的基本路线方针政策等。教学要求：增强学生的民族自豪感和自信心，增强理论自信、道路自信、制 度自信、文化自信。做到知史爱党，知史爱国。坚定在党的领导下走中国特色社 会主义道路的理想信念，增强投身到我国社会主义现代化建设中的自觉性
5、、主动 性和创造性。(二)专业(技能)课程15 专业核心课程本专业设置七门专业核心课程。(1)连锁企业门店营运与管理课程目标：了解连锁企业观念、研究方法、熟悉顾客价值、关系营销等基础 理论；掌握连锁企业的基本方法、顾客价值和顾客满意的内涵及其测度、市场营 销资源分配的基本方法和技术、营销调研方法的方法等；掌握连锁企业环境的基 本内容、市场细分的方法；具有连锁企业筹划的初步能力，能用细分市场确定目 标市场和进行产品服务和定位。主要内容：本课程介绍连锁企业门店营运相关的收银、理货、盘点的相关工 作流程，让学生认识和了解这些作业的重要性。然后把理论的知识和实践相结合 起来，以模拟实践为基础，让学生以
6、不同的角色处理不同的工作任务教学要求：通过本课程的学习，使学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运 程序，能够根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场 布局、商品采购、商品陈列、商品促销等工作，以提高门店的盈利水平；并且在 学习过程中要求学生分工合作、团队凝聚力强,能客观地自我评价和对他人评价; 能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解 决问题的方案。(2)连锁企业门店开发与设计课程目标：掌握现代连锁门店开发与设计理论和方法，能综合运用各种先进 手段、技术、措施和策略，为今后从事连锁经营管理工作打下坚实基础。主要内容：本门课程主要介绍连锁门店开发投
7、资可行性分析，连锁门店选址 策略、外部设计，卖场内部设、CIS设计、商品陈列设计，连锁门店开业筹备和 管理等内容。教学要求：通过教学，使学生掌握门店开发的基本流程，能够进行门店内 外部具体环节的设计，具备连锁企业门店开发与设计以及门店开业管理的能力。(3)连锁企业品类管理课程目标：培养学生具有品类定义能力、品类角色定位能力、品类评估能力、 制定品类目标和选择品类策略的能力，同时能够熟练掌握品类管理的五大战术, 并能够对品类管理在连锁企业内部的具体实施有所推动0主要内容:本课程主要介绍了品类定义与品类角色、品类评估与品类评分表、 品类策略、品类战术制定和品类管理实施与回顾。教学要求：通过本课程的
8、学习，培养培养学生具有品类定义能力、品类角色 定位能力、品类评估能力、制定品类目标和选择品类策略的能力，同时能够熟练 掌握品类管理的五大战术，并能够对品类管理在连锁企业内部的具体实施有所推 动。(4)特许经营原理与实务课程目标：掌握连锁经营管理职业岗位所需要的基础知识及商品购销、商品 管理、物流配送等专业技能，掌握特许经营的概念、体系，理解并掌握特许经营 的本质特征。主要内容：本课程主要介绍特许经营的可行性研究、制定特许经营战略、特 许经营单店模式的提炼与设计、特许经营加盟模式设计、特许经营总部设计、特 许经营工程推广、特许经营管控体系设计、特许经营与加盟创业、特许经营法律 实务。教学要求：通
9、过本课程的学习使学生了解特许经营的规划和运作，掌握加盟 店的监控和绩效评价方法，能够运用特许经营的策略，发挥特许企业品牌的作业, 开展特许连锁经营管理活动。(5)连锁经营管理理论与实务课程目标：掌握连锁经营的基本理论知识与操作原理，了解国内外连锁经营 的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业 通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和开展趋势，以培养学生善于 运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。主要内容：本课程是连锁经营管理的入门性教材，遵循入门者对新知识吸收 的逻辑顺序，立足于理论知识够用为度的原那么，本课程从零售业业态创新引入，系 统地阐述了连锁经营管
