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1、连锁经营管理专业人才培养方案（专业代码：630604）2019年7月序号课程名称主讲人学校职称建议学分课时数黄久凌北京卡耐基成功素 养培训学校校长高千帆中华企管培训网讲师13创新思维训练王竹立中山大学副教授11014微商创业指南冯凌凛工信部全国微商专 委会秘书长1815大学生恋爱与性健康甄宏丽中国性学会副主任118李子勋中日友好医院主任医师(2)专业群通用能力平台课程普通高等学校高等职业教育专业目录(2015年版)中相同 专业大类(可放宽到二级类)的专业群要统一专业群通用能力课程。 每门课程都必须标明其先修课程，以便于学生选择。根据人才培养目 标，每个专业群可以设置3-5门专业群通用能力课程，
2、每门课程一般 不超4学分。高等数学和经济数学可作为专业群通用能力课程。主要 安排在第1-2学期。表7专业群通用能力课程设置一览表专业大类适用专业专业类课程 编号专业类 课程名先修课程编 号先修课程名学分备注商贸财经大类连锁经营管 理、物流管 理、电子商务B0501001管理学B0601002经济数学4B0501030经济学B0601002经济数学3B0703004市场营销B0501001管理学3B0602001会计学B0501030经济学4.模块课程(1)专业核心课程模块表8专业核心课程设置一览表专业大类专业专业类 课程编号专业类 课程名称先修课程 编号先修课程名学分备注商贸财经大类连锁经 营
3、管理B0502001连锁经营管理原理 与实务B0501001管理学4B0502004连锁企业采购管理B0501001管理学4B0502008连锁门店开发与设 计B0502001连锁经营管理 原理与实务4B0502007连锁门店运营与管 理B0502001连锁经营管理 原理与实务4B0502012品类管理B0502001连锁经营管理 原理与实务4B0502009连锁企业信息系统B0502001连锁经营管理 原理与实务3（2）专业提升课程模块序号学期课程名称程号 课编学分总学时论时 理学践时 实学周学时考核备注12商品学B050200334824242222管理数学B060100334848323
4、2商业法律与法规B010400323015152243统计学原理B060100634832163153人力资源管理R05060033646402263市场调查与预测X070301134830183273连锁超市理货促销实训B0502011348488484电子商务B070200124824242294连锁经营管理系统实训B05020103484882104消费心理学B0502002348301832114连锁职业技能大赛2323222124零售数据分析248301832（3）专业拓展课程模块表9专业拓展课程设置一览表专业大类专业专业类 课程编号专业类课程名称先修课程 编号先修课程名学分备注商贸
5、财经大类连锁经 营管理B0001018顶岗实习B0502011连锁超市理货 促销实训16B0601006零售连锁门店基 础服务课程及跟 实习B0502011连锁经营管理 系统实训4X0703011餐饮连锁门店基 础服务课程及跟 实习B0502011连锁经营管理 系统实训4B0001015毕业论文B0502011连锁经营管理 系统实训42 .素质培养模块（第二课堂）表10综合素质养成类工程一览表序号工程名称学分选修类型备注1入学教育与军事训练2必选修必修2思政课程实践1必选修必修3社会实践1必选修必修4科技创新0-1可选修可免修置换相应1门学分4学分的专业选修课程，各专业 根据人才培养目标定位自