10、理的基础概念及组织架构体系、连锁经营的总部管理、商 品管理和门店管理、特许连锁经营的相关知识。教学要求:通过本课程的学习使学生了解连锁经营管理的基础概念及组织架 构体系、连锁经营的总部管理、商品管理和门店管理、特许连锁经营的相关知识,对零售业连锁经营的百货店、超市、专卖店、无店铺经营等多种业态都有所了解。(6)采购管理实务课程目标：信息收集和分析处理能力；供应环境的分析能力；供应商选择和 评价能力；本钱分析的能力；合同管理能力；交流沟通、独立工作的能力。主要内容：现代采购管理概念；采购管理制度；编制采购计划和预算；供应 商的选择与管理；采购谈判与合同管理；现代化采购方式：订货点采购、招标采 购
11、、JIT采购、供应链采购、政府采购。教学要求：掌握物料请购单的相关内容及编制物料请购单的步骤，掌握订购 单的编制流程，了解采购计划与预算的基本概念，熟悉编制采购计划的主要环节 和采购业务预算过程；掌握调查供应商的目的和调查表的编制及应用，掌握对供 应商开发的流程和开发时间表的编制，掌握供应商评估选择和认证的步骤及供应 商选择的方法，掌握遇到供货品质问题和交货问题时应采取的措施和对策，以及 问题物料的处理方法；掌握合同制作的格式，掌握合同签订资格审杳以及对合同 的各项必备条款的审查，掌握合同执行前跟踪、合同执行过程跟踪、合同执行后 跟踪的环节；熟悉采购部门组建的一般原那么和组建方法以及采购人员的
12、培训方 式，熟悉采购人员绩效考核的工作流程，熟悉采购评价表和采购控制表的编写程 序和方法，熟悉绩效评估的制表体系和方法，熟悉供应商绩效考核指标体系的基 本内容；掌握实施电子采购的步骤，掌握JIT采购的基本原理及在企业中的应 用，并能将JIT采购技术运用于企业采购，掌握MRP采购管理的基本原理及 在企业中的应用。(7)零售数据分析与应用课程目标:连锁专业面向百货、商超、时尚零售等多个业态，了解连锁企业 数据研究方法、聚焦零售企业数据分析工作转变，旨在帮助学生构建系统性数据 思维，掌握数据分析的常用方法与实战技能。主要内容:本课程介绍连所企业的零售数据分析的思路与方法包含顾客数据 分析、商品数据分
13、析、实体店经营业绩分析、网店数据分析、零售财务分析六个 局部。让学生认识和了解这些数据分析的重要性，然后把理论的知识和实践相结 合起来，以模拟实践为基础，学会数据分析，运用到连锁企业基本运营管理中。教学要求:通过本课程的学习，使学生掌握消费者行为分析、会员数据的商 品数据分析，对商品销售环节、供应环节的业绩分析，对门店网店线上线下经营 业绩的经营业绩分析，对现金流方式、资产周转方式、利润方式的零售财务分 析等基本分析流程步骤，能够根据既定案例，利用系统性数据思维分析企业运营 管理过程中存在的问题及改进措施。16 其他专业课程(1)仓储管理实务课程目标：能够熟练分析仓储的功能，正确判断仓库的类型
14、；能够对现有仓 库选址、仓库布局及仓库设施配置的合理性进行分析，能够完成货位编号和将储 位合理分配；熟练使用仓储常用设备并进行维护；能够独立进行仓储合同谈判与 拟订；能够顺利完成货物的入库作业、在库保管以及出库作业；能够对仓储绩效 评价指标进行分析并给予评价。主要内容：仓储认知；仓储的规划设计；仓储合同的签订；货物入库作业组 织；货物在库作业组织；货物出库作业组织；仓储运作管理。教学要求：掌握仓储的主要功能，熟悉各种常见仓库的特点；熟悉仓库的选 址过程，了解仓库的分类，掌握仓库布局的原那么，熟悉常用的仓储设备，掌握储 位管理的方法；掌握仓储合同的内容、签订、仓储合同双方当事人的权利和义务 以及
15、发生违约的处理方式。掌握入库作业流程，熟悉掌握货物入库的接运方式、 货物入库验收与处理以及货物入库交接的办理；掌握在库作业中货物堆码的原那么 和方法，熟悉货物堆码苫垫的方法，掌握仓库货物盘点的步骤和盘点方法，掌握 货物的保管与养护；掌握出库作业流程，掌握装卸搬运作业的作业方式和装卸搬 运的合理化；熟悉仓库的平安管理和信息管理，掌握仓储绩效评价指标。(2)配送作业与管理课程目标：能够正确认识配送的重要性，会制定不同类型配送中心的工作流 程；初步认识配送中心的工作岗位与工作环境，对今后所要从事的职业岗位有一 个初步的了解；能掌握商品验收入库的流程，树立质量意识，阐述商品入库验收 的必要性；会进行盘
16、点作业，树立责任意识，阐述盘点工作的重要性与责任；会 根据客户需求与企业实际对存货进行合理分配与缺货处理，会快速、准确建立客 户档案，根据客户订单情况粗略计算拣货时间，确定大致的出货顺序；树立客户 第一的服务理念，满足客户的不同需求，不断提高客户的服务水平；会合理运用 各种分拣方法、策略高效地完成拣货任务，会根据实情制定补货方案并实施；会 识别流通加工作业的类型、会选择流通加工作业的方式、会合理地进行流通加工 作业，如包装作业；树立用户服务理念，学生能阐述通过合理的流通加工可满足 用户不同需求的道理；树立本钱意识，学生会选用合适的包装材料和包装技术降 低包装本钱。会按照客户订单和配送中心设备，
17、合理设计标签内容和选择分货的 方式，会合理组织配装；会根据订单制作送货单，完成送货作业流程；掌握车辆 调度的方法和流程会对调度管理中经常出现的问题提出相应的解决方法；能阐述 配送经济效益不佳的主要原因及对策；主要内容：配送与配送中心认知；进货与储存作业；订单处理作业；分拣作 业；流通加工作业；配货与送货作业；退货作业；配送本钱控制与绩效考核。教学要求：理解配送和配送中心的含义，了解配送中心的基本类型和功能、 组织结构与岗位设置，以及配送中心的主要工作内容；能正确表达进货作业的流 程，熟悉影响进货作业的因素，掌握货物分类与编码的方法，掌握商品验收入库 的内容；能正确表达储存作业的概念；熟悉货物储
18、存的原那么，掌握四号定位的方 法；能正确表达盘点作业的含义与目的、盘点作业的内容、特点与步骤；熟悉订 单处理的概念及不同形式的订单，掌握不同形态订单的处理方法和订单处理的流 程，能够根据客户档案对客户进行优先权分析。能正确表达拣货作业的基本概念、 流程，阐述拣货作业所应遵循的基本原那么；会合理选择与应用辅助拣货设备；了 解拣货信息的传输方式；能说明不同拣货方式的特点及适用范围；会合理的应用 拣货策略，制作各种拣货单；能针对实际的客户订单制定高效的拣货设计方案并 快速拣货；了解流通加工作业的含义，掌握流通加工作业的类型、方式与合理化 途径；能理解配货作业的概念，熟悉配货作业的流程和配装原那么，能
19、掌握印贴标 签、配货检查、配装的方法；掌握送货作业的流程，掌握车辆调度的方法和流程。(3)市场营销课程目标：高职高专教育培养目标是培养适应管理、服务、生产、作业第一 线需要的德、智、体、美等方面全面开展的高等技术应用型人才。市场营销学是 经济管理类课程共同的专业基础课，通过本课程的教学，使学生比拟全面系统 地掌握市场营销学的基本理论、基本知识和基本方法，牢固树立以顾客为中心的 市场营销观念，初步培养学生运用市场营销学理论发现、分析和解决现实营销问 题的能力，把学科理论的学习融入到企业经营实践的研究和认识之中，切实提高 学生理论联系实际的能力。主要内容：市场营销的研究对象是以满足消费者需求为中心
20、的企业市场营销 活动过程及其规律性，即在特定的市场营销环境中，企业以市场调研分析为基础, 为满足现实和潜在的市场需求，所实施的以产品（Product）、定价（Price）. 地点（Place）、促销（Promotion）为主要决策内容的市场营销管理过程及其客 观规律性。市场营销的研究内容具有综合性、实践性、应用性，是财经类、管理 类各专业的必修课。在工商管理类课程体系中，市场营销是一门十分重要的专业 基础课。教学要求：正确认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解课程的体系、结构，对 市场营销学有一个整体的认识；牢固树立以顾客需要为中心的市场营销观念，并 以此观念为指导去研究和解决市场营销的理