6、行设置置换课程。5论文0-1可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各专业 根据人才培养目标定位自行设置置换课程。6专利0-1可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各专业 根据人才培养目标定位自行设置置换课程。7专业技能类大赛1-4可选修可免修置换相应1-2门学分W4学分专业选修课程 或者可置换1-2门相应专业必修课程成绩各专业根据人才培养目标定位自行设置置换课程。8非专业技能类大赛0-2可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各专业 根据人才培养目标定位自行设置置换课程。9创业实践0-1可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各 专业根据人才
7、培养目标定位自行设置置换课程。10志愿服务0-1可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各 专业根据人才培养目标定位自行设置置换课程。11社团活动0-0.5可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各 专业根据人才培养目标定位自行设置置换课程。12其它素质养成工程0-1可选修可免修置换相应1门学分W4学分的专业选修课程，各 专业根据人才培养目标定位自行设置置换课程。八、教学进程安排（一）教学进程安排表11课程教学进程表课程属性课程性质序号课程名称学分学期F理论. 学时践时 实学周学时考核程型 课类备注必修课通识教育 平台课1思想道德修养与法律基础31363216222思想
8、和中国特色社会主义 体系概理论论42364816313形势与政策10. 2513688224形势与政策20. 2523688225形势与政策30. 2533688226形势与政策40. 2546488427廉洁教育10.51648428大学生心理健康教育21641620429大学生职业开展与就业创 业指导223616202210体育与健康111604564111体育与健康212304322112体育与健康323304322113大学英语141362682114大学英语242302282115计算机应用基础416432324116军事理论21300302217创新创业教育233636032课程属
9、性课程性质序号课程名称学分学期r理论. 学时践时 实学周学时考核程型 课类备注18大学语文413618183219中华优秀传统文化2264481642专业群通用 能力平台课1管理学41643232412经济学4164480423市场营销42642424414会计学4264481641专业核心 模块课1连锁经营管理原理与实务42643232422连锁门店开发与设计33482424323连锁门店运营与管理44643232424品类管理34482424325连锁企业信息系统3448242432专业提升 模块课1商品学3248480222管理数学3248480323商业法律与法规2224240224连
10、锁超市理货促销实训3348840845电子商务34482424226连锁经营管理系统实训3448840827零售数据分析3448242432专业拓展模 块课1顶岗实习163254824622零售连锁门店基础服务课446485823餐饮连锁门店基础服务课 在乃蛆守S1446485824毕业论文44648582素质培养模 块（第二课 堂）1入学教育与军事训练2125212思政课程实践11601050423社会实践121603042专业 选修课（提供 不能少于 24学分专 业选修课专业限选课1统计学原理3348480312人力资源管理33482424223市场调查与预测33482424324连锁职业
11、技能大赛3448048225消费心理学242424032专业自选课1连锁企业财务管理33513021322面试技巧与商务礼仪4348480323特许经营实务334848032网络通识课1有效沟通技巧12课程属性课程性质序号课程名称学分学期r理论. 学时践时 实学周学时考核课程 类型备注公共 选修课2中华诗词之美223食品平安与日常饮食124个人理财规划225市场的力量：中国经济 改革之思26形象管理【混合式】127情绪管理228口才艺术与社交礼仪129时间管理1210公共关系礼仪实务2211突发事件及自救互救1212创新思维训练1213微商创业指南2214大学生恋爱与性健康12本校教师所 开设