21、论和实际问题；掌握学科的基本概 念、基本原理和基本方法，包括国内外市场营销理论与实践的最新开展；立足本 课应用性的特点，紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把学科理论的 学习融入对经济活动实践的研究和认识之中，切实提高分析问题、解决问题的能 力。善于使用本课多种媒体教材。在学习中应有重点、有选择地使用好本课的教 学材料。（4）管理学课程目标：总的目标是让学生具有基层管理岗位的综合管理技能与素质。 即通过本课程学习，是让学生了解管理学的基本架构、基本概念，打好管理专业 的入门基础，为以后系统学习管理专业课程和日后实际管理工作奠定理论基础。 让学生理解管理的基本职能、基本原理，建立管理学的基
22、本素养。让学生掌握管 理的基本方法、基本手段，初步拥有解决问题的工具箱。主要内容：该门课程是财经类课程的基础课程，教材分为三个模块：管理 基础模块、管理职能模块、选择模块。本课程是以培养基础管理岗位综合管理技 能为主线的设计的一门基础性学科。教学要求：为了实现教学目标，本课程采用工程驱动的模式，通过以下6 个工程实施：第一、通过管理概述，初步培养学生对管理的艺术性和技能性的感 悟；第二、学习管理思想，要求学生具有初步应用现代理念和理论分析与处理问 题的能力；第三、实施计划工作，掌握盈亏平衡法，分析和界定管理问题的能力； 第四、掌握组织职能，识别组织的组织机构形式，并能分析优缺点；第五、了解 领
23、导职能，培养自身团队建设能力；第六、掌握控制能力，培养学生运用控制方 法的能力。课程总体教学方法以调动学生积极性为核心，除讲授、提问、学生分 析等方法外，还应结合管理课程的特点，适应高职的要求，探究并完善多种教学 方法。(5)国际贸易课程目标:掌握进出口理论及相关知识，能从事国际货物贸易中的组织货源、 签订合同、外贸跟单、国际商务单证等工作的，能熟练运用计算机处理外经贸业 务能力，具有国际贸易活动筹划、国际贸易谈判、文书撰写、业务拓展等能力； 具有国际贸易本钱核算、国际市场调查预测、国际贸易纠纷与争端解决、国际运 输及保险、货运实务操作及创新能力。具有从事进出口业务工作所需要的吃苦耐 劳、沟通
24、合作和爱岗敬业的综合素质。具有良好的国际外经贸专业素质，在所在 职业或岗位相关领域进行业务拓展的活动能力素质，具有良好的创新创业素质， 具有较强的团队精神和协作能力。主要内容：学习国际贸易价格术语、国际货物运输保险和进出口合同的商订 与履行，通过本课程的学习，培养和提高学生的分析能力，灵活运用能力，能够 顺利参与国际经贸活动并正确解决进出口业务中遇到的各种问题的能力。教学要求：主要通过“工程引导学实务、任务驱动练技能、课证融合促考证” 安排教学内容。首先，根据工作业务流程确定教学工程；其次，根据教学工程分 解工作任务，形成学习性工作任务。在各工程学习性工作任务的驱动下，师生共 同参与完成各工作
25、任务所需的理论知识，由老师分析完成工作任务所需重点与难 点知识，在学生求知驱动下，完成理论教学内容；第三，学生作为教学主体，在 老师引导下，在完成工作任务的同时进行各工程技能训练。第四，老师根据学生 完成工程任务的具体情况，客观地做出点评，肯定成绩，指出缺乏，并明确今后 努力的方向。这种教学安排激发了学生学习兴趣和积极性，使得学习过程变成一 个不断成功地完成工程任务的过程。当所有工程任务完成后，学生既掌握了交易 磋商和合同签订、合同条款及合同履行等知识点的内容，又具备了一定进出口交 易的实际工作能力。(6)经济学基础课程目标：通过本课程的学习，要求学生掌握现代经济学的基本概念和基本 理论，掌握