12、公共选可选修模 块素质培养 模块（第二课 堂）科技创新12论文12专利12专业技能类大赛22非专业技能类大赛22创业实践12志愿服务12社团活动0.52其它素质养成工程12合计176九、学时、学分统计表10平台+模块课程学时、学分分配表课程类型学时学分总学时理论课实践课总学分理论课实践课通识教育平台课程82434647838.516. 1622. 33专业群通用能力 平台课程256152104169. 56. 5专业核心课程模块2721361361688专业提升课程3121841282011.88.2专业拓展课程模块4463241428226第二课堂1010101404总计2111850136
13、1122. 549.373.2百分比100%40. 3%59. 7%100%40. 3%59. 7%十、毕业标准1 .具有良好的思想品德，热爱祖国，拥护党的基本路线，坚持马 克思列宁主义、思想和体系，把社会主义核心价值观根植于思想和行 动之中。2 .具有艰苦创业、爱岗敬业的职业素养，能够守法自律，具有正 确的世界观、人生观、价值观，具有健全的心理和健康的体魄；具有 一定的德、智、体、美等基本素质，综合素质考核合格。3 .修满专业人才培养方案规定的学分。全部必修课课程完成学 习，公共选修课程选修不少于8学分，专业选修课程选修不少于12 学分，第二课堂认定学分不少于2学分。4 .具有较强的实际工作
14、能力和职业素养，能适应本专业相关岗位 的工作，获得一个与本专业相关的职业资格证书或职业技能证书。H、实施保障(一)专业教学团队1 .基本情况为到达人才培养方案制定的培养目标，结合专业招生情况，本专 业需要要专任教师6-8名，其中教授1名，副教授2名，讲师3-5名 为宜。目前本专业有专任教师6人，其中副教授1人，讲师2人。专 任教师中硕士学位获得者5人。主要问题如下：职称结构不合理，副 教授1人，讲师2人，助教3人；从专业结构看，工商管理专业2人、 物流专业2人、公共关系专业1人、化学专业1人。专业师资在学科 结构上失衡。为了解决这一问题，本专业拟在近五年的时间内引进物 流企业专家兼职以及通过教
15、师去企业挂职锻炼等，为专业师资结构的 优化创造一个良好的条件。形成一个掌握良好职业素质、业务能力过 硬的师资团队。2 .专任教师(1)专业带头人坚持专业带头人校内培养和校外聘任相结合，校内外专业带头人 密切协作、共同承当专业建设和人才培养模式改革任务，提高人才培 养质量。从校内专任教师中选拔1名理论基础扎实、教学水平优秀、 职教理念先进、具有行业企业工作经历且技术研发与技术服务能力强 的教师作为专业带头人，在专业建设、课程建设、人才培养质量评价 等方面发挥重要作用。校内专业带头人主持教研室工作，发挥“传、帮、带”作用，组 织集体备课、推门听课、公开课点评、科研讲座等日常教研活动；根 据学院教育
16、教学改革总体部署和本专业人才市场的需求变化，参与编 制、修订和实施本专业建设与开展规划；负责本专业的课程开发、教 学计划的制定和教学大纲及教材建设；指导、参与本专业教研梯队建 设和实验室、实训基地的规划与建设；根据所在专业的现状及开展潜 力，组织开展具有特色的专业建设与改革方面的课题研究；保质保量 完成学院规定的教学工作量，每年主讲一门专业主干课程，教学水平 高，教学效果良好；积极落实学院开展的“名师带开工程”，结合专 业建设实际，指导青年教师；定期为本专业学生或面向相关专业的教 师作一次高水平学术讲座或报告，以推动学院科研工作的开展和良好 学术风气的形成；深入合作企业调研，积极开展为企业提供
17、技术服务 或承当、参与企业技改工程等活动，在提高社会服务能力方面起到示 范带动作用。从行业企业聘任具有高级专业技术职务，或具有行业管理部门、 行业协会等高级职务，具备一定行业影响力，熟悉专业前沿技术，有 较强的科技创新、科技服务和过硬的实践技能，能够敏锐洞察行业发 展趋势，能够把握专业开展方向的专家作为兼职专业带头人。校外专业带头人主要在专业建设、协调校企合作、开展社会服务 等方面发挥重要作用，及时对行业的新知识、新技术、新工艺、新设 备、新标准的吸收、消化和推广，积极开展应用技术研究、技术攻关、 生产工艺改进、产品开发、职业培训、技术服务、成果推广等方面取 得显著成绩，为专业建设与人才培养模
18、式改革提供思路，协调行业企 业人员参与校企合作理事会的工作。(2)骨干教师在连锁经营管理技术专业教学团队中，选拔具有较强创新能力和 较高业务水平的优秀中青年骨干教师作为专业骨干教师进行培养，骨 干教师应具有较丰富的教学经验和一定的实践能力，熟悉本课程教育 改革的开展趋势，有较强的改革意识，能积极参与课程体系、教学内 容、教学方法和手段改革，在工程化教学中承当主要任务，协助专业 带头人完成课程建设，协同企业技术人员指导学生顶岗实习，提高骨 干教师职业技能。在专业带头人的带着下，以骨干教师为主要力量，结合行业企业 专家、技术骨干，组建工程化教学团队，开展教研教改，提高骨干教 师教研教改能力，编写具
19、有行业特点的、创新的特色教材，完成工学 交替的核心工程化教学课程开发；加大支持力度，鼓励骨干教师进行 应用技术研究，提高应用研究能力与学术水平；根据专业的开展方向, 安排骨干教师到对口企业进行实践锻炼，紧抓行业的开展趋势，提高 实践技能培养、新技术应用能力。(3)专任教师连锁经营管理专业的专业教师应具有较高水平的理论教学与实 践教学能力，能运用现代教育技术等先进教学方法，具有驾驭课堂的 能力，具备熟练的工程设计能力和丰富的工程组织经验，具有对相应 的实验实训设备的操作、调试与维护维修能力和社会服务能力；具备 从事连锁经营管理专业教学所需要的理论知识与专业技能；具有较高 的教学科研水平与较强的社
20、会服务能力；系统地学习过教育学、心理 学课程，全部通过教师职业教育教学能力培训和测评。3 .兼职教师来自行业企业的兼职教师是连锁经营管理专业教学团队的 重要组成局部，兼职教师主要承当校内理论、实践和校外顶岗实习指 导和管理等教学工作；学校为兼职教师提供良好的工作环境，兼职教师上岗任教前，学校对其进行基本教学能力及相关法律法规培训；鼓 励、吸收专业兼职教师参加教学研究、专业建设和团队建设，支持专 业兼职教师与专职教师联合开展企业技术攻关等。兼职教师应具备良好的思想政治素质和职业道德，遵纪守法，热 爱教育事业，身心健康；具有较高的专业素养和技能水平，能够胜任 教学工作；一般应具有本专业5年以上生产
21、实践经历、副高级以上专 业技术职务（职称）或高级技师等级或相应级别职（执）业资格（职 务），或者在行业中具有一定声誉和丰富的经验。师资基本配备表：表11师资基本配备表序号综合能力结构专任教师兼职教师数量基本要求数量基本要求1掌握管理决策中运用的 各种数学模型以及运筹 学知识运用能力2胜任管理数学、统计学等 课程的教学2熟悉信息技术与信息管 理系统2胜任连锁企业信息管理、 连锁企业综合实训等课程 的教学和实训1胜任数据库技术教学 任务3全面掌握商业连锁企业 运营以及财务会计知 识，具有财务管理企业 实践经验2胜任连锁企业运营管理、 财务管理授课以及模拟经 营实训中企业财务相关内 容的教学与指导1
22、胜任连锁经营管理专 业会计学、财务管理授 课以及模拟经营实训 中企业财务相关内容 的教学与指导4掌握商业连锁企业商品 及品类管理知识，具有 企业品类管理经验2胜任商品学、品类管理课 程教学实践，指导学生进 行货架布置及产品促销实 训5具有人力资源管理的知 识和经验，熟悉人力资 源管理以及心理学、消 费心理学知识1胜任人力资源管理、消费 心理学教学6具有商务礼仪、公共关 系管理市场营销等知 识，具备商务事务、商 务谈判的协调处理能力1胜任商务礼仪课程、市场 营销等课程的授课，提高 学生综合素质与能力（二）专业实验、实训室（基地）配置情况表12专业实训条件一览表（可根据专业特点自主制表更名）序号实