26、经济学所运用的基本分析方法，以作为学习其它专业课程的基础。主要内容：本课程主要的内容是微观经济学和宏观经济学的基本概念和理 论。微观经济学局部，重点介绍消费者理论和生产者理论，主要包括供需分析、 不确定性、寡头垄断市场结构等，并简要介绍几种市场失灵的情况。宏观经济学 局部，我们将重点介绍GDP及其构成、消费和储蓄、货币与物价、短期经济波 动等内容。教学要求：1.着重讲清经济学的基本概念和理论。多用实例帮助学生理解, 也可适当练习课后习题。2.理解图形。图形是教学难点。学习经济学必须懂得 图形。图形并不要求死记，但必须看懂和理解。根据教材对学学生进行训练，要 求学生掌握最基本的图形，会识图，绘图
27、。3.重视运用原理分析现实经济问题。 要求学生能够运用基本原理进行简单的经济学分析。(7)统计基础课程目标：统计学是经济管理课程体系中经济管理方面的基础性学科，是关 于经济管理方法论的科学。”统计基础知识”课程说明了统计学的基本理论、基 本方法和基本操作技能。学习本课程的目的是:明确统计的基本职能、对象、任 务，认识做好统计工作对于加强企业经济管理、提高经济效益的重要意义;了解 统计工作过程及统计管理体制、统计工作的法律法规;理解统计工作方法的相关 理论及其具体应用;掌握统计分析基本方法的要求;等等。通过本课程的学习，从 理论、方法和技能上，为学习有关管理课程打下坚实的基础。主要内容：“统计基
28、础知识”是一门实用性很强的课程，它有一套完整的方 法体系。本课程学习的重点就是在基本理论的指导下，理解并掌握这套方法体系。 不仅要理解各种方法的原理，而且要掌握它们的使用方法和适用条件，学会合理、 科学地运用各种方法为经济管理服务。教学方法：学习“统计基础知识”课程重在理解基本概念，领悟统计思想，并需要结合 所学的经济管理知识运用统计方法。因此，应注重以下几个方面的练习：（1）认 真阅读教材；（2）广泛参阅有关资料，特别是经济管理专业知识；（3）多做练习, 掌握统计方法；（4）勤于总结，撰写统计文章。（8）基础会计课程目标:通过该课程的学习，使学生系统而较扎实地掌握会计中基本概念、 基本知识、
29、基本方法和基本技能，了解和掌握会计核算的专门方法和会计信息的 收集、整理、分类、汇总和披露的全过程，使学生对会计学这一学科有一个初步 的了解和认识，充分认识会计在现代社会经济活动中的角色、重要地位与作用， 为进一步学习和学好其他会计专业课程奠定一个坚实的基础；也为将来做好会计 工作和加强企业经济管理奠定必要的专业基础，以使会计在未来的经济管理工作 中更好地发挥作用。主要内容：会计基础是各专业会计学或会计学各分支的基础。它说明会 计学的基本理论和知识、基本方法、基本操作技能，或称“三基”的训练。具体 包括：了解会计的产生和开展，明确会计的基本职能、特点、对象、任务，及其 会计核算的基本前提和一般
30、原那么；理解并掌握会计要素、会计科目和账户、复式 记账的相关理论、借贷记账法的内容及其具体运用；掌握会计凭证、会计账簿、 财产清查的基本内容和实务操作中的具体要求，明确会计核算形式的种类及其执 行程序；能够编制基本会计报表，并进行与会计报表相关的财务指标的计算；了 解会计工作组织的有关内容。教学要求：对基本概念、基本理论的讲解要正确、通俗，使学生有一个准确 完整的理解；讲解中力求深入浅出、思路清晰、逻辑清楚，使学生头脑中有一条 主线；表达方式尽量符合学生的口味，力求形象生动，使学生在掌握知识的过程 中，也不乏浓厚的兴趣；根据各章节的教学内容，及时给学生指定相应的参考文 献和阅读书目，同时应注意
31、向学生灌输专业意识并进行职业道德教育，培养学员 的会计诚信意识和敬业精神。（9）商务谈判主要内容：由“绪论”以及“商务谈判基本素质”、“商务谈判前的准备”、 “商务谈判程序”、“国际商务谈判”以及“能力拓展训练”五个模块构成。每 个模块由几个工程组成，以课业设计为主线，每个工程设计一个课业，然后围绕五、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业培养具有良好的综合素质和职业道德，适应新零售业态服务和管理第 一线需要的，掌握连锁企业经营与管理工作的业务流程、技能和方法，具备从事 各类连锁门店开发、运营、管理等岗位群的基本理论知识和职业能力，能胜任各 类连锁企业品类管理、商品采购、物流配送、信息管理、门