23、验实训室（基 地）名称功能主要设备配置工位数面积m21超市模拟综合实 训（实验）室连锁企业信息 管理、商品陈 列、理货促销 实训POS机、收银台、 电脑、货架、百威商 业信息管理系统10702连锁模拟经营实 训（实验）室商业连锁综合 实训计算机、服务器、 恒远连锁模拟经营管 理软件4070（三）教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源1 .教材使用及开发本专业在教材选用方面需遵循以下原那么：所有教材均应符合教学 标准或专业规范，专业基础课应以适度、够用为原那么尽量选用国家级 或省部级规划教材，专业核心课教材必需选择以国家职业标准为依 据，以职业活动为导向，以职业技能为核心开发的工学结合类教材，
24、 并尽量选用近三年出版的新教材，并可根据学科优势和特色选择局部 符合教学基本要求的自编教材、讲义以及相应的实训指导书。2 .图书资料图书馆内连锁经营管理相关参考书3 .数字化教学资源与企业合作，整合各高职院校连锁经营管理专业优质教学资源共 同开发建设专业教学资源库，实现优质教学资源共建共享，提高优质 教学资源的使用效率和受益面，为专业教学改革与建设提供信息和 借鉴。同时，引进优质教学资源，开放教学资源环境，满足学生自主 学习需要，提供内容丰富、使用便捷、更新及时的数字化专业学习及 信息沟通平台，拓展高等职业教育服务社会的功能。连锁经营管理专 业教学资源库包括专业教学资源、自主学习资源、行业资源
25、等。在加强连锁经营管理专业资源库建设的过程中，应突出人才培养 方案、课程体系、课程标准、课程考核等内容的标准化、规范化、通 用化建设，以规范教学基本要求，保障教学质量，充分利用网络平台, 实现人才资源、实训资源、课程资源以及信息资源的共享。（四）教学方法积极探索多种教学方法，努力提高教学质量，一是充分发挥教师 的主导性作用和学生的主体性作用，注重“教”与“学”之间的平等 交流、相互切磋，教学相长，相得益彰的教学模式与气氛；二是注重 职业情景的创设，以多媒体课件、案例分析、小组活动、第二课堂等 丰富多彩的形式，培养和提高学生的整体素质和综合职业能力。教学方法方面：1、多种教学方法的灵活使用一、专
26、业名称及代码 3二、入学要求3三、修业年限3四、培养目标3五、培养规格4（一）知识目标4（二）能力目标4（三）素质目标5六、职业面向与职业资格5（一）初始岗位群5（二）开展岗位群6七、人才培模式与课程设置7（一）人才培养模式简介7（）课程设置7八、教学进程安排 12九、学时、学分统计15十、毕业标准15、实施保障16附件：1.专业调研报告212.专业课程标准41市场营销学课程标准42连锁企业品类管理课程标准49连锁企业采购管理课程标准54连锁经营管理原理与实务课程标准60商业法律法规课程标准67(1)教学。以培养学生的职业技能为出发点，重视教学，建立了 理论与实践相结合的教学体系，探索出一条课
27、程内实训1、专业综合实 训、顶岗实习、假期专业实践教学的新路子，实践教学工作扎实有效。(2)实行模块化教学。根据连锁门店不同岗位的工作要求，将课 程内容分成对应的模块，突出重点，实施针对性教学，提高教学质量。(3)多媒体教学。充分利用现代化的教学手段和我院先进的教学 设备，精心制作教学课件，大力开展多媒体教学。(4)积极推进产学合作、工学结合的教学模式。加强与企业的联 系，不断创新教学方法，形成一套行之有效的课程教学体系。(5)组建了试题库、案例库以及课件资料库等一系列的课程教学 资料。以方便学生自学和查阅。2、多种教学方法灵活使用的目的立足于专业培养目标，从门店运作课程的特性出发，注重在教学
28、 过程中培养学生的操作能力和职业素质，强调充分调动学生学习的主 动性、积极性和创造性；打破传统教育填鸭式、满堂灌、空洞说教、 理论脱离实践的教学模式，注重启发学生思维、强调课堂互动、突出 实践教学、突出学生的主体地位。教学手段方面：1、现代教育技术的应用。以计算机技术为核心的现代信息技术 为教学手段的现代化提供了良好的开展机遇，多媒体教学课件和示范 的运用，有效地提高学生的学习兴趣，充分利用了课时，取得良好的 教学效果。2、教学改革。要求主讲教师要采用现代化的教学手段，不断提 高授课的质量和效率。为使我们制作的课件内容更丰富，我们建立了 课件资料库，不断更新和增加信息，并实行资源网上共享。要求