32、店管理、卖场设计、 收银管理、理货管理、商品促销等一线工作任务的高端技能型专门人才。并注重 毕业生后续开展能力培养，满足毕业生在工作1-3年后，成长为中小型连锁企业 的门店店长的需要。（二）培养规格1.素质要求（1）思想道德素质有正确的政治方向，能在复杂的社会环境中保持清醒的头脑。能够从党和国 家的利益出发看问题、办事情；有坚定的政治信念、有理想。能用马克思主义世 界观和方法论去观察问题、分析问题和解决问题。能用无产阶级的世界观、人生 观和价值观去认识、改造客观世界，把自己的事业与祖国的前途、人类的文明、 社会的进步融为一体；遵守国家法律和校规校纪，自觉维护国家和集体利益，敢 于与不良现象作斗
33、争；保护环境，讲究卫生，文明礼貌，自觉遵守与维护社会公 德；为人正直，老实守信，言行一致，豁达大度。（2）科学文化素质有科学的认知理念与认知方法和实事求是勇于实践的工作作风；有正确的审 美观，言谈举止及衣着修饰等符合自己的性别、年龄、职业、身份；爱好广泛， 情趣高雅，有较高的文化修养；自强、自立、自爱，戒骄戒躁，乐观进取，始终 保持良好心态。（3）身体心理素质切合实际的生活目标和个人开展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环 境，正确认识自我，保持良好的心境；有正常的人际关系，善意接纳别人，包括 与自己意见不同的人，有良好的团队精神；积极参加体育锻炼和学校组织的各种课业的解决提供知识帮助，让学
34、生在学习中了解、熟悉和掌握商务谈判需要具备 的职业能力。课程目标：通过本课程的学习使学生熟悉和理解商务沟通以及谈判的基本理 论、基本程序、基本策略，同时使其树立正确的沟通理念和掌握基本的沟通方法、 技巧及其沟通艺术，了解商务活动的相关礼仪，并尽可能依据自身的性格心理特 征，初步形成自己的沟通与谈判风格，并将所学知识与实践结合，能够分析案例, 解决现实问题，平衡处理沟通过程中遇到的错综复杂的风险、策略、利益关系等。教学要求：商务谈判是理论与实践并重的科学，它集政策性、知识性、技巧 性于一体。本课程从谈判的基础理论入手，讲授了谈判的基本程序、策略技巧以 及谈判组织的构成与管理。充分发挥实例的作用，
35、工程前有“案例导入”，项 目中设计了大量的“案例阅读”，并一一进行点评。工程后有“模拟实践与应用 练习”。其中，作为谈判润滑剂的谈判礼仪，充满在谈判的整个过程中。通过这 门课程的学习，使学生掌握谈判的基本原那么和技巧，应用于管理实践中。(10)超市管理原理与实务主要内容：本课程主要介绍连锁超市门店营运管理概述、连锁超市组织结构 和岗位说明、连锁超市品牌形象管理实务、商品管理实务、促销管理实务、卖场 布局设计及商品陈列、商品盘点实务、超市平安管理实务、顾客服务管理实务、 门店绩效评估等内容。课程目标：通过教学，提高学生岗位技能，培养学生对信息的收集、处理、 和表达能力，培养团队精神。通过实践教学
36、，极大地提高了学生理论联系实际和 科学的思维能力，加强了学生对基本知识和基本理论的理解；扩大教学的信息学 习量，提高学生的学习兴趣；增强学生的社会责任感。教学要求：通过本课程的学习，使学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运 程序，能够根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场 布局、商品采购、商品陈列、商品促销等工作，以提高门店的盈利水平；并且在 学习过程中要求学生分工合作、团队凝聚力强，能客观地自我评价和对他人评价; 能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解 决问题的方案。3 .专业实践课程(1)连锁企业店长实训课程目标：使学生掌握职业店长应具备
37、的各项经营能力以及职业成长相应的 能力，懂得如何成为一名职业店长。掌握资源分配与协调能力，懂得在经营中如 何创新及掌握解决问题的实力，并通过数据分析技能，选择与选择分析和自我管 理能力的提升，逐渐丰富和积累职业成长的能力和素养。主要内容：识别业态，把握类型特点；调查商圈，了解竞争对手；规划布 局，管理门店形象；研究形势，做好竞争策略；店长门店顾客管理训练；店长门 店商品管理训练。教学要求：通过该项实训，加深学生对连锁经营管理理论知识的理解，熟悉 门店日常经营及管理工作流程，提高学生实际动手能力，培养学生组织应变能力 和门店经营危机处理能力，最终实现其对未来以店长为起点的职业生涯的初步尝 试。(
38、2)ERP沙盘模拟课程目标：通过“模拟对抗”使学生能够认清企业资源运营状况，建立企业 运营的战略视角，并寻求最正确的利润机会；更有效地区分业务的优先安排，降低 运营本钱。深入的理解财务的战略功效，掌握财务结构，解读财务报表。了解整 个公司的运作流程，提高全局和长远策略意识，更好的理解不同决策对总体绩效 的影响，从而可以和不同部门达成更有效的沟通。主要内容：企业经营决策模拟对抗课程的基础背景设定为一家已经经营假设干 年的生产型企业，此课程将把参加训练的学员分成4-6组，每组4-5人，每组各 代表不同的一个虚拟公司公司，每个小组的成员将分别担任公司中的不同职位 (CEO、CFO、市场总监、生产总监
39、等)。在面对来自其它企业(其它学员小 组)的激烈竞争中，将企业向前推进、开展。在这个课程中，学生必须做出众多 的决策。课程涉及整体战略、产品研发、生产排程、市场与销售、财务、团队沟 通与建设等多个方面。教学要求：教师演示后，学生分组分阶段模拟企业经营，在利润最大化目标 驱动下，小组PK完成整个企业运营流程。教学要求利用沙盘实盘模拟实训或电 子实训方式进行。(3)市场营销模拟实训课程目标：通过“模拟对抗”使学生能够认清企业资源运营状况，建立企业 运营的战略视角，并寻求最正确的利润机会；更有效地区分业务的优先安排，降低 运营本钱。深入的理解财务的战略功效，掌握财务结构，解读财务报表。了解整 个公司
40、的运作流程，提高全局和长远策略意识，更好的理解不同决策对总体绩效 的影响，从而可以和不同部门达成更有效的沟通。主要内容：企业经营决策模拟对抗课程的基础背景设定为一家已经经营假设干年 的生产型企业，此课程将把参加训练的学员分成4-6组，每组4-5人，每组各代 表不同的一个虚拟公司公司，每个小组的成员将分别担任公司中的不同职位 （CEO、CFO、市场总监、生产总监等）。在面对来自其它企业（其它学员小 组）的激烈竞争中，将企业向前推进、开展。在这个课程中，学生必须做出众多 的决策。课程涉及整体战略、产品研发、生产排程、市场与销售、财务、团队沟 通与建设等多个方面。教学要求：教师演示后，学生分组分阶段
41、模拟企业经营，在利润最大化目标驱 动下，小组PK完成整个企业运营流程。教学要求利用沙盘实盘模拟实训或电子 实训方式进行。4 .专业选修课程（1）经济应用文写作课程目标：通过该课程的学习，使学生掌握经济应用文写作的基础知识，提 高写作能力。主要内容：掌握经济应用文写作的基本要素，了解应用文的写作规律，系统 讲授行政公文，事务文书，契约诉讼文书，信息宣传文书中等常用文章及毕业论 文的写法。教学要求：本课程要求学生在了解现有教材所收编的文集基础知识，包括各 种文体的定义、种类、特点。写作技法的基础上，还要求学生必须掌握常用的几 种公文和经济类文书的写作方法。通过写作实践训练，能够写出比拟规范、得提,
42、 有应用价值的文章。（2）演讲与口才课程目标：通过该课程的学习，使学生明确演讲与口才的概念特点和分类; 有声语言和无声语言的基本特点、作用、技巧；演讲者与听众的关系、演讲者的 行李素质、演讲稿的撰写方法、实用口才技巧。主要内容:演讲与口才的概念特点和分类;有声语言和无声语言的基本特点、 作用、技巧；演讲者与听众的关系、演讲者的行李素质、演讲稿的撰写方法、实 用口才技巧。教学要求：本课程要求学生能利用演讲这一有力工具传递信息、交流思想、 表达情感；提高学生口头表达能力，能正确阐述自己的观点及说服对方，从而完 成工作任务成为社会需要的实用型人才。七、教学进程总体安排（-）教学进程表见附录（二）各类