29、制作 的多媒体课件紧扣教学大纲、突出重点、作业典型、层次清楚、举例 恰当、文字设计合理、色彩逼真、图文并茂等。“工学结合”是高素质技能型人才培养的必由之路。要根据教学 内容与进程安排，依托实习实训基地，妥善安排学生专业实践和社会 实践活动，实现学校教育与社会教育的交互结合，把“工学结合”落 到实处。(五)教学评价建立校企共同参与，以过程考核为侧重的考核评价体系，根据不 同教学环节和课程的特点，将学生自主学习、创新活动、能力提升等 纳入考核评价体系。专业核心课程以技能考核为主，增加职业素质考 核内容，鼓励采用资格证书置换学分、技能大赛成绩折算分数等考评方式。生产性实训1、顶岗实习等环节采用校企合
30、作、以企业为主的考 -15|L聘请行业企业专家、一线专业技术人员，与专业带头人、骨干教 师和教学管理人员一起对本专业的专业建设、人才培养、日常教学等 环节进行监督、评价和反响，提升人才培养质量。（六）教学质量管理高职生源可分为两类：高中毕业生和三校生（职高、中专、技校 毕业生）。两类学生有不同的学习基础和学习特点，建议尽量分班教 学。三校生在教学设计时，要注意与中专课程的衔接，防止重复，以 提高学生的学习兴趣和教学质量。在操作技能类的课程上应该提高难 度，提高任务的复杂度，训练他们解决问题的能力。对高中毕业的学 生，文化基础知识相对较扎实，在课程设置上可以在理论课程提高难 度。但他们的实践经验
31、比拟少，应该注意培养学生独立、规范的操 作技能与创新意识。附件：1.专业调研报告连锁经营管理专业调研报告一、调研基本要求（一）总体思路以国家教育规划纲要、教育部十二五规划、教职成8号和12号文 等文件为指导，以提高质量为核心，根据企业岗位要求，结合毕业生 就业状况及职业开展需求，适应行业企业对专业知识、能力、素质要 求，明确专业教学改革的思路和措施，为人才培养方案制定提供依据。（二）调研内容1 .区域行业开展状况，重点是根据国家、省、市及行业改革与 开展“十三五”规划，分析确定对接行业企业开展动态与趋势。2 .企业人才结构现状与人才需求状况.职业岗位对从业人员的知识及能力要求3 .全省同类专业
32、分布情况.毕业生就业状况及就业岗位开展调查分析4 .毕业生对培养过程的意见和要求.用人单位对毕业生质量反响（三）调研方式1.问卷调查；2. 访谈；3.焦点组访谈；4.文献、网站评阅；5.现场调研；6.专题调研（四）调研范围1 .国家级、县级行业协会，出口产品监管部门.区域内对口企业2 .区域内相关产品销售市场.省内各市人才交流中心3 .省内同类院校（五）调研对象1 .行业专家、行业协会及管理部门相关人员；.商业连锁企业人力资源负责人、运营管理负责人；2 .餐饮连锁企业区域运营管理负责人；.服务连锁企业人力资源管理负责人；3 .专业历届毕业生与在校生.其他骨干院校连锁经营管理专业学科带头人、骨干
33、教师（六）调研过程主要内容包括调研内容、访谈对象、访谈方式、取得效果，最 终形成调研报告，制定专业人才培养方案。表3-1调研企业的基本情况企业名称企业体制背景所属行业访谈对象企业基本 状况国有民营外资其他家家悦超 市集团有 限公司商业连锁人力资源 负责人大型北京华联 济南分公 司V商业连锁总经理人 力资源负 责人毕业 生大型百胜集团 必胜客事 业部V餐饮连锁区域运营 总监储藏 店长毕业 生大型山东麦当 劳有限公V餐饮连锁人力资源大型司柔婷山东 V服务连锁人力资源大型北京华联 V商业零售 连锁门店长大型北京超市 发有限公 司V商业零售 连锁门店长大型苏宁电器 北京望京 店V家电零售 连锁店总大型
34、二、专业人才需求调研（一）人才需求的宏观背景连锁经营作为零售商业的一种形式，首先在美国产生并开展起 来，以后逐渐传到欧洲和。连锁经营凭借自身的优越性，在兴旺国家 得到了迅速地开展，其销售额占社会商品零售总额的30%以上，美国 更是高达60%,成为零售业的主要形式。2016年连锁百强企业销售规 模到达2. 04万亿元，同比增长9. 9%,新增门店6600余个，总数到达9. 5 万个，同比增长7. 6%。销售额和门店增幅分别比2012年下降0.9和0.4 个百分点。2013年，百强企业销售额占社会消费品零售总额的8. 6%。 2013年，50家以百货业务为主的百强企业销售增长9. 6%,店铺数量增