43、课程学时分配表1 .教学周数表表2教学周数表（单位：周）学年学期课内 教学复习 考试跟岗 实习顶岗 实习毕业 设计入学毕业 教育和认 知实习军训总计11611220219120*319120419120*53172062020合计1202 .各类课程学时分配本专业总学时为2866学时。教学学时分配表工程学时数百分比(%)教 学 学基本素质模块69825专业能力与素质摸块111639时分专业拓展模块2348专业实践模块49215毕业论文(设计)30013合计2840100.00表4周学时统计表学期总学时数平均周学时数418225322853228四43723五43723合计2356124备注：1
44、、平均周学时数=总学时数/19 ,复习周不算在内;表5理论与实践学时分配比例表工程理论实践合计课时数105012162266百分比(%)4753100.003 .必修、选修学时统计表6必修、选修课学时分配表工程必修选修合计课时数25403242866百分比微)8713100.00序号实践教学环节教学内容教学地 点学期学时数指导教师1认知实习进行专业认 知教育校内、 校外112教研室全体 教师2顶岗实习进行学生顶岗 实习校外5300教研室全体 教师3连锁企业品类 管理品类定位、品 类策略实训校内236詹茏茏4仓储管理课程 实训仓储作业实 训校内327杨娟美、石 金桃、庄晓5配送管理实务 课程实训
45、物流配送作 业实训校内436杨娟美、石 金桃6连锁门店开发与设 计课程实训门店选址与 卖场设计校内、 校外336汪艳7连锁门店店长综合实 训门店运营与 管理实训校内、 校外472杜小蓉8企业经营管理沙 盘模拟实训企业资源计 划实训校内236孙祥、朱炳 玲9市场营销模拟实 训营销筹划、实 施与评估实 1)11校内336陶鑫、赵东 升10毕业实习校外6300教研室全体 教师实践教学安排表4.实践教学安排表表7.八、实施保障（一）师资队伍1 .师资概况本专业目前专业教师6名，其中，副教授1名、讲师2名、助教3名，双师 教师3名。有高尚的师德、高超的教育方法和教学艺术、良好的心理素质和身体 素质。渊博
46、的学识和学科专业知识，要具备较强的组织管理能力和方法与技能。2 .教师要求作为专业教师，要具备较强的课堂教学能力、教学评价能力、教育科研能力 和课程资源的开发与利用能力。端正的工作态度：有强烈的责任意识、有无私奉 献的精神；正确的教育观念：树立正确的教师观、学生观、教师行为观、教学观; 良好的师德修养：教师的职业要求教师应该具备更高、更严格的职业道德修养。3 .授课要求为连锁经营管理、市场营销、物流管理、工商管理、企业管理等相关专业毕 业，具备硕士学位或者相关企业工作经验。拥护党的各项方针政策，热爱党的教 育事业，教书育人，为人师表，具有较强的团队精神，能够引导本专业的专业建 设。具有现代职业
47、教育理念、具有较高理论水平和实践能力，严谨治学、从严治 教。具有双师素质资格，在专业教学团队中能够起到骨干作用，教学效果优秀。 同等条件下，具有“双师型”资格的优先。表8教学团队配置表类别数量基本能力要求具体要求专业 带头人1具备行业的专业知识、掌握职业 教育教学方法；具备教学设计、 组织和教学实施的能力；具备调 查研究、工程开发的能力、技术 服务能力；具备组织协调能力和 业界交往合作能力。具有深厚专业背景，能及时跟 踪本专业开展趋势，准确把握 专业教学改革方向，具有较高 课程设计能力和组织协调管 理能力，能够整合和利用社会 资源，用于专业建设，带着教 学团队积极开展社会服务。骨干教师3具备行业的专业知识、掌握职业 教育教学方法；具备连锁类课程 开发和教