35、 长0.4%,均低于百强平均水平，分别比去年下降0.7和8个百分点。以经营超市为主的快消品百强企业销售增长8. 5%,低于百强平 均增幅1.4个百分点，门店增幅那么与百强总体持平。按有可比销售的 快消品企业计算，外资企业在销售和门店增长方面均优于内资企业， 分别高出3. 8和0.4个百分点。便利店开展较快，门店数量前45家的 便利店企业门店增长9. 5%,快于百强平均增幅1.9个百分点，按其中 有可比销售的便利店企业计算，销售额同比增长16%,在各业态中增 幅最大。区域社会经济开展背景据山东省统计局发布数据：2016山东省的年的社会消费品零售 总额为17155. 49亿元，2012年到达196
36、51. 94亿元,同比增长14. 55%。 其中商品零售和餐饮收入分别增长14. 7%和13. 2%o山东省批发和零售 业的连锁门店和配送中心数量分别为10721个和148个，其实现的销售 收入综合达2459. 7127亿元。同时，山东省2012年的住宿和餐饮连锁 企业营业额到达28. 9453亿元。2.区域经济产业人才需求状况山东省国民经济和社会开展第十三个五年规划纲要指出十 三五期间山东省要“加快开展生活性服务业”开展，“以提高服务科技含量、规范服务标准和提升服务质量为目标，全面开展生活性服务 业，更好地满足城乡居民消费扩大和消费升级的需求。”“推进商业 结构和业态安排，形成区域性商品集散
37、中心、价格形成中心和辐射市 场的知名品牌，开展一批跨行业跨地区经营的大型连锁龙头企业。积 极运用计算机、无线射频、条形码、商业智能等现代技术，提高流通 业信息化、集约化程度，提升城市商业服务功能，创新完善农村流通 体系。”连锁行业在我国特别是在东部沿海开展已经进入成熟期， 但从业人员素质和受教育程度相对较低“以职业胜任能力为导向的社 会需求调查显示目前具有连锁经营管理专业高等教育学历的从业者 相对缺乏，中高层管理人员营销及筹划专业人才严重短缺。需要一大 批既有理论知识又有管理能力和实际操作技能的优秀人才来推动我 国连锁行业的开展。实现我国连锁经营从量变到质变的突破性进步！ 并带动该行业在中小型
38、城市的开展。连锁行业整体人才需求态势正处 于从操作型人员向知识管理型人才用人理念的转型期”而连锁业大量 的人才缺口。严重制约着行业进一步开展，必须培养现代化高素质 技能型”综合性的优秀人才。(二)行业开展现状与趋势1.行业调研过程与方法本次调研对企业进行实地现场调查和高职院校专家请教。采用 了调查问卷、企业家座谈、行业专家、学生座谈会和毕业生回访等多 种形式，来了解各类企业对连锁经营管理专业毕业生的需求及使用情 况，征求了各企业和业内专家教授对连锁经营管理专业课程设置及教 学安排的意见和建议，作为专业课程设置的重要依据。主要方法如 下：(1)拟定调研内容和提纲，提前与企业进行联系，确定调研时
39、间和内容。(2)与企业相关人员进行座谈、交流。(3)参观考察企业经营现场，了解企业的真实经营销售环境。(4)与我系连锁经营管理专业的毕业生、实习学生进行交流， 了解他们的感受、体会和建议。(5)设计相关课程内容、培训等需求调查表，请企业相关人员 如实填写。(6)到高等职业院校学习参观课程设置、培养计划、实训设备 等。2 .行业现状数据2016年连锁百强企业销售规模到达2. 04万亿元，同比增长9. 9%, 新增门店6600余个，总数到达9. 5万个,同比增长7. 6%。销售额和门 店增幅分别比2012年下降0.9和0.4个百分点。2013年,百强企业销售 额占社会消费品零售总额的8. 6%。2013年，50家以百货业务为主的百 强企业销售增长9. 6%,店铺数量增长0.4%,均低于百强平均水平，分 别比去年下降0.7和8个百分点。以经营超市为主的快消品百强企业销售增长8. 5%,低于